Réveillon de Noel, un cap passé à la Chapelle

Bonjour à tous,

Cette année, un cap é été franchi à Noel, j'airais pu ouvrir un Tour des gendres pour passer cette extension encore officieuse de la famille…Il se trouve que j'ai ouvert une Chapelle mais sans vouloir pousser le destin...

Meursault, Buisson Charles Les Bouches Chères 2012 : Un nez à l'ouverture que je qualifierai de baroque, sur le fruit jaune mûr, avec une pointe exotique, note léger pétard, puis plus beurrée, fond d'amande, d'aubépine. A l'aération, puis le lendemain, on retrouvera plus de classicisme, les notes fruits blancs aubépine, noisette prenant le dessus, et surtout le côté pétard disparaissant. La  bouche est ample, large, joli matière au toucher gras mais gardant légèreté, dans un profil tendu, frais, sur le fruit jaune mûr, note beurrée, la pointe pétard disparaissant à l'aération, fond amande, aubépine. La finale est fraiche, presque puissante, gardant la délicatesse du cru et une persistance intéressante de fruit jaune mûr, puis plus blanc, pointe beurre, puis à l'aération de sésame, et fond amande, aubépine. Excellent 92 (16,5)

Côte Rôtie, Chateau d'Ampuis 2010 : Un nez séduisant ou rien ne dépasse, tout en rondeur, sur le cassis mûr, note violette qui allège, puis épice typé poivre blanc, pointe légère presque vanille, menthol, dernière trace d'élevage ? fond léger viande fraiche, puis plus fumé. La bouche est corpulente, droite, jolis tanins soyeux, c'est presque frais, tendu, bien enrobé, sur le cassis, plus acidulé, note violette puis plus épicé poivre, réglisse, fond viande rôti, bacon grillé. La finale est fraiche, tonique, acidulée, et belle persistance de cassis, poivre, réglisse, pointe vanille légère, fond bacon grillé. Excellent 93-94 (17-17,5).



Chapelle Chambertin, Rossignol Trapet 1999 : Un nez à maturité, gourmand, de framboise mûr, pointe légère cerise confite, note de cuir marqué, puis plus épicé réglisse, fond viande rôti, fumé. La bouche est charpentée, droite, beaux tanins denses, soyeux, enrobant une fraicheur tonique, donnant un acidulé gourmand, c'est très élégant, profond, sur la framboise mûr, note cuir puis épice réglisse, pointe floral rose "so classe", fond de viande roti, bouche superbe. La finale est fraiche, précise, puissante, et longue persistance de framboise mûr, puis note ronce, sous-bois, apportant de la fraicheur, pointe épice réglisse, puis plus floral rose, sur un fond de viande rôti classe. Excellent 94 (17,5)


Margaux, Chateau Siran 1983 : Un nez évolué bien sûr, sur le cuir, le champignon, note kirchée cerise confite, puis à l'aération longue, sous-bois, champignon, fond tabac, fumé. La bouche est charpentée, tanins soyeux, bien enrobant, dans un ensemble souple, sur la cerise, léger kirch, note cuir marqué, puis sous-bois, champignon, fond tabac fumé. La finale est fraiche, tonique, encore bien vivante, cerise kirchée, cuir, champignon, fond tabac, fumé. TB 90 (16)

Sauternes, Chateau Rabaud Promis 2005 : Un nez agréable, classique d'agrume confit, note fruit roti, pain d'épice , fond cire d'abeille. La bouche est droite, belle matière précise, charnue, plutôt en finesse, jolie fraicheur tonique, agrume confit, note miel fleur d'oranger, pain d'épice, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, tonique et persistance intéressante sur l'agrume confit, le pain d'épice et le fond cire d'abeille. TB-Excellent 91 (16,5) Très agréable car frais et pas trop sucré, liquoreux.





Amicalement, Matthieu

Juste quelques unes avant les fêtes : Grand Puy Lacoste 2010

Bonjour à tous,

Petit we léger avant le déferlement des 2 semaines à venir :-), mais de qualité !

Meursault, Buisson Charles VV 2015 (vidéo 0:20) : Un nez expressif de fruit blanc, poire, quelques notes entre grillé, sasame, sur un fond aubépine, amande. La bouche est dense, ample, joli matière, c'est droit, énergique sur la poire, note aubépine, amande, pointe grillé, fond sésame. La finale est énergique, bien dessinée, joli plénitude et persistance intéressante sur le fruit blanc, l'amande, l'aubépine et ce fond légèrement sésame. TB 90 (16) mais gagnera à être attendu encore quelques années.





Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2010 (vidéo 2:10) : Un nez super séduisant qui commence à s'aborder même si il demeure légèrement marqué d'un boisé presque vanillé, sur le cassis mûr, c'est plein, belle note d'épice réglisse, poivre puis plus boite à cigare, pointe cèdre rafraichissante, fond tabac, fumé. La bouche est charpentée, droite, belle structure, profonde enrobée de jolis tanins soyeux, denses, sur le cassis mûr, toujours cette pointe un peu vanillé puis épice, poivre, boite à cigare, un côté graphite, puis cèdre classe, fond tabac blond. La finale est fraiche, profonde et belle persistance de cassis mûr, épice réglisse, poivre, boite à cigare, pointe vanille fond tabac. Excellent 94-95 mais encore bien jeune, 10 ans pour arriver à maturité de mes gouts :-) (17,5 - 18)

Rapidement car dégusté en direct live : Marsannay, Bart, Clos du Roy 2017 (vidéo 04:50) : Un nez fruit rouge, fraise, framboise, note patchouli, fond carroube. La bouche est charnue, fraiche voir vive, léger acidulé jolie matière soyeuse, belle densité, fraise des bois, patchouli, pot pourri fond noyau carroube. La finale est fraiche, tonique fraise des bois, framboise, pot pourri, patchouli, fond noyau caroube. TB-Excellent 90-91 (16 - 16,5)

Amicalement, Matthieu

Après un WE très rouge, un très blanc.

Bonjour à tous,

Cette semaine beaucoup de blancs, surtout que le Volnay a été bue dans la semaine.

Coteaux de Languedoc, Puech Noble Blanc 2018 (Vidéo 0:10) : Un nez élégant de fruit jaune, note foin, herbe séchée, pointe presque mentholée, fraiche, fond amande, massepain, avec un côté ambré/tourbé. La bouche est droite, jolie structure, matière ronde, un côté frais, sur le fruit jaune, note foin, fougère, herbe séchée, fond tourbé. La finale qui donne un sentiment de fraicheur, voir de vivacité, profil amer que j'aime bien, et jolie persistance fruit jaune, note fon séchée, fond ambré/tourbé. TB 90 (16) et super rapport Q/P pour ce vin de Rostaing.




Macon Pierreclos, Guffens Heynen Le Chavigne 2014 (Vidéo 1:55) : Un nez classe, de fruit jaune mûr, note grillé classe, noisette torréfié, puis plus amande, aubépine, pointe champignon noble, cèpes grillée, fond crayeux, avec un côté presque menthol. La bouche est dense, large, belle matière droite, de la fraicheur, tonique, sur le fruit jaune mûr, note brioche, évoluant tarte citron meringuée, pointe cèpe grillé, fond amande grillé, torréfié, assez classe. La finale est fraiche, acidulée, bien enrobée, classe, fruit jaune mûr, tarte citron, cèpes grillé et fond amandes grillé, fumé. belle persistance TB 91 (16,5)




Chassagne Montrachet, Morey Coffinet 2010 (Vidéo 03:20) : Un nez expressif de fruit jaune mûr, note un peu boisé, amande grillé, beurrée, pointe épice vanillée menthol, écœurant léger, fond crayeux, savon. La bouche est ample large, matière au joli gras sexy, bien soutenue par la fraicheur, c'est droit, rond, sur le fruit jaune mûr, note beurrée brioche grillé, pointe macadamia caramélisé, fond amande, crayeux. La finale est ronde puis de la tension et une persistance boisé, macadamia caramélisé, amande. TB 88 (15) pour une bouteille que j'ai mieux goutté en jeunesse.




Volnay, Rebourgeon Mure Les Caillerets 2017 (Vidéo 04:40) : Un nez plein, puissant, cerise burlat, et griotte, note ronce, sous-bois, terreuse, pointe aubépine, amande, fond noyau. La bouche est charpentée aux tanins soyeux pleins, denses, c'est droit, frais, puissant, sur la cerise plus griotte, note floral aubépine, puis ronce, sous bois, fond de terre, avec un coté crayeux, amande et noyau. La finale est puissante, fraiche, qui envoie, et belle persistance cerise, aubépine, ronce, amande, craie et fond noyau Excellent 92 - 94 (17-18)

Et pur finir, tout juste ouvert pour équilibrer le WE, et accompagner les lentilles et la palette fumé :

Marsannay, Bart Grandes Vignes 2017 (Vidéo 06:40) : Un nez expressif, de fruit noir, cassis, note épice plutôt réglissé, fond noyau carroube. La bouche est charnue, large, tanins soyeux, pas très denses, mais super gourmand sur le fruit noir, la myrtille, un côté acidulé, on sent le terroir solaire mais bien équilibré par la fraicheur, note épice réglisse, fond noyau carroube. La finale est acidulée, gourmande, fruit noir mûr, myrtille, mûres, note épice réglisse et fond noyau. Super gourmand. TB 90 (16)


Amicalement, Matthieu

Reprise des dégustations du WE avant les fêtes

Bonjour à tous,

Après ce magnifique WE en Bourgogne, reprise des dégustations classiques avec donc beaucoup de 2017 Bourguignon, tout juste rapportés ! Mais pas que...

Pauillac, Chateau Pibran 2000 (vidéo 0:50)  : Un nez classique à point, cassis mûr, compoté, pointe lacté fraise gourmande, note d'épice, boite à cigare, pointe viande, fond tabac blond. La bouche est charpentée, droite, joli structure, tanins soyeux bien enrobant, sur le cassis compoté, friand, note épice boite à cigare, pointe graphite, fond tabac blond, fumé. La finale est pleine, de la matière encore un peu sensible mais soyeuse, belle persistance sur sa structure, cassis compoté, boite à cigare, pointe graphite, fond tabac blond et fumé. TB-Excellent 91 (16+)




Morey Saint Denis, Domaine Amiot Servelle 2017 (vidéo 2:15) : Un nez d'une gourmandise folle, sur la framboise mûre, la cerise burlat, note d'épice patchouli, pot pourri, fond léger fumé. La bouche est large, ample, jolis tanins soyeux même si pas très dense, de la fraicheur, c'est juteux, une friandise de fruit rouge et noir mûr, une pointe acidulé, puis les épices patchouli, pot pourri fond noyau. La finale est ronde, pointe de fraicheur digeste, et persistance intéressante de framboise, de cerise burlat, note épice patchouli, réglisse, fond noyau. Excellent 91 (16,5). Et on sent la patte de Prune dans ce vin super abordable aussi jeune...

Beaune, Rebourgeon Mure Vignes Franches 2017 (vidéo 4:00) : un nez expressif, de fruit noir mûr, un poil mat, puis épice plutôt réglisse, pointe fraiche ronce, fond noyau. La bouche est corpulente, joli tanins soyeux, c'est frais, toute en friandise, fruit noir mûr, note ronce, pointe épice fond noyau. La finale est fraiche, tendue, friande, et persistance intéressante TB 88 (15)







Chateauneuf du pape, Clos Mont Olivet 2007 (vidéo 5:00) : Un nez séduisant expressif, typique, de cerise griotte, liqueur de fruit rouge, belle note d'épice patchouli, réglisse, pointe plus évolué feuille morte, humus, garrigue, fond cacao puis tabac blond fumé, classe. La bouche est robuste, pleine, tanins soyeux, puissant, fruit mûr plus prune, pruneaux, pointe kirchée, note épice patchouli, un côté feuille morte, fleur séchée qui allège, fond cacao, puis fumé tabac classe. La finale est puissante, un peu marquée alcool, ample, mais précise, droite, et belle persistance fruit compoté, prune, cerise burlat, note épice patchouli, réglisse, fond cacao fumé tabac. Excellent 92 (17)



Marsannay, Bart Montagne 2017 (vidéo 7:10) : Un nez plutôt discret mais friand, fruit noir mûr, note ronce, sous bois fraiche, pointe épice, fond noyau, carroube. La bouche est corpulente, pleine, joli tanins soyeux qui enrobent une fraicheur tonique, sur le fruit noir et rouge, note plus épicée puis ronce, sous-bois, fond noyau, carroube. La finale est fraiche, pleine déjà épanouie, tout en friandise, et persistance intéressante sur le fruit, les épices réglisse, la ronce, le sous-bois et le fond noyau, petit retour plus boisé caramel. TB-Excellent 89-91 TB 90

Côte du Rhone, Domaine Charvin 2017 (vidéo 9:05) : Un nez très séduisant élégant, du caractère, coulis de fruit rouge, puis belle note florale violette, pointe épice patchouli, fond cacao. La bouche est robuste expressive, tanins ronds un peu raide en finale, sur le coulis de fruit rouge, note florale violette, pointe épice, un côté leger lacté, fond cacao et garrigue. La finale est puissante, pointe alcool mais pas écœurante, persistance honnête de fruit rouge, épice, violette, fond cacao TB 89 (Plus de caractère que Guigal, moins parfait formellement)




Vosne Romanée, Rion 2017 (vidéo11:30) : Un nez très séduisant, sur une fine note réduc grillé que j'adore dans les rouges, framboise mûre, note épice girofle puis la ronce, le sous-bois, fond fumé, noyau carroube classe. La bouche est corpulente, large, beaux tanins soyeux s'appuyant sur la fraicheur tonique, sur la framboise, la groseille mûre, note épice girofle, pinte ronce sous bois, fond noyau carroube, amertume classe. La finale est fraiche, tonique, belle empreinte tanique et persistance intéressante dans un profil amer, framboise, groseille mûr, épice girofle, pointe ronce et fond fumé noyau carroube TB-Excellent 91 (16+) Mais amertume pronnoncé, Sylvia trouve trop amer...



Amicalement, Matthieu

WE en Bourgogne, on se soigne au Pommard 69

Bonjour à tous,

Le traditionnel trip en Bourgogne a été court cette année, car je voulais être au 50 ans de mon associé et ami samedi soir. Du coup, un programme raccourci et des visites sans même déguster pour certaines. C'est plutôt le Chardonay que j'ai beaucoup moins goutté, je n'aurai donc pas d'avis sur ce millésime 2018 en blanc.

Pour le rouge, un peu plus de dégustation, des 2017 et 2018. Bon, comme pressenti les 2017 sont des friandises remarquables, au fruit éclatant après quelques heures d'ouverture, et aux épices charmeuses, pas d'une grosse densité, les bouches présentent une fraicheur, une délicatesse tout en fruit, pouvant aller même jusqu'à la gourmandise, pour le terroirs chauds, bien mûrs. Ces 2017 nous régaleront le temps que les 2015 et 2016 arrivent à maturité.

Pour les 2018, j'ai gouté des crus magnifiques et d'autres moins, donc un millésime pas si facile je trouve, mûr, mature, avec pas mal de matière mais parfois des tannins saillants assez marqués et des souplesses sur les finales qui seront, j'espère, compensé par les structures. Il m'a plutôt évoqué 2009 surtout par les structures et formes des vins, en moins homogène (quasiment tout se gouttait bien en 2009), et avec plus de matière, et donc parfois des tanins moins charmeurs. Par contre, quelques crus topissimes chez certains, et comme d'hab, plus on monte dans les crus, plus les tanins sont charmeurs, les vins pleins, et gourmands… et avec la profondeur de leur grand terroir.

Et puis cette année, un moment de grace superbe. Un immense Merci à Jean Pierre Charlot de nous avoir offert avant son prochain départ à la retraite, cette verticale dont il nous parlait depuis quelques années.

Il nous a donc concocté le samedi matin une remontée dans le temps au travers du Pommard 1er Cru Pézerolles Domaine Joseph Voillot. Pézerolles, un Pommard côté Beaune, au dessus des petits épenots, qui se caractérise plus par sa délicatesse et son côté épicé que par la puissance mais dont il n'est pas dénué sur certains millésime.

Nous avons dégusté 18 millésimes en présence de son neveu qui reprend le domaine et Patrick, célèbre vigneron de Meursault et avons pu discuter et échanger nos sensations, et surtout notre joie de profiter d'un tel programme ! Quelques commentaires :

2017 : Joli friandise avec déjà des aromes moka, tout en fraicheur épicé, et une finale qui accroche encore un peu. Excellent 91 (16,5)

2016 : Très jeune, très classique au nez, bouche pleine, tanins saillants comme souvent sur 2016, finale fraiche, un peu séchante mais aux jolis notes ronce sur un fond fumé. TB 90 (16) Vraiment 16, pas un millésime qui me touche.

2015 : Super nez, début de complexité, avec un coté aubépine, amande puis épice, bouche énergique, belle tension, bien enrobée de tanins soyeux, finale tonique, et longue persistance, yesss Excellent 93 (17)

2013 : Début de note évoluée, avec un fond cacao moka, bouche fraiche tendue, tanins ronds enrobants, plus végétal, ronce, sous bois en bouche, finale fraiche, manque d'un peu de densité. TB 90 (16)

2011 : Nez plus champignon noble, pointe réduction, assez marqué framboise, bouche large, pas très dense, tanins soyeux, finale fraiche, mais un peu trop tendre/fluide. TB 88 (15)

2010 : Oh, nez beaucoup plus abouti, complexe, réglisse, framboise, fond tabac, moka classe. Bouche corpulente, large, belle énergie, fraicheur qui tend le vin, ample, gourmand, acidulé, framboise, réglisse, moka. finale fraiche, belle persistance, longue, complexe… Super vin, Excellent+ 95 (18)

2009 : Waouh, déjà goutté récemment, ce 2009 envoie du lourd, pareil que 2010 mais encore plus d'expression au nez, avec un pointe de gourmandise supplémentaire. En bouche, l'amplitude est plus forte et la gourmandise monte d'un cran, la finale présente une empreinte tanique veloutée mais garde une structure solide qui tient le vin sur une persistance incroyable… Grand vin, Exceptionnel 96 (18,5)

2000 : Nez plus marqué de note tertiaire, champignon noble, cèpe grillé, fond moka. Bouche un peu souple, gourmande et finale très tendre qui manque d'un peu de gnaque ou de structure. TB 89 (15,5)

1998 : Nez élégant, fruit noir, tabac, moka, bouche droite, tendue, joli profondeur, tanins un peu rustiques, plus fruit confit, finale fraiche, belle persistance moka, tabac. Très intéressant TB 90 (16)

1990 : Waouh à nouveau, nez cèpes grillés, tabac blond, épice presque boite à cigare, sur fond moka gourmand. Bouche charpentée, ample, tanins denses, quasi velours, belle fraicheur qui tend la finale, qui reste délicate, en finesse, mais puissante et longue, sur le fruit noir compoté, gourmand, cèpes grillés, moka, tabac… Complexe et gourmand en restant frais et délicat, de la bombe. Exceptionnel 98 (19)

1988 : Nez très proche mais moins expressif et plus froid, moins gourmand. Bouche charpentée, plus droite, tendue, belle structure plus marquée, plus de profondeur, moins de gourmandise que 90, et une finale d'une intensité moindre. Très joli vin quand même, surtout après 90... Excellent 93 (17)

1984 : Nez kirchée aux note de noix qui annonce un vin qui est passé, première bouteille passée seulement ! Mais sur ce millésime de piètrre réputation...

1983 : Cette fois, le nez est clairement tertiaire mais très appétant, l'humus, le moka, le cèpe, une pointe kirchée sur un fond fumé donne envie. La bouche est large, la structure maintient un ensemble droit, voir un peu rigide, de jolis tanins soyeux avec une belle concentration, mais qui finissent un poil sec, et une finale friande moka, kirchée, tabac très bonne. Excellent 92 (16,5+)

1981 : Nez fruit confit avec des notes presque mentholées, puis humus, tabac. Bouche souple, ronde mais bien vivante. Finale acidulée, voir vive avec un côté kirchée, chaud presque alcool. TB 87 (15) mais quelle tenue pour ce millésime de très faible réputation...

1977 : Un nez plus caramel, puis les classiques moka, kirch et de belles notes végétal noble. Bouche souple à l'attaque, un côté doucereux, friands, mais ça se tient, c'est même assez craquant sur le cèpes grillée, le moka, le sous-bois. La finale est fraiche, encore tonique, avec un côté acidulé très friand. TB 89 (15,5). A nouveau quelle réussite pour ce millésime.

1976 : Un nez kirché assez dominant, bouche droite tanins ronds, encire bien présent. Finale un peu plus souple, fruit acidulé, et pointe alcool. B-TB 87 (15). A nouveau belle tenue pour ce millésime de sécheresse...

1969 : Whaouh, à nouveau un nez superbe, moka, cèpes grillés, humus, harmonieux et gourmand. Bouche charnue, aux tanins soyeux, fins, précis, une caresse acidulée de cèpes grillés, de moka. Une finale encore puissante, délicate, une empreinte soyeuse pour accompagner une longue persistance. Excellent 93 (17)

Bon, il est midi et quelque, et c'est là que Jen Pierre me dit, il faut que je prenne mes médicaments… Et je le vois avaler ces pilules avec un verre de Pommard 69, il me regarde de son oeil goguenard et rieur et me dit : Ah je t'ai pas dit, ici on se soigne au Pommard 69... Voilà tout Jean Pierre, qui a passé la dégustation à dire qu'il n'y était pour rien si les canons étaient bons, que c'est le terroir, ou le millésime, ou que le vin s'est fait tout seul… Non JP, tu es un magicien, et ton talent t'es magnifiquement rendu par tes terroirs ! Je te souhaite une magnifique suite, et t'inquiète, il y aura toujours un petit con de parisien pour venir t'emmerder, toi qui croyait te planquer dans le Roussillon, AHAHAH, j'y vais chaque année ;-) Encore 1 000 mercis pour ce grand moment de dégustations et d'amitiés.


En parlant de partage, que dire aussi de notre Paulée Montheliesque du vendredi soir… Tous le monde a apporté des vins incroyables, et qui en plus, se sont merveilleusement gouttés.

Je ne vais pas commenter les 26 vins mais ma note la plus basse, c'est 91 (16,5) et la plus haute 99 (19) mais surtout c'est 8 vins a 95 (18) ! Pour en savoir plus :

Quelques commentaires pour le top de cette soirée pour moi :

Pessac, Domaine du Chevalier Blanc 2008 : défectueuse

Cote Roussillon, Domaine des Shistes Casot d'en Gora 2016 : Excellent 93 (17)

Meusault, Grivault Clos des Perrières 2009 : Nez d'une grande classe, chardonnay noble origine, bouche gourmande engardant concentration, matière taffetas, structure, finale longue persistance classe, beaucoup de profondeur bien que fruit jaune mûr, gourmand, aubépine, tarte citron meringuée, brioche grillé… Excellent 95 (18)

Pouilly Fuisse, Guffens La Côte 2002 : plus tendue, droit, frais avec une pointe fruit exotique. Excellent 94 (17,5)

Meursault Germain Perrières 2007 : Nez classe avec une pointe exotique gourmande. Bouche dense ample, belle matière concentrée, droite, c'est classe, fruit jaune mûr, aubépine amande, pointe fumé, gourmand et très persistant. Superbe 95 (18)

Riesling, Trimbach Frederic Emile 2009 : Excellent 92 (17)

Riesling, Zind Humbrecht Clos Windsbuhl 2010 : Excellent 91 (16,5)

Riesling, Ginglinger Pfersigberg 2002 : Nez qui pétrole joliment, puis plus évolué, kumquat, pointe quiquinat noble, puis note tourbé, fumé, classe. Bouche droite, tendue, profonde, joli matière enrobante et longue finale, fraiche, profonde. Excellent+ 95 (18)

Pomerol, Chateau l'évangile 2004 : Nez classe, profond et gourmand à la fois, cassis mûr, note graphite, fond moka. Bouche ronde gourmande, tanins fins, abondants, soyeux, joli fraicheur donnant de la profondeur et longue finale friande, soyeuse, délicate ou arrive le tabac blond, le moka… pfff grand vin Excellent+ 95 (18)

Pomerol, Chateau la Fleur Petrus 2005 : défectueuse

Saint Julien, Chateau Leoville Barton 1998 : Excellent 91 (16,5)

Saint Julien, Chateau Gruad Larose 1936 : TB 89 (15,5)

Chambolle Musigny, Barthod Les Fuées 2007 : Excellent 92 (17)

Chambertin, Dom Laurent 1999 : Excellent 93 (17)

Chambertin Clos de Beze, Bart 2003 : Nez délicat profond, framboise mûr, puis épice réglisse, girofle, pointe ronce, humus qui donne la fraicheur, fond début de cuir, léger moka. Bouche ample, tanins taffetas, ample, de la structure, mais de la délicatesse, finale tout en structure et longue persistance, fruit mûr, épice girofle, réglisse, pointe humus, champignon noble, fond moka, cuir. Exceptionnel 96 (18,5)

Romanée Saint Vivant, DRC 2006 : Nez puissant, expressif, plus mat mais complexe, fruit noir, épice clou de girofle marqué, fond zan. Bouche concentré, robuste, tanins denses soyeux, c'est très puissant, ample, ça envoie, on dirai que c'est jeune...Finale fraiche, voir tendue, profonde, et quelle puissance… Première RSV pour moi, mais encore bien jeune. Exceptionnel 96+ (18,5+) mais encore du potentiel.

Et c'est là que Nicolas Rossignol, notre invité du soir, sert ces 2 bouteilles, et comme dirait Mathieu, tranquille, serein… en nous annonçant que c'est un exercice. Après le monstre qui vient d'être servi ?

Chapelle Chambertin, Rossignol Trapet assemblage 2009 : un nez plus gourmand, très expressif et complexe, cassis mûr, épice plus réglissé, pointe fleurie pivoine, pot pourri, fond léger fumé d'une classe folle. Bouche droite, ample, tout en soyeux, qui gagne en élégance, sur la puissance de la RSV de mon gout, grande intensité, précision, finale ample, délicate, précise, regain de puissance et longue persistance, traçante, gourmande mais aérienne, pfuiff, quelle classe dans ce vin. Je comprend la sérénité de Nicolas, Exceptionnel 99 (19)

Chapelle Chambertin, Rossignol Trapet Les Gémeaux 2009 : parcelle vinifié séparément sur une pièce, habituellement, il constitue les 20% de l'assemblage finale (80% En Chapelle). : Nez plus baroque, plus sauvage que l'assemblage, manque cette profondeur typique de Chapelle, mais avec un côté plus sexy. Excellent 94 (17,5)

Clos de Vougeot, Meo Camuzet 2011 : Un nez a nouveau grande élégance, floral, pivoine, pointe amande. Bouche charpentée, tanins soyeux, ample, joli fraicheur, finale profonde, délicate, et longue persistance classe. Excellent + 95 (18) Et décidément j'aime beaucoup les vins de Meo Camuzet.

Bonnes Marre, Roumier 2011 : Excelle nt 91 (16,5)

Côte Rotie, Rostaing Lardonne 2009 : Nez superbe cassis mur, puis fraicheur avec des notes florales, violette, pointe plus sauvage à nouveau, et fond de viande rôtie. Bouche puissante mais délicate, tanins veloutés, belle structure profonde. finale ample, longue persistance, grande intensité. Excellent 95 (18)

Côte Rôtie, Chapoutier Mordorée 1999 : nez plus cuir, puis moka, à maturité?. Bouche harmonieuse moins intense que la Lardonne, moins de structure mais à point, soyeuse, belle concentration, droite. Finale fraiche, délicate, tout en caresse, et belle persistance. C'est Excellent à Nouveau 95 (18)

Hermitage, La Chapelle 1997 : TB-Excellent 91 (16+)

Madiran, Chateau d'Aydie 2001 : TB 88 (15) mais difficile après cela, les tanins contrastent terriblement...

Gewurztraminer, Ginglinger Pgersignerg VT 2015 : Nez superbe de complexité, gardant de la fraicheur, bouche pas trop sucré, aucune mollesse, belle droiture, finale acidulée, longue magnifique, fruit exotique, épice, fond léger tourbé. Excellent 95 (18)

Quelle soirée mes amis… Merci à tous. Les vins se sont formidablement gouttés, comme souvent le vendredi de la Paulée Montheliesque

Amicalement, Matthieu