La venue de l'ami Nicolas pour un passage sur paris a été l'occasion de sortir 2 jolis bouteilles histoire de le consoler d'avoir raté la cote rotie La Turque il y a 15 jours ! Proposé en aveugle à l'apéro, Nico égal à lui même, reconnaitra le millésime 90 avec un beau Médoc, par contre sur la 2eme bouteille il voit plutôt un Volnay 85, faut dire que le vin est bluffant de jeunesse !
Pour l'entrée Nico a amené un Riesling GC Sommerberg 2004 de Boxler : un nez d'écorce d'orange, de fruit jaune mûr sur un fond légèrement crayeux et de belles notes fleuries. La bouche attaque large avec douceur dû à une matière qui s'installe progressivement pour donner un équilibre plutôt gras mais tout en finesse et qui tend vers de beaux amers. La finale reprend plus de tranchant et de peps pour et s'envole avec un côté léger, aérien, vers l'orange mûr sur un fond crayeux et de petites notes terpéniques très agréables. Très Bien 89 et superbe accord avec la salade de fenouil à l'orange et coriandre, le vin renforçant les notes de coriandre, la salade rendant la bouche superlative de finesse !
Haut-Medoc Chateau Sociando Mallet 90 : un nez séduisant de cabernet mûr avec son fruit noir, ses notes de poivrons rotis mûr qui gagne en profondeur à l'aération avec des notes de havane sur fond de cèdre, de tabac. La bouche est corpulente avec une attaque suave qui se développe en longueur tandis que des tanins soyeux, amples, investissent le palais en délivrant du fruit noir mûr, du poivron grillé, du tabac. La finale reprend du peps bien enrobés des tanins, une lègère fraicheur qui persiste joliment sur les saveurs du nez, très élégant, de plus en plus salivant avec l'aération et très digeste, un excellent compagnon de repas ! Excellent 94
Sur le boeuf bourguignon, si le Vosne est agréable sur le premier verre, son côté acidulé va se voir renforcer par le plat là ou le Sociando joue une partition sans faute de gorumandise !
Aicalement, Matthieu
