De belles expériences et un vin bouché à vis parti pour l'éternité

Bonjour à tous,

Quelques bouteilles dégustées ces derniers temps avant que le rhume ne revienne GRRRR !

Volnay Champans Voillot 2012 : Un nez superbe, gourmand, de fruit noir compoté, myrtille, note de ronce pour la fraicheur, d'épice varié, réglisse, poivre, fond délicatement boisé fumé. La bouche est charpentée, large, ample, tanins soyeux caressants, de la densité, de l'élégance, sapide sur le fruit noir compoté, myrtille, cassis, note épice réglisse, poivre, pointe ronce, noyau et fond léger fumé. La finale est pleine, large, soutenue par la fraicheur qui rend l'ensemble tonique, délicat, élégant  avec une belle persistance de fruit noir mûr, note ronce, noyau puis épice réglisse, poivre et fond léger fumé toasté classe. Encore une fois superbe Excellent 94-96 (17,5-18,5)

Marsannay Champs Salomon Bart 2009 : Un nez séducteur, classe de fruit noir mûr, note réglisse, épice, pointe ronce et noyau, fond fumé classe. La bouche est corpulente, dense, pleine, avec des tanins soyeux, c'est ample, large, sapide sur le fruit noir mûr, myrtille, note épice réglisse, poivre, pointe ronce et noyau, fond fumé grillé classe. La finale est pleine, large, dense, pointe fraicheur tonique très belle persistance de fruit noir, ronce, noyau, note épice et fond fumé. J'adore Excellent 93 (17) mieux que quelques crus très huppés bus il y a peu comme ce Clos de Beze Bouchard 2001 ou Latricières Trapet 04.

Riesling Schlossberg Mann 2008 : Un nez classe complexe, d'agrume mûr, mandarine, pointe exotique note florale acacia, mirabelle, fond terpénique type léger pétrole subtil. La bouche est ample à l'attaque, belle matière soyeuse, pointe gde ras, puis une grosse tension, c'est presque vif, mais très sapide sur la mirabelle, l'agrume, avec du confit (pointe sucré), tout en équilibre, assez aérien, note florale, tourbé, sous bois, fond léger pétrole et cire d'abeille très élégant, fin et délicat. La finale est vive, presque trop, ça part un peu dans tous les sens mais avec une belle persistance d'agrume confit, un cote citron doux, puis mirabelle, fleur et fond pétrole 17+. Le vin est laissé plusieurs jours vacuvinés au frigo. Ragouté après 4 jours, le vin est magnifique, il a gagné en harmonie, tout est fondu, c'est parfaitement intégré. Whaou 18. Bouteille a vis qu'il est urgent d'attendre !

Gevrey Chambertin Ostréa Trapet 1999 : Un nez toujours discret, évolué mais cette fois séduisant après 4H d'aération de cerise kirchées aux belles notes de cuir, un poil austère avec cette pointe encre, fond fumé. La bouche est charpentée, large, carrée, tanins ronds un peu rigide, dans une structure fraiche sur la cerise noire mûr, pointe kirche, note cuir évoluant encre, fond fumé. La finale est fraiche, empreinte tanique poudrant un peu, sur la cerise, un coté acidulé, note cuir encre et fond fumé. La meilleure des 3 dégustées et cette fois le vin s'exprime. B+ 87 (15)

Pinot Noir, Les Rocailles Ginglinger 2013 : Un nez friand de fruit rouge mûr, groseille, note de noyau de cerise, de ronce, léger épice réglisse, fond léger boisé fumé classe. La bouche est charpentée, structure droite bien enrobée de tanins soyeux, de la profondeur, sapide sur la groseille, la cerise, note ronce et sureau, pointe épice fond léger fumé. La finale ronde est fraiche avec une belle persistance de fruit rouge mûr, groseille, note ronce et sureau, noyau de cerise, fond épice réglisse et léger fumé. TB 89 (15,5)

Nuits Saint Georges Les Saints Georges Chicotot 1998 : Un nez de fruit noir aux accents kirchées, note de cuir classe, de champignon, mais aussi ronce et épice, fond fumé pointe moka. La bouche est charpentée, un peu de gaz ouverture, ample, tanins soyeux et pas si rigide pour un 98, large, sapide, puis de la fraicheur, assez marqué à l'ouverture qui va s'harmoniser, sur la cerise kirchées, note de cuir, de champignon de ronce, fond fumé. La finale est large, ample gourmande avec de la fraicheur, à l'empreinte tanique soyeuse douce souple (pas de rigidité) mais légèrement poudrante, très belle persistance de fruit noir et rouge macéré, champignon, cuir fond fumé et pointe moka. Excellent 93 (17,5)

Amicalement, Matthieu

Nico de passage à Paris : Chassagne, Volnay, Pommard, Chambolle

Bonjour à tous,


Le passage de NicoS à Paris devient maintenant un moment privilégié pour faire nos petits dîners dégustations. Le thème était Bourgogne et pour une fois, même en entrée, aucun Riesling, que du chardonnay et du pinot sauf pour le dessert ou Jérôme n'a pas pu s'empêcher d'introduire un peu de Bordeaux mais bien lui en a pris.

Petite pensée pour Steko, excusé ce soir là car en déplacement en Chine, il a du se consoler au Lafite, parait qu'on boit que ça là-bas. Mat1t, Serge, BenoitR, Jérôme, Nico sont présents au RDV.

Vin 1 : Nez rond gourmand creme citronée, amende, note tilleul, bouche attaque ronde gourmande structure droite, tendre, pointe de gras sur une jolie fraicheur , poire, citron, tilleul, brioche, finale délicate longue noisette tilleul brioche. Tb-Ex 90+ (16) Chassagne En Remilly Morey Coffinet 2007. Toujours aussi gourmand !

Vin 2 : Nez plus marqué d’élevage sur le fruit blanc, tilleul et un fond boisé grillé. Bouche fine suave à l’attaque, plus de corps, de fond porté par une ligne tendue racée noisette, poire mûr, marqué d’un bois classe. La finale est puissante, salivante, saline, avec une belle persistance marqué d’un élevage grillé. Moins facile et gourmand, plus de fond, plus de puissance. Excellent 90-93 (16-17,5) Chassagne Romanée Morey Coffinet 2007. Moins plaisant à date mais plus de potentiel (Amusant de boire ces deux vins d'affilés, belle coincidence entre Serge et moi pour le coup)

Vin 3 : Nez fleurie, fruit jaune, frangipanne des notes crayeuses et un fond boisé grillé léger. Bouche droite dense, longue sur le fruit jaune, la craie avec une grosse matière au toucher gras qui encadre une droiture, tension, qui équilibre l’ensemble et se révèle dans une finale enlevée et moelleuse sans lourdeur et de belle persistance. Excellent 91-93 (16,5-17,5) Meursault Cras Voillot 2008.

Vin 4 : Nez camphrée caramel, fruit mûr très vin du sud, bouche puissante sur la cerise confite avec des tanins crémeux, finale ronde ample puissante marqué alcool. Pinot Nouveau monde et effectivement BethelHeight Pinot noir Oregon 2007. Bof 80 (12)

Vin 5 : Nez pas net avec des notes animales, bouche croquante avec une forte acidité et des tanins un peu durs, une finale fraiche, vive. Volnay VV Domaine Voillot 2008. Une bouteille pas très nette et en tout cas très différente des précédentes testées, qui bien plus agréables.

Vin 6 : Nez cerise ronce sur un fond fûmé, fin élégant, bouche charnue tout en friandise droite longue tanin soyeux enrobant une belle fraicheur dynamique une finale délicate aérienne longue, grande friandise de fruit rouge groseille, framboise, note de ronce, sous-bois, fond fûmé. Excellent 91+ (16,5+) Volnay Fremiets Voillot 2008. Le pinot comme je l'aime, pur, précis, friand, fin...

Vin 7 : Nez cassis note de champignon cepe un fond moka café, bouche droite attaque velouté tanin fondue dans un ensemble présentant une belle tension. Finale ample large sur le fruit le champignon un côté acidulé et une persistance sur fond de moka. Volnay Santenots Prieur 2001. Excellent 92 (16,5-17)

Vin 8 : nez mûr cassis pointe animal boisé fûmé, bouche large gourmande mûr groseille, tanin soyeux sur une fine ligne tendue, finale fraiche en longueur, belle précision. Pommard Chaniere Catherine et Claude Marechal 2002. TB 89 (15,8)

Vin 9 : nez fruit noir mûr, classe boisé marqué moka, nouveau monde, bouche sphérique, superbe tanins enrobant soyeux avec de la densité, de l’amplitude sur un fruit très mûr, fianle ample large boisé classe. Excellent 92-94 (16,5-17,5). St Innocent Pinot noir Justice Wineyard Oregon 2007. Bravo, juste équilibre modernité, franchise, gourmandise, classe.

Vin 10 : Nez camphré, pneu chaud, soja, bouche large puissante un peu dissociée acidité/matière sur des tanins séchants et durs, maturité limite, finale fruit mûr camphrée menthol. B-TB 86 (14,5). Clos Jordane Pinot Noir Ontario 2007. Après le précédent, c'est un peu dur dans tous les sens du terme, en bouche, en maturité...

Vin 11 : Nez viandé fruit mûr boisé fûmé, bouche attaque large mûr limite confit, tanin soyeux mais l’ensemble s’affaisse dans une finale fuyante, sur l’amer. TB 88 (15,2) Chambolle Musigny Charmes Fred Magnien 2003.

Vin 12 : Nez animal champignon, bouche charnue acidulé tanin rond rustique, finale acidulée fruit mûr, un peu courte. TB 87 (14,8) Pommard Charmots Le Royer Girardin 2000.

Vin 13 Nez dominé par élevage sur la caerise kirchée un fond moka classe, bouche charpentée onctueuse beaux tanins soyeux large enrobant une fraicheur dynamique jusque dans la finale large et de grande persistance encore un peu marqué élevage. Vin trop jeune mais gros potentiel. Excellent 92-94+ (17-18) Volnay Champans Voillot 2007

Vin 14 : Nez fin classe de fruit exotique, de rôti, d’oarne amer sur un fond moka, noix , bouche ample vive délicate fondue mandarine confite, orange confite, noix, fruit rôti, finale areienne pointe amer très grande persistance. Excellent 93 (17,5) Barsac Chateau Coutet 90.


Une très belle soirée didactique avec ces pinots nouveau monde expliqué royalement par Mathieu suite aux leçons de JPC !

Amicalement, Matthieu

Carnet de vacance 3 : Bourgogne Morgon Lapierre Py Lumieres Mondeuse Magnien

La suite des dégustations par son côté Barbek Salade :

Bourgogne, Domaine Guyon 2008 : Un nez élégant de groseille sur fond fûmé avec des notes de ronce, bouche charnue tendue mais bien enrobée de tanin rond, sur la groseille et le fûmé. La finale est fraiche et salivante, un poil amer et finit sur la groseille, le fûmé, la ronce. Un Top générique qui donne beaucoup de plaisir et qui se gardera, en plus... Très Bien 86-88

Morgon, Cote du Py, Chateau des Lumières Jadot 2005 : Un nez séduisant de fruit rouge mûr, fraise marat, fond délicatement fûmé, pointe épice réglisse, note sous-bois. La bouche est corpulente, large, ample, avec des tanins soyeux mais finissant un poil sec et astringent encore sur cette bouteille, fruit rouge, réglisse, sous-bois. La finale est fraiche, large, ample, encore marquée de sa jeunesse ce qui n'était pas le cas sur la bouteille précédente, belle persistance très classe de fruit rouge mûr, fûmé. Très Bien 88

Morgon, Marcel Lapierre 2009 avec soufre : Un nez ouvert fruit rouge, fond bonbon typé gamay, note de banane quand même, quelques épices. La bouche est corpulente avec des tanins ronds, fins, sur le fruit rouge mûr, réglisse, banane, bonbon anglais. La finale est large, fraiche, longue fruit rouge croquant. Bien + 85-87

Arbin Mondeuse, Domaine Louis Magnien VV 2007 : Un nez discret très marqué de noyau avec quelques note poivrée, bouche charnue large tanin rond, finale souple mais dense sur le noyeu, le poivre. Vin très fermé actuellement. Bien 84-86.

Pour la suite, on va repasser au grand cru !

Le retour des vins d'extérieurs, Bourgogne générique : Dom Laurent Joseph Voillot Buisson Charles

Bonjour à tous,

Avec les beaux jours, c'est le moment du retour des vins friands qui accompagnent les grillades et les salades, et là, moi j'aime l'expression du pinot, celui de Bourgogne et je me délecte des appellations régionales lorsque lesvins ont été réalisés par des vignerons attentionnés. En voici quelques uns ouverts ces derniers temps :

Bourgogne VV Joseph Voillot 2007 : Une première bouteille dégustée il y a 1 mois nous avait emballée, celle-ci met un peu plus de temps à s'ouvrir, mais finit par nous proposer un nez de prune puis de framboise légèrement confite avec des notes de ronce. La bouche est svelte mais d'une grande sapidité sur la prune, la framboise, la ronce, avec des tanins ronds qui équilibre joliment une finale fraiche, dynamique, un leger confit sur la prune, la framboise acidulé et le fond de ronce. Bien + 85-86

Bourgogne Buisson Charles 2007 : Un nez de fruit mûr, notes réglissées, léger kirch, fond orgeat. La bouche est charnue avec des tanins ronds surt le fruit rouge et noir, et des notes réglissées mais on sent le vin encore un peu fermé. La finale est équilibrée, mûr sur le fruit noir, la mûre, le réglisse, un fond de ronce et d'orgeat, encore un brin austère à date. Bien + 84-86

Et parce que lorsque c'est bien fait, ça vieillit très bien :

Bourgogne Cuvée N°1 Dom. Laurent 96 : un nez superbe de cuir, de cèpe, note fleur fanée, de framboise, de groseille sur un fond légér tabac blond. La bouche est svelte bien sûr, au mieux charnue, mais très sapide exprimant la complexité aromatique du nez en bouche, avec des tanins ronds c'est droit sans tomber dans l'acidité y compris dans une finale fraiche, un poil acidulé, de framboise et quelle persistance pour un générique ! j'adore ! Très Bien 87.

Beaucoup de plaisir avec ces vins qui tournent sous les 10 € !

Amicalement, Matthieu

Des vins de soif, enfin si on peut dire : Riesling Brand Mondeuse Dupasquier Pinot Penitents Mellot

Bonjour à tous,

Des vins de soif bus ces derniers temps (ceci est écrit en toute bienveillance car certains sont de grands vins).

Riesling Brand Armand Hurst 2007 : Un nez convaincant d'agrume pamplemousse aux subtiles notes fleuries sur un fond de doux amers, une bouche droite, équilibrée entre fraicheur et matière, une finale fraiche altière et toujous ces petites notes fleuries qui rendent le vin plus aérien qu'il n'est. Très Bien 87 et très bon rapport Q/P (9€)

Bourgogne Chardonay Morey Coffinet 2007 : Un nez assez fruit jaune mûr sur un fond grillé léger réduit avec des notes crayeuses, de la frangipane et un soupçn de mentholées. Une bouche droite de fruit jaune mûr, note craie, matière ronde douce qui enrobe une structure longue, un peu acidulé, qui finit dans une finale fraiche mais bien enrobée sur les arômes du nez. Très Bien 86

Mondeuse, Domaine Dupasquier 2007 : Un nez séduisant de fruit mûr, note de poivre, une petite réduction, et un côté frais d'humus. La bouche est charnue, large, avec des tanin ronds, c'est gourmand et arérien, finale fraiche et élancée fruit rouge mûr, poivre, un côté réglisse. Très Bien 86 et 7€ seulement !

Coteaux Charitois, Pinot noir Les Pénitents, Alphonse Mellot 2005 : voici un vin qui ne m'avait pas emballé lors de sa première dégustation en septembre 2007, je remet ma note : Nez pinot mais pas bourguignon framboise puis végétal rafle acide, bouche svelte fruit rouge, acidulé, vive, léger creux tanin rond, legere secheresse en finale sur fruit rouge réglisse acide.
Bref pas spécialement engageant, ma dégustation 2010 : Un nez séducteur dynamique de framboise, de ronce, note de carroube, fond fûmé. La bouche est charnue, dynamique attaque mordante qui s'enrobe ensuite de tanins soyeux, amples, de l'allonge, y'a du jus, de la vie dans cette bouche très sapide de framboise, poivre, carroube fond fûmé. La finale est certes un poil mordante car fraiche, mais vive, dynamique sur la framboise, la ronce, carroube et fons délicatement fûmé. Pour les amateurs de vins vifs, sanguin. Très Bien 89 voir plus.
Conclusion 1 : Si le côté vif continue à être enrobé par les tanins soyeux dans 4-5 ans c'est un trompe la mort en dégustation aveugle. Conclusion 2 : la vérité de la dégustation est toujours à relativiser, le vin est vraiment un produit vivant !

Amicalement, Matthieu

De relatives déceptions : Digoine de Villaine Pessac Haut Bailly 2006

Bonjour à tous,
Voici 2 vins qui m'ont un peu déçu, soit j'en attendais trop, soit je ne les ai pas compris mais toujours est-il que je percevrai !

Côte Chalonnaise, Domaine De Villaine la Digoine 2007 : Un nez discret de framboise, sur un fond noyau assez marqué, note de "vert" à peine perceptible (rafle ?, maturité ? Millésime ?) et léger fûmé. La bouche est svelte avec des tanins ronds, droits, gros creux en attaque puis arrive un léger fruit rouge et le noyau. La finale est fraiche, un peu amer, sur la longueur sur les arômes du nez mais avec une grosse dominant vin jeune. Soit le vin s'est refermé, soit ce n'est pas mon style de vin, soit les 2 !

Pessac Leognan, Chateau Haut Bailly 2006 : Un nez classe, discret, de fruit noir mûr, de chêne grillé, un côté frais et profond de fruit rouge, fraise, sur un fond fûmé grillé. La bouche est charnue, large, belle trame tendue, profonde, belle allonge avec des tanins ronds. La finale est fraiche, dynamique, sur le fruit noir, un peu fluide. Manque un peu de densité et d'expression actuellement. A suivre. Très Bien + 89-91

Amicalement, Matthieu

Ils sont malins chez Vin-Malin : Saint-Joseph Cheze Ro-Ree Maranges JC Regnaudot & fils

Bonjour,


Il y a quelques temps, j'ai été sollicité par mail par ce caviste en ligne vin-malin.fr pour gouter certains vins et réaliser des CRs de dégustation. Personnellement, je n'ai jamais souhaité monétiser ce blog avec de la pub. Donc, au delà de la satisfaction de mon égo, je trouve cette approche plus intéressante que la pub et plus riche pour l'internaute. Cette sollicitation m'a aussi fait sourire dans le contexte du débat ouvert par l'ami Olif, ici et qui a généré bon nombre de discussion ici ou là parmi les amateurs sur les "territoires" entre critiques pros et web-degustateur. Et les vins envoyés, 6 bouteilles ecclectiques, avec quelques noms comme Chidaine et Chèze et des producteurs moins connus dont je me fais une joie de goûter les vins... En voici 2 déjà :




Saint-Joseph, Domaine Cheze Ro-Ree 2006 : Un nez marqué de note d'élevage boisée, fûmé torréfié, grillé, mais pas outrancier sur un fond de cassis mûr, le tout dans un style aguicheur mais sans lourdeur. La bouche est large, dense, corpulente, avec une matière soyeuse, sapide sur le cassis mûr, des notes de poivre un fond lacté grillé. La finale est équilibrée, mûre, large et belle persistance de cassis, de fûmé. Pas très complexe mais très bien fait dans un "modern style international" sans être trop mangé par le bois. Très Bien 88 et très bon rapport Q/P à 13 €uros



Maranges, Domaine JC Regnaudot & fils 2004 : un nez discret sur des notes de gentianes, un peu marqué alcool, et saveur medicinal sur un fond noyau. La bouche est svelte, large, avec des tanins ronds un poil sec, l'ensemble est fluide sur le fruit rouge, avec une trame fraiche. La finale est fraiche, limite acide marqué alcool sur la framboise, la gentiane (un vin qui s'accomode de son millésime) Assez bien.

Les autres à suivre !
Amicalement, Matthieu

Pas de WE campagne sans barbec : Crozes hermitage Guigal Pinot Hudelot Noellat

Bonjour à tous,

Qui dit campagne, dit Barbec... et qui dit barbec dit vin qui vont avec... En voici 2 jolies illustration :

Crozes Hermitage Guigal 2005 : Un nez expressif de cassis mûr, de belles notes poivrées sur fond léger toasté. La bouche attaque droite et présente une structure corpulente ou s'exprime de beaux tanins soyeux et une grande gourmandise de fruit noir mûr, de poivre. Une finale dynamique, large, poivrée avec des épices, du toasté… Très Bien 86 et super rapport qualité prix de mon point de vue !

Bourgogne Hudelot Noellat 2003 : Un pinot bien mûr, surprenant avec ces notes de cassis mûr, de café, de réglisse, puis arrive des arômes plus pinotants de ronce, de sous-bois. La bouche est mûr, large, charnue avec des tanins ronds sur la groseille, le réglisse mais un côté amer. La finale est large, ample, construite sur une amertume un peu marquée sur cette bouteille. Bien + 85

Amicalement, Matthieu

Pour finir ma série venu du nouveau monde... Chili, Pinot Laroche

Bonjour,

Pour finir une série de vins étrangers, ce vin Chilien qui va s'avérer étonnant :

Punto Alto, Domaine Laroche Pinot noir 2006 : Un nez de framboise, de grenadine sur un fond marqué de type végétal rafle, d'acidité type agrume, kumquat. La bouche est charnue, large sur le fruit rouge et ces notes fraiches végatales. Les tanins sont soyeux et mûr, le tout dégage du fruit rouge, un acidulé agrume et ces notes fraiches type végétales sur un fond légèrement vanillé. Le tout est assez surprenant car se dégage un côté mûr par les tanins et un côté frais par les aromes. La finale est souple large sur les arômes du nez. Ce vin m'a fait pensé au pinot noir les pénitents de Mellot, aromatiquement mais en plus opulent... Bien

Vacuviné et placé au frigo, gouté le lendemain, le vin s'est transformé ! Les arpomes d'agrumes, de raffle ont disparu, mais surtout la bouche a gagné en densité, opulance et largeur. Incroyable, d'un vin charnue, on est passé à un vin charpenté, d'une attaque droite, à une large et surtout les arômes de boisé vanillé se font plus présent, comme l'impression de maturité plus poussé. Bref, une vision plus "moderne" du Pinot

Amicalement, Matthieu