WE reprise de confinement : Riesling Kessler 15, Macon Guffens 1er jus Chavigne 19, Volnay Santenots Milieu 17, Pinot Rocailles 17, Duhart Millon 05

Bonjour à tous,

Reprise des WE confinés, et défaite des Français, fallait oublier tout ça... Alors, on a envoyé, carpaccio, poulet curry thai,  Pot au Feu, Barbek de saucisses...

Sur le carpaccio bœuf basilic :

Pinot noir, Ginglinger Les Rocailles 2017 (Vidéo 1:00) : Un nez à 24H ou la petite réduction pétard/choux a disparu, laissant place à la cerise, note ronce puis plus épicé réglisse, fond noyau et léger cacaoté amertume. La bouche est corpulente, fraiche, voir tendue, tanins soyeux, c'est presque vif, sur la cerise, puis plus groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau et ce côté léger cacao. La finale est fraiche, voir vive, profil sur l'amertume, et jolie persistance de cerise, groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau et cacao. TB-Excellent 91 (16,5).

Volnay, Mikulski Santenots du Milieu 2017 (Vidéo 2:30) : Un nez plutôt discret mais élégant, profond, sur la cerise, note légèrement chocolaté, puis plus épicé, pointe ronce, sous-bois et fond noyau et léger boisé toasté. La bouche est corpulente, large à l'attaque, puis tendue, profonde, jolis tanins très soyeux, plus sapides que le nez, sur la cerise rouge, note fraiche de ronce, sous-bois, pointe épice plus marquée, fond noyau, léger cacao. La finale est fraiche, profonde, élégante et belle persistance de cerise, ronce, épice et fond noyau, cacao léger. Excellent 91+ 16,5+ (92-93?). A garder pour que le vin se complexifie.

Apéro et poulet curry thai (lait coco) :

Riesling, Schlumberger Kessler 2015 (Vidéo 4:20) : Un nez classe de riesling à maturité, sur la mirabelle, note agrume pamplemousse, puis plus citronnée, pointe tourbée, fond léger pétrole, cire d'abeille. La bouche est droite, presque tendue, joli matière soyeuse, pas très dense, mais très délicate, sur la mirabelle, note pamplemousse, citron, pointe tourbée, fond cire d'abeille puis léger pétrole. La finale est fraiche, acidulée presque, belle empreinte au touche gras, sur la mirabelle, le citron, le pamplemousse pour l'amertume, fond tourbée, léger pétrole. Excellent 93 (17). Pas le volume du granite, ni la puissance du calcaire, pas énormément de fond mais la délicatesse du riesling sur grès avec sa belle aromatique :-).

Macon-Pierreclos, Guffens 1er jus de Chavigne 2019 (Vidéo 6:10) : Whaouh, un nez très élégant, expressif de fruit blanc, de poire,  note florale délicate, de chèvrefeuille, d'aubépine, pointe légère brioche, beurre frais,  fond d'amande douce, Très classe, pure… La bouche est ample, de la fraicheur dès l'attaque qui tend le vin, donne de l'allonge, bien enrobée d'une matière soyeuse, précise, presque cristalline, sur le fruit blanc, la poire, note chèvrefeuille, aubépine, pointe plus tourbée, fumée, fond amande, frangipane. La finale est fraiche, légèrement acidulée, et belle persistance de poire, plus citronnée que chèvrefeuille, fond d'aubépine, d'amande et léger fumé/tourbé. Grande classe, une fraicheur de bout en bout, de la maturité, Grand vin, et ce millésime 2019 en blanc s'annonce très grand :-) Excellent 93-95 (17-18). Par contre, au réchauffement, les notes alcool se sentent, associé à la puissance, cela devient presque écoerant... A boire frais

Sur le pôt au feu :

Pauillac, Chateau Duhart Millon 2005 (Vidéo 8:40) : Un nez de pauillac, sérieux, sur le cassis, note graphite puis léger cuir/animal, pointe boite à cigare, tabac, fond fumé et léger cacao. La bouche est charpentée, droite, grosse structure qui accueille des tanins soyeux, denses, c'est tonique à défaut de fraicheur, sur le cassis, un poil lacté, note graphite, puis plus cèdre que cuir, fond tabac blond, fumé, cigare froid et ce légère amertume cacao. La finale est fraiche, tonique et jolie persistance de cassis, cigare froid/suie, boite à cigare, graphite, fond tabac, fumé. Excellent 92 (17), l'amertume finale offre un profil plutôt typé austère, profond.

Sue le Barbek de saucisses :

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Essencial 2019 (Vidéo 11:05) : Un nez très séduisant, équilibré, de mûre sauvage, de myrtille, puis plus fraiche, de fruit rouge, presque fraise, groseille (Carrignan ?), note de garrigue, fraiche, herbe séchée, pointe d'épice réglisse, fond léger cacao, chocolat friand. La bouche est charpentée, droite, jolis tanins fins et soyeux, c'est tonique, voir frais, sur la mûre, la myrtille, note fraiche garrigue presque ronce, bourgeon de cassis, herbe séchée, puis des épices réglisse, fond noyau, cacao, c'est très friand et presque délicat. La finale est quasi-fraiche, acidulée, a nouveau grande friandise, de fruit noir, mûre, myrtille, les notes de garrigue, d'herbe séchée, la pointe de réglisse, fond noyau léger cacao, c'est assez irrésistible et à moins de 10 €... TB-Excellent 91 (16,5)

Volnay, Domaine Voillot VV 2019 (Vidéo 14:20) : Un nez superbe, de fruit noir, mûre, cassis, puis plus rouge, pointe de prune, note d'épice réglisse, puis de ronce, sous-bois, fond tellurique, de terre, d'humus, mais aussi de bois précieux, avec presque du cacao, c'est très élégant, classe, expressif. La bouche est corpulente, large à l'attaque, puis la fraicheur s'installe tout du long, tanins fins, soyeux, précis, c'est tonique, joliment acidulée, donc hyper friand, sur la mûre, le cassis, note épice réglisse, pointe sous bois, humus, fond noyau, caroube, presque cacao. La finale est fraiche, tonique et belle persistance, tout en friandise, acidulée, cassis, mûre, note épice réglisse, pointe humus, sol, terre, fond noyau, caroube, presque cacao chocolat... Excellent 92-93 (16,5+) Whaouh, et pour moi,  le Volnay de JP, c'est un étalon (n'en surprenne Etienne ;-)) et là, je m'incline. Reposé, à froid, dans de bonnes conditions, par rapport à la discussion, 18 VS 19, là, je dois dire, que ce Volnay 19 est au dessus, frais tout du long, déjà terriblement harmonieux... Je vais peut-être me ranger à l'avis général 19 > 18 :-)

Amicalement, Matthieu

Retour sur le WE bourguignon avec des 2019 et 2020 haut en couleur enfin surtout 2020

Bonjour à tous,

Donc, escapade bourguignonne, parenthèse bienheureuse tout juste avant reconfinement...

Plusieurs visites chez des vignerons contents de voir un peu de monde, grands moments de partage après presque 2 ans sans se voir... Et heureux après l'enchainement de 3 beaux millésimes mûrs 18, 19 et 20.

Justement, ces 19 et ces 20. Les 19, quasiment tous déjà en bouteille ou sur le point de l'être. Très beau millésime, chaud certes, mais d'un classisme, d'une harmonie, redoutable, avec de joli fraicheur (acidité finale) qui évite le pataud, et pas spécialement d'arome confit même si certains crus présentent parfois un peu plus de souplesse en finale. Un millésime que je garderai plutôt, pour qu'il continue à se patiner sous verre. Quelques très Grosses quilles goutées :-)

Les 20, c'est plus compliqué. Bon déjà l'exercice de la dégustation sur fût avec des cuvées aux évolutions disparates, d'un cru à l'autre, d'un fut à l'autre, est toujours compliqué. Des grandes variations sur les malos, terminés parfois, en cours, voir pas commencé sur certains crus... Mais je dirai, un millésime assez extrême (début de vendange dernière semaine d'Aout...), chaud, bien sûr, donc mûr, haut degré, Très grosse concentration de matière, des couleurs parfois plus proche de la syrah :-) (les raisins avec des peux épaisses, et peu de jus), des rendement plutôt faibles mais pas partout... Ma conclusion, des cuvées qui s'annoncent superbes, d'autres avec des petites sucrosités, des matières qui accrochent un peu (mais attention élevage pas terminé). Un millésime assez extrême, qui a mon avis risque d'être hétérogène, et qui à date, offre moins de lisibilité des terroirs (mais je mettrai cela sur l'élevage qui "débute" ). RDV en novembre pour une plus juste appréciation.

Et sinon, les diner avec les potes du lourd. Que des très bons à superbes vins non obstant 3-4 bouteilles fatiguées/bouchonnées. Quelques retours rapides de mémoire.

Diner de vendredi : 

Sancerre, Bouley La Côte 2011 (Vidéo 5:10). Joli nez, discret mais dense, Fruit jaune, note florale, pointe buis, fond de roche. Bouche corpulente, belle attaque, joli matière ronde et ample, finale acidulée, friande mais légère sensation de résiduel. TB-Excellent 92 (16,5)

VdF (Anjou), Bernaudeau Les Nourrsions 2017 (Vidéo 6:05) : A 24 H, très joli chenin, droit, fruit jaune, note légèrement pâtissière, friande (trop marqué la veille), puis florale, tilleul, fond de craie. Belle bouche ample mais précise, belle fraicheur qui tend la finale et belle persistance. Excellent 93(17)

Chablis Droin Le Clos 2002 (Vidéo 6:50) : Pas vu chables au départ, puis à l'aération, les notes de champignion, mousseron, la pointe coquille d'huitre, suyr un fond fruit jaune mûr se font plus précise. Bouche large, ample puissante mais droite, finale qui se resserre, précise, et longue persistance (on identifie vite le GC) Excellent 94 (17,5)

Gewurztraminer, Zind Humbrecht Clos Windbuhl 2004 (Vidéo 7:50) : Enorme Clos Windsbuhl. Seul Marie a identifié, le Gewurz, d'autres étaient en Riesling ou en Pinot Gris. Superbe nez, peu variétal mais aux superbes notes, de pralin, de fruit sec, pointe moka, puis tourbé, fond léger pétrole cire d'abeille. Bouche magistrale d'équilibre, grosse matière soyeuse, précise, énorme fraicheur qui tend l'ensemble, finale gourmande mais lourde et persistance impressionnante, mirabelle, pointe exotique, de tourbe, de pralin, de moka, fond pétrole, cire d'abeille... Exceptionnel 95 (18)

Pauillac, Pichon Comtesse 1989 (Vidéo 9:30) : Là encore exceptionnel bouteille. Peut-être la plus belle du WE. Un nez de Pauillac alliant la classe et la gourmandise, cassis mûr, compoté, notes sous-bois, champignon noble cèpe grillé puis épice boite à cigare, fond tabac blond, fumé. Bouche superlative, charpentée, concentré de tanins soyeux, veloutés, diablement séduisant, cela tien sur la structure et la puissance, jusque dans la finale avec une persistance incroyable. Exceptionnel 98 (19) Longtemps que je n'avais bu un Bordeaux de ce calibre.

Bonnes Marres Groffier 2011 (Vidéo 10:50) : Enorme déception, avec une réduction grillé, pétard qui écrase tout, ou alors issu du fût, mais en tout cas cela m'a gâché le plaisir. les camarade sont moins durs mais déçu aussi.

Chambertin Clos de Beze Groffier 2007 (Vidéo 11:10) : heureusement, là, on retrouve la grande classe du CdB de Groffier. Nez affriolant, framboise, groseille, belles notes florales puis plus épicé, fond commençant à aller sur le cuir, le tabac. Très joli bouche, friande, puissante mais délicatement concentré de tanins fins et précis, belle fraicheur qui dynamise la finale sur une belle persistance classe. Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Volnay, Buisson Charles Santenots 2009 : Très joli santenots qui a nécessité 24H d'aération pour donner sa pleine mesure. Difficilement plaçable en 09, tant le nez présente des notes fraiches de ronce (Patrick nous a confirmé que cette année là il a gardé 30% de rafle). Nez de framboise, puis plus fruit noir, mûre sauvage, belles notes d'épice, réglisse, ces pointes de ronce, rafle, humus sur un fond léger cuir puis plus moka. belle droite, profonde, jolis tanins soyeux, et finale qui garde de la fraîcheur, tout en friandise sur le fruit plus noire, les épices, les pointes fraiches de ronce, rafle, sous-bois, et ce fond de cuir et de moka. Excellent 93 (17)

Côre Rôtie, Jamet, Côte Brune 1999 (Vidéo 9:30) : PoPoPo, le nez envoie du lourd. cassis compoté, friand puis belle note de viande séchée, de bacon grillé mais élégante, pointe de poivre, d'épice, fond de cuir, de tabac blond. La bouche est énorme, de concentration mais aussi de précision, et de finesse, c'est puissant, profond, avec une belle sapidité, et une dynamique jusque dans la finale, fraiche, précise, et une persistance sans faille sur le cassis compoté, friand, le rôti, la viande séchée, note poivre d'épice et le fond de cuir, tabac... Exceptionnel 97 (18,5)

Le diner de samedi

Malheureusement Silex de Dagueneau abimé, Lagune 82 bouchonné, tout comme Pommard Grands Epenots Rebourgeon 99, quelle dommage, ce vin me faisait fantasmer...

Riesling, Trimbach Frederic Emile 2010 (Vidéo 12:40) : Un nez pointue, archi classique du domaine, citronnée, puis mirabelle fond pétrole, une bouche avec pas mal de gaz, droite comme un i, tendue, voir vive, finale vive sur le zest de citron puis les notes agrumes plus classiques, jusqu'à la mirabelle fond de roche, silex, puis pétrole. Excellent 92 (16,5+) Un poil trop vif pour moi :-)

Riesling, Josmeyer Saemin 2008 (Vidéo 12:50) : Nez superbe de riesling a maturité, mirabelle, note agrume pamplemousse, puis plus florale, fond pétrole, bouche d'école, précise, belle matière au toucher léger gras, grande fraicheur qui tend, l'ensemble. La finale est profonde, presque puissante superbement enrobé, et longue finale. Excellent 94 (17,5)

Pomerol, Chateau La Conseillante 1985 (Vidéo 13:25) : Nez magnifique, de fruit noir cassis, léger compoté, friand, puis belles notes fraiches plus graphite, d'épice cèdre, pointe de champignon noble presque truffe sur un fond tabac, fumé classe. Bouche très soyeuse, belle concentration, qui reste droite, on sent que le millésime est mûr, on l'identifiera, jolie finale sur la structure, longue, friande, voir gourmande mais précise, et restant tonique. Excellent 94 (17,5)

Vosne Romanée, Engel Les Brulées 2002 (Vidéo 14:00) : Joli nez de pinot à maturité, fruit rouge mûr, note de pivoine puis plus girofle sur un fond léger cuir, puis humus, cèpe. Bouche très soyeuse, dense, belle fraicheur qui permettra de trouver le millésime et longue finale, acidulée, framboise, épice girofle fond léger cuir, et humus, champignon noble. Excellent 94 (17,5)

Pinot Noir, Ginglinger Les Rocailles 2004 : Un nez tonique de fruit rouge et d'épice réglissé, fond frais sous-bois, humus. Bouche dense aux tanins un poil rustique (le millésime) mais fraiche, sapide, sur le fruit rouge, les épices, sur un fond sous-bois, ronce. Finale fraiche, tonique et joli persistance. Un pinot alsacien pas aidé par le millésime, ni par l'ordre de dégustation, mais très joli. Excellent 91 (16,5)

Volnay, D'angerville Champans 1990 (Vidéo 14:30) : Nez superbe de pinoy à maturité, fruit rouge et noir, léger compoté, friand, belles notes d'épice réglisse, pointe fraiche de ronce, sous-bois, sur un fond moka. Bouche droite, charpentée, puissante, profonde, jolis tanins soyeux, précis, et très belle finale longue, fraiche, presque puissante, sur le fruit noir et rouge mûr, les épices, la pointe humus, champignon noble fond moka. Excellent-Exceptionnel 95 (18). Un petit ton en dessous du Chanpans de Voillot, qui est moins austère, plus festif, charmeur :-)

Superbe WE. ça fait du bien, recharge complète des batteries en vue des 4 semaines de confinement... Et vivement novembre :-)

Amicalement, Matthieu

Enfin en Bourgogne juste avant le 3eme confinement : première vidéo le millésime 2019 et 2020 au domaine Chicotot

Bonjour à tous,

RikRak mais c'est passé on est parti jeudi matin, enfin, après 6 mois d'attente, de report pour la visite des domaines bourguignons. première escale Domaine Chicotot à Nuits Saint Georges

Amicalement Matthieu

WE crunch : Vouvray Argiles Chidaine 17, Volnay Voillot Champans 13, Macon Guffens Chavigne 13, Meursault Buisson Charles Tessoons 12.

Bonjour à tous,

WE crunch, et poursuite de désastres suite à l'incendie OVH cette semaine... même si la défaite face aux anglais prête à moins de conséquence. Double raison de noyer notre chagrin :-)

Vouvray (VdF), Chidaine Les Argiles 2017 (vidéo 0:45) : Un nez séducteur de pomme, de coing, note presque miéllée puis plus tilleul, pointe tourbée, humus, fond de roche, calcaire. La bouche est droite, joli matière ronde et ample, de la fraicheur, c'est friand, presque acidulée, sur la pomme, le coing, les notes de miel, plus fleur d'oranger, pointe tourbée humus et un fond roche calcaire, presque savon. La finale est fraiche, tonique et persistance intéressante de pomme, coing, note tilleul, pointe tourbée et fond calcaire. TB-Excellent 90-91 (16,5)

Volnay, Voillot Champans 2013 (vidéo 1:55): Un nez à 12H qui marque un début d'évolution sur le fruit noir, notes d'amande marqué puis plus épice réglisse, pointe humus, sous-bois, sur un fond champignon, léger cuir, et moka. La bouche est corpulente, ample, jolis tanins fins, soyeux, précis, c'est frais, voir tendue, plus framboise, note épice réglisse, cette pointe amande, fond humus, champignon. La finale est fraiche pleine, presque vive et jolie persistance de framboise, épice légère, humus, fond champignon. Je dirai entre 2 eaux, ni à maturité mais non plus jeune... A attendre encore pour qu'il bascule totalement TB 91 (16,5)

Macon-Pierreclos, Guffens Heynen Le Chavigne 2013  (vidéo 3:30) :  Un nez très séduisant de fruit jaune mur, belles notes d'amande grillées, avec une pointe beurre frais, brioche, fond fine ligne réduction fumé/grillé, La bouche est droite, tendue, bien enrobée d'une matière ronde, au toucher taffetas, bien enrobant, c'est frais, tonique sur le fruit jaune mur, les notes plus chèvrefeuille, citron meringuée, pointe amande grillé, fond fumé puis calcaire, amande, savon. La finale est fraiche, tonique friande, et joli persistance de fruit jaune mur, note chèvrefeuille, tarte citron meringuée, brioche, beurre, fond fumé, puis plus calcaire... Joli complexité et friandise une fois de plus pour ce très joli vin Excellent 92 (16,5+)

Meursault, Buisson Charles Les Tessons 2012  (vidéo 4:40) :  Un nez précis, séducteur de poire, puis plus fruit jaune mûr, note aubépine, voir noisette, pointe fumé, fond amande léger sésame. La bouche est droite, au joli toucher rond et léger gras, c'est friand sur le fruit jaune mûr, note aubépine, noisette, pointe fumé, fond amande et léger sésame. La finale est fraiche, bien enrobée, et jolie persistance de fruit jaune mûr, note aubépine, pointe fumé et fond d'amande et de sésame grillé. Excellent 92 (16,5) pour ce très élégant chardonnay :-)

Amicalement, Matthieu

Anniversaire cette semaine : Gewurztraminer Ginglinger Pfersigberg 11, Guigal Saint-Joseph Lieu-dit 17, Meursault Buisson Charles VV 14, Riesling Schlossberg Weinbach 14, Trévallon 11

Bonjour à tous,

Cette semaine, on a fête l'anniversaire de ma belle et douce Sylvia. Sur des sushis variés tout bio, j'ai surtout ouvert un vin qu'elle aime beaucoup, de son vigneron blanc préféré :-) dont je sais qu'il sera suffisamment sec pour accompagner les sushis.

Gewurztraminer, Ginglinger Pfersigberg 2011 (vidéo 0:30) : Joli nez, fin, de fruit exotique, litchi, goyave, un côté fruit de la passion aussi, note florale, puis plus épice, profonde sur un fond de roche, léger terpénique. La bouche est ample mais qui garde de la finesse, de la matière ronde, du volume, puis ça se structure, voir se tend, c'est tendre mais pas sucré, et pas souple. La finale sur la structure, est droite, tout en équilibre, sans sensation sucrée particulière, gardant de la finesse, et persistance intéressante sur les fruits exotiques, litchi, goyave, puis plus passion, note entre épice et fleur, fond de roche qui apporte de la profondeur, léger terpénique, cire d'abeille. Excellent 91 (16,5) pas sec, mais pas écœurant du tout, cela passe même sur les sushis, et c'est vraiment une très belle cuvée de Gewurzt ce Pfersigberg.

Saint-Joseph, Guigal Lieu-Dit 2017 (vidéo 6:50) : Un nez très marqué de son élevage (très classique sur ce cru) mais là cela écrase le cassis, le poivre... c'est un peu écœurant, lacté  sur le café, sur fond balsamique. La bouche est bien faite mais sensation sucré plus forte que la précédente bouteille, plus violent, même dans la finale, qui finit écœurante avec ce côté café au lait B 87 pour cette bouteille (la précédente bue en 2020 était bien meilleure, harmonieuse, sexy gourmande....). Bouteille ou mauvaise phase ?

Meursault, Buisson-Charles VV 2014 (vidéo 3:35) : Un nez séduisant, droit, fin expressif, de fruit blanc, note floral, aubépine, pointe agrume, fond amande avec léger fumé. La bouche est large, ample, puis de la matière (ronde), de la structure, c'est dense mais pas lourd, cela garde de la délicatesse, plus expressif qu'au nez, sur le fruit blanc, la poire, note aubépine, puis plus frangipane, pointe agrume citronnée, chevrefeuille, fond amande et fumé, sésame grillé. La finale est fraiche, pleine, puissante presque, friande et persistance intéressante de fruit blanc, aubépine, chèvrefeuille voir tarte citron, fond amande et léger fumé. Excellent 91 (16,5) et décidément ces 2014 en blanc me plaisent bien dans un style droit, musclé, dense, frais.

VdP (Cote de Provence), Domaine Trevallon 2011 (vidéo 9:10) : Un nez séduisant, avec sa personnalité, complexe, sur le cassis, puis plus fruit rouge, typé fraise, note d'orange sanguine, puis plus poivrée, pointe de cuir classe, de gibier, fond cacao et fumé qui devient très gibier, lièvre avec l'ouverture. La bouche est charpentée droite, structurée, des tanins soyeux, fins et précis, de la fraicheur tonique, c'est profond, friand sur le cassis, puis la fraise, la groseille, note épice orange sanguine, puis poivre, pointe cuir animal, fond cacao, et léger fumé. La finale est fraiche, tonique, acidulée bien dessinée sur la groseille, la framboise, note épice orange sanguine, poivre sur ce fond de cuir, animal, gibier lièvre. Excellent 93 (17). pour ceux qui aiment le gibier ;-)

Riesling, Weinbach Schlossberg Ste-Catherine 2012 (vidéo 11:10) : Un nez superbe de Riesling a maturité, sur la mirabelle, la reine-claude, note  légère cocktail d'agrume, tour à tour pamplemousse, orange... puis plus tourbé, humus, sur un fond délicatement terpénique de cire d'abeille, léger pétrole. La bouche est droite, fraiche, fine, délicate, c'est traçant, belle matière cristalline, dense, au toucher presque gras, sur la mirabelle, la reine claude, note agrume, plus citronnée, un côté acidulé friand, des touches tourbées, fumé, humus, sur un fond terpénique, cire d'abeille, pétrole. La finale est fraiche, voir tendue, puissante et très belle persistance de mirabelle, de reine claude, note tourbée, humus, pointe agrume fond terpénique, cire d'abeille, pétrole. Excellent 94+ (17,5+) une fois de plus, pour cette 3eme dégustation.

Amicalement, Matthieu