Promenade sensuelle de Matlebat dans les caves, le vin, la dégustation de grands crus que vous pouvez retrouver en vidéos sur Youtube
Bienvenue sur ce blog de dégustation
Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
Soirée super 2nds au DOP. Après de multiples discussions sur qui est un super 2nd... Faut-il intégrer la rive droite ? les Pessac ? Pontet Canet est-il un super 2nd ? Les léovilles B et P en sont-ils ?... Finalement pas eu de discussions sur ceux dégustés...
Vin 1 : Nez appétant de cassis mûr, pointe kirchée, note poivron rouge grillé, pointe cuir, fond fumé et tabac, tout y est mais manque d'harmonie. Bouche corpulente, ample, tanins ronds, c'est friand, mais un peu tendre, et plus marqué animal, moins élégant, finale à l'empreinte qui poudre un peu, accroche et marquée d'un mix kirché/animal pas super élégant. TB 89 (15,5) seulement pour Margaux Bel Air Marquis d'Aligre 96 que j'avais déjà gouté a ce niveau. Pas une super réussite dans ce pourtant super millésime Bordelais.
Vin 2 : Un nez classe, de cassis, note e sous-bois, d'humus, puis d'épice réglisse, pointe cèdre, bois précieux, fond fumé tabac, très classe, harmonieux. La bouche charpentée est craquante avec ces tanins veloutés, précis grand classe, de la gourmandise sur le cassis mûr, puis les notes de cèdre, de bois précieux, pointe végétal presque poivron, une pointe réglisse, fond sous-bois. La finale est ample, persistance superbe, belle empreinte soyeuse, juste un peu marqué d'un côté végétal qui trahit un millésime juste mais superbe structure. Excellent 93 (17) Saint-Julien Ducru Beaucaillou 2002.
Vin 3 : Un nez fumé/grillé (légère réduction ?), puis cassis mûr, belles note d'humus, de sous-bois, pointe cèdre, fond fumé, pas très complexe mais très appétant, classe. Bouche charpentée, droite, tanins soyeux, sur le cassis, note poivron rouge, puis l'humus, le champignon noble, fond fumé/grillé, c'est sérieux, jusque dans la finale, classe, au port altier, fraiche, puissante, et très belle persistance cassis, poivron rouge, fond fumé/grillé. Drôle ce côté aristocratique de ce Pauillac, Pichon Comtesse 1983. Excellent 92 (17). Fait beaucoup plus jeune.
Vin 4 : Un nez gourmand, de mûre, de myrtille, note fumé tabac blond, puis épice réglisse, un côté sanguin, fond tabac puis moka. La bouche est charpentée, large et ample à l'attaque, très gourmande, tanins veloutés, denses, précis, un côté presque sexy puis ça se tend, belle droiture, sur la mûre, la gelée de cassis, note fraiche sous-bois, humus, puis plus épicé réglisse, fond moka, gourmand. La finale, tout en énergie, est pleine, fraiche, dense et offre une belle persistance de mûre, de réglisse, de sous-bois, humus sur un fond moka, tabac, tout en gourmandise mais avec grande élégance… un délice que ce Saint-Estèphe, Cos d'Estournel 96, Excellent 94 (17,5)
Vin 5 : Un a nouveau gourmand mais cette fois c'est le côté lacté fraise, vanille, sur kle fruit rouge cette fois, la fraise, note épice varié, pointe kirchée, fond moka a nouveau. La bouche est large, robuste, grosse concentration de tanins soyeux, c'est puissant, sur la fraise mûre, note épice, pointe kirchée cerise, fond moka. La finale est puissante, fraiche avec une empreinte à la belle densité et au toucher velouté, sur la fraise mûr, note épicé, kirchée, fond moka. On pense à un millésime chaud, à la rive droite… En tout cas, surprise pour ce Saint Julien Ducru Beaucaillou 2004. Excellent 91 (16,5) qui s'améliorera nettement à l'aération.
Vin 6 : Bouchonnée malheureusement car très beau souvenir de ce Ducru Beaucaillou 75dégusté il y a 10 ans déjà... : https://matlebat-degustation-vins.blogspot.com/2009/08/haut-brion-70-ducru-beaucaillou-75.html
Au final, une bien belle soirée et y'a pas à dire (a part les prix), c'est quand même très bon...
Quelques jolis bouteilles pour cette toussaint car l'armoire à vin est presque vide !
Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Blanchots Dessus 2008 (Vidéo 0:15) : Un nez classe à point, voir évolué, qui s'ouvre par du grillé léger pétard (réduction classe ?), puis le champignon, le sous-bois, ensuite arrive le fruit jaune mûr, presque peche, belle note d'épice, de fruit rouge cerise sur un fond chèvrefeuille, tarte citron meringuée, WoWoWo, j'adore…. La bouche est ample, puis belle tension, fraicheur, superbement enrobée d'une matière dense, soyeuse, léger gras, c'est gourmand sur le fruit jaune mûr, note de beurre puis chèvrefeuille, tarte citron meringuée, pointe champignon, sous bois fond léger fumé. La finale est fraiche, profonde au toucher gras, c'est gourmand, sur le fruit jaune mûr, puis le chèvrefeuille, tarte citron, puis champignon, sous-bois, fond léger fumé. Excellent+ 94 (17,5+)
Pommard, Voillot Pezerolles 2009(Vidéo 2:10) : Un nez superbe, gourmand et frais, sur la framboise mûre, la gelée de groseille, note d'épice réglisse, patchouli, très élégant sur un fond champignon noble cèpe grillé, début de moka classe en diable. La bouche est corpulente, large, ample, tanins fins et précis, super soyeux, bien tenus par une structure droite, sur la framboise mûr, la gelée de groseille, note épice réglisse, girofle, voir patchouli, pointe cèpe grillé fond léger moka. La finale est ample, queue de paon, gourmande et délicate de framboise mûr, d'épice réglisse, girofle, fond champignon noble cèpe grillé, puis léger moka Excellent 94 (17,5) Et cette 5 eme bouteille est toujours aussi bonne !
Côte Rôtie, Guigal Brune & Blonde 2016 (Vidéo 4:00) : Un nez plutôt fermé; marqué d'un boisé un peu caramel, sur le cassis, note poivre, fond boisé, noyau, fumé. La bouche est charpentée, droite, belle densité de tanins soyeux, de la fraicheur, sur le cassis, le poivre, note vanille du bois, fond sur l'élevage qui caramélise un peu. La finale est fraiche, tonique, précise, cassis, poivre puis les notes d'élevage vanille, moka et fumé. TB-Excellent 90-92 (16-17) A attendre sagement.
Volnay, Voillot Champans 2011(Vidéo 4:55) : Un nez friand marqué par la framboise mûr, note ronce, sous bois fond noyau. La bouche est corpulente voir charpentée, tanins soyeux, denses, mais encore jeunes, astringents légèrement, serrés, de la fraicheur, sur la framboise, la cerise, note plus épicée girofle, pointe ronce, sous bois, fond noyau, carroube. La finale est fraiche, voir tendue, droite, et belle persistance de framboise, réglisse, ronce, sous bois sur un fond noyau et caroube. A attendre, encore un peu serrée. Excellent 92 (17)
Côte Rôtie, Cuilleron Terres Sombres 2009(Vidéo 6:20) : Un nez friand de cassis mûr, note viande fraiche puis plus rôti, bacon, pointe épice poivre, reglissée, fond moka. La bouche est corpulente large, gourmande, acidulée, tanins fins, sur le cassis mûr, note épice réglisse, puis poivre, fond viande rôti puis moka. La finale est presque fraiche ! acidulée, finesse, du coup plus fruit rouge, groseille, note épice réglisse, fond moka. Pas super complexe, assez frais, fin sur la finale, manque d'un peu de volume pour le millésime je trouve. Excellent 92 (16,5+)
Hermitage, Delas Tourette 1999 (Vidéo 7:20) : Un premier nez marqué d'un côté médicinale/produit d'entretien, puis plus classique cassis, légère cerise confite, kirch, belle note de cuir, pointe poivré, fond bois précieux, cèdre. La bouche est droite, tanins soyeux, un poil lâche, sur le cassis, la cerise confite, acidulée, note plus épicé presque patchouli, fond léger cuir et moka. La finale est droite, acidulée, très fruit compoté, cassis, cerise, note épice, patchouli, poivre et fond a nouveau cuir et léger moka. TB 90+ (16+)
Gigondas Guigal 2015 (Video 1:30) : Un nez séduisant, plutôt mat, de fruit noir mûr, de prune, de cerise, note réglisse, fond cacao, noyau. La bouche est charpentée, droite, jolis tanins précis et soyeux, sur la prune, la cerise, note réglisse puis plus garrigue, fond ambré noyau élégant. La finale est fraiche, de la matière, un peu plus kirchée, et persistance intéressante de prune, cassis, réglisse et fond noyau. TB 89 (15,5)
Côte du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2017(Video 2:20) : Un nez expressif de fruit rouge, de prune, pointe presque banane, belle note d'épice et floral, pot pourri, réglisse, patchouli, fond noyau. La bouche est corpulente, tanins fins et soyeux, c'est ample, mais structuré, profond, précis, sur le fruit rouge, grenade, note épice et floral qui la rende délicate sur le patchouli, pivoine, fond carroube noyau. La finale est fraiche, droite, délicate mais structurée, et belle persistance sur le fruit rouge, le patchouli, une pointe plus garrigue, fond noyau. Excellent 91 (16,5)
Volnay, Rebourgeon Mure Caillerets 2013 (Video 4:25) : Un nez expressif, classe, de framboise, puis plus fruit noir, note sous-bois, ronce, pointe épice et floral girofle, pivoine, fond carroube. La bouche est charpentée, droite, tanins soyeux amples, de la fraicheur, de la profondeur puis la puissance des caillerets, sur la framboise, la grenadine, note sous bois et ronce, fond carroube. La finale est fraiche, puissante, et belle persistance de framboise, grenadine, note ronce puis floral pot pourri, épice girofle et fond carroube, noyau. Excellent 92 (17)
Quelques bouteilles dégustées ce WE. Hasard, beaucoup de 2012
Graves, Chateau Chantegrive blanc 2012 (Video 0:00) : Un nez typique à l'ouverture assez variétal, citron, note presque acre, puis à l'aération évoluant vers le végétal plus noble, acacia, buis, pointe friande ananas, exotique, fond plutôt végétal presque foin coupé, herbe humide. La bouche est corpulente large, belle structure, c'est frais, voir vif, matière ronde, bien présente, ça tient droit sans trop d'austérité, sur le citron, note buis, acacia, pointe ananas friande, fond foin coupé, évoluant presque menthol. La finale est fraiche, tonique, bien enrobée, de la profondeur, et persistance intéressante de citron, ananas, buis acacia, foin coupé, herbe humide, TB -Excellent 90+ (16+)
Côte Rôtie, Guigal Brune et Blonde 2009(Video 1:45): Un nez très séduisant marqué du fruit noir, le cassis, la cerise noire, meme pas confit, puis note épice, pain d'épice, pointe poivre, fond bacon fumé léger et début de cuir. La bouche est charpentée, ample, structure droite, tanins soyeux de belle densité, un côté acidulé, sur le cassis, la cerise noire, note plus poivrée, voir réglisse, fond bacon grillé. La finale est ample, puissante, profonde, presque fraiche et belle persistance de cassis mûr, cerise noire, puis poivre, réglisse et fond bacon grillé voir léger cuir. Excellent 92 (17)
Pomerol, Chateau Beauregard 2012 (Video 3:35) : Un nez très séduisant de fruit rouge mûr, pointe lactée chupachups fraise vanille gourmande, note épice plutôt réglisse, fond frais moka. La bouche est charpentée, droite, grosse structure aux tanins plutôt soyeux, belle densité, sur la fraise, note épice réglisse, pointe vanille, fond moka léger balsamique. La finale est fraiche, digeste, tanins accrochent encore un poil (attendre), friande, fraise mûr, note épice réglisse, pointe fraiche plus végétal/floral, fond moka balsamique. Excellent 91+ (16,5+)
Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Les Etelois 2012(Video 5:40) : Un nez très séducteur, de framboise mûr, de groseille, note d'épice oriental presque patchouli, floral pivoine, fond de noyau. La bouche est corpulente aux tanins soyeux, amples, mais précis, fins, sur la framboise, la groseille, note floral pivoine, rose, puis épice plus girofle, cette pointe patchouli, fond noyau. La finale est fraiche, droite, précise, et belle persistance de framboise, groseille, patchouli, fleur pivoine, fond noyau. Excellent 92 (16,5+)
Quelques jolis vins dégustés ces derniers temps, a commencer par ce super vin de Jean Pierre
Volnay, Voillot Frémiet 2009 (Vidéo 5:15) : Un nez superbe, ouvert, de groseille mûr, de framboise, belle notre fraiche de ronce, pointe champignon noble, puis des épices plus girofle que réglisse, fond de sous-bois classe, champignon noble et très léger fumé. La bouche est corpulente, large, ample, tanins fins, précis et soyeux, c'est très sapide, joyeux, sur la groseille, la framboise, lager acidulé friand, note épice girofle, fond sous-bois, champignon noble, diable en classe. La finale est ample, ronde, tout en friandise, gardant de la fraicheur, et belle persistance framboise, plus réglissé, ronce, sous bois, champignon noble... Excellent 93 (17)
Châteauneuf du Pape, Delas Haute Pierre 2015 (Vidéo 1:20) : Un nez classique, plutôt formel, prune, note épice poivrée, pointe kirchée puis orange sanguine, fond cacao, très agréable. La bouche est charpentée, large, tanins ronds, fins, sur la prune, puis un côté agrume acidulée, note plus marquée épice orange sanguine, poivre et léger kirch, cerise, fond cacao. La finale qui garde de la vivacité, presque vive, avec ce coté acidulé, et belle persistance prune, agrume acidulée, poivre, fond cacao. TB-Excellent 91 (16,5) Sans vice ni vertu mais conforme a ce qu'on attend d'un C9P...
Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Essentiel Rouge 2017(Vidéo 2:25) : Un nez expressif, séduisant de fruit noir, de prune, petite note d'épice entre poivre et réglisse, fond cacao. La bouche est robuste, tanins soyeux, de la fraicheur, une pointe de fermeté, sur le fruit noir, la prune, note épice poivre, réglisse, fond cacao. La finale est sur la structure, un peu ferme, une pointe amer, dans une persistance intéressante de fuit noir, prune, réglisse, cacao. TB 89 (15,5)
Saint-Emilion, Chateau Canon la Gaffelière 1988(Vidéo 3:35) : Un nez à point, séduisant, classe, de cassis, note de cuir classe, puis un coté épicé boite à cigare, pointe sous-bois champignon noble fond tabac fumé. La bouche est charpentée droite, structurée, de la profondeur, belle aromatique de cassis, presque acidulé, puis épice boite à cigare, note sous-bois, champignon, élégante, fraiche, fond tabac léger fumé. La finale est fraiche, tonique, tanins un poil ferme, et belle persistance cassis acidulé, sous-bois, champignon, fond tabac, boite à cigare. Excellent 92 (17)
Vin 3 : Un nez fumé/grillé (légère réduction ?), puis cassis mûr, belles note d'humus, de sous-bois, pointe cèdre, fond fumé, pas très complexe mais très appétant, classe. Bouche charpentée, droite, tanins soyeux, sur le cassis, note poivron rouge, puis l'humus, le champignon noble, fond fumé/grillé, c'est sérieux, jusque dans la finale, classe, au port altier, fraiche, puissante, et très belle persistance cassis, poivron rouge, fond fumé/grillé. Drôle ce côté aristocratique de ce Pauillac, Pichon Comtesse 1983. Excellent 92 (17). Fait beaucoup plus jeune.
Vin 4 : Un nez gourmand, de mûre, de myrtille, note fumé tabac blond, puis épice réglisse, un côté sanguin, fond tabac puis moka. La bouche est charpentée, large et ample à l'attaque, très gourmande, tanins veloutés, denses, précis, un côté presque sexy puis ça se tend, belle droiture, sur la mûre, la gelée de cassis, note fraiche sous-bois, humus, puis plus épicé réglisse, fond moka, gourmand. La finale, tout en énergie, est pleine, fraiche, dense et offre une belle persistance de mûre, de réglisse, de sous-bois, humus sur un fond moka, tabac, tout en gourmandise mais avec grande élégance… un délice que ce Saint-Estèphe, Cos d'Estournel 96, Excellent 94 (17,5)
