Bo diner : Echezeaux Rion, Vosne Camuzet, Chambolle Vogue, Chablis Clos Droin, Collioure Rectorie, Roussillon Schistes Gora et Joffre

Bonjour à tous,

Un très joli diner vin ce WE avec de bien jolies bouteilles :-) qui se gouttaient quasi toutes au top

Chablis, Droin Le Clos 2010 (vidéo 0:30) : Un nez expressif, classe, de fruit blanc, pomme granny, note citron, puis plus chèvrefeuille, pointe mousseron, champignon noble, fond de roche, coquille d'huitre, iodé, salin, c'est très beau. La bouche est droite, tendue à l'attaque puis ça prend du volume, matière soyeuse, ample de belle densité, mais cela reste droit comme i, grande profondeur, port altier sur la pomme, puis plus citronné, note chèvrefeuille séduisante, pointe champignon, mousseron, foin humide, fond roche, calcaire, salin, iodé la classe. La finale est fraiche, pleine, puissante, et longue persistance sur la pomme, le citron note chèvrefeuille, champignon, fond coquille d'huitre iodé, salin. Grande classe Excellent -Exceptionnel 95 (18). Pas un vin démonstratif, mais c'est la classe aristocratique, pas une once d'élevage ressentie.

Collioure, Domaine de La Rectorie L'Argile 2016 (vidéo 2:50) : Un nez qui fait très évolué (plutôt 10 ans que 5) avec une note ox/élevage entre grillé/kirché et caramel à l'attaque, qui confirme une légère ox à l'aération, sur le fruit blanc, pomme, note ox un peu (trop) pâtissière pour moi, fruit confit, épice, massepain, à l'agitation, plus classiquement végétale herbe humide, foin, pointe fenouil sur ce fond léger ox d'amande et légère résine. La bouche est large, du volume, de la fraicheur aussi qui tend le vin, c'est ample et plein, mais toujours cette note ox, qui donne un côté pâtissier que je n'aime pas, même si on retrouve le fruit blanc, l'herbe humide, le foin et le fond amande voir résine. La finale est fraiche, tendue, acidulée et belle persistance mais cette note ox masque la race habituel du cru que je tiens pour l'un des meilleurs si ce n'est le meilleur de Collioure, et son identité du coup, il aurait pu être de Collioure ou d'ailleurs. TB 89 (15,5). Du coup j'ai été ouvrir la suivante pour réussir l'accord avec pan con tomate y boquerones

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 04:50) : Un nez expressif, élégant, de fruit blanc, pomme, puis plus fruit jaune, pêche, note fraiche de fenouil , presque anisé voir mentholé, pointe foin humide, fond léger résine, cire d'abeille, c'est beau. La bouche est ample, large, puissante, profonde aussi, matière dense au gras cajoleur, de la fraicheur (et très léger perlant aussi) qui donne un petit côté acidulé friand emmenant l'aromatique vers la pomme granny, plus que le fruit jaune, pêche, note léger fenouil, puis plus floral presque, fond léger cire d'abeille, résine. La finale est puissante, allez seul très léger bémol, on est limite sensation alcool (boire frais), et belle persistance de pomme granny, pêche de vigne, note fenouil, puis florale, pointe foin humide, fond léger résine. Excellent 93+ (17+) sacré cru encore...

Chambolle Musigny, Comte de Vogue 2017 (vidéo 6:50) : Un nez appétant, frais, joliment composé de fruit des bois, framboise, groseille, note d'épice typé réglisse, pointe fraiche ronce, sous-bois, fond bien intégré de noyau, caroube, un ensemble très expressif, élégant. La bouche est corpulente, ample à l'attaque puis bien tendue, très tonique, élancée, aérienne, enrobés de beaux tanins bien soyeux, très sapide sur la groseille, la framboise, les notes épices réglisse, la pointe de ronce, sous-bois sur un fond léger moka, très appétant. La finale est fraiche, et présente un regain de puissance et une belle persistance élégante, altière. Excellent 92 (17). Très beau village que ce Chambolle (niveau 1erC) et Flo me confirme qu'il est assemblé avec des Fuées... Sylvia a adoré, pas forcément le meilleur (complexe...), mais le vin le plus touchant, émouvant de la soirée pour elle.

Vosne-Romanée, Meo Camuzet Les Chaumes 2010 (vidéo 9:50) : Un nez plus opulent, plus mûr, presque fruit noir, note épice plus typé Girofle, puis plus floral, pivoine, toujours pointe ronce, sous-bois, évoluant champignon noble, sur un fond bien intégré de moka, c'est plus gourmand. Ce qui se retrouve dans cette bouche, corpulente, ample, du volume, large, enrobée de tanins bien soyeux, un peu lascif, avant que cela ne se tende dans la finale, de la fraicheur, cela devient acidulé, tonique, et puissant offrant une belle persistante, très expressive, de fruit des bois mûrs, épice girofle, ce côte floral pivoine, pointe sous-bois, champignon, fond moka et début de cuir. Excellent 93 (17)

Echezeaux, Domaine Rion 2010 (vidéo 0:30) : Très beau nez expressif, d'un classisme d'école, marqué du fruit mûr, framboise, groseille, note élégante florale pivoine, fleur séchée/pot-pourri, puis plus épicé plutôt réglisse que girofle, fond avec une fine réduction grillé/fumé et un élevage bien intégré tirant sur le moka et avec l'aération longue, léger cuir classe. La bouche est charpentée, ample, tanins très soyeux, voir veloutés, de la fraicheur qui tend la bouche, style délicat et altier, avec plénitude et élégance, très friand sur la framboise, la groseille, acidulé, note florale pivoine, fleur séchée, épice réglisse, pointe sous-bois, fond léger moka et fumé, cuir. La finale est fraiche, acidulée, pleine, regain de puissance et très longue persistance (plusieurs minutes) de framboise, groseille acidulée, note florale, pivoine, fleur séchée, pointe épice, mais aussi du sous-bois, champignon fond léger moka puis tabac, cuir... Pffuf tout y est, comme je regrette de n'en avoir pas pris beaucoup plus à l'époque... Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 15:20) : Un nez expressif, élégant, séducteur, marqué de la myrtille, note d'épice, et de fleur, violette, pointe garrigue, herbe séchée, fond cacao, très joli, harmonieux… La bouche est charpentée, jolie structure marquée enrobée de tanins fins, denses, et soyeux, c'est droit, avec de la profondeur, sans une once d'austérité, au contraire c'est friand, sur le fruit acidulé, myrtille, fruit noir et rouge, note fleurie violette, puis plus épicé, pointe herbe séché garrigue, fond cacao. La finale est fraiche, puissante, mais fine, pas une once d'alcool, et belle persistance, myrtille, fruit des bois acidulés, violette, épice, pointe garrigue et fond cacao. Excellent +(?) 93+ (17,5). Sylvia adore, et finit par reconnaitre le carignan des Schistes. Moi aussi, j'adore, et franchement je ne sais pas ce qui m'empêche de mettre 94-95...Le soupçon de délié et de complexité que va lui apporter les 3 à 5 ans d'évolution supplémentaire ? ET quel rapport Q/P pour ce vin niveau 1erC. 

Le beau LineUp de cette soirée, Merci Flo pour les contributions :-) :

Amicalement, Matthieu

WE du 22 en 22 : Chambertin Clos de Beze, Lagune, Volnay Voillot, Caune d'en Joffre, Casot d'en Gora

Bonjour à tous,

Diner de fête pour ce 22 Juillet 2022 en petit comité avec un superbe Clos de Beze et joli prélassement dans La Lagune :

Chambertin Clos de Beze Bart 2008 (vidéo 0:20) :  Un nez au top, mêlant avec harmonie, la framboise, la groseille, acidulé, note fraiche sous-bois, humus, évoluant vers le cèpe grillé, pointe épice, réglissé, fond tabac, fumé puis à 4H plus moka. La bouche est plus corpulente que charpentée mais avec suffisamment de tanins soyeux pour enrober la fraicheur qui elle, donne un acidulé marqué mais très friand, car c'est assez mûr. On garde la délicatesse du Clos de Beze, la caresse de framboise, groseille, les notes humus, sous-bois, pointe épice réglisse, plus marqué, fond moka. La finale est fraiche bien sûr, mais bien enrobée dans son empreinte et surtout une longue persistance signant le GC, très friande, au gout de reviens-y redoutable, sur la groseille acidulé, la framboise, les notes épice, réglisse, puis humus, sous-bois, champignon grillé, fond léger tabac, fumé puis très moka. Exceptionnel 95 (18)

Haut-Medoc, Chateau La Lagune 2019 (vidéo 4:20) : A 24H, un nez de cassis, note de bourgeon de cassis, léger poivron rouge, pointe graphite, puis épice réglisse, fond léger fumé, tabac, à peine marqué. La bouche est charpentée, droite, joli densité de tanins soyeux, c'est frais, avec un côté acidulé, profond aussi, sur le cassis, note plus bourgeon de cassis que poivron rouge, puis graphite, pointe réglisse, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, puissante, avec de la force, jolie empreinte soyeuse et joli persistance de cassis acidulé, pointe bourgeon de cassis, puis graphite, fond fumé, tabac. Excellent 92-94 (16,5-17,5)

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2018 (vidéo 10:20) : Joli nez fin et appétant, de fruit jaune, note herbe séchée, foin, garrigue, pointe fenouil, fond léger résine, cire d'abeille. La bouche est large, ample, joli densité de matière soyeuse, de la structure qui tient l'ensemble, c'est gourmand sur le fruit jaune, note fraiche herbe séchée, foin, garrigue, pointe fenouil et fond léger résine cire d'abeille. La finale, dans un style souple, est large, légèrement acidulée ce qui la tonifie, friande, fruit jaune, herbe séchée, plus marqué du fenouil, fond léger résine. Excellent 92 (17)

Volnay, Voillot VV 2019 (vidéo 8:05) : Un nez de fruit super friand, de framboise, de cerise noire, mûr, acidulé, note d'épice réglisse, pointe ronce, sous-bois fond noyau léger caroube. La bouche est corpulente, large, jolis tanins soyeux, c'est plein, tonique, de la fraicheur donnant une bombe de fruit acidulé, framboise, groseille, cerise, note épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond léger noyau, caroube. La finale est presque fraiche, très acidulé, hyper friande, sur la framboise, la groseille, la cerise, pointe ronce et épice fond noyau. De la bombe de fruit acidulé, mais pas que... Top Excellent 92 (16,5+), un des plus beaux millésimes du cru.

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 12:15) :  Un nez appétant de fruit noir, cassis, puis myrtille, note de feuille de cassis, de garrigue puis d'épice réglisse, pointe fleurie pivoine, fond léger cacao. La bouche est charpentée, droite, belle structure marquée certes mais enrobée de tanins denses, fins, super soyeux, pas une once de rusticité, c'est presque frais, bien acidulé, donc très friand, sur le cassis, la myrtille, note fleurie plus marqué, pivoine, voir violette puis de réglisse, pointe garrigue, fond léger cacao. La finale est quasi fraiche, acidulée a souhait, sur le cassis, la myrtille, les notes épices réglisse, pointe fleurie pivoine, violette, fond léger cacao. Ce 100% Carignan, c'est vraiment Excellent 93 (17), quelle finesse, presque délicatesse, et avec la friandise des 19... sans ne rien perdre à la structure de ce cépage. Quel beau travail de Mikael Sire et sa famille...

Amicalement, Matthieu

Paques : Gevrey Evocelles Boillot, Haut medoc Cambon, Roussillon Schistes Joffre, Pithon Lais, Cote Rotie Bonnivières

Bonjour à tous,

WE de Pâques sans agneau cette année avec un Bordeaux quand même :-)

Gevrey Chambertin, Lucien Boillot les Evocelles 2010 (vidéo 0:30) : Un nez superbe, de pinot a point, sur la framboise, la groseille, acidulé, friand, note classe de sous-bois, d'humus, de champignon, cèpes, pointe pralin, sur un fond délicieusement épicé typé réglissé, menthe poivré apportant de la fraicheur. La bouche est charpentée, de la structure, c'est carré, enrobé de jolis tanins soyeux, précis, de la fraicheur et de la profondeur, bien équilibré par le friand de la groseille acidulée, les notes humus, cèpes, puis plus fumé, voir boite a cigare, sur ce fond épice menthe poivré, et ce côté plus tabac j'adore. La finale est fraiche, tonique, bien enrobée, et belle persistance friande et élégante pour un village, de groseille, framboise, note menthe poivrée, puis boite à cigare, pointe humus, champignon cèpe, fond léger fumé tabac, épice... Complexe et absolument délicieux cette dernière bouteille Excellent 92 (17) et quel regret de ne pas suivre ce domaine tous les ans...

Côte Rôtie, Cuilleron Bonnivières 2015 (vidéo 2:50) : Lieu dit en haut de la côte Brune, qui présente un nez plutôt discret qui s'ouvre sur le cassis, le fruit noir, légère note Œuf/animale réduc, puis le poivre, la réglisse, fond léger moka, bacon grillé, fumé. La bouche est tout juste corpulente, large, mais avec de la densité de tanins soyeux, c'est frais, bien droit, voir profond, en finesse, sur le cassis, les note de poivre, voir réglisse, pointe fraiche feuille de cassis, mais aussi légère réduc, fond entre léger moka, et fumé. La finale est fraiche, voir vive, très digeste du coup, sur le cassis, le poivre, les note fraiche feuille de cassis, fond très léger moka, fumé. Excellent 92 (17)

Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais blanc 2018 (vidéo 5:45) : Un nez expressif friand élégant, de pomme golden, note fraiche foin, herbe, garrigue, voir fleur d'oranger, pointe fruit jaune, pêche, abricot, fond plutôt cire d'abeille. La bouche est large, joli matière ronde, une pointe de gaz, perlant léger qui donne de la fraicheur et du tonique, sur la pomme golden, note plus miel fleur d'oranger friande, pointe foin, herbe séchée, fond cire d'abeille. La finale est tonique, fraiche dû au léger gaz, sur la pomme, note foin, pointe miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille. Excellent 92 (17)

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre (Carrigan) 2019 (vidéo 8:10) :  Un nez de fruit noir, très myrtille, un peu cassis, note d'épice, de chocolat, de pralin, pointe fraiche feuille de cassis, fond cacao. La bouche est charpentée, droite, structurée, aux jolis tanins fins et précis, de la profondeur si ce n'est de la fraicheur, sur le cassis, la myrtille, note fraiche feuille de cassis, garrigue, pointe épice fond cacao. La finale est presque fraiche, tonique, dynamique sur la myrtille, le cassis, belles note qui participe à la fraicheur de feuille de cassis, pointe épice et fond cacao. Excellent 92 (17)

Haut Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2009 (vidéo 11:20) : Nez de cassis, léger confit, friand voir gourmand, belles notes fraiches de poivron rouge, de bourgeon de cassis, qui allège, très Bordeaux, fond tabac, fumé. La bouche est charpentée, avec de beaux tanins soyeux, denses, c'est droit, ça tient sur la structure, sur le cassis, note poivron rouge grillé, pointe bourgeon de cassis, voir graphite, fond tabac fumé. La finale qui garde de la tenue par la structure, offre une belle empreinte soyeuse, et persistance intéressante de cassis, note poivron rouge grille, fond fumé tabac. Très joli, pas particulièrement 2009, pas de lourdeur, de souplesse excessive ou de confit, un peu moins subtil et complexe que le 2010 de la semaine dernière, mais belle équilibre sur le côté friand... TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

WE tranquille : Roussillon Schistes Gora 20, Meursault Tessons 08, Haut Medoc Cambon 10

Bonjour à tous,

Petit WE pour cause de quelques problèmes dentaires. Je n'ai pas pu profiter pleinement des bouteilles dégustées en mode crachoir quasi tous le WE.

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 0:30) :  Un nez de pomme, puis plus pêche, abricot, note classique herbe séchée, foin, garrigue, pointe fleur d'oranger sur un fond cire d'abeille. La bouche est large, pleine, puissante, puis une forme de fraicheur, qui tient le vin tout du long, sur la pomme, puis les fruit jaune pêches, note foin, herbe séchée, pointe fleur d'oranger, fond cire d'abeille. La finale est presque fraiche, tenant sur sa puissance et belle persistance de pomme puis pêche, note foin, herbe séchée, fleur d'oranger et fond cire d'abeille. Excellent 92-93 (17) mais moins expressive que les 2 précédentes, un début de fermeture peut-être.

Meursault, Domaine Buisson Charles Tessons 2008 (vidéo 1:45) : Un nez expressif, à maturité, de fruit jaune mûr, légère note évoluée plutôt épice, puis le champignon, presque cèpe, voir truffe, une pointe brioche dorée, sur un fond fumé, humus. La bouche est droite, tendue (2008), offrant de la profondeur, matière précise enrobant comme il faut la fraicheur, sur le fruit jaune, puis plus citronnée, chèvrefeuille, note presque épice puis le champignon, le sous-bois, fond léger fumé, tourbé. La finale est fraiche, voir vive, tonique, persistance intéressante de fruit jaune, de citron, note champignon, cèpe, truffe, fond fumé tourbé. Excellent 91 (16,5)

Haut-Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2010 (vidéo 3:30) : Un nez avenant, un poil lacté, sur le cassis mûr, note graphite évoluant vers le cèdre, bois précieux, presque menthol pointe fraiche végétal poivron rouge, fond plus cacao que balsamique. La bouche est charpentée, droite, de la structure bien enrobée de tanins soyeux, c'est friand sur le cassis, léger acidulé, note bois précieux, cèdre, voir menthol, pointe graphite fond plus balsamique cette fois. La finale est fraiche, tonique, acidulée, friande, sur le cassis, note cèdre, bois précieux, pointe graphite, fond entre balsamique et cacao. Excellent 92 (17) et un très beau millésime de Cambon.

Amicalement, Matthieu

Pot au feu ce we : Schistes Essencial, Hermitage Tourette Delas, Volnay Champans Voillot, Margaux Malescot Saint Exupery, Bourgogne Pinot

Bonjour à tous,

WE pot au feu avec ce froid qui revient. Traditionnel, le pot au feu, donc avec l'avantage que de nombreux vins rouges conviennent. je dirai même quasiment tous les vins rouges conviennent. Bien sûr, en fonction des viandes, on peut affiner mais pour moi, le meilleur accord, c'est surtout avec le type de rouge que l'on préfère :-). Ce WE, multiples ouvertures pour tester les accords conseillés par Philippe Bourguignon dans son formidable livre l'Accord Parfait. En plus il se trouve que les vins rouges qu'il conseillait, convenaient parfaitement avec les autres plats du WE :-). 

Tout d'abord, vendredi, j'ai ouvert la première 2020 du carton de :

Côte du Roussillon, Domaine des Schistes Essencial blanc 2020 (vidéo 2:00) : Un nez appétant, élégant, de fruit blanc, pomme, puis plus fruit jaune, note foin, herbe séchée, pointe citronnée sur fond d'amande douce. La bouche est ample à la jolie matière ronde, c'est droit de bout en bout, précis, expressif sur le fruit blanc, pomme, puis jaune, les notes foins, herbes séchées, pointe citronnée, sur un fond amande douce. La finale est presque puissante donnant quasiment un sentiment de fraicheur, et persistance intéressante sur les fruit blancs et jaunes, le foin séché, les notes citronnées et le fond amande douce. TB-Excellent 91 (16,5) et super rapport Q/P, une fois de plus...

Et donc sur le Pot au feu, gouté en parallèle (fin du premier, prévu le 2eme et ouverture du dernier en vue du magret de dimanche) :

Hermitage, Domaine Tourette Delas 2011 (vidéo 4:50) : Un nez séducteur, sexy, mais qui ne manque pas de profondeur, sur le cassis, quasi confit, note épice réglisse quasi menthol (qui apporte fraicheur), fond surtout balsamique très marqué donnant un côté kirchée, chaleureux, puis au bout de quelques heures, très cuir. La bouche est corpulente, droite, fraiche voir vive donnant de l'acidulée un peu vif, tanins soyeux, pas très dense, mais de la profondeur qui permet de garder de l'élégance, et ne pas tomber dans le sexy vulgaire, sur le cassis, les notes réglisses, puis un peu plus poivre, fond balsamique et cuir. La finale est fraiche, voir vive, tonique, et persistance intéressante de cassis acidulée, réglisse, poivre et fond balsamique puis cuir (à 8H). Excellent 92 (16,5+)  et les 2 dernières quilles à 10 ans ont été de bonnes surprises.

Sur le pôt au feu, intéressant aromatiquement, le côté cuir s'accordant bien avec le bouillon, et les légumes (poireaux) ne venant pas cassé le vin. Les textures du plat et du vin convergent mais n'apportent rien de singulier.

Volnay, Domaine Voillot les Champans 2017 (vidéo 8:40) : Très joli nez expressif, friand et élégant, avec un soupçon de profondeur, sur la framboise, la groseille, joli note fraiche de ronce, sous-bois, voir groseille à maquereau, puis épice, typé réglisse, pointe fleurie, entre fleur séchée et pivoine, fond noyau, caroube. La bouche est corpulente, large, fraiche, de la profondeur aussi, des tanins pas supers denses mais soyeux à souhait, enrobant cette fraicheur, c'est élégant sur la framboise, la groseille, note ronce, sous-bois, pointe plus épicé que fleurie, fond noyau caroube. La finale est fraiche, tonique, pleine, et belle persistance, friande, de groseille, framboise, note ronce et épicé, fond noyau caroube. Excellent 93 (17) pour ce joli Champans, déjà accessible vu la tendresse du millésime. 

Sur le pôt au feu, accord offrant le plus de contraste, faisant ressortir le fruit et renforçant le côté réglissé du vin. C'est l'accord le plus différencié, moi j'aime bien, il relève les plat et le vin. Sylvia est moins fan.

Margaux, Chateau Malescot Saint Exupery 2005 (vidéo 12:45) : Un nez classe et friand, profond, de cassis mûr, note graphite profonde à l'attaque puis des épices réglisse, encore une pointe vanille mais gourmande qui équilibre la profondeur, ensuite un coté poivron rouge grillé, frais, sur un fond fumé tabac. La bouche est charpentée, belle charpente marquée, de la fraicheur aussi enrobée de tanins soyeux denses, précis, c'est profond et friand, sur le cassis mûr, pas confit, les notes graphites, plus bois précieux, cèdre évoluant vers les épices boite à cigare plus que sur la vanille, pointe poivron rouge grillé, fond fumé tabac blond. La finale est fraiche, pleine, dynamique, avec une belle empreinte soyeuse, et longue persistance cassis, cèdre, graphite, épice, fond fumé tabac. Excellent 94 (17,5) Au niveau attendu. Le beau Bordeaux qui arrive à maturité et qui promet pour les suivantes :-) car on sent la longue vie... 

Sur le pôt au feu, Philippe Bourguignon conseille, en plus des précédents, un St-Emilion ou Pomerol, pour leur rondeur dû au merlot. Vu le magret du lendemain, j'ai opté pour ce Margaux (qui m'a trop donné envie en cave). L'accord, correct, renforce plutôt l'austérité du vin, sa droiture et profondeur, rendant l'ensemble moins festif qu'avec le Volnay.

Au final, si le pot au feu traditionnel est un bon plat pour le vin rouge, je trouve surtout qu'il est difficile d'obtenir la magie de l'accord mets/vins, celui ou l'accord magnifie le vin et le plat, les rendant encore meilleur l'un et l'autre. Enfin en tout cas, je ne l'ai pas trouvé :-)... 

Et pour le bouillon de dimanche, j'opte pour le Bourgogne, car c'est l'accord contrasté du Volnay qui m'a le plus plu. Et comme indiqué plus haut, c'est le genre de plat ou de tout façon, il faut surtout ouvrir les vins qu'on aime le plus (ceci expliquant sans doute ma préférence au Volnay :-))

Bourgogne, Domaine Voillot Pinot noir 2018 (vidéo 17:00) : Joli nez expressif, de fruit, très friand de framboise, groseille, mûr, petite pointe ronce fraiche et épice, voir fleurie. La bouche est charnue, ample, tanins fins, c'est tonique, friand, sur la framboise, la groseille, les notes fleuries et pointe ronce. La finale est puissante pour un générique, presque fraiche, en tout cas tonique, et persistance honnête sur les fruits rouge mûr, la fleur et les épices. TB 89 (15,5).

Amicalement, Matthieu

WE sauvetage : Saint Joseph Lieu dit, Madiran Montus, Gevrey Cherbaudes, Schistes Essencial et Casot d'en Gora

Bonjour à tous,

Enfin, je suis allé a Bougival pour le réappro, et bien m'en a pris... Car en arrivant constat effrayant, j'ai un des double rack quasi totalement affaissé 😯! Les bouteilles de faces sont penchés à 30%, il suffit de les toucher pour qu'elle tombe au sol... Heureusement retenu par le film alimentaire protecteur des étiquettes !

Et donc, j'ai dû sortir 2x100 bouteilles (Sancerre, Loire d'un côté et bourgogne 2017 de l'autre), posées en vrac au fond de la cave en attendant de redresser le rack. Cela promet une belle journée de rangement pour garder les mêmes emplacements que le livre de cave....

Et sinon, du coup, j'ai ouvert au moins une belle bouteille ce dimanche, un Gevrey qui en plus, a été même supérieur aux attentes, pour se réconforter 😊

Cote du Roussillon, Domaine des schistes Essencial rouge 2019 (vidéo 0:30) : Un nez friand marqué du fruit, mûre, myrtille, cassis, note floral, garrigue, fond noyau cerise, amande, cacao. La bouche est charpentée, jolie fraicheur acidulée, tanins soyeux, c'est plein, friand, sur la mûre, la myrtille, le cassis, note plus épicé, réglisse, pointe garrigue, fond noyau, cacao. La finale qui de la fraicheur, est tonique et persistance intéressante de myrtille, mure, note épice, fond cacao. TB-Excellent 91 (16+)

Saint-Joseph, Guigal Lieu Dit 2017 (vidéo 2:05) :  Un nez expressif, marqué de son élevage gourmand, sexy International style, typique du cru, sur le cassis acidulé, note poivre puis viande rôti, fond moka, très café à l'ouverture. La bouche est charpentée, droite, de la fraicheur qui tend le vin, enrobée de jolis tanins satinés, sexy, sur le cassis,  un peu acidulé, les notes de poivre, puis d'âtre de suie, fond moka. La finale est fraiche, sexy, gourmande, sur la cassis, poivre et assez dominé par le moka, l'âtre, la suie. Excellent 91 (16,5) pour ce vin sexy très international :-), gourmand, que j'aime bien.

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Les Cherbaudes 2013 (vidéo 6:30) : Un nez friand de groseille, de cerise, note floral élégante de pivoine, d'aubépine, pointe fraiche ronce, sous-bois, puis épice girofle, fond noyau. La bouche est corpulente, droite, jolie fraicheur, presque vif, enrobée de tanins taffetas, tendre, presque moelleux, fin, précis, on se croirait à vosne, quelle délicatesse de toucher, sur la groseille, note plus fraiche, ronce, sous-bois, pointe floral pivoine, puis épice girofle, fond noyau, aubépine/amande. La finale est fraiche, voir vive, qui compense le coté lassif/jouissif des tanins dans cette empreinte soyeuse quasi taffetas et belle persistance, de groseille, de ronce, sous-bois, note floral, puis épice girofle, fond noyau et amande/aubépine. Excellent 93 (17) une sensualité hors norme, très caractéristique de ce cru... Sylvia a adoré, je l'ai rarement vu se resservir comme ça :-), pour elle, le vin le plus enthousiasmant bue, même en prenant en compte ceux des dernières fêtes de Noel.

Madiran, Chateau Montus 2018 (vidéo 4:00) : Un nez peu expressif, ou je suis surpris car pas marqué d'élevage (longtemps que je n'avais bu un Montus jeune…), sur la myrtille, très marqué, pointe lactée, note poivron rouge, et légère épice, fond noyau cacao léger fumé. La bouche est robuste, droite, de la structure, des tanins soyeux, sur la myrtille, le cassis, note plus épice réglisse, puis poivron rouge, fond noyau. La finale est droite, puissante, pas d'alcool ressenti, et persistance intéressante de myrtille, poivron rouge, fond noyau et fumé. B-TB 88 (15). Je préférai quand l'élevage boisé était plus marqué :-) car le vin était plus gourmand.

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 10:00) : Un nez expressif, élégant, friand, de fruit jaune mûr, de pêche, note végétal fraiche herbe humide, foin, mais aussi garrigue, pointe florale violette, fond terpénique cire d'abeille. La bouche est ample, large, joli matière au toucher gras, bien soutenu par un très léger gaz tonique, sur le fruit jaune, la pêche, note fraiche végétale, foin, garrigue, fond sur une légère amertume, amande, cire et d'abeille. La finale est ronde, tonique, pleine, friande sur le fruit jaune, pêche, note foin humide, garrigue, pointe florale quasi violette, fond amande et cire d'abeille, classe. Excellent 93 (17) comme d'hab, que ce 100% grenache.

Amicalement, Matthieu

Jolis classiques : Cote Roussillon Caune d'en Joffre 19, Riesling Schlumberger Kitterle 15, Pessac Leognan Malartic 15, Vosne Romanée Suchots 11

Bonjour à tous,

On arrive au bout de l'armoire, et il y a des surprises :-)

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 0:15) : Un nez élégant, friand, expressif, très myrtille, mais aussi cassis, acidulé, note fraiche aérienne florale de violette, puis pivoine, pointe épice réglisse, fond noyau et végétale, profonde. La bouche est charpentée, avec de la structure soutenue par de jolis tanins fins, satinés, c'est droit voir frais, sur la myrtille, le cassis, note de violette, pivoine, pointe épice, fond garrigue, végétal, noyau. La finale est presque fraiche, élégante, pleine, et jolie persistance de myrtille, cassis, note florale violette, pivoine, fond épice, garrigue... Très joli 100% carignan, pas une once animale, beaucoup d'élégance, une structure pleine mais délicate... Bravo Excellent 93 (17) moi j'adore ce type de carignan, la finesse du pinot, la structure du carignan, Alex avait d'ailleurs hésité avec un pinot :-)

Riesling, Domaine Schlumberger Kitterle 2015 (vidéo 3:20) : Un nez appétant, élégant de fruit mûr, quetsche, mirabelle, note d'agrume pamplemousse, puis florale légère, iris, fond terpénique pétrole, cire d'abeille. La bouche est légère, délicate, aérienne à la jolie matière ronde, avec de la fraicheur, presque tendue, sur la quetsche, la mirabelle, note agrume pamplemousse plus marquée, joli amertume, florale iris, fond terpénique. La finale est fraiche mais pleine, délicate, aérienne, tout en finesse mais punchy et belle persistance pamplemousse, (amertume) puis prune quetsche, note florale et fond terpénique. Excellent 93 (17)

Pessac Leognan, Chateau Malartic Lagravière 2005 (vidéo 5:35) : Un nez qui commence a passer dans le tertiaire mais pas très expressif, de coulis de framboise, note fraiche de cèdre, bois précieux, fond léger fumé (surtout à l'ouverture) puis plus chlorophylle. La bouche est charpentée, droite, joli fraicheur, tanins fins satinés, sur la framboise, puis les notes cèdre, avec ce coté chlorophylle presque mentholé, fond léger fumé. La finale est fraiche, tonique, presque puissante et jolie persistance de framboise, cèdre, plus chlorophylle que menthol d'ailleurs, fond léger fumé. Excellent 92 (16,5+) Pas super complexe mais très bien fait.

Vosne-Romanée, Dom Laurent Les Suchots 2011 (vidéo 7:25) : Un nez délicat, fin, de groseille, belle notes fleuries, pot pourri, rose, pivoine, pointe épice girofle, fond sous-bois, humus léger fumé/tourbé. La bouche est charnue voir corpulente, fraiche (vive à l'ouverture), aux tanins fins, soyeux, sur la groseille, les notes fleuries rose, pot pourri, pointe épice girofle, fond humus, sous-bois et léger fumé/tourbé. La finale est fraiche, élégante, de la force en finesse, et belle persistance de groseille, de rose, de sous-bois, d'humus, et plus tourbé que fumé. Excellent 93 (17) et intéressant bue sur 12H, à l'ouverture le nez est magique mais devient un peu évanescent avec les heures qui passent, la bouche au contraire est un peu raide à l'ouverture et gagne en rondeur, soyeux avec le temps. Alors selon qu'on aime les nez, l'aromatique, ou les bouches, les textures, on privilégiera la dégustation à l'ouverture ou le lendemain :-) 

Marsannay, Bart la Montagne 2019 (vidéo 10:30) : Un nez expressif, friand/gourmand, de cerise noire juteuse, de framboise, acidulé, note d'épice typé bonbon anglais, de thé de noel, avec un côté frangipane, pointe ronce, fond noyau de cerise, après un léger (à 12H léger) grillé/boisé plus reduc que bois je pense du coup. La bouche est corpulente, large, pleine, tanins soyeux, c'est friand, voir gourmand, structuré et tenu par une certaine fraicheur, sur la framboise, la cerise juteuse, les notes épices, bonbon anglais, amande/frangipane, pointe ronce, fond noyau de cerise, amande. La finale est fraiche, avec de la force et jolie persistance friande gourmande, acidulée, de framboise, de cerise, d'épice, et ce fond noyau Excellent 92 (16,5). Expressif, sans tomber dans l'esbrouffe, Gourmand sans lourdeur, et qui garde de la cohérence, de l'élégance, de la délicatesse de bout en bout. Chapeau bas l'artiste en ce qui me concerne.

Amicalement, Matthieu

Vins de Noel : Meursault Genevrières, Saint Emilion Larcis Ducasse, Chablis Montee Tonnerre, Riesling Pfersigberg Ginglinger, Schistes Casot d'en Gora

Bonjour,

Noel en mode restreint, situation sanitaire oblige... Petit comité et repas avec surtout de beaux produits plus que de belle cuisine :-). Accompagné donc :

Meursault, Mikulski Les Genevrières 2011 (vidéo 0:45) : Un nez classe légèrement marqué d'une réduction grillé à l'ouverture, qui s'estompe pour laisser place à un beau fruit blanc, puis assez marqué citron, note chèvrefeuille, tarte citron, une pointe gourmande de beurre, de brioche chaude, fond amande douce et le côte grillé. La bouche est droite à l'attaque, puis la matière s'installe, fine, précise, ciselée, ample mais aérienne, délicate (ce qui marque genévrières pour moi, comme sur Boucheres) mais soutenu par de la tension, de la profondeur, de la puissance presque, sur le fruit blanc, le citron, note beurrée, brioche, pointe chèvrefeuille, tarte citron meringuée, fond amande et léger grillé (beaucoup moins marqué qu'au nez). La finale est fraiche, tonique, avec de la force, mais délicate, belle empreinte qui enrobe tout juste la fraicheur quand même, millésime un peu juste et belle persistance sur l'aromatique du nez. Excellent 93 (17) le millésime limite le vin tout de même, en ce qui me concerne...

Saint-Emilion, Chateau Larcis Ducasse 1990 (vidéo 4:40) : Un nez tout comme j'aime, encore plein de fruit à l'attaque, fruit rouge, framboise, groseille, puis plus cerise légèrement confite/kirchée, légère note de cuir, de viande rôti, puis plus champignon noble, truffe, sous-bois, humus, fond graphite, tabac, boite à cigare, très joli complexité du beau Bordeaux a maturité. La bouche est charpentée, jolie structure, droite, fraiche, assise sur de jolis tanins soyeux, c'est élégant, frais, profond, pas super concentré, certes, sur la groseille, la framboise, note plus tabac, boite à cigare, la pointe de cuir, fond graphite, sous-bois, humus. La finale est fraiche, tonique, manque un peu de friand et d'acidulé pour être top, dans un profil un peu amer, classe, sur le fruit rouge, la groseille, la framboise, note cuir, viande rôti, puis le champignon, truffe, humus, sous-bois, fond tabac blond, boite à cigare. Excellent 93 (17). Alors, certes, pas le meilleur période du chateau, mais les beaux terroirs parlent toujours... Un peu plus de chair (rendement), de friand acidulé (maturité), et mois d'amertume (extraction pour compenser le rendement ?) et le vin aurait pu être grand :-) Mais récupéré pour 32 € à une époque plus raisonnable pour les prix, cela reste un excellent Q/P ;-)

Chablis, Droin Montée de Tonnerre 2011 (vidéo 8:15) : Un nez de fruit blanc, puis citron, note pierre à fusil, puis mousseron, sous-bois, pointe coquille d'huitre, fond presque tourbé. La bouche est droite, tendue, joli matière précise, c'est frais, voir vif, salivant, sur le citron, puis la pomme, note foin, mousseron, humus, pointe huitre, fond craie et un côté tourbé. La finale est fraiche, tendue, puissante sur le citron puis pomme, humus, sous-bois, mousseron, fond léger tourbé et coquille d'huitre. Excellent 93 (17) Vin droit sans concession, de belle intensité. Parfais sur les huitres.

Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2012 (vidéo 10:15) : Très beau nez de prune, de quetsche, de mirabelle, note d'agrume, pamplemousse mûr, pomelos, puis de fleur d'oranger, pointe tourbé classe, fond massepain et léger pétrole. La bouche est ample, pleine mais délicate, fraicheur en fond qui tient le vin tout du long, c'est friand, sur la prune, la mirabelle, belles note de pomelos, puis de fleur d'oranger, fond léger pétrole et ce coté tourbé classe. La finale est fraiche, pleine, friande mais sèche, superbe empreinte, ample, suave, délicate, légère, et très belle persistance de prune, d'agrume mûr, de fleur d'oranger, note tourbé et massepain (pain d'épice et amande), fond terpénique léger pétrole. Moi j'adore, le Riesling d'équilibre, fin, dense et aérien, plein et délié, calcaire dans sa structure jusqu'au bout de sa maturité :-).... Excellent+ 95 (18) (pas pour ceux qui préfèrent les Rieslings vifs et tranchants)

Côte Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2018 (vidéo 14:00) : Un nez expressif, élégant, de pomme, puis plus pêche de vigne, légère note guimauve, violette puis plus dominante de foin séché, de fougère, sur un fond presque cire d'abeille, résine. La bouche est ample, joli matière ronde, précise, de la structure puis de la fraicheur (léger gaz), c'est plein, droite sur la pomme, granny voir plus citronnée, pointe de pêche et violette, puis les notes foin séché, fougère, fond cire d'abeille. La finale qui garde de la fraicheur et jolie persistance de pomme, citron, note guimauve puis foin séché, fougère fond résine, cire d'abeille. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu

WE intense : Chablis Droin Vaudesir, Chambertin Clos de Beze, Puligny Pucelle, Pomerol, Schistes Jauffre, Chevalier Montrachet, Lynch Bages

Bonjour à tous,

Une semaine assez intense question dégustation... D'abord un super diner d'associés ou l'on s'est fait plaisir :-) avec :

Chablis, Droin Vaudesir 2010 : Pffuiff super vin, encore tout jeune même si pointe déjà de belle notes de champignon noble, d'humus, il reste encore des traces d'élevage légèrement vanille/caramel. La bouche est fraiche, grasse, précise, tendue, et profonde. La finale est puissante et longue persistance, donc encore un peu marquée de son élevage, mais friande, acidulée avec tous les marqueurs d'un Chablis, sur le fruit blanc, puis plus citronnée, la roche, coquille d'huitre, les notes mousserons, champignons noble, le côté foin séché...

Pomerol, Château Beauregard 2012 : Un nez très séduisant, friand, de fruit rouge, fraise, note fraiche et profonde, bois précieux cèdre, graphite pointe chupa chups, fond fumé, tabac, boite à cigare et pointe balsamique. Joli bouche, aux tanins soyeux, fins et précis, c'est structurée, frais et friand et belle finale, longue sur le fruit rouge compoté, les notes de cèdre, d'épice boite a cigare, fond fumé et balsamique.

Chambertin Clos de Beze, Bart 2011 : un nez de grande classe, jolie complexité, framboise, groseille, note d'épice puis florale pivoine, pointe champignon noble fond léger moka, fumé. La bouche est corpulente, tanins ultra-soyeux, c'est délicat, aérien, et gourmand avec un acidulée à souhait jusque dans la belle finale, fraiche, dynamique et longue persistance. Excellent+ 94 (17,5+)

Ensuite ce WE, déjeuner avec Alex, à la cantine de Mémé, avec qui j'échange virtuellement régulièrement sur LPV. Quelle bonne idée cette rencontre. Bon on a parlé vin, et vin, et... surtout vin. Le temps est passé si vite, qu'au moment du café, il était déjà 15H30.... 

J'ai une fois de plus brillé à l'aveugle, :-) positionnant le vin sur un Chardonnay de 10 ans, puis 2017 après avoir beaucoup hésité et être passé partout sauf dans la région qui pourtant était évidente... A l'attaque à l'ouverture j'ai du pralin, et des notes champignons, humus qui m'ont trompé... après du coup je comprenais plus grand chose et je suis revenu sur ma première impression. D'ailleurs, au moment d'aller chercher la bouteille, Alex me dit donc que ce n'est pas un chardonay, que c'est une autre région que j'aime bien... Et là illumination, mais oui bien sûr c'est un Riesling... C'est même évident (la preuve :-)) que je positionne sur du calcaire. Je passe de 2017 à 2015, puis en cherchant le vigneron/terroir, je pense d'abord à un Geisberg de Kintzler à cause du style un peu austère et tranchant mais la puissance, la densité et la maturité assez forte me font douter... Puis Alex me demande quels vignerons (j'en déduis qu'il sait que je connais :-)). Je fais le tour en commençant par ceux qui me paraissent loin, ce n'est pas Ginglinger, Mann, Boxler, Wienbach,... Zind... mais j'ajoute tout de suite sauf sur le Rangen. Et là, déclic, mais oui, ce côté tourbé, fumé, cette puissance, la fraicheur, profondeur, tension, tout en étant riche et mûre.... Mais oui, ce serait pas un Rangen de Zind ? Finalement, je me rattrape un peu... Merci Alex pour cet Excellent 94-96 (17,5+) avec encore gros potentiel, Riesling, Zind Humbrecht Rangen de Thann Clos St Urbain 2014. Bon, j'ai quand même limite honte d'avoir commencé par un chardonnay sur Puligny.... même si dit sans conviction :-)

Je luis sert mon rouge, et Alex est bien meilleur, car au moins il est pas trop loin, positionnant le vin jeune 2018 et au sud, juste sur de la grenache (Rhome ou Languedoc), petite hésitation un moment avec un pinot, devant la délicatesse et la finesse des tanins en bouche. Ah quand même, je ne suis pas le seul à avoir voyagé, mais il revient sur le Rhone sud. C'est pas si mal, car par contre, lui n'a jamais bu de ce :

Cotes du Roussillon Tautavel, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre (100% Carignan) 2018 : Un nez assez élégant encore jeune, de fruit noir, myrtille, note d'épice plutôt réglisse puis florale tirant sur la pivoine, la violette, pointe garrigue, terre, fond noyau et cacao. La bouche est charpentée, elle tient sur sa structure, jolis tanins fins et soyeux, c'est profond sans perdre sa friandise, car une fraicheur acidulé arrive sur le fruit noir, myrtille puis plus rouge, framboise, note épice réglisse, pointe florale, puis plus garrigue, fond noyau et cacao. La finale est fraiche, tonique, acidulée, avec un oeu de puissance alcoolique et persistance intéressante fruit noir et rouge, réglisse, fleur et fond noyau et cacao. Excellent 92+ (17)

Puis, diner entre amis amateur le soir, avec à nouveau de superbes bouteilles...

Les vins apportés par les camarades. Bon, le Bugey Roussette de Montagnieu, pas mon style, nez très pomme blette, note épice limite safrané, très esprit évolué/oxydé. Bouche mieux mais que je trouve assez platte.

Le Macle, Château Chalon chardonnay 2014 est évidemment à nouveau pas mon style avec ces notes de noix, mais reste un  très beau vin formellement, droit, avec de la fraicheur, de la densité de matière et une jolie complexité aromatique mais trop oxydatif pour moi.

Chevalier-Montrachet, Vincent Dancer 2007 : Bon, après les notes un peu réduites typés presqu'animal qui disparaissent, le nez de fruit blanc, les notes beurrées, avec la pointe vanillé d'élevage, plutôt bien intégré, sur un fond amande, aubépine, laissent peu de place au doute sur le chardonnay. La bouche est dense, fraiche, tendue, profonde, on sent un millésime frais, à la maturité et densité de matière un peu juste, 2011, 2007 qui renforce le côté laser de la bouche, sans être austère ... Finale fraiche, puissante, très élégante, friande et longue persistance de fruit blanc, beurrée, brioche, pointe fumé/grillé, fond amande, aubépine puis humus, terre. Excellent-Exceptionnel 94+ (17,5+). J'annonce Commune de Puligny, 2011 ou 2007. Si ce midi c'est tout faux, ce soir c'est juste :-) Et la parenté avec mon apport qui suit est évidente (cela m'a quand même aidé), du coup je l'ai servi dans la foulée mais le CR date de l'APM.

Puligny-Montrachet, Morey Coffinet Pucelles 2011 : A 2H (ouverture des notes boisés fumés et grillés aussi qui se dissipent vite) Nez élégant de fruit blanc, poire assez pure, note aubépine, amande, pointe chevrefeuille fraiche tarte citron meringuée, fond champignon noble, humus puis plus fumé. La bouche est droite, fraiche, joli matière dense, soyeuse presque grasse, mais fine, précise, c'est profond, puissant, friand aussi, acidulée, sur le fruit blanc, la poire, des notes plus élevées beurrée, le côté chèvrefeuille, tarte citron meringuée avec sa pointe légère vanille mais friande, fond d'amande, d'aubépine, puis le champignon noble, humus. La finale est fraiche, tonique, friande, et belle persistance en complexité, sur le fruit banc, la poire, puis chèvrefeuille, les notes beurrée, pointe champignon, humus, fond d'amande et fumé. Très élégant, friand, Excellent 94 (17,5) 

Enfin, les 2 rouges, l'un ouvert en fin de repas ouvert par un des convives, l'autre que j'ai apporté, ouvert à l'apéro mais CR de l'APM.

Pauillac, Chateau Lynch Bages 1989 : Un nez très marqué par l'encre, le graphite, puis le cuir, sur le cassis acidulé et à l'aération des notes tabac, boite à cigare. La bouche est robuste, dense, tanins soyeux, mais y'a du monde, ça envoie :-), sur le cassis acidulé, toujours très dominé par l'encre, le graphite, le cuir, avec cet acidulé, et je dirai heureusement car cela permet à la finale de ne pas tomber dans la souplesse dans cette persistance intéressante toujours sous le signe du graphite, de l'encre, du cuir. Excellent 93 (17) car moi j'aime bien, mais pour ceux qui n'aime pas... DanielS aurait peut-être annoncé Bret, poubelle !

Marsannay, Bart Champs Salomon 2015 : Un nez séducteur, de framboise mûre, de groseille, note florale, pivoine et un côté presqu'exotique hibiscus, puis réglisse, fond noyau caroube. La bouche est corpulente, tanins super soyeux, c'est ample et structuré, un côté acidulé qui apporte la fraicheur, framboise, groseille, note épice réglisse, la pointe hibiscus, fond caroube voir moka. La finale est fraiche, presque puissante, super friande acidulée et jolie persistance framboise, groseille, réglisse, floral et fond léger moka. Excellent 93 (17).

Super diner, et j'ai encore beaucoup parlé vin :-) Mais tombé sur un amateur qui boit et connait les vins que vous buvez, ce n'est pas si courant...

Et sinon, en vue du déjeuner avec Alex, j'avais ouvert 2 caune d'en joffre, pour choisir le mieux, voici l'autre bu dans le WE :

Cotes du Roussillon Tautavel, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre (Carignan) 2017 : Un nez plus végétal que 18, toujours sur le fruit noir, myrtille, note végétale fraiche ronce, plus que garrigue, pointe épice fond plus mat cacao, noyau. La bouche est charpentée, droite, tendue, fraiche dès l'attaque, tanins moins denses, soyeux mais plus fermes, sur le fruit noir, myrtille, note épice réglisse, pointe fraiche ronce, fond noyau cacao. La finale est fraiche plus puissante, mais moins alcool, profonde, moins friande, et joli persistance fruit noir, réglisse, ronce et fond noyau cacao. Excellent 92 (16,5)

Morey Saint Denis, Amiot Servelle 2018 : Un nez séducteur, de framboise, groseille, c'est mûre, compoté, note floral, pivoine et épicée, avec un côté exotique patchouli, fond noyau, caroube. La bouche est ample, large, corpulente, tanins soyeux, c'est gourmand sur la framboise mure, légère note alcool quand même, note florale, pivoine, puis patchouli, hibiscus, épice réglisse, fond noyau caroube. La finale est ample, c'est plus acidulé que frais donnant quand même un coté souple. Très bien 89 (15,5)

Amicalement, Matthieu

Des revenants : Pithon Lais, Fieuzal 13, Morey Coffinet Blanchot Dessus, Sancerre Pinard, Marsannay Bart

 Bonjour à tous,

Fin de l'armoire, on prend ce qu'on trouve :-) avec quelques bouteilles qui reviennent en 2 ou 3 eme dégustation.

Cote Catalane, Olivier Pithon Lais blanc 2019 (vidéo 0:25) : A l'ouverture, encore ce nez de pomme fermentaire mais qui cette fois s'estompe quand même pour laisser place au fruit plus jaune, note végétale foin humide, herbe, pointe de fenouil, fond amande douce et léger résine. La bouche est ample, de la structure, jolie matière ronde, précise qui tient de bout en bout, c'est élégant, moins pomme fermentaire, plus fruit jaune, belle note herbe fraiche, foin humide, pointe de fenouil, fond d'amande et de résine presque pin. La finale est ample, mais droite, presque fraiche, et jolie persistance toujours un peu pomme fermentaire, mais herbe fraiche, foin, note femouil et fond résine et amande. Mieux que la précédente qui était écrasé par les notes fermentaires, TB-Excellent 91 (16,5) a attendre peut-être, car pas la complexité et l'élégance des précédents millésimes.

Pessac Leognan, Chateau de Fieuzal 2013 (vidéo 2:55) : Un nez expressif, marqué de son élevage très international style, un peu nouveau monde , friand, de cassis compoté, note d'épice vanillée, pointe fraise donnant un côté chupaChups, et un fond balsamique et réglissé/mentholé. La bouche est charpentée, fraiche, voir vive, enrobée de tanins soyeux à l'attaque, mais ferme, et accrochant en finale signant la justesse du millésime (quand on le sait), sur le cassis compoté, note vanille et plus réglissé, fond balsamique et menthol. La finale est fraiche, voir vive, empreinte légèrement séchante et persistance intéressante sur l'aromatique du nez. TB 90 (16) Un vin friand, très bien fait, technique, sans surprise, ni vice, ni vertu. Très international, et passe millésime :-) Et sur 2 belles tranches de faux-filet tout juste saisie sur un BBK rouge et blanc, c'est Très très bon.... ;-) Cette 3eme est conforme aux précédentes, et un peu plus harmonieuse :-) A boire.

Chassagne Montrachet, Morey-Coffinet Blanchots Dessus 2013 (vidéo 6:10) : Un nez expressif, classieux, certes un poil marqué par du grillé/réduc "so classique", sur le fruit jaune mûr, c'est hyper friand, des notes chèvrefeuille, tarte citron meringuée, puis plus vanillée, pointe de brioche sorti du four, sur un fond amande et donc ce grillé, fumé, un peu dominant. La bouche est large, ample, une matière dense, au joli gras, bien équilibré par la fraicheur, voir la vivacité, avec de la tension, sur le fruit jaune, acidulé du coup, toujours un peu marqué du grillé, des notes vanillées plus présentes, c'est gourmand avec la pointe citron confit, le chèvrefeuille sur un fond d'amande, de craie, de grillé. La finale est fraiche voir vive, puissante, à la belle empreinte beurrée, sur le fruit jaune, encore très vanillée, note chèvrefeuille et le fond amande et donc grillé. Excellent 93 (17) Un vin qui envoie, puissant, dans tous les sens, aromatique, structure, acidité, gras... et encore marqué du grillé et de la vanille. A attendre encore même s'il gardera ses caractéristiques mais gagnera en harmonie. Par contre, ceux qui aime les vins qui envoie, c'est maintenant :-)

Marsannay, Bart Les Grandes Vignes 2019  (vidéo 9:25) : Un nez expressif, super gourmand, de framboise mûre, mais aussi fruit noir, la mûre, le cassis note d'épice, réglisse, de fleur, presque patchouli, sur un fond léger noyau, caroube. La bouche est corpulente large, tanins soyeux, c'est droit de bout en bout, sur le fruit plus noir, cassis, mûre, léger compoté, acidulé, note d'épice réglisse, voir girofle, pointe fleurie, fond noyau de caroube, un côté cacao avec une amertume classe. La finale est fraiche, acidulée, super friande, et persistance intéressante de fruit noir et rouge des bois, des épices, des fleurs et ce fond entre noyau et cacao. TB-Excellent 91 (16+) Sylvia craque complètement :-)

Sancerre, Vincent Pinard Les Créots 2020  (vidéo 12:30) : Un nez de belle expression, fruit blanc, pomme typé grany, avec une pointe exotique, note fraiche végétale entre foin humide et léger buis acacia, fond de craie, d'amande. La bouche est droite, belle fraicheur, acidulée, matière ronde, mûre, c'est ample et frais, équilibrée et intense avec du relief, sur la pomme grany, puis plus citronnée, note foin humide, buis, acacia, pointe exotique et fond amande, craie et léger tourbé. La finale est fraiche, tonique, élancée et persistance honnête de pomme grany, citron, note foin, acacia et fond amande et craie. TB 90 (16). Tout y est, intensité, maturité, fraicheur.. C'est déjà délicieux. Et ce 2020 s'annonce superbe...

Amicalement, Matthieu