2005, un millésime de légende bien souvent fermé : Hermitage Sizeranne Chapoutier

Bonjour à tous,
La légendaire année 2005 n'a pas toujours donné des vins facile et surtout, on se demande quand certains s'ouvriront-ils ? En voici un exemple :

Hermitage Monier de la Sizerane Chapoutier 2005 : Un nez discret, fermé, surtout marqué de note alcool sur du fruit noir, un peu de poivre, de mûre, d'olive noire, des notes de noyau. La bouche est corpulente attaque droite, développement long, tanins sérrés ronds encore astringents, fruit noir mûr, olive noire, réglisse. La finale est sérrée, un poil marqué alcool, mais joli friacheur qui accompagne sur une belle persistance le fruit mûr, réglisse, poivre, mûre, olive noire. Le vin n'a pas bougé sur 2 jours, il faut que l'ensemble s'ouvre et ce n'est pas joué ! Bien 85


Que ce vin soit fermé rien d'étonnant au départ, mais sa forme actuelle ne montre aucun signe d'une potentielle ouverture. Je n'ai pas connu 75 dans le Bordelais mais parait-il que c'était aussi très fermé pourtant les derniers bus étaient de remarquables bouteilles, mais 30 après...

Amicalement, Matthieu