Nombreux diners : Batard Montrachet, Leoville Barton, Gevrey Mortet, Corton, Bourgueil Chevalerie

 Bonjour à tous,

C'est l'époque... des diners, des fêtes, des diners de fête. C'est bien la seule chose qui me plaise dans cette période là :-)

Diner Associés pour clôturer cette année Rock'n'Roll comme défini par Alain.

J'ai gouté et commenté mes apports dans l'APM :

Batard-Montrachet, Morey Coffinet 2009 (vidéo 0:45) : Un nez à 4H assez discret, de fruit blanc, poire, note sésame à l'attaque puis plus beurre, brioche, pointe chèvrefeuille, tarte citron, et vanille légère, fond amande, massepain et sésame. La bouche est ample à l'attaque, matière au gras marqué, du volume, sur le fruit blanc, puis presque la cerise, note beurre, brioche, un poil vanille, voir caramel aussi, pointe chèvrefeuille, fond amande grillé, et sésame. La finale est puissante, en volume, empreinte grasse, un peu pataud quand même, encore besoin de s'affiner et se complexifier, à attendre. Excellent (92-94) 93 (17)

Saint-Julien, Château Léoville Barton 2005 (vidéo 1:55) : Un nez à 5H assez sombre, de cassis, note tabac, fumé puis graphite, encre, cendre, pointe épice réglisse, mais cèdre aussi, puis boite a cigare, fond fumé, tabac et un peu cacao/chocolat et début de cuir qui se renforce à l'aération. La bouche est charpentée, droite, presque profonde, c'est tonique, de l'énergie, dense aux tanins soyeux en attaque, encore un peu raide en finale, sur le cassis, moins sombre, plus acidulé, note tabac, puis épice boite à cigare, assez classe, pointe balsamique, fond léger cacao puis tabac, fumé et cuir. La finale est fraiche, tonique, voir puissante, profonde et persistance longue et droite. Excellent (93-95) Pas encore prêt, a attendre pour gagner en expression, complexité et délié/détente, perdre sa raideur. Classe et aristocratique, certes mais un peu sérieux du coup.

Et sinon, à l'apéro, le cabernet franc Clos des Chênes 2020 est très typique, assez marqué du poivron, puissant et aux tanins un peu rustique quand même.

Le Gevrey Chambertin, Mortet Lavaux Saint Jacques 2013 se présente avec une bouteille un peu en bout de course. Déjà que le millésime n'aide pas... là le nez est discret, fruit rouge, note épice et floral et fond début de cuir, mais l'ensemble est un peu éventée... La bouche est charnue, tendue, la matière peine à enrober. La finale est vive. Cela a du être un joli vin.

Le Corton GC Andre Germain 2018 est un beau vin, au joli nez expressif, framboise, groseille, note épice, réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond léger moka. La bouche est ample, pleine, large, aux tanins soyeux, et à la finale tonique, presque puissante et belle persistance. Excellent 94 (17,5)

Le Gewurztraminer Walhenbourg (de Michel) domaine Paul Ginglinger 2018, attaque ample, du volume, sur les fruits exotiques, le litchi, le fruit de la passion, note florale, fond roche et cire d'abeille. La bouche présente une richesse maitrisée, gardant de la fraicheur, léger acidulé, et une finale faisant presque sec, et jolie persistance. Excellent 92 (17)

Et ce WE, diner de copains avec :

Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais 2021 (vidéo 3:20) :  A 24H, joli nez élégant de fruit blanc, pomme, note foin séchée, garrigue, pointe réduction grillé, fond amande puis cire d'abeille et presque pétrole par moment. La bouche est droite, voir tendue, joli fraîcheur, très chablisien dans l'esprit, sur le fruit blanc, la pomme plutôt verte, note foin séchée, garrigue, pointe réduite grillé, fond cire d'abeille. La finale est fraiche mais bien accompagnée d'une petite rondeur bienvenue. TB-Excellent 91 (16,5)

Margaux, Chateau Durfort Vivens 2014 (vidéo 4:30) :  Un nez très marqué à l'ouverture de son boisé vanillé, puis cassis, note épice réglisse, pointe bois précieux cèdre, fond balsamique et fumé, à 6H cela tourne très caramel. La bouche est charpentée, droite, en longueur, tanins ronds et un peu rigides en finale, sur le cassis, note épice, puis poivron rouge, pointe caramel qui prend le dessus au bout de quelques heures, fond noyau, balsamique et cacao. La finale est fraiche et persistance intéressante. TB 88 (15) mais sur cette bouteille, le caramel pas très élégant est trop marqué pour moi.

Bourgueil, Domaine de la Chevalerie Busardières 2015 (vidéo 5:40) : Après un 2014 légèrement bouchonné, ce 2015 se présente sous de meilleurs auspices et très beau à 24H. Très joli nez, friand, de mûre à l'attaque puis fruit rouge, framboise, fraise, note plus sombre, bourgeon de cassis, feuille de cassis, pointe épice, puis plus animal, viande rôti, sur un fond tabac, fumé, cigare. La bouche est charpentée, structurée, puis de la fraicheur qui allège, des tanins soyeux, c'est friand, sur la mûre sauvage, puis la framboise, les notes feuille de cassis, voir bourgeon de cassis, pointe viande, puis épice, fond tabac, fumé et léger cuir. La finale garde de la fraicheur et jolie persistance. Excellent 93 (17)

Côte Rôtie, Guigal Brune et Blonde 2020 (vidéo 7:40) : Joli nez de cassis, note épice poivre, puis plus végétal, ronce, voir feuille de cassis, pointe élevage un peu caramel qui disparait à 4H, fond balsamique, moka et léger fumé. La bouche est charpentée, large à l'attaque, joli volume de tanins fins et soyeux, c'est tonique, voir puissant sur le cassis, note poivre, réglisse, pointe caramel qui disparait, fond moka, balsamique. La finale est fraiche, puissante, tonique, y'a du vin et belle persistance. Excellent 90-93 (17)

Et sur un super cake au citron en dessert un accord royal avec ce Muscat de Rivesaltes des Schistes 2021 (vidéo 8:30) au nez opulent de fruit exotique aux notes mentholés sur un fond cire d'abeille. Une bouche riche, ample, très sapide, acidulée et à la finale puissante. Pas d'une grande finesse, mais quelle gourmandise... TB 90+ (16+)

Amicalement, Matthieu

WE Rhone : Chateauneuf du Pape, Gigondas, Cote Roussillon, Saint-Joseph, Marsannay

 Bonjour à tous,

WE assez tranquille, et ce soir c'est soirée élection, j'hésite encore sur quoi ouvrir... car je crains qu'il n'y ait pas grand chose de joyeux à fêter...

En attendant, on a bu, pour oublier une situation mondiale déprimante, et une Europe qui peine à mobiliser...

Chateauneuf du Pape, Guigal 2019 (vidéo 0:30) : Un nez intense, élégant, profond, prune, cassis, note épice réglisse, pointe garrigue, herbe séchée, fond noyau, amande, cacao, profond classe. La bouche est charpentée, droite, profonde, puis joli tanins soyeux denses, prennent de l'ampleur, c'est friand aussi, acidulé, cassis, puis prune, note réglisse, puis poivre, pointe garrigue, fond amande puis cacao. La finale est tonique, puissante, ça envoie, c'est sur, mais avec du fond, cela reste élégant, et droit et belle persistance. Très beau, à attendre bien sur au moins 10 ans et à mon avis, maturité à 20 ans. Excellent 92-94 (17-18)

Gigondas, Guigal 2013 (vidéo 2:00) : Un nez évolué, qui s'exprime avec une intensité qui a décliné, et à 12H plus intéressant, car au classique cassis, prune, note de garrigue, ayant évolué plus humus, pointe épice réglisse, s'ajoute du fumé, tabac, cuir, sur un fond cacao. La bouche est corpulente, fraiche, mais bien enrobé de tanins soyeux, pas très denses ceci dit, sur le cassis, la prune, note garrigue, puis plus humus, pointe épice réglisse, poivre, fond tabac, cuir et cacao. La finale est fraiche, tonique, très patiné et persistance intéressante. TB 89 (15,5) a boire assez vite pour en profiter

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2020 (vidéo 4:21) : Un nez séduisant pour ce 100% syrah, élégant, typé bio, cassis, puis plus fruit rouge, note épice, poivre léger, puis florale violette, presque bonbon, friand, pointe végétale noble groseille maquereau, fond léger cacao. La bouche est charpentée, ample, et droite, tanins soyeux, c'est élégant, sur le cassis puis plus fruit rouge, note florale, violette, puis plus patchouli, un coté épice, poivre, fond cacao. La finale est pleine, droite, bien équilibré entre fraicheur et puissance, et belle persistance avec une amertume classe cacao un peu plus marqué. Excellent 92 (16,5)

Marsannay, Bart Champs Salomon 2021 (vidéo 6:50) : Un nez aux notes grillés/choux marquées à l'ouverture, moins dominant a 24H, sur la framboise, la groseille, joli note florale pivoine puis épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond noyau amande, et donc grillé/fumé léger à 24H. La bouche est corpulente, droite, fraiche, jolis tanins soyeux qui enrobent, c'est plein, soyeux, sur la framboise, la groseille, note épice réglisse puis florale pivoine, toujours la pointe ronce mais pas plus marqué que cela, fond amande, léger moka/caroube. La finale est fraiche mais belle empreinte soyeuse, avec un léger acidulé et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5) Pas le plus grand millésime de Champs salomon mais c'est très bon.

Saint-Joseph, Cuilleron Serines 2019 (vidéo 9:20) :  Un nez moins expressif/opulent qu'en jeunesse, sur le cassis, note épice poivre pointe violette, fond amande noyau cacao. La bouche est charpentée, droite, profonde, c'est frais et friand, sur le cassis, note épice poivre, puis légère violette, pointe plus végétale, ronce ?, fond noyau amande, cacao. La finale est fraiche, tonique, friande et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5) Mais un peu refermé, à attendre maintenant 3 à 5 ans je dirai.

Amicalement, Matthieu

Très long WE : Riesling Schlossberg, Pommard Gds Epenots, Gevrey Etelois, Chambertin Clos de Beze, Beaune, Meursault Goutte d'or, Gigondas

Bonjour à tous,

Très long WE avec le vendredi pont, et avec l'anniv du petit dernier, beaucoup de belles bouteilles....

Riesling, Domaine Weinbach Schlossberg Saint Catherine 2016 (vidéo 0:30) : Un nez élégant de fruit blanc, pomme puis plus agrume, pamplemousse, note fleur d'oranger, iris, fond terpénique (léger pétrole), et roche, silex pierre chaude. La Bouche est droite à l'attaque, puis ca se détend avec une matière ronde au léger gras, ça manque de tension pour éviter un coté alangui, c'est un peu tendre, et acidulé, sur la pomme, puis l'agrume, citron acidulé, pamplemousse, note fleur d'oranger, iris, fond roche, silex, pierre chaude. La finale se présente sur l'amertume, classe, léger acidulé, fraiche et puissante et jolie persistance. Très joli vin, un peu alangui (millésime), et manque d'un poil de complexité. Excellent 92 (17)

Pommard, Rebourgeon Mure Grands Epenots 2013 (vidéo 1:50) :  Un nez arrivé a maturité, voir évolué, avec un fruit rouge, léger passé, joli note de fleur séchée, rose, pivoine puis sous-bois, humus, pointe aubépine, fond champignon, terre, roche et pointe de cuir. La bouche est corpulente, fraiche, tanins soyeux, de la force et de la tonicité, sur un fruit en retrait de groseille, cerise, note fleur séchée, rose, pivoine, puis sous-bois, humus, fond aubépine, amande, puis plus champignon. La finale reprend de la puissance, de la tonicité, fraiche et jolie persistance. Excellent 93 (17) A boire selon moi sauf si on aime les vins qui ont basculé totalement dans le tertiaire.

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Etelois 2016 (vidéo 3:25) : Un nez plutôt discret, avec un début d'évolution, plus aboutie à 5H d'aération framboise, groseille, note fraiche, végétale, ronce, sous-bois, pointe épice plutôt réglisse puis florale, pivoine, rose qui commence à sécher, fond sous-bois, humus puis fumé/tabac et début cuir. La bouche est corpulente, fraiche, tendue, tanins soyeux mais qui sont un peu raide en finale, sur la framboise, la groseille, note fraiche végétale, ronce sous-bois, pointe plus fleurie pivoine, rosé séchée, fond humus, sous-bois, et léger fumé, cuir. La finale est fraiche, presque vive, un peu raide, et jolie persistance. TB-Excellent 90+ (16+), entre 2 eaux,  attendre encore 2 ou 3 ans.

Beaune, Rebourgeon Mure Vignes Franches 2021 (vidéo 4:45) : Un nez appétant, de mûre sauvage puis plus framboise, note végétale (qui donne le coté sauvage), ronce, sous-bois voir groseille à maquereau, fond amande, massepain, noyau. La bouche est charnue, plus vive que fraiche, tanins ronds, légèrement astringent, c'est un peu raide quand même mais l'aromatique est jolie, presque acidulé, mûre, groseille à maquereau, note ronce, sous-bois, pointe massepain assez friande, fond noyau, et donc amande, aubépine. La finale est fraiche, un peu rigide certes, mais le côté acidulé fait passer tout ca. C'est bon ce 21 :-). TB 89 (15,5)

Cote Roussillon, Domaine Schistes Jasse d'en Biell 2015 (vidéo 6:05) : Un nez évolué qui bascule gentiment vers l'autre rive du rubicon pour ce 100% Macabeu, là, on est sur la pomme, léger blette, puis acidulé presque fruit rouge, cerise, fleur typé violette, agrume bergamote, pointe épice, fond cire d'abeille. La bouche est ample à l'attaque, puis de la fraicheur acidulée, matière ronde, finale presque fraiche, acidulée, et persistance intéressante. C'est bon, intéressant en terme gastronomique, mais pas spécialement mon truc. TB 88 (15)

Meursault, Mikulski Goutte d'Or 2011 (vidéo 7:25) : Un nez avec une légère reduc grillée un peu insistante, même à 4H d'ouverture, assez pointu, droit, sur le fruit blanc, puis très citron, note chèvrefeuille, tarte citron, puis beurrée, pointe noisette, fond amande douce, roche, craie. La bouche est droite, très tendue, matière soyeuse, précise, qui adoucit, c'est acidulé, tonique, vif même, sur le citron, donc acidulé, note chèvrefeuille, puis citron vert avec cette pointe noisette, fond amande, roche, craie. La finale est vive, acidulée, et belle persistance. Pas super complexe, très vif, tonique, tendue, mais l'ensemble se tient très bien. Excellent 91 (16,5) Pour les amateurs du genre "minérale" qui vont adorer, manque juste un peu plus d'élevage pour faire Coche grande époque :-) Moi pas ce que je préfère, mais cela reste très bon.

Chambertin Clos de Beze, Bart 2014 (vidéo 9:40) : Un nez classe, de framboise, puis groseille, note humus, sous-bois, puis tourbé, tabac, pointé épice réglisse puis presque mentholé, fond léger moka puis cuir, champignon noble, classe. La bouche est corpulente, large à l'attaque, puis ça se tend, tanins soyeux mais un poil rigide, c'est acidulé, friand, sur la framboise, la groseille, note  sous-bois, humus, tourbé, puis tabac, pointe réglisse, fond moka puis cuir. La finale est fraiche, belle empreinte acidulée et longue persistance. Excellent 94 (17,5). Matière d'un côté, fraicheur de l'autre, pas le plus harmonieux des millésimes.... mais que ce cru est bon :-)

Gigondas, Guigal 2014 (vidéo 11:35) : Un nez très appétant à l'ouverture, qui se pose à 3H, sur la prune, le cassis, puis le coulis de fruit rouge, note noyau amande, puis épice réglisse,  pointe garrigue, fond cacao.  La bouche est charpentée, ample, droite et fraiche, bien encadré de tanins ronds, un peu rigide en finale, sur la prune, le cassis, puis le coulis de fruit rouge, note épice réglisse, puis noyau amande, fond cacao. La finale est fraiche, tonique, et persistance honnête. Vin arrivé à maturité, sans vice ni vertu. TB 89 (15,5)

Volnay, Voillot Champans 2014 (vidéo 12:30) : Un nez plutôt discret, en cours de bascule, d'abord sur le sous-bois, puis framboise, cerise, note donc humus, sous-bois, champignon, pointe épice, fond noyau amande puis terre, tourbe. La bouche est de jolie densité, corpulente, tanins soyeux, précise, même si un peu anguleux en finale, sur la cerise, la groseille, note sous-bois, champignon, humus, pointe épice réglisse plus marquée, fond noyau amande, et léger cuir. La finale est fraiche, tonique et persistance intéressante. Excellent 92 (16,5+)

Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2014 (vidéo 14:25) : Un nez encore fougueux, très agrume, pamplemousse, note d'amande, voir massepain, pointe citronnée, fond terpénique, léger pétrole mais surtout cire d'abeille. La bouche est ample, du volume, belle matière précise qui enrobe une fraicheur tonique, voir puissante, tendue, sur le pamplemousse, puis les notes citron, pointe amande, massepain, fond cire d'abeille et léger pétrole. La finale est fraiche, ample, puissante et belle persistance... Waouh, pas encore pret ! A date j'ai préféré l'Eichberg, plus abouti, harmonieux, mais ce Ortel n'est pas du tout arrivé a maturité. Déjà Excellent 94 (17,5), a attendre encore entre 5 et 10 ans pour basculer sans doute dans l'exceptionnel 95 (18) ;-)

Amicalement, Matthieu

1erMai : Riesling Ginglinger, Mas Jullien Rougeos, Chassagne Morgeot, Nuits Vaucrains, Chateauneuf Clos Mont Olivet, Volnay, Schistes...

 Bonjour à tous,

Semaine de 1er Mai, on a fêté le travail comme il se doit :

Riesling, Paul Ginglinger Eichberg 2014 (vidéo 0:15) : Un nez superbe, "so Riesling", fruit blanc, puis agrume varié, pamplemousse, citron exotique, orange, note fumé, tourbé, humus classe, pointe miel fleur oranger, fond terpénique pétrole, puis cire d'abeille. La bouche est droite, sèche, tendue, bien enrobé d'une matière soyeuse, précise, c'est tonique, salin, sur le pamplemousse, le citron, note fumé, tourbé, classe, pointe fleur d'oranger, fond terpénique pétrole, cire d'abeille. La finale est fraiche, presque puissante, profonde aussi, et très dynamique dans un profil sur l'amertume avec une très belle persistance. Whaouh Excellent-Exceptionnel 95 (18) et meilleur vin dégusté depuis le début de l'année.

Coteaux Languedoc, Mas Jullien Lou Rougeos 2022 (vidéo 3:10) : Un nez appétant, de mûre, de myrtille, jolie note fraiche de garrigue, herbe séchée, pointe violette, voir pivoine, fond olive noir, puis plus cacao. La bouche est charpentée voir robuste, ample, grosse structure quand même, tanins soyeux, de la profondeur aussi, sur la mûre, la myrtille, note plus épicée réglisse puis florale violette, pointe garrigue, herbe séchée, fond cacao et olive noir. La finale est ample, du volume et de la structure, un poil rigide avec une empreinte qui accroche un peu et une jolie persistance. Excellent 92-94 (16,5-17,5), le vin est plus apaisé, centré, le lendemain. 22 n'a pas la force interne et la friandise du 20.

Et ce WE, on prolonge notre jeu (1)421 en famille.

Chassagne Montrachet, Henri Germain Morgeot Fairandes 2014 (vidéo 4:30) : Passé la réduction grillée initial un peu marquée jusqu'au lendemain, le nez est très frais, très citronné, note chèvrefeuille, note beurrée brioche, une pointe noisette, sur un fond amande douce, craie et ce léger grillé. La bouche est fraiche, tendue, voir vive, matière ronde qui peine à enrober, léger acidulé, de citron, note beurrée, brioche, pointe noisette, fond amande marquée, craie et un coté sésame. La finale est presque vive, sur l'amertume, et jolie persistance sur un fond plus sésame grillé. TB-Excellent 91 (16,5). Moins harmonieux, équilibré, confortable que le Tesson de BC.

Volnay, Rebourgeon Mure 2021 (vidéo 5:55) : Un nez expressif, légère réduc grillé/fumé qui s'estompe très vite, puis framboise, groseille, note fraiche végétal typé groseille à maquereau, ronce, puis aubépine, pointe épice réglisse, fond noyau amande, caroube. La bouche est corpulente, fraiche certes, mais joli densité de matière, précise, ronde, qui enrobe, sur la framboise, la groseille, note ronce, groseille a maquereau, pointe épice réglisse, puis plus floral aubépine, fond amande, caroube. La finale est fraiche mais équilibrée (pas vive, agressive) et persistance intéressante. C'est bon dans un style frais, tonique. TB 89 (15,5), un 2021 réussi.

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 7:15) : Joli nez appétant, expressif, de fruit jaune, pêche de vigne, note fraiche herbée séchée, garrigue, foin, puis plus humus, sous-bois, pointe fenouil, fond léger amande, puis plus cire d'abeille. Une bouche large, ample à l'attaque, puis de la structure, presque de la fraicheur donnant de l'acidulé, fruit jaune puis plus citron acidulé, note garrigue, herbe séchée, pointe fenouil, fond cire d'abeille, amande. La finale est presque fraîche, pleine, ample, mais précise, et jolie persistance. Excellent 93 (17) C'est toujours aussi bon...

Châteauneuf du Pape : Clos Mont Olivet 2013 (vidéo 9:15) : Un nez appétant, élégant, de fraise des bois puis plus prune et cerise noire, note garrigue, herbe séchée presque thym, pointe violette, puis réglisse, fond chocolat, cacao et léger fumé, tabac. La bouche est charpentée, tout en équilibre, avec de la fraicheur, tonique, tanins soyeux, c'est élégant, friand, sur la fraise des bois, puis la prune, note violette puis réglisse, puis herbé séchée, garrigue, thym, pointe presque cuir, fond cacao, chocolat et tabac. La finale est fraiche, tonique, regain de puissance et belle persistance classe. Moi c'est mon style de C9P, j'adore. Excellent 93+ (17+), un peu plus de complexité et de moelleux et c'était exceptionnel.

Nuits Saint Georges, Chicotot Vaucrains 2017 (vidéo 11:05) : Un nez plutôt discret mais élégant, qui s'ouvre gentiment à l'aération sur le fruit noir, puis plus framboise, note ronce, sous-bois, commençant à évoluer humus, champignon, pointe épice entre réglisse et girofle, fond noyau, amande. La bouche est corpulente, large à l'attaque puis pleine, droite, tanins soyeux, jolis densités, cela reste délicat, sur la framboise, la groseille, note fraiche de ronce, sous-bois, humus, pointe réglisse, fond amande. La finale est fraiche, pleine, bien équilibrée et jolie persistance. TB-Excellent 91+  (16,5+) Un peu fermé, entre 2 eaux, manque d'un poil d'expression actuellement, et il n'y a pas le fond du fait du millésime 17 assez tendre. J'attendrai pour la prochaine :-)

Amicalement, Matthieu

WE : Pommard Rebourgeon Grands Epenots, Gevrey Denis Mortet, Cote Roussillon Schistes Joffre, Riesling Sommerberg, Sancerre Chemarin

 Bonjour à tous,

WE repos et rangement de cave. Les vins dégustés :

Pommard, Rebourgeon Mure Grands Epenots 2021 (vidéo 0:15) : Un nez séducteur, élégant, de framboise, puis cerise burlat, note floral, pivoine, églantine, pointe d'épice sur un fond amande, puis roche, terre, sol humide (quasi pas végétal). La bouche est corpulente, délicate, tanin, fins et  bien soyeux (surtout pour le millésime), c'est à peine frais car superbement enrobé, sur la framboise, la cerise, note florale pivoine, églantine, pointe plus végétal cette fois, ronce, sous-bois, fond amande, noyau, léger caroube. La finale est fraiche, tonique, de la force et du fond, et belle persistance. Excellent 93-94 (17-17,5), le plus beau 2021 dégusté à date. Et décidément j'adoooree ce cru/vin, tout en délicatesse mais avec de la force.

Cote Roussillon, Domaine Schistes Caune d'en Joffre 2020 (vidéo 3:00) : Un nez séduisant, de cassis, puis très myrtille, note florale violette, puis plus épice, bonbon anglais, pointe herbe séchée, garrigue, fond cacao. La bouche est charpentée, structurée, droite, du volume avec des tanins fins, précis et soyeux, sur le cassis, la myrtille, note plus terrienne, graphite, puis épice réglisse, pointe herbe séchée, garrigue, fond cacao, amande. La finale est puissante, ça chauffe un peu, ça envoie (a boire à table sur plat puissant) et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16-17) attendre encore 2 à 3 ans.

Gevrey Chambertin, Denis Mortet 2002 (vidéo 4:50) : Un nez marqué à l'ouverture de note salpêtre, grillé, sur la framboise, note sous-bois, humus, champignon, pointe épice, fond dominé par le salpêtre, à l'agitation tonique, plus fumé, boite à cigare voir menthol. La bouche est plus charnue que corpulente, fraiche, tanins ronds, quasi soyeux qui encadrent, de la profondeur, sur la framboise, la groseille, assez friand acidulé, toujours ces notes salpêtre moins classes, puis plus épice réglisse, voir girofle, fond champignon, sous-bois, humus, et léger tourbé/fumé. La finale est fraiche, reprend de la puissance, tonique, et persistance intéressante. TB 89 (15,5) meilleur il y a 10 ans

Riesling, Albert Boxler Sommerberg 2016 (vidéo 7:05) : Un nez expressif, élégant, de reine claude, d'agrume, note florale d'iris, puis pomelos, pointe orgeat, fond léger pétrole, cire d'abeille. La bouche est droite, léger gaz qui tend, matière ronde au gras enrobant, c'est bien acidulé, plus gourmand que friand mais bien équilibré par la fraicheur du gaz, sur la reine claude, l'agrume, note pomelos, puis citron, pointe florale iris, fond orgeat puis léger terpénique, cire d'abeille. La finale est fraiche, friande, au sucre bien équilibré, et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5) Pour les amateurs de Riesling un peu gourmand (une dizaine de gr de sucre ?) même si frais, et tendu par le gaz. Moi j'aime beaucoup l'aromatique élégante.

Sancerre, Vincent Pinard Grand Chemarin 2014 (vidéo 9:20) : Un nez pas très expressif, même fermé, plutôt fruit jaune, puis note pas très heureuse, de champignon, mais pas noble, de terre, fond de craie. La bouche est droite, plutôt fraiche, matiere ronde sans vice ni vertu, sur le fruit jaune, note léger citron, puis terre, champignon, pointe plus épicée agréable, fond crayeux. La finale est fraiche, enrobée et persistance honnête. B-TB 87 (15). Pas très complexe, pas folichon, rare que je sois déçu mais là je le suis. Bouteille, sans doute.

Amicalement, Matthieu

WE prolonge : Pauillac Grand Puy Lacoste, Cote Rotie Rostaing, Crozes Clos Grives, Meursault Tessons, Chambolle Veroilles, Roussillon Schistes

Bonjour à tous,

WE Vexin Normand avec quelques jolies bouteilles :-)

Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2014 (vidéo 0:25) : Un nez expressif, typique, élégant, profond, de fruit noir, cassis, note de bois précieux, cèdre, santal, pointe plus végétal quand même poivron rouge, bourgeon de cassis, fond tabac, fumé classe. La bouche est charpentée, droite, structurée, tanins soyeux, encadrant la fraicheur, c'est profond, mais cela reste friand car le cassis est légèrement acidulé, puis les notes plus bourgeon de cassis que poivron rouge, ensuite la pointe cèdre, santal, voir épice, boite à cigare, fond tabac et léger fumé. La finale est certes fraiche avec une empreinte un poil accrocheuse, et belle persistance, cassis léger acidulé, note bourgeon de cassis puis cèdre, santal, pointe épice boite a cigare, fond tabac et fumé. Excellent 92 (17)

Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2014 (vidéo 2:40) : Un nez qui s'ouvre lentement, sur le cassis, note terreuse, roche, tourbe, profonde, puis épice poivre, pointe un oeu marqué ronce, rafle, fond léger moka, cacao. La bouche est corpulente, tendue, fraiche, tanins ronds qui enrobent, sur le cassis, puis plus fruit rouge, groseille, note plus végétale, ronce, rafle, sous-bois, voir tourbé, pointe épice poivre, fond amande, cacao et léger moka. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante. TB -Excellent 91 (16,5)

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Coumeille 2019 (vidéo 5:00) : Un nez de cassis, puis myrtille assez marqué, note amande puis plus agrume, orange, fond noyau et cacao. La bouche est charpentée, droite, profonde, de la structure, des tanins soyeux, fins, sur le cassis, note plus poivrée, puis amande, fond noyau cacao. La finale est puissante, fraiche, de la profondeur presque austère et persistance intéressante. TB 89 (15,5) A attendre, on sent le vin est un peu fermé.

Crozes Hermitage, Combier Clos des Grives 2021 (vidéo 6:20) : Un nez appétant, classique, de cassis, note violette puis plus poivre, pointe légère œuf qui se dissipe à l'aération puis léger bacon et à 3H léger ronce, fond amande, caroube, léger moka. La bouche est corpulente, fraiche, tanins ronds, presque soyeux, c'est tonique, mais frais quand même, sur le cassis, puis plus fruit rouge groseille, note violette, pointe ronce, sous-bois, fond amande, léger caroube, moka. La finale est fraiche, tonique, plus acidulée friande et jolie persistance. C'est très bon comme d'hab, mais pas grand :-) TB-Excellent 90-91 (16,5)

Meursault, Buisson Charles Tessons 2014 (vidéo 8:00) : Un nez appétant, classe, de fruit blanc, puis jaune, note beurrée, brioche, friande, puis chèvrefeuille, tarte citron meringuée, pointe sous-bois, champignon, tourbe, fond amande, noisette, et une pointe sésame grillé. La bouche est ample à l'attaque, puis ca se tend, c'est droit, jolie matière dense, au gras bien équilibré, du volume, de la puissance aussi presque, en tout cas dynamique, sur le fruit blanc, puis jaune, note beurre, de brioche, friand, puis tarte citron meringuée, pointe sous-bois champignon, humus, fond amande, de craie, et léger sésame. La finale est fraiche, du volume, du friand et jolie persistance. Excellent 92 (17) Un Meursault avec un côté "naturel" que j'adore. Pas de réduction grillé ostentatoire, pas de vanillé/caramel vulgaire, pas de fraicheur verte faussement minérale...

Chambolle Musigny, Bart Veroilles 2017 (vidéo 11:35) : Un joli nez de framboise, groseille, note ronce, sous-bois, rafle, puis plus terre, roche, tourbé, pointe épice réglisse, fond noyau, amande, caroube. La bouche est corpulente, fraiche, droite, tanins soyeux enrobant, c'est tonique, léger acidulé friand, mais un côté salin aussi, sur la groseille, la framboise, note plus florale, pivoine, puis ronce, sous-bois, pointe réglisse, fond amande, caroube. La finale est fraiche, tonique, presque puissante, et jolie persistance. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu

Diner ce WE : Gewurztraminer Ginglinger, Pommard Voillot, Volnay Esmonin, Schistes Joffre, Cote Rotie Guigal

Bonjour à tous,

Diner avec Mat ce WE, on a donc ouvert des bouteilles avec le diner en point de mire :-)

Côte Rôtie, Guigal Brune et Blonde 2003 (vidéo 0:45) :  Un nez classique de syrah à maturité, cassis très léger confit, puis cerise, léger kirch, note marquée de suie, de tabac, de cendre, pointe olive noire, fond de viande rôti, de cuir. La bouche est charpentée voir robuste, droite, puissante, tanins soyeux, denses, c'est profond, et sapide sur le cassis, puis la cerise noire, léger kirch/épice puis note suie, âtre, pointe tabac, fumé, fond de cuir. La finale est puissante, tient sur la structure, léger alcool quand même et jolie persistance Excellent 93 (17+)

Côte du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 3:45) : A 12H, ce 100% carignan élevé en cuve nous offre un nez de mure, de myrtille, note florale légère violette, pointe garrigue, fond noyau cacao. La bouche est charpentée, droite, acidulée a souhait, profonde aussi, sur le cassis, la myrtille, c'est très friand, note plus épicé et fleurie, violette, patchouli, pointe garrigue, fond noyau cacao. La finale est presque fraiche, tonique, acidulé, un poil d'austérité actuellement et jolie persistance Excellent 92 (17)

Pour le diner, je voulais ouvrir ce Gewurz en entrée à Mathieu. Mais sur quel plat le servir ? L'accord avec le munster étant bien connu (et cela faisait longtemps que je ne l'avais retesté), je décide de faire des œufs cocotte au munster.

Gewurztraminer, Paul Ginglinger Pfersigberg 2000 (vidéo 6:05) : Un nez de fruit exotique, litchi, puis belle note de rose, puis c'est plus pralin, pointe agrume confit, fond de roche, amande, calcaire. La bouche est ample, du volume, mais qui reste droite, matière soyeuse, cela tient sur la structure, c'est friand, acidulé, sur le fruit exotique, le litchi, note de rose, pointe agrume confit, fond pralin puis roche, amande, calcaire. La finale est acidulée, ample certes, typé demi-sec mais bien équilibrée par la fraicheur, et belle persistance. Excellent 93 (17+). Accord réussi sans être transcendantal, à la Jean Lou je mettrai 3/5 :-)

Puis sur le boeuf bourguignon :

Pommard, Voillot Pezerolles 2009 (vidéo 8:25) : Un nez expressif de framboise, groseille, acidulé, note fraiche végétale noble, ronce, sous-bois, qui commence à évoluer tourbé, champignon cèpe, pointe épice qui évolue aussi, fond léger moka, champignon. La Bouche est corpulente, large puis ca se tend, c'est droit, jolis tanins soyeux qui enrobent, c'est tonique, friand, acidulé, sur la framboise, la groseille, note plus épicé, réglisse, puis champignon, cèpe, pointe sous-bois, tourbe, fond léger moka qui apparait. La finale est fraiche, acidulée, tonique, voir puissante et belle persistance. Excellent 93 (17+) mais un peu moins festif qu'en jeunesse, ou le vin était scotchant, @Nico, une phase de transition sans doute.

Volnay, Esmonin Santenots 2007 (vidéo 10:45) : Un nez assez marqué bacon grillé, viande roti, plutôt fruit noir, note épice, sur un fond moka, fumé et cuir (ca fait très syrah). La bouche est charpentée, droite, profonde, jolis tanins soyeux enrobant parfaitement une fraicheur tonique marqué, sur le fruit noir, la cerise puis plus fruit rouge, toujours ces notes bacon grillé, fumé, puis plus épice réglisse, une pointe ronce, sous-bois (plus typique pinot), fond moka, fumé, cuir. La finale est fraiche, tonique, profonde, et jolie persistance. Excellent 93 (17). Bon, au départ déjà je pars sur 2005, puis 2010, finalement Mat me dit que je suis entre 2, je finis donc sur 2007. Ensuite, je me doute que c'est un pinot, mais pour le fun, j'envoie que c'est une belle syrah, bien élevé :-). Ensuite, je reviens plus sérieusement mais vers Nuit d'un domaine qui a de "l'ambition". Mat me dit on est a Beaune. Et la, je cherche quel cru peut se présenter ainsi, et les épaules d'entrée, puis la droiture, la densité, la profondeur et la force finale, m'évoque clairement les Santenots :-) Et je dis à Mat que ce n'est pas un domaine classique que nous pratiquons (BC, RM, Mikulski....). Pas si mal.

Amicalement, Matthieu

Visite du Nico : Riesling Brand Boxler, Magnon Begou, Schistes Gora, puis Haut Medoc Belle-Vue, Pommard Rugiens, Cote Rôtie Terres Sombres

Bonjour à tous,

Passage du Nico à Paris cette semaine, on a fini quelques bouteilles du WE dernier et j'ai ouvert 2 Roussillon et un immense Brand Boxler :-)

Corbières, Maxime Magnon La Begou 2020 : Un nez assez discret, réduit à l'ouverture, puis fruit blanc, note végétale plus foin humide que garrigue, fond amande. La bouche est ample, du volume, de la puissance et beaucoup de perlant (gaz), ça manque de finesse pour moi, et c'est un peu terne sur le fruit blanc, la pomme, note végétale foin humide marquée, fond amande. La finale est ronde, un peu grassouille/pataude malgré le gaz et persistance honnête B-TB 88 (15). Confirmation sur cette bouteille, pas le plus grand millésime de Begou dégusté, un peu pataud, terne... Je voulais faire gouté à Nico, mais vu la déception, j'ai été cherche une Gora des Shistes 2021, plus expressif, friand, et fin/tonique...

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Gora 2021 : Un nez de fruit blanc, pomme, puis plus fruit jaune, note classique herbe sèche, voir garrigue, pointe fenouil, fond cire d'abeille avec un côté miel fleur d'oranger très friand. La  bouche est ample, puis ca se tend, même fortement, presque vif, matière ronde, sur le fruit blanc, la pomme grany, mais la pèche aussi, note fenouil puis plus végétale, herbe séchée, fond léger cire d'abeille. La finale est fraiche, voir vive, et persistance intéressante. C'est frais, presque vif et belle sapidité TB-Excellent 91 (16,5). Nico était plutôt à Sancerre (pour les 2 vins d'ailleurs) :-)

Riesling, Albert Boxler Brand K 2013 (vidéo 0:15) : Un nez classe comme j'adore, pomme (assez granny) puis prune, reine claude, note marquée terpénique pétrole, puis agrume pamplemousse, pointe tourbée, humus fond roche, silex. La bouche est droite, puissante, fraiche, voir vive (avec un peu de gaz qui renforce cette vivacité), une colonne vertébrale impressionnante, matière ronde, dense, c'est très sec, tendu, long et profond,  plus citron cette fois que pomme grany, puis reine-claude, note agrume puis plus florale, voir épice, pointe saline marquée, fond terpénique, pétrole marquée, et roche, tourbe. La finale est fraiche, tendue, puissante et déroule une longue persistance... Excellent-Exceptionnel 95 (18) Là Nico a trouvé vigneron + cru mais mis en 2010 :-). Déjà un des tops vins de l'année !

Haut-Medoc, Chateau Belle-Vue 2018 (vidéo 2:40) : A 2H, un nez séduisant, mûr, de cassis, légère note fraiche de poivron rouge grillé (qui donne le cote Bordelais :-)), des épices plutôt typées réglisse sur un fond fumé et léger chocolat presque, c'est assez friand. La bouche est charpentée, droite, structurée, tanins lisses à soyeux sans aucune rusticité, sur le cassis,, léger compoté, note plutôt légères poivron rouge grillé, puis les épices, réglisse, fond fumé tabac et ce côté friand cacao/chocolat assez sudiste. La finale est presque fraiche, droite, tonique, et persistance intéressante. TB 90 (16) mais assez sudiste comme Bordeaux :-)

Pommard, Domaine Voillot Rugiens 2013 (vidéo 3:50) : A 3H, un nez ouvert, plus cerise que groseille, note fraiche avec un début d'évolution, sous-bois, humus, champignon, une pointe florale classe, aubépine, pivoine sur un fond de roche, sol, tourbe avec un côté amande. La bouche est charpentée, entrée en douceur, puis fraicheur et puissance, tanins soyeux enrobant bien cette vivacité, c'est long, profond, musclé/tonique aussi, sur la cerise, puis la groseille, note florale plus marquée, aubépine, puis pivoine, c'est élégant, pointe plus végétale aussi, ronce, sur un fond roche, humus, et ce côté amande. La finale est fraiche, tonique, profonde, empreinte plus dense que les Grands Epenots, et jolie persistance. Excellent 93+ (17+) Plus dense, profond, moins aérien, soyeux que les Grands Epenots bue la semaine dernière mais a 24H le soyeux, l'harmonie complète est arrivé... Et Sylvia a adoré, avec son côté pivoine, rose... Pour elle 95 (18) :-)

Côte Rôtie, Cuilleron Terres Sombres 2007 (vidéo 7:30) :  A 12H, un nez juste expressif, cassis, note bacon grillé, fumé, pointe olive noire plus qu'épice, fond léger cuir et moka. La bouche est charpentée, droite, en longueur, de la fraicheur, tanins soyeux, pas si denses et assez fluide, manque d'un peu de structure et surtout d'acidulé sur le cassis, note plus épice poivre, puis bacon grillé, pointe de cuir qui arrive, fond fumé, léger moka. La finale est fraiche, plus qu'acidulé, voir vive, avec une empreinte qui l'enrobe à peine, et persistance intéressante. Bon à l'ouverture pas mal, a 12H trop marqué vivacité, perd en homogénéité/harmonie. Excellent 92 (17) mais pas le plus beau Millésime de Terres Sombres.

Amicalement Matthieu