Quelques jolies bouteilles bues entre les diners dégustations qui s'enchainent au Vieux Chêne.
Certaines de la série des 2005 Bourgogne ou Bordeaux seront commentées ultérieurement !
Marsannay, Domaine Bart Les Longeroies 2008 : Un joli nez de fruit rouge, groseille, de grenadine note de ronce, pointe réglisse, épice, sur un fond fumé bien intégré. La bouche est charnue, tendue, droite et vive mais avec des tanins ronds qui enrobent agréablement la fraicheur sur le fruit rouge, groseille, épice type réglisse, ronce et fond fumé. La finale est fraiche, vive, puissante sur la groseille, la réglisse et un fond fumé très séduisant. TB 88 (15,5)
Chablis, Gautheron Mont de Milieu 2005 : Un nez séduisant évolué sur le fruit blanc, des notes fougère, foin, mousseron, pointe miel et fond léger crayeux. La bouche présente une matière ronde, supporté par une jolie fraicheur, de la profondeur, sur le citron, note foin, de mousseron, de champignon sur un fond crayeux. La finale est ronde dans un style pure et précis, belle longueur, de citron, pointe pomme grany, note de foin, de fougère, de mousseron et fond de craie. TB+ 90+ (16)
Saint-Joseph, Guigal Lieux Dit 99 : Un nez typique, très beau, de cassis mûr, myrtille compoté, note de poivre , d'olive noir grec, fond cuir et fumé. La bouche est structurée, corpulente, tendue enrobée de beaux tanins soyeux qui manque de densité pour être très grand, sur le cassis mûr, la myrtille, note gourmande compoté, du poivre, de l'olive noir, fond toasté moka fumé très bien intégré. La finale est fraiche, tonique, belle persistance de fruit noir confit, de cuir, de poivre, de fumé moka, très beau ça manque juste de densité, de matière pour passer dans l'excellence. TB 90+ (16+)
Bourgogne, Chardonay Alex Gambal 2009 : Un nez enjôleur équilibré entre le fruit blanc mûr, la poire, note pralin, amande grillé, pointe fleurie chevrefeuille et fond léger boisé beurrée brioche. La bouche est ronde, matière suave, câline, de la structure mais surtout de l'amplitude et de la sapidité sur la poire mûre, note pralin, amande, fond beurrée, brioche et pointe de craie en finale. Celle-ci, tout en équilibre, certes dans un style rond est ample, mais ça file droit, voir une pointe de fraicheur surprenante qui donne de l'élan sur le fruit blanc, l'amande grillé, ce coté praliné et beurrée et fond craie, avec un fumé du plus bel (belle?) effet. TB-Excellent 91 (16,2)
Vosne-Romanée, Les Suchots Chantal Lescure 2004 : Un nez assez capiteux, de fruit mur, note orange confite, pointe de vert quand meme type geranium mais qui diminue avec l'aération, fond boise toaste fume. La bouche est charpentée, dans une structure fraiche au profil amer, sur le fruit rouge et noir, note ronce, fraiche végétal petite pointe fleurie pivoine mais discrete sur un fond fumé bien intégré. La finale est fraiche bien enrobée quand même, et très belle persistance de fruit noir et rouge, pointe fleurie, toujours ces notes fraiche type géranium qui s'oriente avec l'aération vers la ronce, puis les fleurs pivoine sur un fond fumé. TB 90 (16)
Châteauneuf du pape, Font Michelle cuvée Gonet 2001 : Un nez de prune, de figue, note epice et orange sanguine, un côté évolué à maturité dans ce fond de tabac blond, de cuir, un ensemble harmonieux et très séduisant. La bouche est charpentée, avec des tanins fondus, c'est ample et tendue, tonique, un léger kirch, mais surtout de la prune, de la figue, de l'orange sanguine et ce fond tabac et cuir, diablement classe ! La finale est fraiche, avec des tanins un poil sec malheureusement mais une longue persistance de prune, figue, orange, note epice et fond de cuir et tabac. Excellent 93 (17)Amicalement, Matthieu
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