Encore du new : Saint Joseph Cuilleron, Sancerre Pinard et Volnay Champans, Chassagne Morey coffinet

 Bonjour à tous,

Encore des livraisons 2020 et suite des entrées primeurs 19... mais aussi :

Chassagne Montrachet, Morey Coffinet 2015 (vidéo 0:20) : Un nez séduisant, expressif, de fruit blanc, belle note de chevrefeuille, pointe plus fumé que grillé, fond amande et léger sésame. La bouche est ample à l'attaque, puis c'est droit, tonique, belle densité de matière soyeuse, sur la poire, le fruit blanc, note chèvrefeuille, tarte citron meringué, pointe sésame grillé, fond d'amande et fumé classe. La finale est tonique, superbe équilibre, friand sans excès et belle persistance de fruit blanc, chèvrefeuille, tarte citron et fumé. Excellent 92 (16,5+). Peut-être le plus beau millésime dégusté de cette cuvée (en tout cas dans mes moyennes de note : 91,3)

Saint Joseph, Cuilleron Les Serines 2019 (vidéo 3:25) : Un nez séduisant, équilibré, de cassis, note violette puis plus poivre, fond léger moka. La bouche est corpulente, large à l'attaque puis droite, voir tendue, c'est plein, acidulé, sur le cassis, les notes de poivre, de réglisse, pointe violette, fond noyau léger caroube/moka. La finale est fraiche, acidulé, salivante, et persistance intéressante. TB-Excellent 90-92 (16-16,5)

Sancerre, Vincent Pinard Pinot noir 2020 (vidéo 6:30) : Un nez expressif, belle intensité de fruit rouge, framboise mûre, groseille, note fraiche ronce, pointe fleurie, fond noyau, épice. La bouche est corpulente, large à l'attaque puis grosse fraicheur, rendant l'ensemble acidulé, tanins denses, soyeux, c'est droit, puissant, sur la groseille acidulée, la framboise, note fraiche ronce, sous-bois, pointe épice fond noyau. La finale est puissante acidulée friande, et jolie persistance sur le fruit rouge, groseille, framboise pointe ronce et fond noyau épice TB-Excellent 90-91 (16-16,5)

Volnay, Voillot Champans 2014 : Un nez discret mais joli complexité, de cerise, de framboise, note fumé, tabac, herbe séchée plus que ronce, pointe épice réglisse, fond de cuir et léger encre. La bouche est corpulente, saline, tanins soyeux, c'est frais, droit, un peu marqué encre, masquant la complexité, sur la cerise, note épice réglisse, fond de cuir. La finale est fraiche, tonique, voir vive et persistance intéressante mais assez marqué encre/cuir, la bouteille est pas top je pense. TB-Excellent 91 (16,5) et en relisant mes notes, je vois que c'est la 3eme bue et à date, pas le plus grand millésime de cette cuvée (même parmi les moins bien noté)

Amicalement, Matthieu

Les 50 ans de Stéphanne : Meursault Perrieres Germain, Pichon Baron 90, Chambertin Rossignol Trapet et Clos de Beze Groffier, Beaucastel 90, Ermitage Pavillon

 Bonjour à tous,

Ce WE c'était surtout les 50 nas de Stréphanne, quelle sélection il nous a offert !Merci 1000 fois.

Pas pris de note donc retour rapide des vins dégustés en aveugle :

Mas Jullien blanc 2013 : très joli vin, haut niveau, pomme puis fruit jaune, note fraiche hérbacée, pointe pralin, fond d'amande légère amertume classe. Bouche ample, belle matière soyeuse, puis c'est frais, acidulé, finale fraiche et longue. Excellent 93 (17)

Riesling, Sclhumberger Kitterle 2010 : Nez classique pamplemousse, note foloirale, fond terpénique léger pétrole. Bouche gracieuse, typique des calcaire sable, finesse, légereté mais intenséité. Finale fraiche et longue. Excellent 93 (17)

Meursault, Germain Perrieres 2007 : nez un peu marqué élevage à l'ouverture, puis la cavalerie, le fruit blanc, les notes tarte citron meringuée, chèvrefeuille, pointe sésame grillé, fond d'amande, d'aubépine... La classe, comme la bouche ample à l'attaque, puis très fraiche (on est parti sur 2008), avec du fond, cette matière soyeuse, caressante mais précise et ciselée, et cette puissance en finale, cette force typique des Perrières avec une très belle persistance, tout en naturel, avec un élevage qui a totalement disparu. Superbe 94 (17,5)

Pauillac, Pichon Baron 90 : Très beau nez classique RG, cassis léger acidulé, note graphite puis plus humus, pointe épice, fond fumé tabac. Bouche charpentée, structuré profonde sans austérité, beaux tanins fins, denses, soyeux, c'est frais tonique, finale fraiche et longue cassis léger confit, note épice plus boite a cigare, pointe profonde graphite, humus, feuille séchée, fond tabac fumé. Excellent 94 (17,5)

Chambertin Clos de Beze, Groffier 2007 : Pffuf, un nez magique, framboise, groseille mûre, note épice girofle, réglisse, pointe de cuir, fond fumé. Bouche corpulente, droite, puissante mais tout en précision, finesse, soyeux des tanins, très expressive, friande a souhait, groseille, framboise, léger acidulé, note épice, réglisse, girofle, finale longue, puissante, friande et tout en élégance. Exceptionnel 97 (19)

Chambertin Rossignol Trapet 2002 ; un nez marqué d'une note d'encre, de cave, (pas de TCA, mais du bouchon), qui bien que s'estompant, masque l'ensemble qui arrivé à 1H d'aération. Bouche plus droite, puissante, plus de profondeur que dans le CdB.Mais pas la plus belle bouteille bue de ce cru habituellement magique.

Chateauneuf, Beaucastel 90 ; a nouveau nez magique, complexe, cassis léger confit, puis plus fruit rouge, note d'épice réglisse, évoluant orange sanguine, pointe tabac, boite a cigare, fond léger cuir puis cacao, chocolat.... Bouche puissante à nouveau, mais pas marqué alcool, tanins denses ultra soyeux, c'est frais, caressant, un côté gourmand mais du fond aussi, finale friande, puissante mais délicate... Très grand vin (et content de le gouter sur cette bouteille en pleine forme :-)) Exceptionnel 98 (19)

Côte Rôtie, Guigal Landonne 2001 : là aussi, le nez est  bizarrement peu expressif, très marqué d'encre, de graphite, fond fumé. Servi en carafe on part sur Bordeaux rive droite... Peu de marqueur de la syrah. Très belle boucle mais aromatiquement on y est pas.

Ermitage, Chapoutier Pavillon 2001 : Ah là on revient sur le classique cassis, belle note d'épice, de tabac, fond de cuir qui donne beaucoup de profondeur. Bouche droite, structurée, profonde, beaux tanins soyeux, fins, précis. finale fraiche acidulé, cassis, épice, bacon grillé, fond tabac fumé classe. Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Et sinon, bu ce WE à la maison :

Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2014 : Un nez assez moka à l'ouverture puis à l'aération, de cassis mûr, note de poivre marquée, pointe animal évoluant cuir, fond moka. La bouche est large à l'attaque, jolis tanins soyeux de belle densité, c'est fin et précis (comme toujours Rostaing), puis ça se tend, c'est droit, sur la cassis mûr, note épice poivre évoluant à 12H orange sanguine, pointe bacon grillé/cuir qui s'estompe à 12H, fond moka léger. La finale est fraiche tonique, ça reprend de la puissance, sur le cassis plus acidulé, note poivre, pointe cuir puis plus florale, fond moka Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

Fin covid : Rostaing Lezardes 19, Collioure Rectorie Argiles 20, Bart Champs Salomon 18 et 19, Chassagne Morey Coffinet Fairendes 13

 Bonjour à tous,

Fin de covid, retour de l'odorat analytique mais une sensibilité pas encore à 100%. Il me faut le nez au dessus du verre...

IGP Colline Rhodanienne, Rostaing Lézardes 2019 (vidéo 0:15) : 2eme bouteille avec ce nez friand marqué de son élevage, cassis, note poivre, pointe violette, fond moka et caramel. La bouche est corpulente, pleine, ample, tonique voir puissante, tanins ronds, et finale qui tient sur sa puissance, ça envoie quand même, cassis mûr, poivre, légère violette et fond moka caramel. C'est bon, friand, puissant mais pas subtil... TB 90 (16)

Collioure, Domaine de la Rectorie L'Argile 2020 (vidéo 2:20) : Un nez classique, élégant, de fruit jaune et blanc, puis belles notes fraiches de fenouil, presque anisé, pointe herbe séchée, sur un fond plutôt amande, moi j'adore… La bouche est ample, large, jolie matière au beau toucher soyeux, c'est plein, puissant, de la structure qui tient l'ensemble, sur la fruit jaune, les notes fenouil, la pointe fraiche herbacée, fond amande. La finale est pleine, ample, puissante, mais élégante, qui garde de la finesse, et belle persistance de fruit jaune et blanc, fenouil, herbe séchée et fond d'amande. Excellent 93 (17) Alors, certes pas pour les amateurs de vins acérés, vif, tendue...mais moi j'aime ces vins mûrs, qui tiennent sur leur structure, ample, séducteur..; Et super accord sur les gambas marinés à la plancha, un accord Local qui fonctionne a merveille (ça passe sur l'ail...)

Et comme la faculté conseille de faire des exercices, je m'y suis collé en faisant un exercice de comparaison entre ces 2 millésimes de Champs Salomon, dégusté sur 24H et 2 repas.

Marsannay, Domaine Bart Champs Salomon 2018 (vidéo 4:30) : Un nez encore assez marqué de son élevage classe (moi j'aime beaucoup), moka, grillé (légère réduc ?), pointe vanille, sur la framboise mûr, friand, note fraiche ronce, sous-bois, qui allège ce fond noyau, caroube, moka. La bouche est ample à l'attaque, avec un côté lascif en entrée, gourmand, de tanins pleins, mûrs, soyeux, caressants puis ca se redresse, sur la framboise mûr, les notes plus épicés réglisse, girofle, la pointe ronces sous-bois, et le fond moka, et enfin ça se tend, cela devient tonique sur la finale, presque puissant, avec une dominante actuelle sur l'élevage moka que j'aime beaucoup Excellent 92-94 (17-17,5). Sylvia adore !

Marsannay, Domaine Bart Champs Salomon 2019 (vidéo 4:30) : Un nez très proche, plus intense, plus profond, dominé par l'élevage à nouveau, moka et un peu plus caramel que 18, sur la framboise mûr, presque confite, note plus épicée réglisse à l'attaque, pointe ronce moins marquée, fond moka. La bouche est charpentée, droite dès l'attaque, puissante, y'a de la force, et de la fraicheur tout de suite donnant un côté plus acidulé, tanins pleins soyeux, plus fins et précis, c'est plus profond, sur la framboise mûre, acidulée, note épice plus girofle que réglisse, pointe ronce moins marquée, fond moka, moins caramel en bouche. La finale est fraiche puissante, plus de force, et de profondeur, longue persistance. Plus puissant, droit, profond que 18, moins montagne russe, plus en longueur, que la largeur aguicheuse du 18. Excellent 93-95 (17-18) Sylvia a préféré la tendresse du 18 à la puissance du 19.

Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Morgeot Fairendes 2013 (vidéo 9:15) : Un nez expressif, élégant et friand, sur la poire, belles notes d'aubépine, puis plus beurre, brioche doré, fond amande avec une pointe sésame grillé. La bouche est droite, joli matière dense au touché soyeux, c'est frais, donnant un côté acidulé, de la structure en longueur sur le fruit blanc, puis plus citron, chèvrefeuille, tarte citron, note aubépine, fond d'amande avec une légère amertume classe. La finale est fraiche pleine et persistance intéressante plus citronnée, chèvrefeuille, aubépine, amande. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu

WE covidé : Meursault, Buisson Charles VV 18 et Cote du Vivarais, Gallety 18

Bonjour à tous,

Bon, ça y est, j'ai été positif ! Je ne serai plus le Has Bean social, l'ermite qui est resté au fond de sa grotte pendant 2 ans. Symptômes légers, mais le pire pour moi, l'anosmie. Du coup, je récupère à peine l'odorat, et donc seulement 2 bouteilles ce WE.

Meursault, Buisson Charles VV 2018 (vidéo 1:15) : Un nez classique bien marqué de fruit blanc, poire, note amande, aubépine, fond léger sésame, très joli. La bouche est ample, ronde à l'attaque, de la matière et de la structure qui tien l'ensemble, sur la poire, les notes aubépines et craies, fond amande et léger sésame. La finale est puissante, large, mais garde suffisamment de tonicité pour même donner un côté acidulé, et persistance intéressante de poire, aubépine, amande craie et sésame. TB-Excellent 91 (16,5) mais pas le millésime pour les amoureux, des vins fins, vifs, et cristallins... Là c'est mûr, ample, puissant.

Cote du Vivarais, Domaine Gaellety cuvee Spéciale 2018 (vidéo 4:20) : Un nez léger réduc œuf/banane à l'ouverture qui se dissipe vite pour laisser place à du fruit noir, cassis mûr, note d'épice poivre puis plus bonbon anglais et floral pot pourri, pointe d'olive noire, fond plutôt cacao. La bouche est charpentée, droite, tanins soyeux, c'est frais et acidulé, surprenant, car presque vif, du coup le fruit noir se fait plus rouge, note épice plus pot pourri, bonbon anglais, avec presque pointe amande, fond olive noire, cacao. La finale est presque fraiche (!), très friande, acidulée, sur le fruit noir et rouge, avec ce côté coulis de fruit rouge, note épice et florale pot pourri, bonbon anglais, fond cacao et olive noire. TB-Excellent 91 (16,5) Très joli et surtout très frais ce que l'on attend pas forcément sur 2018.

Amicalement, Matthieu