Promenade sensuelle de Matlebat dans les caves, le vin, la dégustation de grands crus que vous pouvez retrouver en vidéos sur Youtube
Bienvenue sur ce blog de dégustation
Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
L'été arrive enfin, dernière vidéo avant la pause estivale. Reprise à la rentrée si le vivre ensemble a encore du sens... Si les binationaux sont encore intégrés... respectés... par cette foule galvanisée dans ces instincts barbare par des pyromanes. Mais surtout si l'égalité des droits de tous demeure.
Quelques bouteilles dont on aura quand même profité ce WE :
Pommard, Rebourgeon Mure Clos des Charmots 2019 (vidéo 0:30) : Un nez friand de cerise, framboise, note épice réglisse, pointe florale pivoine, fond noyau cerise, amande. La bouche est corpulente, de la fraicheur, et de la profondeur, tout en étant presque fraiche, léger acidulé, tanins soyeux, c'est élégant sur la framboise, la cerise, note florale plus qu'épice, pivoine, fleur séchée, fond noyau cerise. Finale qui garde de la fraicheur, pleine et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16+) pour ce terroir chaud qui a gardé de la fraicheur sur 2019.
Morgon, Daniel Bouland Corcelette 2019 (vidéo 2:00) : Un nez frais, appétant, de fruit noir, mûre, cassis, note feuille de cassis, puis épice, fond noyau amande, c'est élégant. La bouche est corpulente, large, ample, puis de la fraicheur, jolis tanins soyeux, pleins, sur la mûre, le cassis, puis plus cerise, voir fraise, note feuille/grain de cassis, ronce, pointe plus épicée/florale, fleur séchée pot pourri, patchouli, fond noyau cerise et léger caroube/moka. La finale est fraiche, acidulée, tonique et jolie persistance friande. Excellent 92 (16,5+)
Volnay, Voillot Champans 2016 (vidéo 3:10) : Un nez marqué de note ronce, rafle sur la framboise, la cerise, pointe florale pivoine fond noyau, amande, et léger fumé. La bouche est charpentée, droite, fraiche, tanins soyeux mais un peu pointus voir raide en finale, sur la framboise, la cerise, ces notes végétales ronce, rafle un peu marqué, pointe florale fond amande, noyau. La finale est fraiche, tonique, un poil tranchante quand même et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5) Un peu vif et raide.
Saint-Emilion, Chateau Juguet 2015 (vidéo 4:45) : A 4H, un nez appétant à point, de fruit rouge, fraise, note épice légère vanille puis plus bois précieux, cèdre, puis graphite, pointe boite a cigare, fond fumé, tabac. La bouche est charpentée, droite, fondue avec des tanins très soyeux, enrobant, pour autant de la fraicheur, acidulé, sur le fruit rouge, la fraise, note légère vanille donnant un léger côté chupa chups friand, puis plus sérieux, profond, de bois précieux, cèdre, graphite, pointe boite a cigare, fond tabac, fumé. la finale est tonique, avec un léger acidulé friand, et jolie persistance frisant le gourmand, mais restant élégant. Excellent 92 (17) Un vin a point, fondu, soyeux, tonique et acidulé. Tout ce que j'aime :-) Excellent rapport Q/P (15€)
Gigondas, Famille Perrin La Gille 2016 (Vidéo 0:20) : Un nez de prune puis fruit rouge, note épice réglisse, et presque agrume orange sanguine, pointe garrigue évoluant tabac, fond fumé, tabac et cacao. La bouche est charpentée, droite et fraiche, tanins ronds et finale fraiche, puissante, plus sur l'amertume. TB 89 (15,5)
Madiran, Chateau Montus 2008 (Vidéo 1:20) : A 4H, nez de cassis, note épice tabac, boite à cigare puis presque encens, pointe sous-bois, champignon, fond balsamique. La bouche est robuste, droite, fraiche, presque profonde, tanins soyeux, pleins, en attaque, de la structure aussi, sur le cassis avec un côté acidulé, note bois précieux, santal, épice boite a cigare puis encens, assez marqué, fond tabac, et balsamique. La finale est fraiche, puissante, ça envoie, empreinte qui poudre un peu et persistance plus qu'intéressante, sur le fruit acidulé, le tabac, l'encens presque et le fond balsamique. TB 90 (16) a boire a table, sur le confit parfait.
Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2014 (Vidéo 2:40) : Très joli nez, tout comme j'aime :-), cassis, léger compoté friand, note plus droite fraiche, bourgeon de cassis, puis bois précieux, cèdre, voir santal, pointe épice boite à cigare, fond léger tabac et léger cacao/chocolat. La bouche est charpentée, droite fraiche, bien enrobée de tanins soyeux, pleine, cela reste frais et profond sans être austère car le cassis est acidulé friand, note plus poivron rouge grillé que bourgeon de cassis, puis cèdre, santal, pointe épice boite a cigare, fond fumé, tabac blond, et léger cacao. La finale est fraiche, tonique, voir puissante et belle persistance. Excellent 93 (17) pour ce grand classique.
Nuits Saint Georges, Chicotot Vaucrains 2014 (Vidéo 4:20) : Un nez discret mais élégant, il faut aller le chercher un peu, sur la mure sauvage avec ces notes ronce, sous-bois, pointe épice réglisse, fond noyau de cerise, léger amande. La bouche est charpentée, fraiche, pleine, de la structure mais c'est harmonieux (bravo car pas tjrs en 14), de jolis tanins soyeux pour enrober, c'est équilibré, presque friand même, sur la mûre sauvage, puis la framboise, note ronce, sous-bois, presque rafle, pointe épice réglisse, fond noyau de cerise, léger amande. La finale est fraiche, tonique, bien équilibré, pleine avec une jolie empreinte et belle persistance. Excellent 92 (17) manque juste un peu d'expression au nez, a attendre, peut être encore un peu fermé.
Diner chez Flo mardi dernier, entre 2 discussions sur le théâtre et le futur de l'intermittence, de bien jolis vins :
Puligny Montrachet, Etienne Sauzet 2020 : Très joli Chardo, au nez de fruit blanc, puis citron, chevrefeuille, note noisette sur un fond amande à la fine réduction grillé. Bouche droite, fraiche, tendue, matière ciselée, cristalline. La finale est fraiche mais suffisamment enrobée, pleine... Excellent 92 (16,5+)
Saint-Emilion, Chateau Figeac 2014 : Un nez encore jeune et marqué de son élevage classe même si le fruit, le cassis, la mûre s'exprime déjà bien, note bois précieux, cèdre, santal, pointe épice réglisse qui prend des accents de boite à cigare avec l'aération, sur un fond tabac, et cacao. La bouche est robuste, droite, pleine, tanins soyeux, puis de la fraicheur, c'est acidulé, presque friand, élégant sur la casis, la mûre, note bois précieux, cèdre, santal, la pointe boite à cigare, fond plus tabac que cacao. La finale est fraiche, ample, et belle persistance plus cacaoté... Excellent 94 (17,5)
Morey Saint Denis, Hubert Lignier 1erC VV 2010 : Joli nez de pinot très pure, de framboise, groseille, belle note typique du pinot ronce, sous-bois, ca fait encore jeune même si une pointe humus, tourbe se fait plus présente à l'aération, sur un fond épice, amande, très naturel, sans esbrouffe. La bouche est droite, fraiche, jolis tanins soyeux, délicats, fins, c'est assez aérien jque dans une finale plus centré, puissante. Excellent 93 (17) j'étais sur 2012 et Chambolle, puis à la 2eme chance je vais sur 2010 Nuit ou Morey :-)
Côte Rôtie, Gangloff Barbarine 2017 : Un nez typique de joli syrah, cassis, mûre avec son côté sauvage, puis épice poivre, note violette friande, fond à peine marqué de son élevage, c'est plutôt léger bacon grillé, viande rôti, et noyau de cerise, olive noire. La bouche est charpentée, large à l'attaque, très beaux tanins soyeux, voir veloutés, c'est plein, friand, ample et bien soutenu par une fraicheur tonique, très Cote Rôtie. Jolie finale friande, élégante, à nouveau élevage à peine perceptible bien que cela fasse jeune, avec un côté tendre très 2017. Du coup, je ne cite pas Gangloff (je ne sais pas pourquoi je l'associe à un élevage classe plus dominant...) même si je sais que Flo est allocataire :-). Excellent 94 (17,5)
Un très beau diner ou l'on s'est régalé de beaux produits, parfaitement cuisiné et très bien accompagné :-)
Le passage à Paris de Nicolas a été l'occasion d'un diner du DOP sans thème défini, si ce n'est, vin pour la venue de Nico :-)
Diner italien, et 4 blanc pour commencer
Un joli Antinori blanc Orvieto 22 (Pinot blanc, viognier), bien aromatique au nez, ample et droit en bouche, finale un poil souple mais bien saline. TB-Excellent 90+ (16+)
Un 2eme blanc au nez très "Simone" mais à l'acidité en bouche bien plus développé. C'est tendue, vif tout en étant joliment enrobé, cela m'évoque tout de suite Jurançon sec. Finale acidulée de jolie persistance sur le citron, puis plus fruit jaune, avec des notes fenouil, voir menthol sur fond d'amande. Excellent 91 (16,5) que Jurançon, Hours Marie 2007
On monte encore d'un cran avec ce nez très chardonay au départ avec sa poire marqué d'une petite réduction grillée, qui s'estompe très vite pour laisser le coing, puis les jolis note tilleuls s'exprimés sur un fond tourbé. Le chenin ne fait plus grand doute, la bouche ronde ample, bien soutenue par une jolie fraicheur finissant de convaincre, et donnant un acidulé friand dans une belle et longue finale. Excellent 93 (17) que ce Vouvray, Huet Le Mont sec 2005
Pour moi, le 4eme blanc sur le caramel au beurre salé à passer le Rubicon, mes camarades l'apprécient plus que moi ce Chablis, Droin Grenouille 2009.
On m'averti tout de suite que le dernier blanc n'est pas pour moi :-). En effet le nez Rancio sur la noix n'est pas mon style. Bouche droite tendue, finale fraiche mais bien enrobé. Joli vin mais pas ce que j'aime que ce Fino, Pago Balbaina Corrales.
On attaque les 8 rouges prévus par ce joli vin, très pinot bourguignon comme j'aime, au nez de framboise, note florale pivoine, pointe épice réglisse, fond noyau léger moka. La bouche est corpulente, jolis tanins soyeux, c'est tonique, allez un poil souple, dans une finale tendre, mais toujours tonique. Excellent 92 (17) que ce Beaune, Domaine des Croix Les Bressandes 2017
A nouveau joli nez, assez classe, avec une fine réduction grillé/choux, sur la framboise, groseille, bote plus boisé, et épicé, réglisse, girofle, fond moka. La bouche est corpulente, large, ample, à l'attaque avec des tanins soyeux, puis de la fraicheur, c'est acidulé, même bien acidulé, droit, profond, avec une pointe ronce sous-bois, champignon, humus apportant un petit plus de complexité. La finale est fraiche tonique, voir vive et belle persistance pour ce Vosne Romanée, Jean Grivot les Beaux Monts 2010. Excellent 93 (17)
Ensuite, mon apport, si à l'ouverture vers 16H, le vin était assez élégant, ce soir à 22H, le fruit, les notes épices girofle et le fond moka, sont dominés par des notes de verdeur, de "végétales" pas nobles, de petit pois, de rafle pas mûr... Décidément, toujours un souci avec ce cru. Au prix de l'époque (55€) on peut l'excuser. Au prix actuel, j'espère qu'ils ont mieux réussi le 2021. AB-Bien 86 (14,5) pour ce Clos des Lambrays 2004.
Petite inversion sur la photo car nous commençons par un nez un peu marqué de réduction fumé avant que ne se développe, la framboise, la groseille, les notes épices réglisse puis tabac, boite à cigare, une pointe humus, champignon noble, cèpe sur fond de cuir, whaouh... La bouche est à l'unisson, charpentée, complexe, aux tanins soyeux, denses, c'est puissant et délicat, frais et friand dans sa finale et longue persistance classe. Excellent-Exceptionnel 95 (18) pour ce ChambertinClos de Beze de Bart 2009
Le suivant présente aussi un joli nez mais moins complexe et un peu plus végétale, ronce, sous-bois, le champignon se fait plus salpêtre que cèpe grillé. Bouche droite, plus tendue, tanins moins enrobant et finale bien que longue, moins friande et complexe. Excellent 93 (17) pour ce Chambertin Rossignol Trapet 2007
Le vin suivant attaque sur le fumé, l'encre, le graphite, puis le fruit rouge, et les notes ronces nous ramène en bourgogne. La bouche est assez austère, profonde, droite, toujours ce coté encre, et qui évolue un peu pneu chaud dans une finale fraiche et profonde. TB 90 (16) pour ce Nuits Saint Georges Mugnier Clos de la Maréchale 2010.
On change ensuite un peu avec un nez de cerise, légèrement kirchée, épicée sur un fond de vieux cuir qui marque. La bouche est corpulente, tanins soyeux, c'est frais avec du volume et une certaine élégance sur le vieux cuir. La finale est fraiche, bien acidulée et longue. Excellent 93 (17) pour ce Barbaresco, Sottimano Cotta 2006
Enfin, on finit sur une jolie friandise, avec un nez très bonbon anglais, cerise noire, note d'épice, pointe presque mentholé sur fond léger cuir. Bouche corpulente, fraiche et acidulé, tanins soyeux et jolie finale friande. Excellent 92 (17) pour ce Barbaresco Casina delle Rose Tre Stelle 2019.
Un bien joli diner avec Clos de Beze de Bart à la réputation non usurpée :-)
Ce WE, diner sympathique avec :
Collioure, Domaine Rectorie L'Argile 2021 (vidéo 1:00): Un nez de fruit jaune, note fenouil presque menthol, pointe foin séchée, garrigue, fond amande, cire d'abeille. La bouche est ronde ample à l'attaque puis de la fraicheur, c'est vif presque, un peu de gaz sans doute, sur la poire, le fruit jaune, note fenouil puis plus menthol, pointe herbe séchée, foin, fond cire d'abeille. La finale est ample, du volume puis fraiche, et jolie persistance. Excellent 92 (16,5)
Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 2017 (vidéo 2:30) : Un nez séduisant, expressif, prune, cassis, puis fruit rouge, fraise, note épice réglisse, pointe garrigue, fond olive noire et cacao. La bouche est charpentée, ample, tanins soyeux, c'est droit, voir frais, car acidulé, cassis, prune, puis fraise, note épice réglisse, puis plus garrigue, herbe séchée, pointe violette, fond olive noire et cacao. La finale est puissante, mais équilibrée par une fraicheur bienvenue, et belle persistance même si un peu lourd en dégustation pure... Excellent 93 (17,5) Mais A attendre que cela s'apaise car là même à table le 3eme verre se sent...
Hermitage, Guigal 2014 (vidéo 4:30) : Un nez évolué, de cassis, note encens, de fumé, d'âtre, pointe olive noire, fond cuir. La bouche est charpentée, droite, profonde, tanins soyeux, c'est frais, acidulé, cassis, note encens, tabac, âtre, fumé, pointe olive noire, fond de cuir. La finale est fraiche, tonique, puissante, profonde et belle persistance. Excellent 93 (17)
Volnay, Rebourgeon Mure Caillerets 2021 (vidéo 6:00) : Un nez appétant, de cerise puis sureau, note droite, fraiche de ronce, sous-bois, pointe florale pivoine fond noyau amande caroube. La bouche est charpentée, droite, des épaules servis par des tanins fins et précis, c'est droit, frais, assez sérieux sur la cerise, le sureau, note fraiche ronce, presque rafle, pointe florale pivoine qui allège, fond noyau amande caroube. La finale est fraiche mais bien enrobée, friande et jolie persistance. C'est très bon, Sylvia adore Excellent 93 (17) et un autre 2021 très réussi.
WE assez tranquille, et ce soir c'est soirée élection, j'hésite encore sur quoi ouvrir... car je crains qu'il n'y ait pas grand chose de joyeux à fêter...
En attendant, on a bu, pour oublier une situation mondiale déprimante, et une Europe qui peine à mobiliser...
Chateauneuf du Pape, Guigal 2019 (vidéo 0:30) : Un nez intense, élégant, profond, prune, cassis, note épice réglisse, pointe garrigue, herbe séchée, fond noyau, amande, cacao, profond classe. La bouche est charpentée, droite, profonde, puis joli tanins soyeux denses, prennent de l'ampleur, c'est friand aussi, acidulé, cassis, puis prune, note réglisse, puis poivre, pointe garrigue, fond amande puis cacao. La finale est tonique, puissante, ça envoie, c'est sur, mais avec du fond, cela reste élégant, et droit et belle persistance. Très beau, à attendre bien sur au moins 10 ans et à mon avis, maturité à 20 ans. Excellent 92-94 (17-18)
Gigondas, Guigal 2013 (vidéo 2:00) : Un nez évolué, qui s'exprime avec une intensité qui a décliné, et à 12H plus intéressant, car au classique cassis, prune, note de garrigue, ayant évolué plus humus, pointe épice réglisse, s'ajoute du fumé, tabac, cuir, sur un fond cacao. La bouche est corpulente, fraiche, mais bien enrobé de tanins soyeux, pas très denses ceci dit, sur le cassis, la prune, note garrigue, puis plus humus, pointe épice réglisse, poivre, fond tabac, cuir et cacao. La finale est fraiche, tonique, très patiné et persistance intéressante. TB 89 (15,5) a boire assez vite pour en profiter
Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2020 (vidéo 4:21) : Un nez séduisant pour ce 100% syrah, élégant, typé bio, cassis, puis plus fruit rouge, note épice, poivre léger, puis florale violette, presque bonbon, friand, pointe végétale noble groseille maquereau, fond léger cacao. La bouche est charpentée, ample, et droite, tanins soyeux, c'est élégant, sur le cassis puis plus fruit rouge, note florale, violette, puis plus patchouli, un coté épice, poivre, fond cacao. La finale est pleine, droite, bien équilibré entre fraicheur et puissance, et belle persistance avec une amertume classe cacao un peu plus marqué. Excellent 92 (16,5)
Marsannay, Bart Champs Salomon 2021 (vidéo 6:50) : Un nez aux notes grillés/choux marquées à l'ouverture, moins dominant a 24H, sur la framboise, la groseille, joli note florale pivoine puis épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond noyau amande, et donc grillé/fumé léger à 24H. La bouche est corpulente, droite, fraiche, jolis tanins soyeux qui enrobent, c'est plein, soyeux, sur la framboise, la groseille, note épice réglisse puis florale pivoine, toujours la pointe ronce mais pas plus marqué que cela, fond amande, léger moka/caroube. La finale est fraiche mais belle empreinte soyeuse, avec un léger acidulé et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5) Pas le plus grand millésime de Champs salomon mais c'est très bon.
Saint-Joseph, Cuilleron Serines 2019 (vidéo 9:20) : Un nez moins expressif/opulent qu'en jeunesse, sur le cassis, note épice poivre pointe violette, fond amande noyau cacao. La bouche est charpentée, droite, profonde, c'est frais et friand, sur le cassis, note épice poivre, puis légère violette, pointe plus végétale, ronce ?, fond noyau amande, cacao. La finale est fraiche, tonique, friande et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5) Mais un peu refermé, à attendre maintenant 3 à 5 ans je dirai.
WE et semaine calme, mais de jolies bouteilles quand même :-)
Savigny-les-Beaune, Domaine JC Rion les Picotins 2019 (vidéo 0:25) : Un nez friand mais un peu dominé par une réduc grillé à l'ouverture qui s'atténue, laissant place au fruit rouge, cerise, voir groseille, note fleurie pivoine, puis épice un peu bonbon anglais, patchouli, fond léger noyau et ce grillé/choux qui s'atténue assez à 24H. La bouche est corpulente, large, ample à l'attaque, puis de la fraicheur, de la profondeur, tanins soyeux de joli densité, de la force, mais pas très complexe, sur le fruit rouge, cerise, groseille, note floral pivoine, puis plus exotique patchouli, fond léger noyau. La finale est fraiche, droite, tonique, du fond, et jolie persistance mais pas très complexe. TB 89 (15,5) à 24H. (87 ouverture, trop de reduc)
Pomerol Chateau Rouget 2008 (vidéo 2:25) : Un nez à l'ouverture très crème de fruit et balsamique, puis à 6H, attaque cassis puis coulis de fruit rouge, note un peu crémeuse, lactée, de fraise pointe bois précieux cèdre, santal quasi menthol sur un fond balsamique. La bouche est charpentée, joli volume, puis droite, fraiche, tendue, jolis tanins soyeux enrobant, c'est plus profond que large, avec un acidulé friand, sur la crème de cassis, puis note lacté fraise, les pointes bois précieux, cèdre, santal, léger menthol, fond balsamique et presque cacao légère amertume. La finale est fraiche, tonique, et jolie persistance de crème de cassis, fraise, bois précieux et fond balsamique. TB-Excellent 91 (16,5)
Cote Rotie, Rostaing Ampodium 2015 (vidéo 4:40) : Un nez assez discret encore, de cassis, note fraiche végétal, ronce, rafle pointe épice réglisse, poivre, fond bacon grillé, viande rôti. La bouche est charpentée, droite, de la structure, tanins soyeux, denses, c'est presque profond, structure marquée sur le cassis, la mûre sauvage, note végétal ronce rafle, buisson de la mûre, pointe épice réglisse, voir poivre, fond viande rôti, bacon grillé. La finale reste fraiche, tanins un poil granuleux dans l'empreinte, et persistance intéressante. TB-Excellent 90+ (16+). Je dirai entre 2 eaux, a attendre pour plus de détente, d'expression.
Chambolle-Musigny, Domaine Amoit Servelle 2019 (vidéo 7:00) : Un nez séduisant, à la fois friand et profond, framboise, léger groseille, note florale, pivoine, voir exotique patchouli, pointe ronce, sous-bois, fond épice girofle, puis noyau amande, léger moka, caroube. La bouche est corpulente, pleine, droite, tanins fins, soyeux, c'est frais et mûr, très élégant, équilibré, profond, sur la framboise, la groseille, note pivoine, avec un début fleur séchée, pot pourri plus que patchouli, pointe ronce, sous-bois, fond girofle, et léger moka. La finale est fraiche, tonique, friande et jolie persistance. Excellent 91+ (16,5+) et peut-être le millésime le plus complet de ce cru bu a ce jour :-).
Sancerre, Gerard Boulay La Côte 2014 (vidéo 9:25) : Un nez à l'ouverture superbe, d'un classisme sancerrois… fruit blanc, puis citron, note végétal et floral classe, buis, acacia avec un côté presque menthol par moment, pointe évolué, champignon, mousseron, humus, fond très crayeux, roche amande douce amer, très beau. La bouche est droite, fraiche, tendue, presque vive, joli matière précise, au toucher rond bien que très cristalline, sur le citron, voir citron vert (noisette), note buis, acacia, pointe plus exotique, fond humus, champignon, mousseron, puis roche, craie avec un côté salin. La finale est fraiche, tonique, du volume et de la vivacité, mais l'empreinte enrobe et belle persistance, saline, citronnée, puis buis acacia, fond humus, champignon, craie. Pfuf, très beau, Excellent 93-94 (17-17,5) on choisira la borne sup si on aime le style vif, tendu :-)
