Bonjour à tous,
WE d'anniversaire, ouverture et préparation de bouteilles :-)
Sancerre, Vincent Pinard Pinot Noir 2022 : Un nez élégant, friand, profond, sur la framboise, puis le sureau, note fraiche ronce, sous-bois puis épice, pointe florale pivoine, fond noyau léger caroube/moka. La bouche est corpulente, droite, fraiche, mûre, jolis tanins denses et soyeux, c'est tonique, élégant et friand. La finale est fraiche, presque puissante et belle persistance. Excellent 91 (16,5)
Côte Rôtie, Chateau Ampuis 2015 : A 5H, un joli nez, certes marqué du moka/café d'élevage, sur le cassis compoté, note bourgeon de cassis presque fraiche, puis plus réglisse, pointe violette, fond donc moka et léger viande roti/cuir. La bouche est charpentée, large à l'attaque puis droite, fraiche, presque profonde, bien enrobés de tanins soyeux, sur le cassis, note bourgeon de cassis, puis épice plus poivre que réglisse, pointe violette, fond moka moins marqué, et fumé, viande fumé. La finale est fraiche, droite presque tendue !!! et jolie persistance. Excellent 93-95 (17-18) 94 (17,5) ce jour.
Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2010 : A 12H un nez encore un peu fermé, de fruit noir, cassis, note poivron rouge grillé puis plus graphite, pointe épice bois précieux, cèdre, fond fumé tabac et chocolat. La bouche est charpentée, droite, fraiche, tanins soyeux enrobant tout juste, c'est tonique, pas austère mais profond, sur le cassis, léger acidulé, note bourgeon de cassis, poivron rouge grillé, pointe épice cèdre, bois précieux, fond chocolat et fumé. La finale est fraîche, tonique, puissante même et longue persistance. Encore un peu fermé, et assez simple... A Attendre sereinement 92 (16,5) cette fois (94 pour les premières bouteilles...)
Pomerol, Château Beauregard 2005 : A 5H, un nez séduisant, friand, de fraise sauvage, fraise des bois, note d'épice, réglisse, légère vanille aussi, puis floral violette, pointe profonde bois précieux, cèdre voir santal, fond balsamique, et un côté encens. La bouche est charpentée, droite, de la structure, des tanins soyeux qui enrobent, de la fraicheur et de la puissance sur le fruit rouge acidulé, fraise des bois avec un coté végétal sauvage, note épice voir encens, cèdre, bois de santal, pointe plus réglissé, puis violette, fond balsamique et légère amertume cacao. La finale est fraiche, puissante, et belle persistance de fraise des bois, d'épice, cèdre, bois de santal, encens, fond balsamique. C'est très bon, friand, complexe, puissant... Excellent 94 (17,5)
Riesling, Paul Ginglinger Pgersigberg Hertacker 2014 : A 3H, très beau nez, tout ce que j'aime :-), pomme reinette, puis prune verte, et léger citron, note ambrée, tourbée, humus, pointe agrume pamplemousse, fond de roche, pierre humide, la classe. La bouche est droite, fraiche, joli matière ronde qui tapisse, adoucissant la vivacité, c'est cristallin, délicat, aérien, tonique sur la pomme puis plus citronnée, note tourbé, fumé, pointe pamplemousse avec sa légère amertume, fond pierre humide, roche. La finale est fraiche tonique, et jolie persistance au léger acidulé. Excellent 94 (17,5)
Bonnes Mares Bart 2014 : A 3H, un nez expressif de cerise, de groseille, note épice à l'attaque, réglisse, voir girofle, pointe florale pivoine, puis léger végétal ronce, rafle fond noyau, amande et léger moka, peu de tertiaire encore mais a 6H c'est beaucoup mieux, plénitude, amplitude sont au RDV, c'est très beau :-). La bouche est charpentée, droite, voir fraiche, léger acidulé friand, tanins soyeux, pas d'une grade densité mais de la puissance, sur la framboise, la groseille, note épice plus réglisse, pointe fraiche ronce, rafle sous-bois, fond noyau amande, moka, le vin va gagner en plénitude et harmonie au fil de l'aération. La finale est fraiche, puissante, belle empreinte soyeuse, pas trop vive, ni anguleuse, et longue persistance ou il manque encore quelques années pour libérer toute la complexité tertiaire, mais c'est déjà presque parfait à 5H.... Excellent 94-95 (17,5-18) et au final à 6H, 95 (18).
Amicalement, Matthieu
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