WE sauvetage : Saint Joseph Lieu dit, Madiran Montus, Gevrey Cherbaudes, Schistes Essencial et Casot d'en Gora

Bonjour à tous,

Enfin, je suis allé a Bougival pour le réappro, et bien m'en a pris... Car en arrivant constat effrayant, j'ai un des double rack quasi totalement affaissé 😯! Les bouteilles de faces sont penchés à 30%, il suffit de les toucher pour qu'elle tombe au sol... Heureusement retenu par le film alimentaire protecteur des étiquettes !

Et donc, j'ai dû sortir 2x100 bouteilles (Sancerre, Loire d'un côté et bourgogne 2017 de l'autre), posées en vrac au fond de la cave en attendant de redresser le rack. Cela promet une belle journée de rangement pour garder les mêmes emplacements que le livre de cave....

Et sinon, du coup, j'ai ouvert au moins une belle bouteille ce dimanche, un Gevrey qui en plus, a été même supérieur aux attentes, pour se réconforter 😊

Cote du Roussillon, Domaine des schistes Essencial rouge 2019 (vidéo 0:30) : Un nez friand marqué du fruit, mûre, myrtille, cassis, note floral, garrigue, fond noyau cerise, amande, cacao. La bouche est charpentée, jolie fraicheur acidulée, tanins soyeux, c'est plein, friand, sur la mûre, la myrtille, le cassis, note plus épicé, réglisse, pointe garrigue, fond noyau, cacao. La finale qui de la fraicheur, est tonique et persistance intéressante de myrtille, mure, note épice, fond cacao. TB-Excellent 91 (16+)

Saint-Joseph, Guigal Lieu Dit 2017 (vidéo 2:05) :  Un nez expressif, marqué de son élevage gourmand, sexy International style, typique du cru, sur le cassis acidulé, note poivre puis viande rôti, fond moka, très café à l'ouverture. La bouche est charpentée, droite, de la fraicheur qui tend le vin, enrobée de jolis tanins satinés, sexy, sur le cassis,  un peu acidulé, les notes de poivre, puis d'âtre de suie, fond moka. La finale est fraiche, sexy, gourmande, sur la cassis, poivre et assez dominé par le moka, l'âtre, la suie. Excellent 91 (16,5) pour ce vin sexy très international :-), gourmand, que j'aime bien.

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Les Cherbaudes 2013 (vidéo 6:30) : Un nez friand de groseille, de cerise, note floral élégante de pivoine, d'aubépine, pointe fraiche ronce, sous-bois, puis épice girofle, fond noyau. La bouche est corpulente, droite, jolie fraicheur, presque vif, enrobée de tanins taffetas, tendre, presque moelleux, fin, précis, on se croirait à vosne, quelle délicatesse de toucher, sur la groseille, note plus fraiche, ronce, sous-bois, pointe floral pivoine, puis épice girofle, fond noyau, aubépine/amande. La finale est fraiche, voir vive, qui compense le coté lassif/jouissif des tanins dans cette empreinte soyeuse quasi taffetas et belle persistance, de groseille, de ronce, sous-bois, note floral, puis épice girofle, fond noyau et amande/aubépine. Excellent 93 (17) une sensualité hors norme, très caractéristique de ce cru... Sylvia a adoré, je l'ai rarement vu se resservir comme ça :-), pour elle, le vin le plus enthousiasmant bue, même en prenant en compte ceux des dernières fêtes de Noel.

Madiran, Chateau Montus 2018 (vidéo 4:00) : Un nez peu expressif, ou je suis surpris car pas marqué d'élevage (longtemps que je n'avais bu un Montus jeune…), sur la myrtille, très marqué, pointe lactée, note poivron rouge, et légère épice, fond noyau cacao léger fumé. La bouche est robuste, droite, de la structure, des tanins soyeux, sur la myrtille, le cassis, note plus épice réglisse, puis poivron rouge, fond noyau. La finale est droite, puissante, pas d'alcool ressenti, et persistance intéressante de myrtille, poivron rouge, fond noyau et fumé. B-TB 88 (15). Je préférai quand l'élevage boisé était plus marqué :-) car le vin était plus gourmand.

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 10:00) : Un nez expressif, élégant, friand, de fruit jaune mûr, de pêche, note végétal fraiche herbe humide, foin, mais aussi garrigue, pointe florale violette, fond terpénique cire d'abeille. La bouche est ample, large, joli matière au toucher gras, bien soutenu par un très léger gaz tonique, sur le fruit jaune, la pêche, note fraiche végétale, foin, garrigue, fond sur une légère amertume, amande, cire et d'abeille. La finale est ronde, tonique, pleine, friande sur le fruit jaune, pêche, note foin humide, garrigue, pointe florale quasi violette, fond amande et cire d'abeille, classe. Excellent 93 (17) comme d'hab, que ce 100% grenache.

Amicalement, Matthieu

Des génériques de haute qualité : Morey Coffinet, Ginglinger, Guigal

Bonjour à tous,

Un WE avec du générique, pas de crus huppés sauf un, mais de l'appellation régionale, village, locale... Et pour autant du plaisir :-). On dit souvent qu'on reconnait un bon vigneron à ses entrées de gamme, je partage tout à fait cet avis :-) et c'est bien le cas ici avec ces grands classiques de la maison.

Crozes Hermitage, Guigal 2017 (vidéo 0:10) : Un nez de cassis au note d'épice, de poivre sur un fond noyau léger moka. La bouche est charnue, jolis tanins ronds, de la fraicheur qui rend l'ensemble tonique. La finale est fraiche, digeste, avec un soupçon de profondeur. Très bien fait, un vin "simple", sans prise de tête, conforme aux attentes, certes pas énormément de personnalité mais très digeste. B-TB 88 (15)

Gigondas, Guigal 2016 (vidéo 1:05) : Un nez expressif, appétant, de prune, de cassis, puis plus cerise note épice réglisse, pointe garrigue, herbe fraiche, fond cacao, chocolat. La bouche est corpulente, large, joli structure fraiche bien tenu par des tanins soyeux, pleins, avec un côté acidulé friand, sur la prune, le cassis, la cerise un peu kirchée (puissance alcoolique), note réglisse puis garrigue, herbe plus séché, fond caco, chocolat. La finale est fraiche, légère puissance alcoolique quand même, et jolie persistance prune, cassis acidulé, réglisse, garrigue et fond cacao chocolat. Excellent 91 (16,5). C'est bon, complet, conforme aux attentes, voir plus, de la personnalité mais de l'équilibre, un joli millésime de cette cuvée par contre, c'est pas le truc de Sylvia, trop de puissance alcoolique.

Bourgogne Cote d'Or, Morey Coffinet Chardonay 2019 (vidéo 3:00) : Un nez friand, expressif, élégant, de fruit blanc mûr, note délicieusement citronnée, puis chèvrefeuille, pointe noisette grillé, fond d'amande et réduc grillé assez marquée mais bien intégrée. La bouche est ample, gourmande, large, au joli toucher rond, de l'énergie, voir de la fraicheur, c'est tonique, sur le fruit blanc, note chèvrefeuille, citronnée, pointe noisette, fond amande et réduc grillé. La finale est fraiche, tonique et persistance intéressante de fruit blanc, de citron, de chèvrefeuille, pointe noisette, fond amande et grillé un peu marqué. TB 89 (15,5+)

Pinot Noir, Domaine Paul Ginglinger 2019 (vidéo 4:45) : Un nez de fruit, cerise, voir framboise, jolis notes florales, pivoine, fleurs séchées, pointe épice, fond noyau. La bouche est corpulente, tanins soyeux, joli fraicheur tonique, c'est écidulé, sur la cerise, la framboise, notes pivoine, fleurs séchés, pointe épice, typé bonbon anglais, fond léger noyau. La finale est fraiche, digeste, acidulée sur les aromes du nez. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu

Jolis classiques : Cote Roussillon Caune d'en Joffre 19, Riesling Schlumberger Kitterle 15, Pessac Leognan Malartic 15, Vosne Romanée Suchots 11

Bonjour à tous,

On arrive au bout de l'armoire, et il y a des surprises :-)

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 0:15) : Un nez élégant, friand, expressif, très myrtille, mais aussi cassis, acidulé, note fraiche aérienne florale de violette, puis pivoine, pointe épice réglisse, fond noyau et végétale, profonde. La bouche est charpentée, avec de la structure soutenue par de jolis tanins fins, satinés, c'est droit voir frais, sur la myrtille, le cassis, note de violette, pivoine, pointe épice, fond garrigue, végétal, noyau. La finale est presque fraiche, élégante, pleine, et jolie persistance de myrtille, cassis, note florale violette, pivoine, fond épice, garrigue... Très joli 100% carignan, pas une once animale, beaucoup d'élégance, une structure pleine mais délicate... Bravo Excellent 93 (17) moi j'adore ce type de carignan, la finesse du pinot, la structure du carignan, Alex avait d'ailleurs hésité avec un pinot :-)

Riesling, Domaine Schlumberger Kitterle 2015 (vidéo 3:20) : Un nez appétant, élégant de fruit mûr, quetsche, mirabelle, note d'agrume pamplemousse, puis florale légère, iris, fond terpénique pétrole, cire d'abeille. La bouche est légère, délicate, aérienne à la jolie matière ronde, avec de la fraicheur, presque tendue, sur la quetsche, la mirabelle, note agrume pamplemousse plus marquée, joli amertume, florale iris, fond terpénique. La finale est fraiche mais pleine, délicate, aérienne, tout en finesse mais punchy et belle persistance pamplemousse, (amertume) puis prune quetsche, note florale et fond terpénique. Excellent 93 (17)

Pessac Leognan, Chateau Malartic Lagravière 2005 (vidéo 5:35) : Un nez qui commence a passer dans le tertiaire mais pas très expressif, de coulis de framboise, note fraiche de cèdre, bois précieux, fond léger fumé (surtout à l'ouverture) puis plus chlorophylle. La bouche est charpentée, droite, joli fraicheur, tanins fins satinés, sur la framboise, puis les notes cèdre, avec ce coté chlorophylle presque mentholé, fond léger fumé. La finale est fraiche, tonique, presque puissante et jolie persistance de framboise, cèdre, plus chlorophylle que menthol d'ailleurs, fond léger fumé. Excellent 92 (16,5+) Pas super complexe mais très bien fait.

Vosne-Romanée, Dom Laurent Les Suchots 2011 (vidéo 7:25) : Un nez délicat, fin, de groseille, belle notes fleuries, pot pourri, rose, pivoine, pointe épice girofle, fond sous-bois, humus léger fumé/tourbé. La bouche est charnue voir corpulente, fraiche (vive à l'ouverture), aux tanins fins, soyeux, sur la groseille, les notes fleuries rose, pot pourri, pointe épice girofle, fond humus, sous-bois et léger fumé/tourbé. La finale est fraiche, élégante, de la force en finesse, et belle persistance de groseille, de rose, de sous-bois, d'humus, et plus tourbé que fumé. Excellent 93 (17) et intéressant bue sur 12H, à l'ouverture le nez est magique mais devient un peu évanescent avec les heures qui passent, la bouche au contraire est un peu raide à l'ouverture et gagne en rondeur, soyeux avec le temps. Alors selon qu'on aime les nez, l'aromatique, ou les bouches, les textures, on privilégiera la dégustation à l'ouverture ou le lendemain :-) 

Marsannay, Bart la Montagne 2019 (vidéo 10:30) : Un nez expressif, friand/gourmand, de cerise noire juteuse, de framboise, acidulé, note d'épice typé bonbon anglais, de thé de noel, avec un côté frangipane, pointe ronce, fond noyau de cerise, après un léger (à 12H léger) grillé/boisé plus reduc que bois je pense du coup. La bouche est corpulente, large, pleine, tanins soyeux, c'est friand, voir gourmand, structuré et tenu par une certaine fraicheur, sur la framboise, la cerise juteuse, les notes épices, bonbon anglais, amande/frangipane, pointe ronce, fond noyau de cerise, amande. La finale est fraiche, avec de la force et jolie persistance friande gourmande, acidulée, de framboise, de cerise, d'épice, et ce fond noyau Excellent 92 (16,5). Expressif, sans tomber dans l'esbrouffe, Gourmand sans lourdeur, et qui garde de la cohérence, de l'élégance, de la délicatesse de bout en bout. Chapeau bas l'artiste en ce qui me concerne.

Amicalement, Matthieu

Epiphanie : Gevrey Chambertin Rossignol Trapet Clos Pieur, Saint Joseph Cuilleron Serines, Madiran Montus, Sancerre Pinard Nuances, Haut Medoc Cambon,

Bonjour à tous,

WE de galette des rois avec les grands cette année, et pour faire plaisir à ma fille, un vin doux cette fois (habituellement je préfère le Chardo sur la galette).... Et sinon, des basiques de bonne tenue :

Saint-Joseph, Cuilleron Les Serines 2017 (vidéo 0:20) : Un nez expressif, élégant, de fruit noir, cassis, note d'épice poivre, pointe fleurie violette, fond noyau léger cacao et moka. La bouche est charpentée, fraiche, élégante, tonique, joli matière soyeuse, sur le cassis mûr, acidulé, note de poivre, pointe violette, fond plus noyau, cacao. La finale bien fraiche, est tonique, mais justement enrobée, et persistance intéressante cassis, poivre, violette et fond noyau, caroube/moka. TB-Excellent 90 (16)

Sancerre, Pinard Nuances 2019 (vidéo 1:20) : Très joli nez, fin, délicat, nuancé de fruit blanc, pomme, puis plus grany, voir citron, note fraiche élégante végétale rappelant l'acacia, le buis, pointe acidulée de maturité, typé miel fleur d'oranger, fond de roche, d'amande douce, de craie. La bouche est droite, fraiche, matière ciselée, élégante, tonique, au toucher rond, sur la pomme granny, le citron, les notes végétales un peu moins marqué, acacia, puis le côté miel fleur d'oranger, fond d'amande, de roche presque tourbé. La finale est fraiche, légère amertume classe (moi je trouve, Sylvia moins fan), et persistance intéressante citronnée, acacia, miel fleur d'oranger (ou miel acacia :-)) fond d'amande. Excellent 91 (16,5)

Madiran, Chateau Montus 2006 (vidéo 3:20) : Nez avec un léger bouchon :-(, qui rend terne et discret l'ensemble, passer au cellophane 6H, le bouchon a quasi disparu (champignon de cave) et donc même si cela reste terne et discret, le cassis ressort avec des notes de cèdres, bois précieux, fond balsamique. La bouche est robuste, puissante, tanins denses, plutôt soyeux, sur le cassis, note cèdre, bois précieux mais évoluant un peu colle scotch, fond balsamique. La finale puissante est fraiche, plus de gout de bouchon, mais pas super expressif sur le cassis, note cèdre et fond balsamique. Bien 87 (15) mais surtout, sauvé des eaux, du bouchon...

Ouvert en backUp :

Haute Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2009 (vidéo 5:30) : 12eme et dernière bouteille, au joli nez, mûr et frais, sur le cassis, note fraiche florale, violette et végétale bourgeon de cassis, pointe épice, fond plutôt noyau d'amande, amande (aucun boisé/fumé/balsamique ressenti). La bouche est charpentée, large, joli structure droite, assise sur des tanins à la joli rondeur qui équilibre le côté carré/rustique du vin, sur le cassis, les notes florales quasi violette, épice, bois précieux plutôt typé cèdre, la pointe fraiche bourgeon de cassis, fond noyau d'amande. La finale est fraiche, ample, et joli persistance cassis, cèdre, fleur, bourgeon de cassis, amande. TB-Excellent 90 (16) Mais en regardant mes notes, je l'ai préféré à 7-10 ans, en 2017-2018, ou les notes épice boite à cigare, et le fond plus fumé balsamique apportait plus de complexité.

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Clos Prieur 2009 (vidéo 7:20) : Un nez fermé à l'ouverture, 12h après, s'expriment la framboise, la mûre sauvage, note épice plutôt réglisse, pointe ronce sous-bois, fond noyau voir noyau d'amande. La bouche est ample large, jolis tanins soyeux encore serrés, le vin n'est pas encore détendu, de la fraicheur aussi, c'est droit, structuré, sur la framboise, la mûre sauvage, note épice réglisse, pointe ronce sous-bois, fond noyau d'amande légere amertume. La finale est fraiche paradoxalement, pleine, puissante, et jolie persistance framboise, mûre, réglisse noyau d'amande. Pas d'une grande complexité, on sent le vin encore comprimé. TB-Excellent 91 (16,5)

Muscat de Rivesaltes, Domaine des Schistes 2019 (vidéo 9:40) : Très joli nez expressif, de mangue, de fruit de la passion, note d'agrume pamplemousse qui allège, fond orange. La bouche est riche certes, sucré, acidulé, mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, sur le fruit de la passion, la mangue, note pamplemousse, fond orange et quinquina. La finale est ample large sucré mais beaucoup de fruit exotique et ce profil à la légère amertume qui équilibre. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu

On repart en 2022 avec Côte Rôtie Guigal La Turque, Hermitage Bessards Delas, Nuits Saint Georges Chicotot, Pouilly Fuisse Guffens

Bonjour à tous,

Semaine sympathique de vacances puis grand diner en petit comité pour enterrer 2021 avec en plat gigue de chevreuil puis déjeuner de famille avec Rôti de biche. Du coup, cette fois beaucoup de rouge par rapport à Noel :-)

Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel 2011 (vidéo 0:40) : Un nez marqué de la fraise, du coulis de fraise, légère note épice, orange sanguine, pointe garrigue, fond léger cacao. La bouche est charpentée, de la structure, tanins soyeux, fins, c'est frais, coulis fraise à donf, puis plus cerise, note épice et orange sanguine, fond cacao. La finale est fraiche, léger alcool, et belle persistance de fraise, cerise, note épice et fond cacao. Pas super complexe, mais une vrai friandise, tonique et fraiche. Excellent 93 (17)

Pouilly Fuisse, Guffens Heynen CC 2013 (vidéo 10:20) : Un nez d'une jolie complexité, de fruit blanc, puis plus citronné, chevrefeuille, note beurrée, brioche légère, friande, pointe exotique ananas, fond amande, aubépine et léger grillé/fumé. La bouche est droite, concentré, matière à la jolie rondeur, mais fine, précise, bien soutenu par la fraicheur, c'est tendu, puissant, sur le fruit blanc, un côté citronné, le chevrefeuille, note beurrée/brioche légère, fond amande, d'aubépine et léger fumé/grillé. La finale est fraiche, pleine, assez queue de paon, et belle persistance fruit blanc, chevrefeuille, beurre, fond amande et fumé. Excellent + 94 (17,5) Un pouilly très Beaunois dans l'esprit je trouve, assez typé Corton.

Côte Rôtie, Guigal La Turque 2011 (vidéo 2:00) : Un nez profond, brun, cassis acidulé, note sanguine puis de viande fumé, pointe poivre, fond moka, tabac blond, classe, et sérieux. La bouche est charpentée, droite, profonde, tanins soyeux, pas supers denses, c'est frais acidulé, sur le cassis, voir la groseille tellement c'est acidulé, note poivre puis de viande fumé, de suie, d'âtre, fond léger moka. La finale est fraiche, limite vive, tout juste enrobée, donc très acidulée, et surtout superbe persistance de cassis acidulé, presque bonbon, note poivre, viande fumé, suie, fond moka. Excellent-Exceptionnel 95 (18). Un ton en dessous de la magistrale Landonne 2011 de cet été. Très bel accord avec le Chevreuil

Puis 3 vins à accorder avec le Roti de Biche, sauce grand veneur.

Chateauneuf du Pape, Guigal 2012 (vidéo 4:20) : Un nez plutôt discret, de prune, de fruit noir, cassis, note pain d'épice légère, pointe orange sanguine, fond cacao. La bouche est charpentée, structurée, tanins soyeux, plutôt denses, c'est équilibré par une certaine fraicheur, sur la prune, la cerise un peu kirchée, qui apporte la puissance, les notes pain d'épices, la pointe orange sanguine, fond cacao. La finale est puissante, léger alcool, et persistance intéressante de cassis, prune, épice orange sanguine et fond cacao. TB-Excellent 91 (16,5) Accord classique qui passe bien mais ne révèle rien.

Nuits Saint-Georges, Chicotot Les Saint-Georges 2012 (vidéo 5:55) : Un nez marqué d'une réduction pétard, salpêtre qui masque tout à l'ouverture, les grands moyens, carafage de 12H qui sera salutaire, pour donner sa pleine mesure à la cerise griotte, note de sous-bois, de ronce, puis d'épice et d'agrume typé orange, fleur d'oranger, fond d'amande, de noyau. La bouche est charpentée, large, joli structure, assise sur des tanins fins et soyeux, de la délicatesse et de la force, c'est friand, acidulé, sur la groseille, la cerise, note fleurie et épicé, typé agrume, fleur d'oranger, pointe fraiche végétale, sous-bois, ronce, fond amande. La finale est fraiche, pleine, acidulée et belle empreinte soyeuse avec une longue persistance, sur la cerise, la groseille, les épices, l'agrume, pointe fraiche ronce sous-bois et ce fond amande, noyau. Excellent 92+ (17) A attendre encore mais bel accord avec la biche, la finale fruit rouge acidulée, puissante, et le coté agrume relevant le plat, donnant du relief à l'ensemble (mon accord préféré ce jour)

Hermitage, Delas Les Bessards 2006 (vidéo 8:40) : Un nez classe de cassis mur, de cerise noire, note de poivre, pointe viande rôti/fumé puis début de cuir, fond moka, pas super complexe, très classique. La bouche est charpentée droite, profonde, tanins soyeux, de joli densité, sur le fruit noir, cassis acidulé marqué, note poivre puis de cuir, viande roti, fond moka. La finale est fraiche, acidulée, puissance presque alcoolique, et belle persistance, de cassis acidulé, épice poivre, pointe cuir et fond moka. Excellent 94 (17,5). Très classique mais du coup il manque un je ne sais quoi de personnalité pour dépasser son cadre. L'accord avec la biche est superbe mais n'apporte pas de surprise, ce petit quelque chose qui grandit le plat et le vin.

Chablis, Domaine Droin 2016 (vidéo 11:24) : Un nez "so chablis", de fruit blanc, pomme, note mousseron, champignon, fougère, pointe citronnée, fond roche, coquille d'huitre. La bouche est droite, joli matière ronde, puis de la fraicheur, voir vivacité, tonique, sur la pomme grany, le citron, note foin, fougère, mousseron, fond roche coquille d'huitre. La finale est fraiche, bien enrobée, friande, acidulée, pomme, puis citron, note mousseron, fougère, foin, fond de roche, craie, coquille d'huitre; TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu