Diner ce WE : Chassagne Montrachet Fairendes, Mas Jullien, Larcis Ducasse, Tessier Coganis

Bonjour à tous,

Du rugby, des diners, un WE libre par ici. Et de jolis vins pour en profiter :

Terrasses du Larzac, Mas Jullien 2012 (vidéo 0:35) : Un nez de fruit noir, très myrtille surtout, note de cuir avec un côté animal qui se dissipe un peu à 8H, pointe épice et florale assez délicate, fond cacao. La bouche est robuste, droite, jolie structure marquée, enrobée de tanins denses, 2193précis et soyeux, de la fraicheur aussi, qui tend le vin, sur la myrtille plutôt, note de cuir, et le côté animal, pointe fleurie et épice, fond cacao. La finale est fraiche, digeste, avec un regain de puissance, sur la myrtille, le cuir, les épices et le fond cacao. Excellent 92 (16,5+). Très joli vin comme souvent, les notes animales, certes légères, ayant limité mon appréciation.

Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet Morgeot Fairendes 2014 (vidéo 4:25) : Un nez séducteur assez marqué d'un beurré, brioche aguicheur, sur le fruit blanc (léger), les notes beurrées, puis tarte citron meringuée avec la pointe vanille de la meringue, fond amande et le côté fumé/grillé. La bouche est ample mais tendue, joli matière au gras fin, une certaine profondeur, sur le fruit blanc, puis la tarte citron meringuée, les notes beurrée marquées, fond aubépine, amande et un petit coté fumé/grillé. La finale est fraiche avec une belle empreinte soyeuse, et persistance intéressante tarte citron, beurre, amande, fumé. Excellent 92 (17) avec ce côté gourmand sans perdre trop d'élégance, un style finalement assez classique du chardonay bourguignon beurrée élégant. Un petit plus de fruit, de "naturel" et j'aurai adoré :-)

LineUp du diner avec un petit mot rapide :

Pour l'apéro/entrée, ce Water l'eau, Touraine de Mikael Bouges, 100% Pineau Menu ici 2018, est intéressant, sur la pomme, avec des notes légèrement blettes, typé ox et un fond plutôt cire d'abeille, bouche droite, plutôt tendue, finale fraiche et tonique. B-TB 86 (14,5). Pas très complexe et pas les aromatiques que je préfère, mais c'est bien fait et agréable.

Le Coteaux du Languedoc, Puech Noble blanc 2019 est plus mon genre, fruit blanc puis jaune, note peche, abricot puis plus fraiche herbe séchée, foin, garrigue, fond d'amande, par contre la bouche est puissante, ample, tient sur sa puissance alcoolique que je ressens quand même un peu et finit sur de jolis amers. Moi j'aime bien, TB 89 (15,5) mais pas pour les amateurs de blancs tranchants et ciselées :-).

Le Pacherenc du Domaine Capmartin Agrumes et Caetera 2018 a un nez de pomme encore, cette fois plus miellé avec des notes de cidre, puis plus agrumes effectivement on sent le millésime chaud, mais la bouche reste fraiche, tendue, joli matière, et finale fraiche intéressante. TB 88 (15).

Enfin, ce très beau, Vin de France (Cheverny), Domaine Tessier Coganis 2015, je crois 100% Pineau d'Aunis en 2015 (sinon avec du côt et du gamay) que j'avais déjà goutté. Très beau nez, délicat, complexe, de framboise, groseille, note d'épice poivre, puis plus délicate de fleur, pivoine, de fleurs séchées sur un fond noyau de cerise. La bouche est charnue, à la jolie densité de tanins soyeux, avec une légère mâche en fin de bouche, c'est frais et mûr, avec une jolie finale tonique, à l'aromatique délicate que j'aime beaucoup, sur la framboise, groseille, le poivre, la pivoine, les fleurs séchées. Excellent 92 (17). Car j'aime beaucoup ces vins de Pineau d'Aunis.

Et Saint-Emilion, Chateau Larcis Ducasse 2004 (vidéo 8:00) :  Un nez profond de fruit noir, liqueur de cassis, à l'ouverture légères notes gourmandes typés ChupaChups fraise/vanille qui vont disparaitre à 4H, puis plus classe, bois précieux cèdre, avec un côté quasi menthol, pointe graphite, fond noyau cacao plus que fumé. La bouche est charpentée, droite, classe, tanins soyeux, c'est frais, précis, avec de la profondeur, sur la liqueur de cassis, note graphite puis bois précieux, cèdre, la pointe presque mentholée, fraiche, fond cacao avec cette légère amertume, classe. La finale est fraiche, profonde mais sans austérité, classe, et belle persistance liqueur de cassis, bois précieux cèdre, graphite fond légère amertume, cacao. Excellent 93 (17) pour ce Larcis Ducasse réussi sur ce 2004.

Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 2012 (vidéo 10:20) : Un nez appétant de prune, de cassis, belle note de réglisse puis plus fraiche de garrigue, pointe fleurie, voir cerise, fond amertume classe cacao, chocolat. La bouche est charpentée, large amis structurée, c'est ample, tanins soyeux enrobant la droiture, c'est puissant certes, on est a C9P :-), mais l'alcool ne sent pas trop, sur le cassis, la prune, puis la cerise léger kirchée, note épice réglisse, pointe plus tabac séché, voir boite à cigare, que garrigue, fond cacao avec une amertume classe. La finale est puissante, droite, ça envoie mais il y a de l'élégance et profondeur et belle persistance de prune, de cassis, les notes réglisse, puis on évolue entre tabac séché et garrigue, fond cacao. Excellent même pour les amateurs de vins peu puissants, car cela garde profondeur et élégance. Excellent 93+ (17+)

Amicalement, Matthieu

Epiphanie : Gevrey Chambertin Rossignol Trapet Clos Pieur, Saint Joseph Cuilleron Serines, Madiran Montus, Sancerre Pinard Nuances, Haut Medoc Cambon,

Bonjour à tous,

WE de galette des rois avec les grands cette année, et pour faire plaisir à ma fille, un vin doux cette fois (habituellement je préfère le Chardo sur la galette).... Et sinon, des basiques de bonne tenue :

Saint-Joseph, Cuilleron Les Serines 2017 (vidéo 0:20) : Un nez expressif, élégant, de fruit noir, cassis, note d'épice poivre, pointe fleurie violette, fond noyau léger cacao et moka. La bouche est charpentée, fraiche, élégante, tonique, joli matière soyeuse, sur le cassis mûr, acidulé, note de poivre, pointe violette, fond plus noyau, cacao. La finale bien fraiche, est tonique, mais justement enrobée, et persistance intéressante cassis, poivre, violette et fond noyau, caroube/moka. TB-Excellent 90 (16)

Sancerre, Pinard Nuances 2019 (vidéo 1:20) : Très joli nez, fin, délicat, nuancé de fruit blanc, pomme, puis plus grany, voir citron, note fraiche élégante végétale rappelant l'acacia, le buis, pointe acidulée de maturité, typé miel fleur d'oranger, fond de roche, d'amande douce, de craie. La bouche est droite, fraiche, matière ciselée, élégante, tonique, au toucher rond, sur la pomme granny, le citron, les notes végétales un peu moins marqué, acacia, puis le côté miel fleur d'oranger, fond d'amande, de roche presque tourbé. La finale est fraiche, légère amertume classe (moi je trouve, Sylvia moins fan), et persistance intéressante citronnée, acacia, miel fleur d'oranger (ou miel acacia :-)) fond d'amande. Excellent 91 (16,5)

Madiran, Chateau Montus 2006 (vidéo 3:20) : Nez avec un léger bouchon :-(, qui rend terne et discret l'ensemble, passer au cellophane 6H, le bouchon a quasi disparu (champignon de cave) et donc même si cela reste terne et discret, le cassis ressort avec des notes de cèdres, bois précieux, fond balsamique. La bouche est robuste, puissante, tanins denses, plutôt soyeux, sur le cassis, note cèdre, bois précieux mais évoluant un peu colle scotch, fond balsamique. La finale puissante est fraiche, plus de gout de bouchon, mais pas super expressif sur le cassis, note cèdre et fond balsamique. Bien 87 (15) mais surtout, sauvé des eaux, du bouchon...

Ouvert en backUp :

Haute Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2009 (vidéo 5:30) : 12eme et dernière bouteille, au joli nez, mûr et frais, sur le cassis, note fraiche florale, violette et végétale bourgeon de cassis, pointe épice, fond plutôt noyau d'amande, amande (aucun boisé/fumé/balsamique ressenti). La bouche est charpentée, large, joli structure droite, assise sur des tanins à la joli rondeur qui équilibre le côté carré/rustique du vin, sur le cassis, les notes florales quasi violette, épice, bois précieux plutôt typé cèdre, la pointe fraiche bourgeon de cassis, fond noyau d'amande. La finale est fraiche, ample, et joli persistance cassis, cèdre, fleur, bourgeon de cassis, amande. TB-Excellent 90 (16) Mais en regardant mes notes, je l'ai préféré à 7-10 ans, en 2017-2018, ou les notes épice boite à cigare, et le fond plus fumé balsamique apportait plus de complexité.

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Clos Prieur 2009 (vidéo 7:20) : Un nez fermé à l'ouverture, 12h après, s'expriment la framboise, la mûre sauvage, note épice plutôt réglisse, pointe ronce sous-bois, fond noyau voir noyau d'amande. La bouche est ample large, jolis tanins soyeux encore serrés, le vin n'est pas encore détendu, de la fraicheur aussi, c'est droit, structuré, sur la framboise, la mûre sauvage, note épice réglisse, pointe ronce sous-bois, fond noyau d'amande légere amertume. La finale est fraiche paradoxalement, pleine, puissante, et jolie persistance framboise, mûre, réglisse noyau d'amande. Pas d'une grande complexité, on sent le vin encore comprimé. TB-Excellent 91 (16,5)

Muscat de Rivesaltes, Domaine des Schistes 2019 (vidéo 9:40) : Très joli nez expressif, de mangue, de fruit de la passion, note d'agrume pamplemousse qui allège, fond orange. La bouche est riche certes, sucré, acidulé, mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, sur le fruit de la passion, la mangue, note pamplemousse, fond orange et quinquina. La finale est ample large sucré mais beaucoup de fruit exotique et ce profil à la légère amertume qui équilibre. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu

WE RéApro : Cote Rôtie Rostaing 19, Margaux Malescot 17, Puech Noble 19, Gevrey-Chambertin RT 14, Sancerre Pinard 17, Chambolle Amiot 18

Bonjour à tous,

J'ai profité de la livraison des Rostaing pour aller mettre à jour la cave avec les achats de l'été et rapporté de quoi remplir l'armoire jusqu'à décembre :-). Bon j'ai mal au dos :-) (pas du suffisamment plié les genoux :-)). Du coup, j'ai fait dans l'infanticide avec les arrivées de Rostaing et d'autres...

Côte Rôtie, Domaine Rostaing Ampodium 2019 (vidéo 0:40) : Un nez élégant, plein, expressif, de cassis compoté, note marqué de violette, élégante qui allège, pointe poivre, fond de réglisse et cacao. La bouche est  charpentée, de la structure, de la matière dense, soyeuse à l'attaque, puis légère astringence en fin de bouche (jeunesse), sur la cassis mûr, des notes de violette marquées, puis d'épice poivre, réglisse, fond cacao. La finale est fraiche, puissante, léger alcool quand même et belle persistance cassis, violette, poivre, réglisse et fond cacao. Excellent 90-93 Gros potentiel :-) mais attendre car ça envoie, et la maturité est forte avec un ressenti alcool conséquent (effet 2007 ?)

Margaux, Château Malescot Saint Exupery 2017 (vidéo 3:20) : Un très joli nez harmonieux, appétant, de cassis, de mûre, note fleurie plutôt pivoine que violette, pointe de fraise/vanille un peu chupachups, fond fumé, tabac. La bouche est charpentée, large puis joli fraicheur qui tend le vin, tanins soyeux à l'attaque mais la tension rend la finale encore un peu sechante/astringente en fin de bouche, c'est acidulé sur le cassis, le fruit noir, note fleurie puis plus épicée, réglisse, pointe typé graphite, encre, fond tabac, cigare. La finale est fraiche et jolie persistance de fruit noir mur, acidulé, note épice, réglisse, boite a cigare, pointe graphite, fond tabac, fumé. Excellent 91 (16,5) Pas un grand millésime mais c'est déjà friand bien fait élégant... Par contre le lendemain, les notes vanille se font plus présentes, meilleur à 2H d'ouverture.

Coteaux du Languedoc, Domaine Puech Noble (Rostaing) blanc 2019 (vidéo 6:45) : Un nez Très appétant, friand, élégant, de fruit jaune mûr, pêche, abricot, note garrigue, foin séchée, pointe fenouil presque menthol, fond léger résine et craie amande. La bouche est droite, attaque ample, puis de la fraicheur, la matière est dense, soyeuse, sur le fruit jaune mûr, la pêche, l'abricot, note plus légère garrigue, pointe plus agrume orange que fenouil, fond craie amande moins résine. La finale est fraiche, acidulée, friande, puissante et jolie persistance de fruit jaune mûr, voir acidulé, pêche, abricot, note garrigue, pointe fenouil, menthol et fond résine et craie amande . Excellent 91-92 (16,5+). C'était la dernière (je voulais la garder mais plus de place à la cave...) car j'aurai bien aimé la gouter à 5 ou 10 ans :-) car cela risque d'être encore meilleur (17 ?)

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet VV 2014 (vidéo 9:10) :  Un nez de moyenne intensité, sur le fruit rouge, la cerise, framboise, note d'épice et de fleur, typé exotique, patchouli, puis girofle, pointe plus terrienne, humus, fond noyau de cerise. La bouche est charpentée, de la structure, de la fraicheur aussi, bien enrobée de tanins fins, pas très denses mais soyeux, sur la cerise, c'est un peu acidulé, note d'épice plus réglissé que girofle, pointe fraiche ronce, humus, fond noyau. La finale est puissante, fraiche, matière encore un peu ferme (souvent 14), et jolie persistance de cerise, note épice réglisse, pointe ronce fraiche, fond noyau. TB-Excellent 90 (16)

Chambolle Musigny, Amiot Servelle 2018 (vidéo 11:20) : Un nez séducteur, friand, de fruit rouge mûr, framboise, note d'épice réglisse puis légère amande, pointe ronce, fond plus cacao que noyau et léger fumé. La bouche est corpulente, attaque large, tanins fins, soyeux, de belle densité, puis de droiture, voir de la fraicheur, sur la framboise, la groseille, note d'épice réglisse puis amande, pointe ronce, fond plutôt cacao que noyau. La finale est quasi fraiche, acidulée, dynamique en tout cas, et persistance intéressante de framboise, groseille, note d'épice et ce fond cacao et fumé. TB-Excellent 90 (16) pas super complexe mais jeune encore, 3 à 5 ans de plus lui feront le plus grand bien :-)

Sancerre, Vincent Pinard Harmonie 2017 (vidéo 13:40) : Un nez appétant, mûr, de fruit blanc, pomme, puis léger fruit jaune, pêche, voir exotique, ananas, note fraiche végétale acacia, voir buis, fond crayeux, amande, roche, très élégant. La bouche est pleine, dense, mûre, belle matière soyeuse, puis de la tension, c'est droit, acidulée sur la pomme, quasi granny, un côté citronné, note fraiche végétale acacia, buis, pointe fruit jaune, fond d'amande, craie, roche. La finale est fraiche, tonique, acidulée, donc friande, mais bien enrobée, et belle persistance de pomme, de citron, note végétale typé acacia, buis mais tout en nuance, fond de roche, de craie, d'amande douce. Excellent 92-93 (17)

Amicalement, Matthieu

Dans le fond de l'armoire, y'a du lourd : Sancerre Gaudry, Clos Saint Denis Castagnier, Riesling Schlossberg Mann

Bonjour à tous,

On arrive au bout de l'armoire, et le choix se rétrécit fortement, alors on ouvre les vieux trucs qui trainent au fond :-)

Clos Saint Denis, Domaine Castagnier 2006 (vidéo 2:30) : Un nez discret mais très élégant, profond, sur le fruit noir, la cassis, la cerise burlat, note fraiche terrienne, tellurique, entre humus, roche, terre, champignon noble, et une pointe presque graphite/encre, fond de moka assez marqué, baileys presque. La bouche est charpentée, droite, tendue, profonde, avec une structure marquée, tanins fins précis mais un peu ferme et accrocheur/astringent en finale, sur la cerise burlat, le cassis, plus acidulé, note de terre, de roche, d'humus, pointe épice plus boite à cigare, fond de moka et tabac très classe. La finale est fraiche, droite profonde, un peu austère quand même, empreinte encore légèrement astringente, et belle persistance de cassis, de cerise burlat, acidulé, note terre, humus, champignon noble puis épice boite a cigare, tabac, fond moka. Excellent 94 (17,5) mais on dira qu'on est quand même plus proche du soliste dans un concerto (quasi lithurgique) de Haydn que de Dizzy soufflant à tout va dans un BeBop endiablé :-) Pour comprendre la référence c'est ici : Degustation de vins: Les Tontons Pinoteurs Part 2 (matlebat-degustation-vins.blogspot.com)

Sancerre, Vincent Gaudry Le Tournebride 2018 (vidéo 0:20) : Un nez élégant, qui attaque sur le champignon (légère réduction je pense), puis sur le fruit blanc, avec un léger côté miel fleur d'oranger, note fraiche végétal que j'attribue à l'acacia, buis (histoire de retrouver le sauvignon), fond plutôt résine, cire d'abeille qui se teinte d'amande, craie à l'aération. La bouche est droite, mûre, qui garde de la fraicheur, c'est élégant et friand, sur la pomme, un peu compoté, note foin, herbe séchée, plus que buis, acacia, un côté coquille d'huitre presque chablisien, pointe fleur d'oranger, fond résine, cire d'abeille. La finale est fraiche, ample, précise, friande, et persistance intéressante pomme compotée, note  foin, herbe séchée, pointe fleur d'oranger, fond cire d'abeille. TB 90 (16) Un joli sancerre que j'aime bien, mais qui manque pour moi du côté variétal du sauvignon. Par contre, j'en connais d'autres qui adorent ce type, et vous diraient combien on a là un Sancerre :-) Moi en aveugle, je serai sans doute parti à Chablis, loin....

Riesling, Albert Mann Schlossberg 2014 (vidéo 4:50) : Un nez encore discret de reine claude, de fruit blanc, note d'agrume pamplemousse, mais aussi fleur d'oranger, pointe légèrement tourbé, fond terpénique cire d'abeille. La bouche est fraiche, tendue, un peu de gaz, belle matière ronde, précise, dense, sur la pomme, la reine claude, un peu acidulé, note agrume plus citronnée, pamplemousse pour la légère amertume, pointe tourbée, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, tonique bien enrobée, et joli persistance de pomme, reine claude, note agrume, pamplemousse, fond terpénique cire d'abeille. Excellent 92-94 (17 ce jour) mais à attendre. Le vin ne s'exprime pas complètement, semble fermé, entre 2 eaux... Même si Sylvia a adoré :-) Autant les 12 se boivent bien, autant je vais attendre les 14.

Amicalement, Matthieu

Des revenants : Pithon Lais, Fieuzal 13, Morey Coffinet Blanchot Dessus, Sancerre Pinard, Marsannay Bart

 Bonjour à tous,

Fin de l'armoire, on prend ce qu'on trouve :-) avec quelques bouteilles qui reviennent en 2 ou 3 eme dégustation.

Cote Catalane, Olivier Pithon Lais blanc 2019 (vidéo 0:25) : A l'ouverture, encore ce nez de pomme fermentaire mais qui cette fois s'estompe quand même pour laisser place au fruit plus jaune, note végétale foin humide, herbe, pointe de fenouil, fond amande douce et léger résine. La bouche est ample, de la structure, jolie matière ronde, précise qui tient de bout en bout, c'est élégant, moins pomme fermentaire, plus fruit jaune, belle note herbe fraiche, foin humide, pointe de fenouil, fond d'amande et de résine presque pin. La finale est ample, mais droite, presque fraiche, et jolie persistance toujours un peu pomme fermentaire, mais herbe fraiche, foin, note femouil et fond résine et amande. Mieux que la précédente qui était écrasé par les notes fermentaires, TB-Excellent 91 (16,5) a attendre peut-être, car pas la complexité et l'élégance des précédents millésimes.

Pessac Leognan, Chateau de Fieuzal 2013 (vidéo 2:55) : Un nez expressif, marqué de son élevage très international style, un peu nouveau monde , friand, de cassis compoté, note d'épice vanillée, pointe fraise donnant un côté chupaChups, et un fond balsamique et réglissé/mentholé. La bouche est charpentée, fraiche, voir vive, enrobée de tanins soyeux à l'attaque, mais ferme, et accrochant en finale signant la justesse du millésime (quand on le sait), sur le cassis compoté, note vanille et plus réglissé, fond balsamique et menthol. La finale est fraiche, voir vive, empreinte légèrement séchante et persistance intéressante sur l'aromatique du nez. TB 90 (16) Un vin friand, très bien fait, technique, sans surprise, ni vice, ni vertu. Très international, et passe millésime :-) Et sur 2 belles tranches de faux-filet tout juste saisie sur un BBK rouge et blanc, c'est Très très bon.... ;-) Cette 3eme est conforme aux précédentes, et un peu plus harmonieuse :-) A boire.

Chassagne Montrachet, Morey-Coffinet Blanchots Dessus 2013 (vidéo 6:10) : Un nez expressif, classieux, certes un poil marqué par du grillé/réduc "so classique", sur le fruit jaune mûr, c'est hyper friand, des notes chèvrefeuille, tarte citron meringuée, puis plus vanillée, pointe de brioche sorti du four, sur un fond amande et donc ce grillé, fumé, un peu dominant. La bouche est large, ample, une matière dense, au joli gras, bien équilibré par la fraicheur, voir la vivacité, avec de la tension, sur le fruit jaune, acidulé du coup, toujours un peu marqué du grillé, des notes vanillées plus présentes, c'est gourmand avec la pointe citron confit, le chèvrefeuille sur un fond d'amande, de craie, de grillé. La finale est fraiche voir vive, puissante, à la belle empreinte beurrée, sur le fruit jaune, encore très vanillée, note chèvrefeuille et le fond amande et donc grillé. Excellent 93 (17) Un vin qui envoie, puissant, dans tous les sens, aromatique, structure, acidité, gras... et encore marqué du grillé et de la vanille. A attendre encore même s'il gardera ses caractéristiques mais gagnera en harmonie. Par contre, ceux qui aime les vins qui envoie, c'est maintenant :-)

Marsannay, Bart Les Grandes Vignes 2019  (vidéo 9:25) : Un nez expressif, super gourmand, de framboise mûre, mais aussi fruit noir, la mûre, le cassis note d'épice, réglisse, de fleur, presque patchouli, sur un fond léger noyau, caroube. La bouche est corpulente large, tanins soyeux, c'est droit de bout en bout, sur le fruit plus noir, cassis, mûre, léger compoté, acidulé, note d'épice réglisse, voir girofle, pointe fleurie, fond noyau de caroube, un côté cacao avec une amertume classe. La finale est fraiche, acidulée, super friande, et persistance intéressante de fruit noir et rouge des bois, des épices, des fleurs et ce fond entre noyau et cacao. TB-Excellent 91 (16+) Sylvia craque complètement :-)

Sancerre, Vincent Pinard Les Créots 2020  (vidéo 12:30) : Un nez de belle expression, fruit blanc, pomme typé grany, avec une pointe exotique, note fraiche végétale entre foin humide et léger buis acacia, fond de craie, d'amande. La bouche est droite, belle fraicheur, acidulée, matière ronde, mûre, c'est ample et frais, équilibrée et intense avec du relief, sur la pomme grany, puis plus citronnée, note foin humide, buis, acacia, pointe exotique et fond amande, craie et léger tourbé. La finale est fraiche, tonique, élancée et persistance honnête de pomme grany, citron, note foin, acacia et fond amande et craie. TB 90 (16). Tout y est, intensité, maturité, fraicheur.. C'est déjà délicieux. Et ce 2020 s'annonce superbe...

Amicalement, Matthieu

Bourgogne 2011 au Diner du DOP avec un superbe Latricières des frères Rossignol :-)

Bonjour à tous,

Reprise des diner du DOP sur le thème Bourgogne 2011 à la cantine de Meme. Antoine nous propose un Champagne pour attaquer, ce qui n'est pas courant au DOP :-) Et là bonne idée

Vin 1 : Un nez de pomme légèrement caramélisé mais élégant, notes florale sur un fond noisette. Bouche droite, très peu de sucre, c'est agréable car très vineux, avec une bulle très légère. Finale douce et élégante, car jolie fraicheur, acidulée, mixant la pomme, puis des notes évoluées légèrement cerise kirchée, sur ce fond de noisette. Un joli champagne que ce Francis Boulard, Rosé de Saignée. TB 90 (16) pour moi qui ne suis pas Champagne.

Vin 2 : Un nez de fruit blanc, poire, des notes chevrefeuille, tarte citron meringuée, pointe brioche, fond d'amande. Bouche droite tendue, joli matière ronde, délicate, voir ciselée, c'est tendu mais marqué encore d'un élevage boisé, vanillé, caramel très (trop) présent. Finale fraiche, belle empreinte soyeuse et jolie persistance mais un peu écrasé par cet élevage boisé manquant d'élégance. TB 90 (16) pour ce Meursault, Comtes Lafont Genevrières 2011.

Vin 3 (mon apport) : Un nez de fruit blanc, poire, plus marqué, note aubépine, puis plus citronnée, pointe sésame grillé sur un fond amande, de craie, plus élégant. La bouche est un peu chaude, plus dense, elle est fraiche et plus profonde. Finale puissante et belle persistance élégante de poire, chèvrefeuille, pointe sésame classe, et fond de craie d'amande. Excellent 92 (17) que ce Meursault, Buisson Charles Goutte d'Or 2011 dont Fabrice a vite identifié le vigneron, annonçant plutôt Bouches Chères, ce qui se comprend très bien sur ce 2011, car la délicatesse de la bouche y faisait penser.

Vin 4 : Nez de cerise puis des notes un peu réduite d'œuf, légère, mais présente, je sens aussi une pointe alcool, (volatile ?), des épices, sur un fond fumé, c'est plaisant. Bouche droite, tendue, corpulente, tanins ronds de jolis densité, précis, sur la cerise, un peu mat, note épice et fond fumé. La finale est fraiche mais bien enrobée, dans un style friand, avec de jolies épices sur une persistance plus qu'intéressante. TB-Excellent 90+ (16+) que ce Sancerre, Mellot En grand champs 2011. On était resté en bourgogne.

Vin 5 : Un nez plus grillé, fumé à l'attaque, puis framboise, notes presque mentholé évoluant végétale avec un côté petit pois, fond viande fumé, cuir. Bouche de belle densité corpulente, droite, presqu'acérée, tanins soyeux, sur la groseille, acidulée, note végétale plutôt amande, avec un côté friand, massepain, fond fumé et plus cacao. Finale fraiche, tonique, bien enrobée et joli persistance. Pas classique mais Excellent 91 (16,5) que ce Charmes Chambertin, Amiot Servelle 2011. Pas reconnu, mis à Morey,

Vin 6 : Nez oxydé, vieux, passé.... dommage pour ce charmes chambertin Hubert Lignier.

Vin 7 : Un nez superbe, pfiuuf, expressif, complexe, de framboise, groseille, mûre, voir compoté, belles notes d'épice typés girofle, pointe de ronce, sous-bois fraiche, fond fumé, avec un début de cuir, classe. Bouche charpentée, ample à l'attaque, puis droite, centrée, tendu, tanins soyeux, précis, c'est hyper friand, moelleux et tendus à la fois, délicat et punchy Finale fraiche, puissante et longue persistance acidulée, de groseille, d'épice girofle, de sous-bois, fond fumé et cuir, classe.... Excellent-Exceptionnel 95 (18) que ce Latricères Chambertin Rossignol Traoet 2011. Alex l'a tout de suite identifié, moi au fil de la dégustation, je suis passé de RT à Groffier sur le Clos de Beze, tant on avait de friandise, de velouté...

Vin 8 : Joli nez encore, de framboise, note d'épice plus réglissé que girofle, pointe ronce, sous-bois plus marqué, fond fumé. La bouche est corpulente, tendue, plus profonde, encore plus acidulée, mais un peu moins friande, avec des tanins soyeux mais moins velouté, c'est moins complexe, plus tendue. La finale est plus profonde, super tonique, puissante, sur la framboise, les épices et ce fond fumé. Excellent 93 (17) que ce Vosne Romanée, Les Malconsorts Cathiard 2011.

Vin 9 : Nez plus fermé, plutôt cassis, note végétale bourgeon de cassis, puis de l'alcool, fond balsamique. Bouche charpentée, très fraiche, vive, tanins saillants, finale fraiche, qui accrochent, tr_s marqué balsamique. On met tous ça en Italie et pas sur du pinot. :-) Etna, Pietradolce Contrada Rampante 2016. En devenir mais pas mon truc en l'état 87 (15)

Vin 10 : Nez caractéristique de sa mouvance, plus que de son terroir, dominé par des notes oeuf, animal, plutôt fruit noir, cassis mais tellement écrasé par sa réduction... Bouche fraiche, précise certes mais aromantiquement moi, je comprend pas... J'ai déjà bu ce type de vin 100 fois venant d'ici et d'ailleurs. Bref, pas ma came et là je suis très surpris à la découverte de l'étiquette, car ce Morgon, Foillard Cote du Py 2011 n'a rien a voir avec le Corcelette 19 bue cet été. On est là dans la caricature de vin bio/nature... comme on en boit des dizaines, aucune personnalité.  Bon, si ça fait triper certains, tant mieux pour eux :-)

Vin 11 : Nez plus tradi :-), de framboise, un peu mat, note réduction croute de fromage qui disparaissent vites, puis épice sur un fond fumé. Bouche charpentée tendue, droite, style austère, tanins un peu saillants, c'est droit jusque dans cette finale fraiche, austère, profonde manquant clairement de fun. C'est plutôt classe, et très droit mais la méditation introspective chez les cisterciens, même si la bâtisse est belle, ça m'éclate pas :-) B-TB 88 (15) que ce Volnay, Louis Boillot, les Angles 2011

Vin 12 : nez plus enjoué de framboise mûre, note épice fond avec un côté grillé légèrement marqué. Bouche corpulente, fraiche, avec un acidulé friand, des tanins fins, ronds, précis mais un peu fermes dans cette finale fraiche avec une persistance intéressante de framboise, acidulée, d'épice, et ce fond fumé. TB 90 (16) que ce Morey Saint Denis, Michel Magnien Les Charmes 2011.

Au final, une jolie soirée, intéressante et ma conclusion, c'est que les grands terroirs transcendent souvent le millésime :-)

Amicalement, Matthieu

18,19, 20...quelle trilogie : Sancerre Pinard, Vosne Romanée Beaumonts, Riesling Ginglinger, Cote d'Or Germain

Bonjour à tous,

Réception de ma commande de Vincent Pinard cette semaine, et donc, dégustation immédiate du seul cru 2020 du lot. 2eme 2020 blanc dégusté en une semaine, et, et, et... Incroyable, encore un magnifique millésime ! Sur ces 2 premières dégustations j'ai l'impression que c'est 2019 avec un peu plus de tout ! Concentration, maturité, fraîcheur, et encore plus de relief... Hâte de gouter en Bourgogne cet hiver ce qui pourrait être, formellement du moins, peut-être le plus grand millésime de cette immense trilogie.

Sancerre, Vincent Pinard Les Créots 2020 (vidéo 0:20) : Un nez intense, de fruit blanc, mûr, mais pas exotique, note florale, typé miel fleur d'oranger, pointe buis acacia, fond de roche. La bouche est pleine, fraiche dès l'attaque, avec de la profondeur et de la friandise, matière de belle densité, au joli touché mûr, mais avec de la tension, sur le fruit blanc, note florale et agrume, pointe fraiche végétale, typé buis, acacia, fond de roche, un côté calcaire. La finale est fraiche, presque puissante, tendue et persistance intéressante fruit blanc, un côté miel eu fleur, pointe végétale et fond de roche. TB-Excellent 90+ (16+) Très joli vin, et ce 2020 a tout, avec je trouve un relief encore plus important que sur 2019, enfin c'est l'impression après cette 2eme bouteille ! A confirmer cet hiver en Bourgogne.

Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel (JV) 2017 (vidéo 4:40) : Un nez ouvert de fruit blanc, de reine claude, puis plus pamplemousse, note florale, presqu'iris, pointe citron avec un côté exotique sur un fond de roche, légèrement ambré/tourbé. La bouche est droite, joli matière ronde, de belle densité, puis de la fraicheur, c'est tonique et friand, sur le fruit blanc, un côté reine claude, note florale fraiche, puis pamplemousse léger, et citron, fond roche, pierre, avec une pointe tourbée. La finale est fraiche, tonique, pleine, friande, acidulée et belle persistance de fruit blanc, reine-claude, note agrume pamplemousse, citron, fond de roche, calcaire. Excellent 93 (17). A nouveau très jolie, pure, comme cet été, ou ce fut le meilleur GC 2017 de Michel bu en parallèle. Et, tombant sur le CR de ma première dégustation en 2019, je vois que je luis avais mis 94 (17,5)... et donc finalement pas surprenant.

Vosne Romanée, Daniel Rion Les Beaumonts 2017 (vidéo 7:00) : Un nez plein, appétant, encore légèrement marqué de son élevage bois, moka/café (mais à quelques heures, c'est plus marqué grillé, choux signant plutôt de la réduction), sur la framboise, note épice girofle élégante, pointe fraiche ronce, et donc ce fond boisé moka, café, fumé (grillé, choux à 3H). La bouche est corpulente, droite, profonde, tanins soyeux et fins, c'set frais, tonique, presque vif, mais bien enrobé, sur la framboise, la groseille, note épice girofle, pointe ronce sous-bois, fond moka (devenant choux et grillé). La finale est fraiche, tonique, acidulée, presque puissante (de la force), et jolie persistance acidulée de framboise, groseille, note girofle, pointe ronce et fond moka. Excellent 92 (16,5+) mais à revoir pour l'évolution de cette réduction.

Bourgogne Cote d'Or, Henri Germain 2017 (vidéo 10:00) : Joli nez appétant, de fruit blanc, note de citron mûr, de chèvrefeuille (tarte citron meringuée), fond d'amande et très légèrement grillé. La bouche est droite, fraiche, voir vive, tendue et acidulée sur le citron, les notes chèvrefeuille, pointe beurrée, fond amande et grillé. La finale est fraiche, voir vive, acidulée et persistance intéressante citron, chèvrefeuille, fond amande et grillé. TB 89 (15,5).

Sancerre, Vincent Pinard Nuance 2019 (vidéo 12:05) : Un nez mûr, un peu entêtant, de fruit blanc mûr, voir cuit, pomme compoté, note végétale, plus herbe fraiche, foin, que buis acacia, fond d'amande, de craie. La bouche est droite, grosse fraicheur et un peu de gaz, acidulée, matière ronde, mûre, c'est friand, mais tendue de bout en bout, presqu'acéré, sur le fruit blanc, la pomme, un peu compoté, les notes fraiches végétales, foin, puis plus typées sauvignon, buis, sur un fond d'amande, de craie et d'humus. La finale est vive, salivante, et persistance intéressante de fruit blanc, pomme compoté, note végétale et fond amande, craie. Excellent 91 (16,5) et quelle tension/fraicheur pour un millésime comme 2019 !

Amicalement, Matthieu

WE : Schistes Gora 20, Joffre 19, Saint Emilion Juguet 15, Chambolle Amiot, Sancerre Pinard Harmonie

Bonjour à tous,

Réception de ma commande des Schistes, ouverture immédiate :-) Et d'autres jolis crus encore...

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 0:45) : Couleur très clair, limpide, de l'eau... Non, un très joli nez expressif, de fruit jaune mûr, des notes de massepain, d'amande douce, une pointe fraiche végétale de garrigue, foin séchée, de fenouil, fond d'amande donc, avec un côté léger résine de pin, terpénique quoi. La bouche est ronde à l'attaque puis de la fraicheur , de la structure, joli matière suave, c'est tonique (un peu de gaz), plus sur la pomme, même granny, les notes de garrigue, foin séchée, fleur séchée, pointe fenouil, fond amande, ce coté léger résine de pin. La finale est structurée, plutôt en puissance et belle persistance acidulée de pomme, de garrigue, foin séchée, fenouil, amande et léger terpénique. Excellent 93+ (17+) Un excellent vin, complexe, dense, puissant mais gardant de la finesse, friand tout en élégance...

Saint-Emilion, Chateau Juguet 2015 (vidéo 3:30) : Très joli nez classique et expressif, de cassis mûr, puis plus fruit rouge, fraise, framboise, avec un côté léger lacté, note d'épice typé boite à cigare, pointe de cèdre et un fond tabac fumé. La bouche est charpentée, droite, structurée, jolis tanins mûrs, fins et précis au touché soyeux, une forme de fraicheur qui rend l'ensemble tonique, sur le cassis mûr, puis les fruit rouge, note plus fraiche, végétale, typé cèdre, qui donne de la profondeur, puis les épices plus réglissé que boite à cigare, fond tabac blond, fumé. La finale est fraiche, dynamique, avec de la profondeur, et la petite mâche calcaire, bien enrobée et persistance plus qu'intéressante sur le cassis, les fruit rouges, les notes cèdre puis boite a cigare fond fumé tabac. TB-Excellent 91 (16,5) Un château recommandé par des voisins qui aime le vin mais pas amateur, et c'est une très bonne pioche que ce GC sur ce joli millésime 2015, un StEm classique, joli facture a un prix plus qu'abordable :-)

Côte Roussillon Tautavel, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 5:50) : Un nez élégant, friand, plein, de cassis, de prune, note d'épice, réglisse, de garrigue, pointe florale de violette, de pivoine fond cacao. La bouche est charpentée, structurée, de la profondeur, enrobée de tanins soyeux, fins, sur le cassis, la prune, note d'épice, de fleur, violette, pivoine, sur un fond noyau, cacao. La finale est profonde, puissante, mais qui reste friande et acidulée presque, et belle persistance cassis, note épice réglisse, pointe violette, pivoine, fond cacao. Excellent 92-94 (17) après 16 bue la semaine dernière, encore un très beau millésime de ce 100% Carignan, éclatant de fruit, d'épice, à la joli complexité, et surtout ou la force et la structure, n'écrase en rien, la délicatesse et la friandise.

Chambolle Musigny, Amiot Servelle 2017 (vidéo 8:20) : Un nez séduisant plutôt discret, de framboise, note de ronce fraiche, pointe épice, fond noyau et léger caroube. La bouche est corpulente, fraiche, tanins soyeux, c'est friand sur la framboise, les note de ronce, d'épice, un côté fleuri pivoine, fond noyau. La finale est fraiche, tonique, friande et persistance intéressante de framboise, ronce, épice et fond noyau. TB 90 (16) Le très joli pinot comme souvent avec cette cuvée :-)

Sancerre, Vincent Pinard Harmonie 2013 (vidéo 10:10) : Un nez expressif, joliment complexe et à la belle évolution, de fruit blanc, note mousseron, champignon noble, puis foin séchée, légère pointe de buis, acacia, fond crayeux, roche, salin. La bouche est pleine, large, de la matière, suave, puis de la fraicheur qui tend l'ensemble, lui donnant même de la vivacité, et un côté salin, sur le fruit blanc, la pomme, puis les notes de foin séchée, la pointe évoluée champignon, mousseron, fond crayeux plus amande, et le côté buis acacia. La finale est fraiche, tonique et belle persistance de fruit blanc, note foin séchée, buis acacia, pointe champignon, fond crayeux amande. Excellent 92+ (17) pour ce joli vin, élégant, voir classe avec un je ne sais quoi d'aristocratique, je trouve, qui lui va bien.

Amicalement, Matthieu

WE Pâques : Marsannay Bart 18 et 19, Pauillac Grand Puy Lacoste 06, Haut Medoc Lagune 05, Hermitage Tourette 11, Riesling Ginglinger 19,

Bonjour à tous,

Ce que j'aime bien dans le WE de Pâques, c'est moins le Chocolat que le Pauillac, ou pour le moins le beau Bordeaux sur l'agneau Pascal :-). En plus, il dure 3 jours, et donc plein de jolis bouteilles à gouter... 

Hermitage, Domaine des Tourettes 2011 (vidéo 0:30) : Un nez plutôt discret de cassis, note marqué de réglisse, pointe bacon grillé, fond balsamique marquée. La bouche est charpentée, droite, profonde, tanins soyeux, mais je ressens une attaque avec une pointe de vernis, pneu chaud, voir noix, pas très élégante (Ox ?), puis cerise kirchée, cassis, note réglisse, fond balsamique. La finale est fraiche, droite, profonde, plus élégante que le nez et la bouche, plus conforme a ce que l'on attend, et persistance intéressante de cassis, note réglisse, pointe bacon, fond balsamique. TB 88 (15) Mais pas très complexe, je préfère les millésimes d'avant lorsque le vin était siglé Delas...

Haut Médoc, Chateau La Lagune 2005 (vidéo 2:05) : A 24H, un nez de cassis compoté, mais à l'ouverture des notes assez marquées  animal qui se dissipe bien à 24H (Daniel aurait prononcer la sentence, comme Sylvia l'a fait d'ailleurs), puis poivron rouge grillé, fond tabac fumé et ce côté cuir/animal. La bouche est charpentée, droite, profonde, jolis tanins fins et soyeux, c'est tonique sur le cassis mûr, note plus épicé, réglisse, pointe poivron rouge grillé, de bourgeon de cassis et ce fond fumé tabac et cuir/animal mais plus léger à 24H. La finale est fraiche, tonique, et belle persistance de cassis compoté friand, note réglisse, pointe fraiche poivron rouge, fond fumé tabac et cuir animal. Pour moi, peu gêné par ce côté cuir/animal mais qui est présent. Excellent 92 (16,5)

(vidéo 3:40) Ensuite, après de nombreux échanges sur les 2 supers millésimes 18 et 19. J'ai eu envie de comparer en vrai, et me faire une idée, lequel je préfère actuellement. Un Marsannay Grandes Vignes de Bart sera un parfait compagnon de test. Dégustation en parallèle 19 et 18 :

 Couleur :

19 : Couleur plus noir, sombre au centre.
18 : Couleur plus rubis, restant transparente au centre.

Nez :

19 : Premier nez plus jeune, un poil plus fermé (même si expressif) et marqué noyau, puis fruit noir, cassis jusqu'à la prune, un peu plus mat, note épice réglisse classique, pointe fraiche ronce plus prononcé sur un fond noyau, caroube, moka voir cacao et plus fumé. Plus droit et profond.

18 : Premier nez plus expressif, de fruit noir aussi, mais plus cassis et qui finit presque fruit rouge acidulé, framboise plus friand, note épice réglisse très identique, pointe fraiche moins prononcé, et plus bourgeon cassis, fond noyau caroube, plus moka/caramel. Plus festif et friand.

Bouche et finale :

19 : Bouche droite, attaque tout de suite sur la fraicheur, acidité, presque vive, jolis tanin soyeux, mûrs, pleins, fins, qui n'enrobent pas encore cette fraicheur, c'est droit, presque puissant, sur le fruit noir, cassis, prune, note épice réglisse, pointe entre grenade et grenadine, fond noyau, caroube, cacao légère amertume. La finale se poursuit sur cette fraicheur, qui devient a ce moment là, acidulé, plus profond, puissant et persistance intéressante de fruit noir, cassis, prune, épice réglisse, pointe grenadine, qui apporte une peu de friandise, et plus fraiche ronce, fond noyau, et plus cacao que moka, léger fumé. TB-Excellent 90+ (16+). Plus sérieux et profond

18 : Bouche plus ronde à l'attaque, presque souple, tanins soyeux, voir veloutés, très sexy, sur le cassis, puis plus fruit rouge, grenadine, acidulée, note réglisse, fond noyau caroube, moins d'amertume, et une fraicheur acidulée qui se dessine. La finale explose avec cette fraicheur, tonique, donnant du punch, un boost friand, acidulée, et persistance identique de cassis, puis groseille, grenadine, plus fruit rouge, note épice réglisse et le fond noyau, caroube, plus moka. TB-Excellent 90+ (16+). Plus aguicheur et tonique

Au final, 2 très beaux Marsannay. Sur cette dégustation, petite préférence au 18, qui est aussi plus prêt à boire. Les 19 demanderont un peu de temps sous verre pour que la matière enrobe cette fraicheur un peu plus vive, et dès lors, avec le temps, lequel prendra le dessus... Je ne m'y aventurerai pas :-)

Ensuite, tasting des vins de Michel sur 2019, a commencer par ma référence, mon étalon du millésime :

Riesling, Ginglinger Drei Exa 2019 (vidéo 8:10) : Un nez élégant fin, sur la mirabelle, note agrume, mandarine, citron puis plus floral presque chèvrefeuille, pointe friande pralin presque, fond de roche, crayeux, amande douce. La bouche est droite, joli matière mûre ample qui enrobe la fraicheur, c'est voluptueux et tonique, sapide, plus agrume, orange, citron plus que chèvrefeuille, note douce mirabelle compoté, floral, fond amande douce, craie. La finale est fraiche, droite, centrée, et jolie persistance légèrement acidulée, d'agrume, de mirabelle, note florale, puis a nouveau pralin; fond amande douce, craie... Très joli Drei Exa une fois de plus, friand et droit. Excellent 91-92 (16,5+). On va s'éclater jusqu'à Noel :-)

Sur le classique gigot de 7H, donc le Pauillac de Pâques :

Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2006 (vidéo 9:25) :  Un nez classique, gentiment expressif, de cassis léger compoté, note poivron rouge grillé légère puis tabac blond, épice boite à cigare, pointe graphite, encre fond fumé. La bouche est charpentée, voir robuste, ample, avec une structure marquée, bien accompagnée de tanins soyeux, sur le cassis acidulé, note épice entre réglisse et boite à cigare, cèdre, pointe graphite, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, belle empreinte soyeuse,  c'est puissant, typé pauillac, et jolie persistance de cassis compoté, épice réglisse, puis boite à cigare, pointe poivron rouge grillé, fond tabac. Excellent 92 (17) Très jolie forme et matière, pas d'une grande complexité aromatique mais beaucoup de plaisir, surtout sur le gigot de 7H qui reste un accord majeur.

Amicalement, Matthieu