Promenade sensuelle de Matlebat dans les caves, le vin, la dégustation de grands crus que vous pouvez retrouver en vidéos sur Youtube
Bienvenue sur ce blog de dégustation
Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
Châteauneuf du Pape, Charvin 2022 : A l'ouverture, c'est opulent, puissant, dominé par l'alcool, puis à 24H, la prune, la cerise, puis la fraise, note épice typé poivre, puis garrigue fond cacao. Bouche puissante, ample, tanins gras mais fins, c'st très friand, voir gourmand sur la liqueur de fraise, note poivre, pointe garrigue, herbe séchée, fond cacao, chocolat. La finale qui tient sur la structure, ample, puissante, alcool au travers de la liqueur cerise, kirch, et belle persistance gourmande, sucré TB-Excellent 88-94 :-) selon l'évolution de l'alcool (c'est déjà mieux à 24H, alcool moins présent)
Chambolle Musigny, Amiot Servelle 2022 : Nez comme j'aime, framboise, groseille, note épice réglisse, pointe ronce, fond moka/chou. Bouche corpulente, ample ,du volume, tanins soyeux, restant fins, de l'équilibre, très friand, framboise, groseille, note ronce sous-bois, pointe épice girofle, puis florale, pivoine, fond léger moka, noyau. Jolie finale tonique et classique, et belle persistance. TB-Excellent 91 (16,5)
Bourgueil, Domaine de la Butte Mi-Pente 2018 : Très beau nez appétant, fruit rouge, fraise, framboise, légère note poivron rouge grillé, feuille de cassis, pointe épice légère vanille, fond fumé, tabac et léger cuir, viande roti. Bouche ample, du volume, tanins soyeux dense, c'est plein, friand en diable, joli fraicheur finale, plus tonique que puissante et belle persistance, équilibre et élégance. J'adore le cab comme ça. Excellent 93+ (17+)
Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2016 : Nez élégant, classique, de cassis, note épice poivre, pointe violette, fond léger cuir, et moka. La bouche est corpulente, fraiche, tanins soyeux, fins et précis, c'est presque tendu mai bie enrobé, et fraind, de cassis, note poivre, pointe violette plus marquée, fond léger cuir/animal et léger moka. La finale est fraiche et tonique avec une jolie persistnace. Excellent 91 (16,5)
Marsannay, Bart Clos du Roy 2022 : Nez classe, de framboise, de groseille, bien mûre, note épice réglisse, pointe fraiche ronce sous-bois, fond léger moka et fumé. La bouche est corpulente, ample, jolis tanins soyeux, délicats, c'est aérien mais dense, centré, avec de la fraicheur, donc friand, sur la framboise, la groseille, acidulés, note épice réglisse puis plus florale pivoine, pointe ronce, fond léger moka et fumé. La finale est fraiche, tonique, délicate, et belle persistance. 91-93 (17+)
Meursault, Buisson Charles VV 2022 : Un nez expressif, de fruit blanc, de poire, note d'amande douce marquée, d'aubépine, pointe beurre, brioche avec très léger vanille/caramel aussi, fond crayeux, amande et pointe sésame. La bouche est ample à l'attaque, du volume, cela reste frais et tient sur la structure, la densité d'une matière droite, au joli toucher soyeux, c'est friand sur la poire, la tarte citron, léger acidulé, note d'amande, de noisette, pointe beurrée brioche légère vanille, fond amande, craie et léger sésame. La finale est ample, du volume, presque puissante, friande, et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5). Très joli vin, impec comme d'hab, élégant et mûr. Bravo Louis et Pat, j'aime beaucoup ce cru et j'ai du mal à m'en passer même avec l'évolution tarifaire.
Saint-Emilion, Chateau Gaillard 2019 : Nez appétant, élégant, de cassis mûr, de prune, puis plus fruit rouge, fraise, note épice, bois précieux, cèdre, santal, pointe légèrement vanillé, fond tabac, fumé et balsamique. La bouche est charpentée, droite, intense, profonde mais pas austère, tanins fins et soyeux, c'est friand, acidulé, sur le cassis, puis le coulis de fruit rouge, note bois précieux, cèdre et santal, puis épice boite a cigare, pointe balsamique, fond tabac, fumé. La finale est fraiche, droite, profonde et friande a la fois, et jolie persistance… Super vin au top rapport Q/P, Excellent 91 (16,5). Bravo Catherine :-)
Meursault, Buisson Charles VV 2018 : Très joli nez, très naturel, de fruit, de poire, note chèvrefeuille, puis plus citronnée, pointe noisette, fond amande, léger sésame puis plus grillé/fumé à l'aération. La bouche est ample, joli volume à la matière presque velouté bien soutenu par une fraicheur tonique, c'est friand sur la poire, puis le citron acidulé, note chèvrefeuille, puis aubépine, pointe noisette, fond amande douce, et léger sésame, qui devient plus grillé/fumé. La finale est ample, friande, tonique via cette petite fraicheur de fond, et jolie persistance. C'est très bon, très naturel, pas d'esbroufe, j'aime beaucoup... Excellent 92 (16,5+)
Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2021 : Ouverture (2H), un joli nez friand, très marqué cassis, mûre sauvage, note ronce, voir bourgeon de cassis, puis épice, poivre, réglisse, pointe violette, voir pivoine fond noyau cacao, bacon grillé, et léger moka/fumé. La bouche est corpulente, droite, fraiche, presque tendue, en longueur, tanins fins et soyeux, sur le cassis, la mûre, note épice poivre, réglisse puis plus ronce, pointe friande violette, pivoine, fond cacao, puis bacon grillé et léger moka. La finale est fraiche mais bien enrobée, tonique et jolie persistance. Très digeste, très bon. Excellent 91 (16,5) Moi je les boirai comme ça :-)
Madiran, Chateau Bouscasse VV 2005 : Un joli nez qui fait très jeune aromatiquement, mais patiné, beaucoup de fruit, cassis, mûre, voir myrtille, note graphite, encre, puis plus tabac, boite à cigare, pointe encens, mentholé, fond balsamique, cacao. La bouche est charpentée, droite, de la structure, des tanins précis, presque soyeux, de la profondeur et de la fraicheur, c'est tonique, sur le cassis, la mûre, la myrtille, note encens, mentholé, pointe tabac, boite a cigare, fond balsamique, cacao. La finale est fraiche, puissante, bien dessinée, et jolie persistance. Excellent 92 (17). A point mais pas forcément à maturité car encore du potentiel aromatique.
Volnay, Rebourgeon Mure Cailleret 2016 : Un nez en retenu, de framboise, groseille, note réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond noyau, léger moka, amande. La bouche est charpentée, droite, fraiche, tanins ronds, structure un peu rigide, sur la groseille, note épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond noyau, amande, léger moka. La finale est fraiche, un peu raide, mais friande, puissante et jolie persistance. TB-Excellent 91-92 (17)
Pinot Noir, Ginglinger Rocailles 2023 : Nez en retenue à l'ouverture, framboise, cerise noire, note épice, réglisse, girofle, puis floral et à l'aération Très floral, superbe, pivoine, rose séchée..., pointe ronce, fond chocolat, léger moka. La bouche est corpulente voir charpentée, large à l'attaque puis fraiche, tanins soyeux, dense, c'est friand, élégant, sur la framboise, la cerise, note florale pivoine, rose, presque patchouli, pointe épice réglisse, voir girofle, fond amande et léger moka. La finale est fraîche, pleine, et belle persistance. Excellent 93-95 93 (17-18)A 6H c'est très beau, le pinot mûr très élégant comme j'adore
Riesling, Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2014 : Très beau nez classe, pomme puis citron, note pomelos pointe massepain, pain épice, miel fleur oranger, fond terpénique, cire d'abeille, pétrole. Bouche dense, droite, aérienne, délicate, fraîche, finale fraiche et belle persistance classe. Excellent 94 (17,5)
Noel en famille restreinte cette année, enfants partis en vacances... Quelques bouteilles quand même
Sur une volaille de Bresse, purée de panais et cèpes grillés, après un foie gras en entrée :
Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet Dent de Chien 2014 (vidéo 0:20): A 4H et le lendemain, un nez classe, appétant, de fruit blanc, poire puis tarte citron, note chèvrefeuille, puis aubépine, pointe beurre, brioche, fond amande, noisette grillé, et léger sésame, la grande classe. La bouche est droite, ample à l'attaque, puis ça déroule une jolie matière au gras bien équilibré par la fraîcheur, c'est puissant, long, profond, sur le fruit blanc, la poire, note tarte citron, chèvrefeuille, léger acidulé friand, pointe beurre brioche , fond amande, de noisette grillé et très léger sésame (surtout à 6H) et une salinité très minérale (terme que j'utilise rarement). La finale est fraiche, puissante, avec cette salinité classe, et longue persistance... Très beau vin, le grand chardonnay Beaunois. Excellent 94+ (17,5+). Un tout petit de peu de volume en plus et c'était exceptionnel.
Vosne Romanée, Guyon En Orveaux 2007 (vidéo 3:00) : A 8H, un nez d'intensité moyenne, de fruit rouge, groseille, note champignon, humus, pointe épice, fond très léger moka, et début cuir. La bouche est plus sapide, corpulente, fraiche, voir vive, tanins soyeux enrobant tout juste, c'est tonique pas beaucoup de fond et de complexité, sur la groseille, note humus, sous-bois, pointe champignon, fond fumé et cuir. La finale est fraiche, et persistance intéressante 91 (16,5).
Chambertin Clos de Beze Bart 2014 (vidéo 4:20) : A 6H, un nez qui commence à s'exprimer, sur le fruit rouge, framboise, note sous-bois, ronce, voir champignon, début humus, pointe épice réglisse, fond noyau, amande et léger moka. La bouche est charpentée, structure droite, en longueur, de la fraicheur, des tanins soyeux, mais un ensemble un poil raide (millésime), sur la framboise, plus acidulé en bouche, car de la fraicheur, notes sous-bois, humus, voir champignon, cèpe, pointe épice réglisse, fond noyau, léger moka et amande. La finale est fraiche tonique, et jolie persistance. Excellent 93 (17) A attendre pour gagner en complexité d'évolution/maturité.
Sauternes, Château Lafaurie Peyraguey 2007 (vidéo 6:05) : Nez expressif, classe, fruit rôti, note agrume confit, puis hydromel, pointe pain d'épice, fond cire d'abeille, résine, orange confite. La bouche est riche, ample, du volume, de la fraicheur acidulée, et une finale acidulé, ample, riche voir puissante et belle persistance, avec du fond et de la profondeur. Excellent 93 (17)
Puis dans la semaine, un cadeau, merci Sophie, domaine que je découvre avec ce :
Givry, Domaine Thenard Les Bois Chevaux 2008 : A 2H, un nez très évolué qui tire vers le pruneau, note sous-bois, humus, pointe champignon, un peu salpêtre, fond noyau et tourbé. La bouche est charnue, tendue, tanins ronds qui enrobent tout juste l'acidité du millésime, ça tire sur le pruneau, les notes sous-bois, humus, champignon salpêtre, fond noyau et bois. La finale est fraiche et persistance honnête. B-TB 87 (15) Il est temps de les boire.
Et dans la semaine et ce WE, poursuite de la découverte des 2022 en bouteille :
Meursault, Henri Germain 2022 (vidéo 7:32) : Un nez classe, un peu marqué d'un grillé insistant durant les premières heures, avant que le citron, la tarte citron ne repasse dessus, note chèvrefeuille, pointe noisette, citron vert sur un fond amande et donc grillé. La bouche est fraiche, voir vive mais enrobé d'une jolie matière ciselée, soyeuse, une acidité mûre somme toute, sur le fruit blanc, puis le citron, note noisette, citron vert, pointe chèvrefeuille, aubépine, fond amande, craie et ce grillé caractéristique. La finale est fraiche, tonique, pleine et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5)
Chambolle Musigny, Bart Veroilles 2022 (vidéo 9:20) : A 12H, un nez expressif, appétant, de framboise, puis cerise burlat, note épice, réglisse, note florale, pivoine, voir patchouli, fond noyau cerise, léger moka. La bouche est corpulente, pleine, droite à l'attaque, jolis tanins précis, fins, soyeux, du volume et de la profondeur, de la fraicheur tonique, acidulé, sur la framboise, la cerise noire, note épice réglisse, pointe patchouli, fond moka et léger caramel à 12H. La finale est fraiche, tonique voir puissante, du fond et de la persistance. C'est très joli et très prometteur... Excellent 91-93 (17)
Meursault, Henri Germain Clos des Mouches 2022 (vidéo 10:55) : A 12H, un nez expressif, élégant, appétant, de framboise, de mûre, note florale, pivoine plus plus fraiche ronce, sous-bois, pointe épice girofle, fond noyau et léger moka. La bouche est plus corpulente que charnue sur ce 22, large à l'attaque, tanins fins soyeux, amples, c'est frais aussi, acidulé, sur la framboise, la groseille, note pivoine, rose, pointe girofle, fond noyau, et léger moka. La finale est pleine, dense, tonique, acidulé, et belle persistance. Excellent 92-94 (17-17,5)
VdF Vouvray, Chidaine Argiles 2018 : Un nez de pomme golden, de coing, note marqué de tilleul, pointe fruit jaune, puis miel avec un côté fleur d'oranger, fond crayeux, amande douce. La bouche est ample, du volume, matière ronde un poil souple, c'est acidulé sur la pomme, puis la poire plus marqué, note tilleul, pointe très miel fleur d'oranger, fond de craie, d'amande avec sa légère amertume. La finale est ample, pleine reste tonique malgré une rondeur et une souplesse/tendresse certaine, persistance intéressante plus sur l'amertume de l'amande. TB-Excellent 91 (16,5)
WE de 3 jours avec passage de ma nièce canadienne qui fait un stage dans le vin en Bourgogne... Belle occasion de lui faire découvrir quelques cépages et crus :-)
Sancerre, Vincent Pinard Pinot noir 2022 (vidéo 0:30) : Un nez très expressif, qui envoie, un peu baroque, sur le fruit mur, mûre, puis plus cerise noire, note épice et florale, patchouli, pivoine, bonbon anglais, pointe épice, fond amande douce et léger caroube/moka. La bouche est corpulente, large puis ca devient droit, c'est friand, acidulé, tanins soyeux, sur la mûre puis la cerise, note florale, pivoine, rose, puis plus patchouli, pointe épice, fond amande, roche, craie. La finale est fraiche, tonique, regain de puissance et jolie persistance. C'est très bon dans son style, histoire de montrer a ma nièce que l'on fait de beau pinot hors Bourgogne ;-). TB-Excellent 91 (16,5)
Haut-Medoc, Chateau Agassac 2021 (vidéo 1:30) : Un nez de cassis, note d'élevage bois précieux à l'ouverture puis plus vanillé à l'aération, pointe poivron rouge mais pas grillé, de bourgeon de cassis, fond amande et léger cacao, c'est assez végétal mais agréable. La bouche est corpulente, fraiche, droite, tanin ronds, profil sur l'amertume, avec une attaque cassis, puis note végétal, bourgeon de cassis, poivron rouge, enrobé des notes boisées vanillées mais pas trop démonstratives, fond amande et cacao avec un "je ne sais quoi" friand. La finale est fraiche mais pas raide, par contre empreinte un peu rigide, de l'amertume et une persistance honnête. C'est quand même bien fait avec un "je ne sais quoi" de friandise même si aromatiquement cela reste très végétal. Bien-TB 87 (15)
Meursault, Henri Germain Limozin 2014 (vidéo 3:05) : Très joli nez arrivé à maturité, frais, floral, sur le fruit blanc, poire, des notes chèvrefeuille, puis plus citron, tarte citron même, pointe noisette classe, puis plus sous-bois, champignon noble, fond de roche, craie, amande et léger grillé/fumé/tourbé classe, c'est très beau. La bouche est fraiche, droite, du volume et de la tension, c'est acidulé, friand et classe, sur la poire, puis très vitre le citron, note chèvrefeuille puis noisette, citron vert, pointe champignon, humus, fond de craie, d'amande, et très léger fumé. La finale est fraiche, droite, et jolie persistance friande. C'est vraiment très bon, friand, élégant, surtout pour un village. Bravo Jean François, et donc, il n'y a pas que le pinot et la cote de Nuit, il y a aussi le Chardonay et la cote de Beaune en Bourgogne ;-). Excellent 92 (17)
Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2015 (vidéo 4:20) : Un nez de cassis compoté, puis avec l'aération plus cerise, note classique, lardé, bacon grillé, pointe épice poivre, puis plus fraiche, ronce, fond léger viande fumé. La bouche est charpentée, droite, bien tenu par sa structure, tanins soyeux, sur le cassis puis la cerise, note viande fumé, lardons, bacon grillé, pointe épice poivre, fond viande fumé. La finale est fraiche, tonique, légère puissance alcool, et jolie persistance, fruit plutôt rouge, léger acidulé, et viande fumé, bacon. TB-Excellent 91 (16,5). Et la syrah c'est très bon aussi :-)
Pessac Leognan, Chateau Malartic Lagraviere 2014 (vidéo 5:20) : Un nez appétant de framboise, note encore un peu marqué de boisé vanillé, puis plus élégante épice, bois précieux, cèdre, santal, fond plutôt balsamique. La bouche est charpentée, fraiche, tanins soyeux qui enrobent, c'est droit, sur la framboise, le fruit rouge, note bois précieux, cèdre, santal, pointe épice plus réglissé, fond balsamique. La finale a une fraicheur droiture assez marquée, et jolie persistance. Excellent 92 (17) dans un style frais.
Riesling, Schlumberger Kitterle 2017 : la première est très évolué, ox. La 2eme est un peu mieux, avec un nez évolué marqué du caramel quand même, de la cerise un peu kirchée, sur un fond terpénique. La bouche est droite, tendue, délicate, matière aérienne, mais les aromes pomme blette, caramel, prennent le dessus avec l'aération. B 85 (14) car ce n'est pas ce que j'aime.
Volnay, Rebourgeon Mure Santenots 2016 (vidéo 6:40): Très joli nez profond de cerise, note florale qui égaye, aubépine, eglantine, pointe d'épice réglisse, fond noyau d'amande, puis roche, sol. La bouche est corpulente, droite, profonde sans être austère, acidulé, jolis tanins fins, précis sur le fruit rouge, la cerise, note aubépine, pivoine, pointe réglisse, fond amande, noyau, roche. La finale est bien fraiche, l'empreinte est soyeuse (pour un 16), et regain de puissance pour une belle persistance. C'est très bon, très réussi dans le style droit, profond et sérieux des Santenots. Excellent 92 (17)
Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Caillerets 2021 (vidéo 8:05) : Un nez appétant, élégant, de poire, puis plus citron, note chèvrefeuille, tarte citron meringué, pointe beurre brioche puis noisette, fond amande, craie et léger fumé. La bouche est corpulente, large à l'attaque puis tendu, droite, de la puissance, des épaules de bout en bout, sur la poire, puis la tarte citron, note chèvrefeuille, pointe beurre brioche, fond amande et plus fumé, léger sésame. La finale est fraiche, tonique voir puissante et jolie persistance. Déjà Excellent 93 (17)
WE poursuite découverte 2021 et diner avec les copains.
Pomerol, Chateau Le Bon Pasteur 2021 (vidéo 2:40) : Un nez expressif, frais de cassis, prune, note feuille de cassis, puis bois précieux, cèdre, une pointe boisé léger vanille un peu canaille (je m'attendais a beaucoup plus), fond fumé, tabac. La bouche est corpulente, droite, fraiche, tanins soyeux, précis, c'est profond aussi, sur le cassis, la prune, note feuille de cassis, puis cèdre, santal, pointe boisé fraise/vanille légère, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, tonique, voir puissante et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16-17) je m'attendais a plus canaille, plus boisé/aguicheur... le souvenir des vins des années 2000-2010, là c'est élégant, classe. Sylvia a bien aimé (ce qui est rare pour un Bordeaux jeune). Le lendemain, l'élevage boisé vanillé se fait plus présent sans tomber dans la caricature ou la vulgarité.
Saint-Estephe, Chateau Lafon Rochet 2004 (vidéo 0:25) : Un nez de cassis, de cerise noire, note tabac blond, épice boite a cigare, pointe poivron rouge grillé, fond fumé qui évolue cuir, classe à l'aération. La bouche est charpentée, droite, structure un peu rigide, servie par des tanins ronds un peu sec en dégustation pure, sur le cassis, la cerise, la prune, note de cèdre, puis légère épice boite a cigare, pointe légère végétal typé poivron rouge grillé, fond tabac, fumé puis marqué cuir. La finale est fraiche, tanins accrochent un peu, séchant dans l'empreinte, un côté rustique et jolie persistance marqué du cuir à l'aération. TB-Excellent 90 (16) à 2H. Mieux le lendemain à table, plus homogène, posé, harmonieux avec un cuir classe 91 (16,5). La meilleure des 3 dégustées, du coup, entre attendre 20 ans, ou aller sur un ht medoc type Cambon qui procure le même plaisir a 10 ans pour 60% du prix.... mon choix s'est avéré bien vu ;-) J'ai vite opté pour la 2eme solution.
VdP Rhone, Les Vins de Vienne Sotanum 2020 (vidéo 4:30) : Ouverture, très marquée œuf animal qui se dissipe avec l'aération, a 24H, un nez ou le cassis, le poivre ont repris le premier plan, note végétal feuille de cassis, ronce, rafle, pointe œuf/animal sur un fond d'élevage moka bien intégré. La bouche est charpentée, ample, large, jolis tanins soyeux, c'est frais, tendu, assez friand car le cassis est acidulé, c'est même liqueur de cassis, note poivre, puis végétale, ronce, feuille de cassis, fond moka. La finale est fraiche, voir vive tout juste enrobé offrant une empreinte un peu agressive, avec un profil tonique à l'amertume marquée et jolie persistance friande, acidulée. TB-Excellent 91 (16,5)
Super diner chez Fred, qui attaque avec un Chablis, Dauvissat Sechet 2017 (vidéo 7:20), très beau, classique avec ces notes sur des accents citronnées, puis champignon, mousseron, pointe sous-bois, humus sur un fond roche, silex, et une bouche droite, tonique, un côté laser à l'attaque et une finale plus ronde avec une jolie persistance. Excellent 92 (17). Puis on goutte mon apport :
Meursault, Henri Germain Charmes 2013 (vidéo 8:30) : Nez dominé à l'ouverture par une réduction grillé, allumette qui s'estompe à l'aération, mais qui marque le vin (trop pour moi), sur le fruit blanc, puis le citron, acidulé, note noisette, puis chèvrefeuille, pointe beurrée, brioche, fond amande et ce grillé marqué. La bouche est droite, tendu, à la matière soyeuse, dense, c'est frais, acidulé, salivant même, sur le citron acidulé, note noisette, puis chèvrefeuille, pointe brioche, fond amande, très crayeux et toujours ce coté grillé/allumette qui marque un peu trop pour moi. La finale est fraiche, acidulé, tendue, salivante et jolie persistance citron acidulé, chèvrefeuille, noisette et fond amande, craie et grillé. TB-Excellent 90-91 pour moi, mais après loooongue aération (24H) 93 (17)
On enchaine sur l'osso bucco délicieux de Fred :
VdT, Domaine Trévallon 2015 (vidéo 10:20) : A 3H un nez de liqueur de cassis, puis coulis de fraise, note presque anchois (ouverture) puis plus feuille de cassis, poivron rouge, pointe épice plus boite à cigare que réglisse, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, droite, structure dense enrobée de tanins fins et soyeux, cela reste frais et profond, sur la liqueur de cassis, puis le coulis de fraise, note feuille/bourgeon de cassis, pointe boite a cigare, réglisse, fond tabac, fumé, cacao. La finale est fraiche, puissante et belle persistance. Encore un Trévallon réussi, classique du cru, puissant, profond et friand, a attendre 5 à 10 ans encore pour peut-être passé exceptionnel. Excellent 93-95+ (17-18) et top accord (sans se concerter :-))
Puis Fred sert son rouge, un bourgogne, sur la framboise, la groseille compoté, note épice réglisse marqué, légère pointe d'élevage bois typé vanille, fond entre ronce, sous-bois et noyau moka. La bouche m'évoque tout de suite 2017, du volume à l'attaque, puis de la tension, fraicheur sans beaucoup de fond (très 17 quoi), un coté friand très marqué, c'est très acidulé donnant de la gourmandise, sur la groseille compoté, épice réglisse puis girofle, avec une finale plus puissante, droite, du ressort, très Gevrey :-) je trouve et persistance intéressante dans un profil gourmand limite sucré. TB-Excellent 91 (16,5) Très joli vin d'un domaine avec de l'ambition que ce Gevrey Chambertin, Armand Rousseau 2017 (vidéo 12:10)
Et dimanche, plus tranquille
Morey Saint Denis, Amiot Servelle 2021 (vidéo 14:00) : Un nez expressif, friand, framboise, note ronce, sous-bois humide, pointe épice réglisse, fond noyau et moka. Bouche corpulente droite, fraiche, tanins ronds, amples, cela reste plein et tendu sur la groseille, la framboise, acidulé, friand, note ronce, sous-bois, pointe réglisse, fond noyau, moka. La finale dans un profil sur une amertume marqué mais élégante, et fraiche, reste équilibré par un acidulé très friand et persistance honnête. TB 90 (16)
Pas de vidéos cette semaine mais quelques bouteilles ce WE :
Pommard, Rebourgeon Mure Grands Epenots 2014 : Un nez séduisant, élégant, cerise griotte, framboise, note ronce, sous-bois, commençant a évoluer humus, champignon, pointe épice, fond amande, puis roche, sol et léger noyau/caroube. La bouche est corpulente, tanins fins, soyeux, de la fraicheur, de la délicatesse, c'est élégant, aérien sur la cerise griotte, la framboise, léger acidulé friand, note sous-bois, humus, puis plus florale, aubépine mais aussi fleur séchée, pot pourri, fond amande, noyau, léger caroube/moka. La finale est fraiche, tonique, légère amertume dans une empreinte un peu rigide mais très belle persistance friande et bien équilibrée avec une très belle complexité. Excellent 94 (17,5)
Bourgueil, Domaine Butte Mi-Pente 2017 : Un nez à l'ouverture marqué d'une réduction œuf qui évolue vers l'animal, gibier à 3H mais qui s'est estompé grandement à 12H pour libérer du fruit rouge, la fraise, note bourgeon de cassis, voir poivron rouge grillé, pointe fumé, tabac sur un fond chocolat et un peu animal. La bouche est charpentée, structurée, ample, jolis tanins soyeux, c'est dense, de la fraicheur, un côté friand aussi sur le fruit rouge acidulé, fraise, note bourgeon de cassis puis plus poivron rouge grillé, pointe fumé, tabac, fond chocolat et cette trace animal qui a quasi disparu à 12H. La finale est fraiche, ample, pleine, puissante, friande et jolie persistance. B-TB 87 à l'ouverture, Excellent 92 (17) le lendemain lorsque la réduction est passé :-)
Meursault, Henri Germain Perrières 2008 : Un nez classe, ouvert, de fruit blanc, puis plus fruit jaune, note de noisette, de beurre frais, pointe champignon noble presque truffe, fond amande, aubépine et fumé. La bouche est ample, du volume à l'attaque, puis ça se tend, matière soyeuse au gras enrobant une fraicheur marquée, nerveuse, donnant un côté acidulé, plus citron acidulé, fruit blanc, note chèvrefeuille, tarte citron meringuée, puis noisette, pointe humus, champignon presque truffe, fond amande et sésame grillé. La finale est fraiche, puissante, tonique et belle persistance citronnée, acidulée. Excellent 93 (17), a boire car pour moi à maturité, la vivacité est encore bien enrobée.
Madiran, Chateau Montus 2018 : Un nez un marqué vanille, et simple, sur le cassis, note bourgeon de cassis, sur un fond balsamique. La bouche est robuste, tanins ronds, c'est droit, grosse structure marquée, un peu rustique, sur le cassis, note végétale bourgeon de cassis, puis la vanille, fond balsamique. La finale est presque fraiche, assez végétal, et persistance intéressante. Bon, pas la meilleure bouteille ??? les 2 précédentes étaient bien meilleures... AB-B 86 (14)
Pauillac, Chateau D'Armailhac 2009 : A 1H, un nez plutôt discret, de cassis, note graphite, puis bois précieux, léger, pointe poivron rouge grillé, fond plus cacao que tabac fumé. La bouche est charpentée, droite, joli structure, tanins fins et soyeux, plus sapide aussi, c'est délicat, profond aussi, sur la cassis, note épice plus réglisse que bois précieux, pointe graphite, fond cacao et léger fumé. La finale est droite, tonique, et persistance intéressante. TB 89 (15,5)
Même pas eu le temps de faire une vidéo la semaine dernière... Beaucoup d'activité avec les premiers barbeks, les copains qui viennent à la maison, les diners... Bref beaucoup de bouteilles et en plus, des belles :-)...
Le WE dernier entre diners et Barbek :
Meursault, Henri Germain Limozin 2017 (vidéo 1:00) : Un nez appétant sans réduction, de poire, note beurrée brioche, puis chevrefeuille, tarte citron, pointe noisette, fond amande, craie. Bouche droite, fraiche, jolie matière, ample, enrobante. La finale est tendue, bien enrobée et jolie persistance sur un profil amande. Excellent 91 (16,5)
Riesling, Albert Mann Schlossberg 2014 (vidéo 2:15) : Un nez appétant, élégant, de prune, de reine claude, de mirabelle, note d'agrume pamplemousse, pomelos, pointe florale fleur d'oranger, fond terpénique léger cire d'abeille, puis roche, pierre chaude. La bouche est droite à l'attaque, fraiche puis belle matière au léger gras qui prend du volume, de l'ampleur, c'est friand, sur la reine claude, la mirabelle, léger acidulé, équilibré par l'amertume des notes pamplemousse, pomelos, pointe fleur d'oranger, fond léger cire d'abeille puis pierre humide, pierre chaude. La finale est fraiche magnifiquement enrobée générant une empreinte soyeuse, friande et de fort belle persistance. Superbe 94 (17,5)
Sancerre, Vincent Pinard Harmonie 2012 : Nez évolué, champignon, sous-bois, à l'attaque, puis plus citron, note végétal ronce, voir acacia, pointe fond terpénique, cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, voir vive, matière ronde, sur le citron,puis plus fruit jaune, note sous-bois, humus, léger champignon, pointe acacia, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, voir vive, et un côté salin. TB- Excellent 91 (16,5)
Margaux, Chateau Boyd Cantenac 2010 (vidéo 4:45) : A l'ouverture un nez RG assez classique, fruit noir, cassis, pointe plus fruit rouge, fraise, note marqué poivron rouge grillé qui s'atténue, puis plus épice boite à cigare, voir cèdre, santal, fond tabac, fumé. La bouche est charpentée, droite, fraiche, tanins soyeux, c'est profond et friand sur le fruit noir, cassis, léger acidulé, note poivron rouge grillé, puis graphite, pointe épice bois précieux, cèdre, évoluant boite à cigare, fond tabac blond, fumé. La finale est fraiche, dynamique, presque puissante, et jolie persistance, un poil austère à l'ouverture, plus ample et friande à 3H, sur le cassis, poivron rouge grillé, bois précieux, boite à cigare, tabac, fumé. Excellent 93 (17)
Pommard, Rebourgeon Mure 2021 : Un nez frais, de prune, puis groseille, note végétale ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau amande, puis roche, terre. Bouche corpulente, large à l'attaque puis fraiche, tendue mais bien enrobée de tanins fins, et soyeux, de jolis densité, plus framboise, groseille, note ronce sous-bois, pointe épicé réglisse, fond amande, craie, roche. La foinale est fraiche, certes, un poil reaide et mais belle empreinte soyeuse et jolis persitance. TB 90 (16) un 21 réussi.
Chambolle Musigny, Amiot Servelle Derrière la Grange 2014 (vidéo 6:40) : Nez assez discret, qui a évolué, pas très complexe même à 12H, sur la framboise, note sous-bois, humus, pointe épice réglissé, fond amande, noyau. La bouche est charnue à corpulente, fraiche, droite, par contre jolis tanins soyeux, presque veloutés, et fins, mais une sapidité limitée, framboise, note sous-bois, humus, champignon, pointe réglisse, fond noyau amande. TB-Excellent 91 (16,5)
Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2014 : Un nez assez fermé à l'ouverture, a 3H on est plutôt sur le fruit rouge, coulis fruit rouge, notre fraiche végétal, ronce, rafle, pointe épice plutôt réglisse, fond bacon grillé. La bouche est corpulente, droite, fraiche, tanins tout juste soyeux et finale fraiche, tanins un peu anguleux, et persistance intéressante. Mieux le lendemain TB 89 (15,5)
Pendant la semaine, passage de Marie, on a bu des canons du coup, dans tous les sens du terme :-)... Merci Marie :
Saint-Emilion, Chateau Canon 1993 (vidéo 9:00) : Nez très marqué cuir à l'ouverture, puis à 2H, la prune, la cerise noire, des notes graphite, encre Très profonde, fond fumé, tabac et donc cuir marqué. La bouche est fraiche bien sur, tendue, profonde puis ca se développe avec de surprenants tanins presque veloutés, superbes, amples, qui enrobent cette fraicheur, c'est plein, jusque dans une finale puissante et longue à la belle empreinte soyeuse marqué du cuir et des épices boite à cigare. Excellent 94 (17,5) et comme quoi les grands terroirs surpassent souvent le millésime avec le temps, ici les tanins impossibles à placer en 93 (J'étais sur 88 puis 96 voir 95)...
Chambertin Clos de Beze, Bart 2017 (vidéo 11:20) : A l'ouverture un nez un peu mat sur l'amertume, puis le grand bal, sur le fruit noir, puis rouge, framboise, groseille, note ronce, rafle, évoluant humus, champignon, pointe épice girofle, fond léger moka au départ puis tabac, fumé, et un coté viande rotie, très classe. La bouche est corpulente, fraiche à l'attaque, droite mais bien enrobé de tanins fins, délicat, soyeux, ça prend du volume, de l'ampleur, c'est aérien et tonique, plus fruit rouge acidulé, framboise, groseille, note ronce, rafle, pointe épice réglisse,, girofle, fond entre léger moka, et terrien, humus, champignon, puis viande rôtie. La finale reprend de la puissance, de la force, avec une persistance longue toute en friandise, groseille, framboise, note rafle, ronce, pointe réglisse, fond moka, roche, humus, champignon, puis tabac, fumé, viande rôti. Excellent 94 (17,5+) Pas énormément de fond mais quelle tendre friandise...
Puis diner avec les associés au resto avec un joli Riesling de Zind mais surtout, un très joli Grippa :
VdF, Bernard Gripa Cerise 2022 : Joli nez friand pour cet assemblage cabernet sauvignon et syrah, plutôt coulis de fruit rouge, cerise, note épice et florale, violette, voir réglisse, fond noyau, léger cacao. La bouche est ample, corpulente, mais droite et précise, c'est très friand, jolis tanins fins et soyeux. Finale fraiche et friande, avec une jolie persistance. TB 90 (16)
Enfin ce WE, on a fait plus calme, enfin y'avait finale de rugby... :
Riesling, Schlumberger Kitterle 2017 (vidéo 13:30) : Nez expressif, élégant, fruit blanc, profil amertume, note agrume surtout pamplemousse, pointe fleur d'oranger, et je ne sais quoi de massepain, amande, fond terpénique, cire d'abeille, léger pétrole. La bouche est fraiche, droite, traçante, matière cristalline, c'est aérien, délicat avec ce côté évanescent spécifique du cru. Finale fraiche, salivante, bien enrobé et tonique avec une belle persistance. J'adore ce cru à l'excellent rapport Q/P. Excellent 93 (17)
Chambolle-Musigny, Bart Les Veroilles 2014 (vidéo 15:40) : A 6H, Très joli nez élégant, friand, de framboise, de groseille, de cerise, note d'épice, réglisse, pointe sous-bois, humus, champignon cèpe, fond léger moka et sous-bois, tourbe. La bouche est corpulente, fraîche, droite, jolis tanins fins et soyeux qui enrobent sans aspérité, c'est acidulé, friand, sur la groseille, la framboise, note épice réglisse, pointe humus champignon, fond noyau léger moka, et fumé. La finale est fraiche, certes, regain de puissance, c'est plein droit et une belle persistance... Sylvia adore (encore plus que le CDB...) Excellent 93 (17)
Cote-Rôtie, Guigal Brune et Blonde 2020 : Un nez expressif mais très jeune et pas très complexe, sur le cassis, puis plus fruit rouge, cerise, avec un coté acidulé, légère note de violette, fond noyau, et pas une once de boisé, on en vient presque à regretter :-). La bouche est charpentée, ample, puis tendue, fraiche, tanins soyeux, du coup, c'est très acidulé, sur le fruit rouge, note violette presque bonbon, voir patchouli, fond noyau, léger cacao. La finale est fraiche tonique, regain de puissance, et d'énergie et jolie persistance. TB-Excellent 89-92 (15,5-16,5) Très friand actuellement TB 89(15,5), il manque d'un peu de complexité à mon goût pour se projeter.
