Promenade sensuelle de Matlebat dans les caves, le vin, la dégustation de grands crus que vous pouvez retrouver en vidéos sur Youtube
Bienvenue sur ce blog de dégustation
Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
Pas mal de bouteilles ouvertes lors d'un diner nombreux à la maison, pas de prise de note donc, quelques CRs de mémoire :-) selon l'ordre des photos
Chablis, Droin Vosgros 2020 (Vidéo 0:20) : Un nez typique de fruit blanc, puis citron, note herbe coupé, foin humide, pointe champignon mousseron, fond de roche, coquille d'huitre. La bouche est pleine, ample ronde certes mais de la fraicheur de fond, certes c'est confort avec un côté un peu souple, mais la finale reste tonique et surtout longue TB-Excellent 90-92 (16-17)
Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais blanc 2021 (Vidéo 1:20) : Un nez expressif de fruit blanc, très pomme granny, note classique foin, herbe humide presque médicinal aussi, fond cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, surprenant pour un Roussillon, matière un peu juste, finale fraiche, voir vive et persistance intéressante. TB 89 (15,5). Les amateurs de vins ciselés et vifs devraient commencer avec ce millésime en Roussillon :-) car ils auront au moins la fraicheur, vivacité.
Riesling, Ginglinger Drei Exa 2021 (Vidéo 8:25) : Un nez expressif de fruit blanc pomme, puis d'agrume, citron, notes pamplemousse, pointe florale, fond roche, amande, calcaire et léger terpénique cire d'abeille. La bouche est droite, fraiche voir vive, c'est tendue sans agressivité, mais salivant, sur le pamplemousse, le citron, note fleur blanche, d'amande, fond de roche, et cire d'abeille. La finale est vive tendue c'est ciselé, et persistance intéressante d'agrume, citron, pamplemousse, fleur blanche, fond de roche et cire d'abeille. TB 89 (16). les amateurs de Riesling tendue, ciselée vont adorer :-)
Saint-Julien, Chateau Léoville Poyferre 2008 (Vidéo 3:00) : Un nez classe, assez droit sur le cassis, note bois précieux cèdre, épice, puis plus bourgeon de cassis, pointe poivron rouge grillé, fond fumé. La bouche est charpentée, droite, fraiche plus en longueur que l'amplitude habituelle, tanins ronds un peu justes car ils accrochent et sèchent un peu dans cette finale fraiche, du coup profonde, et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5)
Pommard, Rebourgeon Mure, Clos des Charmots 2016 (Vidéo 4:20) : Un nez de fruit noir, mure, cassis, note marquée végétale ronce, sous-bois, pointe réglisse puis groseille, fond noyau léger moka. La bouche est droite, tanins ronds, un peu marqués dans cette finale fraiche, fruit noir, puis végétale, ronce, puis épice bien réglissé, fond noyau. TB 90
Volnay, Rebourgeon Mure Caillerets 2020 (Vidéo 5:50) : Un nez puissant, profond, fruit noir et rouge, note épice, réglisse, pointe ronce, fond noyau, profond, léger moka. La bouche est charpentée, large, droite, puissante, de la fraîcheur et de la matière, finale puissante droite et jolie persistance. A attendre… Excellent 92-94 (17-17,5) Encore monolithique, serré.
Beaune, Rebourgeon Mure Vignes Franches 2020 (Vidéo 7:15) : Un nez expressif, gourmand, de fruit noir, cassis, mûre, note épice réglisse, puis presque agrume orange sanguine, fond noyau léger moka. La bouche est charpentée, de la structure et de la matière, c'est ample, tanins soyeux, de la fraicheur qui tonifie l'ensemble, sur le fruit noir compoté, gourmand, note épice réglisse et toujours ce côté agrume, fond élevage que j'aime bien moka à l'ouverture, plus caramel à 12H et là j'aime moins. La finale est fraiche, acidulée, presque tendue, puissante avec un côté gourmand et persistance intéressante mais un peu caramel à 12H .TB-Excellent 90+ (16+)
Gigondas, Guigal 2015 (vidéo 0:20) : Un nez séduisant, de cassis léger compoté, de cerise noire, de prune, puis presque figue, note épice réglisse, puis d'amande, pointe garrigue, fond cacao et tonka/amande. La bouche est charpentée, large, puis joli fraicheur qui donne un acidulé friand, tanins ronds, c'est tonique sur le cassis, la cerise, léger kirchée, note plus réglisse, pointe garrigue, fond cacao, chocolat, et côte amande. La finale est tonique, chauffe un tout petit peu, puissante quand même, et persistance intéressante, fruit noir, cerise, note réglisse plus marqué, fond cacao, chocolat, amande. TB 89 (16) Très bien fait, conforme aux attentes, sans les dépasser d'une façon ou d'une autre :-)
Margaux, Château Malescot Saint Exupéry 2012 (vidéo 1:40) : Un nez séduisant, classique du Bô Bordeaux, marqué du cassis léger compoté, note fraiche de poivron rouge grillé/mariné, appétant, puis d'épice, boite à cigare, pointe d'élevage résiduel un peu canaille, fraise/vanille, gourmande qui disparait à 4H, fond de tabac, fumé qui évolue cuir. La bouche est charpentée, droite, joli structure profonde, puis de la fraicheur qui allonge, des tanins soyeux, c'est droit, plus profond/long que large, un poil rigide, sur le cassis, puis les notes poivrons rouge grillés, pointe épice, boite a cigare, fond tabac blond, fumé puis cuir. La finale est fraiche, digeste, élégante, profonde et jolie persistance friande, cassis acidulé, et légère fraise, note poivron rouge grillé, pointe plus cèdre, bois précieux, fond boite a cigare, tabac blond, cuir. Excellent 93 (17)
J'étais en forme de dégustation pour le superbe diner chez benoit :-). Tout servi en aveugle, je me suis bien défendu, 4 sur 6 identifié cépage, millésime, appellation au premier coup (dont 1 avec domaine et cru), et 1 avec domaine et cru en 3 coups... Bref, j'étais aussi en forme que les vins :-)
Très beau Riesling Schoenembourg de Bott Geyl 2008 (vidéo 4:05), droit, racé, plutôt profond, et vif, très Marno-calcaro-greseux :-), mais suffisamment enrobé, sur le fruit blanc, la reine-claude, puis les agrumes, pamplemousse, citron, pointe florale, sur un fond léger terpénique, pétrole. Le Puligny Montrachet Les Enseignieress 2005 de Marc Colin (vidéo 4:30), c'est moins mon style. Dominé par un élevage au boisé fumé/grillé qui écrase tout au premier service (très frais, sorti de frigo), le vin est puissant, droit, tendu. C'est ciselé, et si au réchauffement un peu plus de fruit, de sous-bois et d'amande arrive, la finale reste citrique et trop marqué de ce fumé, bois pour moi. Le Chassagne Montrachet, En Virondot 2002 de Marc Morey (vidéo 5:40)raconte une histoire bien plus intéressante :-). Très joli nez de fruit blanc puis plus jaune au réchauffement, note sous-bois, humus, une pointe beurrée sur un fond amande mais surtout truffe blanche, très classe. Bouche ample, à la belle matière soyeuse, avec un léger gras enjôleur, bien soutenue par une fraicheur qui rend l'ensemble tonique, friand, et belle persistance classe, de fruit blanc, aux notes sous-bois, humus, la pinte beurrée et ce fond truffe blanche. Très beau vin sur ce cru En Virondot que je connais peu.
On passe au rouge avec ce Saint-Julien, Chateau Lagrange 1986 (vidéo 6:25) avec son nez qui ne trahit pas son origine RG Bordelaise, de cassis léger compoté, aux notes champignons, humus, tourbe, pointe de poivron rouge grillé, de tabac blond, sur un fond de cuir marqué. La bouche est charpentée à la structure marquée, élégante, allez, un poil rigide, bien que les tanins soient soyeux, et belle persistance, tout en élégance, profonde et friande sur le cuir. Excellent et très Saint Julien dans l'esprit. On devine tout de suite le suivant, qui apporte un côté plus festif, avec son nez de fruit rouge, de framboises mûres, les notes plus ronce, sous-bois, puis champignon, humus, pointe épice réglisse, fond fumé, tabac. La bouche charpentée, est fraiche, belle attaque avec une puissance "en finesse" qui m'évoque Gevrey, acidulée donc friande, elle a un équilibre de millésime frais et mûr d'une 20aine d'années, avec une belle persistance qui signe le premier cru, et un fond d'élevage classe qui me rappelle Dom Laurent :-)... Tout trouvé du premier coup, jusqu'au cru qui n'avait pas l'amplitude et le fond d'un Clos Saint Jacques, il ne restait donc que les Cazetiers chez ce producteur, content de moi :-). Gevrey Chambertin, Dom Laurent Les Cazetiers 2002 (vidéo 7:35).
Le dernier commenté, à nouveau servi très frais, juste sorti du frigo, présente des notes végétales marquées typées buis et nous emmène d'abord sur du sauvignon avant qu'au réchauffement, ces notes végétales évoluent vers le foin humide, l'herbe coupée et s'enrichissent de note silex, coquille d'huitre qui nous amène à Chablis. D'autant que des notes beurrées en bouche se font plus présentes, signant un Chardonay de noble origine. Un vin en 2 temps, une attaque vive, tendue, citronnée, note foin humide, et soudain les notes beurrées, amande arrivent tout comme la bouche s'étoffe, se "gracifie" enrobant la vivacité, pour finir en rondeur tonique. Excellent et surprenant ce Chablis Droin Grenouille 2011 (vidéo 8:50).
Pour finir, un Clos Baudoin de Chidaine 2006, que j'ai trouvé très beau, avec son nez de pomme et surtout de tilleul, sa bouche demi-seche qui reste tonique, et un Riesling Auslese 1988 qui m'a rappelé l'humilité, me promenant partout, sur tous les cépages, avant de finir sur le Riesling une fois épuisé tous les cépages à vin doux, sauf le muscat peut-être :-)
Reprise des CRs après des vacances bien riches œnologiquement parlant :-) Avec quelques bouteilles remarquables comme :
Ce Chapelle-Chambertin Rossignol Trapet 2010 (vidéo 0:30), plus jolie bouteille bue, digne de son standing, et qui rappelle comme la Bourgogne peut-être belle dans un millésime qui semble si classique aujourd'hui après 18, 19 et 20. Joli nez complexe, framboise, groseille, épice, note épice réglisse, puis sous-bois, humus qui arrive, pointe de cuir, sur un fond fumé, tabac et léger moka. Bouche charpentée, droite, belle profondeur, jolis tanins soyeux qui enrobent la fraicheur, c'est fin et puissant, finale fraiche et longue. Pas un cru d'esbroufe juste la Classe. Excellent-Exceptionnel 95 (18).
Autre très joli vin qui m'a surpris, bu en aveugle, c'est le Médoc Les Ormes Sorbet 2015 (vidéo 2:30). Mis en face d'une Côte Rôtie Jamet 2013 sur un superbe aloyau de bœuf au feu de bois, le plaisir était au RDV du Médoc. Car si le Jamet était conforme à ce que l'on en attend, Excellent 92+ (17) beau vin sur le cassis, poivre, note léger animal/cuir sur un fond d'levage encore marquée, typé moka, bouche corpulente, droite, longue, tanins ronds, finale fraiche, voir tendue. Son petit côté austère, triste, était encore plus révélé par la friandise presque gourmande du coup, des Ormes Sorbet. Avec son nez de fruit rouge, fraise, un peu acidulé, jolis notes fraiches poivrons rouge grillés, pointe épice, cèdre, boite à cigare, fond léger fumé, tabac. Bouche charpentée, ample, large, bien structuré de tanins soyeux, pas une once de rusticité, puis de la fraicheur qui équilibre, donne de la longueur, acidulé, friand en diable et jolie persistance, qui n'avait rien à envier au Jamet. Excellent Vin 93 (17+)
Enfin, autre vin qui a tenu son rang, c'est le Saint-Emilion, Chateau Figeac 2013 (vidéo 3:05). Sur ce faible, voir très faible millésime, ce que Figeac a sorti est remarquable. L'élevage s'est estompé et maintenant ressort le cassis puis le fruit rouge, belle note de bois précieux, cèdre, puis presque mentholé, pointe épice, boite a cigare, tabac, fond léger moka, cacao. Bouche charpentée, ample, tanins soyeux, c'est plein, frais, profond, friand et belle persistance. Excellent 94 (17,5+)
Retour à la maison, et quelques jolis vins aussi ce WE. Avec pour commencer, une fois n'est pas coutume du Champagne, et que j'ai bien aimé :
Champagne, Michel Brocard Blanc de Noir VV 2010 (vidéo 4:40) : Un joli nez évolué, de fruit blanc, pomme chaude, coing rôti, note friande brioche, pointe fruit rouge, fond humus, tourbé, et un côté massepain. Bouche droite, tendue, jolie matière ronde qui enrobe, bulle fine, délicate, discrète maintenant, c'est tonique sans être agressif, finale fraiche et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5) Un champagne qui ressemble à du vin... :-)
Cote Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2020 (vidéo 6:20) : A 24h un nez de myrtille, légère note d'épice réglisse, pointe légère garrigue, fond plutôt cacao. La bouche est charpentée, droite, structure marquée mais gardant finesse, puis de la tension mais aussi un peu de puissance alcoolique, pas la complexité habituelle, sur la myrtille, le cassis, note garrigue, puis épice (pas de note fleurie), fond cacao et amande. La finale est fraiche, structurée, droite, un peu marquée puissance alcool, mais pas trop non plus, persistance intéressante mais pas de note fleurie, et pas aussi friand, complexe que d'habitude... TB-Excellent 91 (16,5)
Volnay, Domaine Voillot Fremiets 2018 (vidéo 8:35) : Un nez très friand, de framboise mûre, de gelée de groseille, note épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond amande et léger cacao, caroube. La bouche est corpulente, large à l'attaque avec de jolis tanins soyeux, c'est ample, délicat, puis de la fraicheur, qui rend la framboise, et la groseille, acidulées, friande, note épice réglisse, pointe amertume ronce, sous-bois, fond léger cacao et caroube, amande. La finale est presque fraiche acidulée, friande et jolie persistance. C'est très bon, friand... Excellent 93 (17)
Riesling, Domaine Albert Mann Albert 2020 (vidéo 10:05) : Un nez classique, sérieux, fruit blanc, puis plus reine-claude, note agrume pamplemousse, citron, légère pointe florale, fond roche, léger terpénique. La bouche est droite, sèche, bien enrobée matière ronde, c'est tendue, profond, puissant presque, sur la pomme, la reine claude, note pamplemousse, puis plus citronné, pointe presque tourbée, fond roche, et terpénique. La finale est fraiche, voir vive, puissante, mais reste fine, et jolie persistance roche, citron, pamplemousse.. TB-Excellent 91 (16,5) plutôt un vin d'huitre.
Longtemps que je n'avais commenté des vins entrée de gamme. Un diner basé sur un Bourguignon, m'a permis d'ouvrir quelques entrées de gamme acheté chez Monop. Alors comme on me reproche de toujours noter haut... Voila des CRs de vins achetés sans les avoir gouté, d'entrée dé gamme à quelques euros...
Bordeaux, Chateau Jean de Bertrand 2020 (vidéo 1:10): Que dire, acheté 3,95 €, un Bordeaux basique, sans défaut, mais plat, terne, à la sapidité de noyau uniquement. Très honnêtement en aveugle, je ne vois même pas comment identifié les cépages... Sous la barre des vins que l'on commente (<85)
Côte Duras, BB de Berticot Rouge 2020 (vidéo 3:00) : Un domaine que j'achète en blanc (voir ci-dessous) 5 €, je goute le rouge cette fois, un nez déjà plu expressif que le Bdx, fruit rouge, fond noyau. Bouche charpentée, tanins soyeux, pas très sapide, mais déjà plus intéressante, finale bien construite mais courte bien sûr, fruit rouge, noyau. Un vin qui se commente AB-B 84 (13)
Par contre, la version BB de Berticot Blanche Sauvignon (vidéo 4:50), est un super vin à 5€ sur les millésimes 18, 19 et 20 (j'en achète tous les ans :-)). Très joli sauvignon du sud ouest, sur le fruit frais, pomme, agrume, puis léger exotique, avec de jolies notes végétales classiques de buis, acacia, bouche droite, mûre, tendue, joli matière ronde qui enrobe la belle fraicheur, tonique. Finale fraiche bien enrobée, et finale intéressante sur un fond crayeux. Un très bon vin à 5 €. B-TB 86 à 89 (15) selon les millésimes.
Bourgogne Cote d'Or, Amiot Servelle 2019 (vidéo 7:00) : Là, on, change d'univers... mais de prix aussi (15 €). Un nez expressif très friand, de fruit rouge acidulé, framboise, groseille, joli note d'épice typé réglisse, pointe végétale noble, ronce, sous-bois fond noyau, caroube léger moka. La bouche est corpulente, sapide, avec de la structure, beaux tanins soyeux, ample à l'attaque puis joli fraicheur acidulé, sur la framboise, la groseille, les notes épices réglisse, la pointe fraiche ronce sous-bois, fond amande, noyau, léger moka. la finale est fraiche tonique, friande, avec une persistance plus qu'honnête. TB-Excellent 90-91 (16,5)
IGP Colline Rhodanienne, Rostaing Lézardes 2020 (vidéo 9:20) : Un nez assez monolithique, un peu terne, fruit noir, puis cerise, note végétal typé ronce, fond noyau sans les notes classiques et gourmandes du cru d'élevage moka. La bouche est corpulente, droite, joli fraicheur mais presque trop, même si encadrée pas des tanins ronds, et peu expressive surtout, fruit noir, cerise, légère note végétal, fond noyau amande. La finale est fraiche, voir vive. Bien 86 (14,5) J'avais adoré la gourmandise des 18 et 19, là sur cette bouteille je suis déçu, un peu plat, terne, peu expressif... surpris.
Pommard, Buisson Charles En Mareau 2020 (vidéo 12:00) : Un nez expressif très séduisant, fin et élégant sur le fruit noir, puis très prune, note classe florale, aubépine, amande, pointe fraiche sous-bois, fond noyau léger fumé. La bouche est corpulente voir charpentée, ample, mais avec des tanins fins, très soyeux, puis joli fraicheur qui donne une colonne vertébrale droite au vin, accompagnant la puissance du millésime qui se sent quand même (enfin surtout Sylvia la sent :-)) sur le fruit noire, le cassis, puis la prune, note aubépine, amande, pointe fraiche sous-bois, fond noyau amande, léger fumé. La finale est fraiche, puissante donc (sylvia sent un léger côté alcool quand même, mais elle y est très sensible car moi qui y suis sensible ne le sent pas), mais fine, friande, et belle persistance cassis, prune, aubépine, amande, sous-bois et fond noyau, léger fumé. Excellent 91+ (16,5+)
Et des blancs aussi ce WE, avec pour commencer le Chenin comme j'adore :
VdF Vouvray, Chidaine Argiles 2015 (vidéo 13:30) : Un nez superbe, droit, expressif, profond, dominé par la pomme, plutôt grany, puis plus coing, belles notes marquées et élégantes de tilleul, de verveine, pointe tourbée par moment, fond crayeux, amande, calcaire. La bouche est ample à l'attaque puis de la fraicheur qui tend la bouche, superbe équilibre tonique, très sapide sur la pomme grany, voir le citron acidulé, note tilleul, verveine, pointe léger tourbé, fond de craie de roche, d'amande. La finale est fraiche, tonique, presque citrique par moment, et belle persistance... Whaoo, quelle équilibre génial, mûr mais tendu, soyeux mais vif... Du grand art, le chenin comme j'adore pas une once de réduction, d'ox épice, de pomme blette, ca part pas dans tous les sens, tout en étant expressif et intense, limite très grand vin... Excellent 94 (17,5)
Riesling, Domaine Schlumberger Kitterle 2013 (vidéo 18:30) : Un nez classe, classique, de pomme, puis plus agrume, pamplemousse, note florale iris, pointe amande, frangipane, sur un fond délicieusement terpénique, léger pétrole. La bouche est droite, fraiche, tendue, bien enrobé d'une matière délicate, fine, c'est aérien, léger mais d'une jolie intensité sur la pomme, la prune, note pamplemousse, citron, pointe florale plus fleur d'oranger fond léger pétrole. La finale est fraiche, tendue, légère et délicate, avec une jolie empreinte, et une belle persistance. Excellent 93 (17)
WE poursuite des test et découvertes du millésime 2020 rentrés récemment avec quelques crus déjà plus prêt à boire...
Côte Rôtie, Domaine Rostaing Ampodium 2020 (vidéo 0:20) : Comme beaucoup de 2020, un nez très expressif à l'ouverture, puis qui s'éteint à 6H, plus discret, presque muet, de cassis, note fleurie violette, pointe épice, fond chocolaté. La bouche est plus expressive, charpentée, de la matière et de la structure, dense, tanins soyeux, puis de la fraicheur, sur le cassis, mais aussi le fruit rouge, la cerise, note plus épicée poivre, pointe fleurie violette, fond plus bacon grillé. La finale est fraiche, puissante mais pas trop alcooleuse, et persistance intéressante. TB-Excellent 90-92 (16-17) mais je m'attendais a mieux, début de fermeture ?
Marsannay, Domaine Bart Es Chezots 2020 (vidéo 3:30) : Un nez opulent à l'ouverture puis plus classique à 6H, très friand, mais élégant aussi, profond, de fruit noir, cassis, puis plus rouge, framboise, joli note fleurie pivoine, pointe épice réglisse, fond noyau léger moka. La bouche est large à l'attaque, corpulente, très sapide, tanins soyeux amples, puis ca se tend, c'est structuré aussi, très friand, acidulé, sur le cassis, puis la cerise, la framboise, note épice plus réglissé, pointe fleurie pivoine, fond noyau léger moka classe. La finale est fraiche, très élégante, sans excès de puissance, et belle persistance classe, fruit rouge, framboise, cerise, épice, fleur... Je comprend mieux pourquoi j'en avais réservé de ces Es Chezots, j'avais oublié... Je comptais les boire dans les 2-3 ans, comme un vin léger de copain... Bon, on va en mettre quelques unes de côté car y'a du fond ! TB-Excellent 90-92 (16-17)
Pommard, Rebourgeon-Mure Grands Epenots 2017 (vidéo 6:30) : Un nez ouvert, élégant, frais, de groseille, de framboise, note fraiche ronce, sous-bois, qui évolue champignon noble, cèpe, puis épice réglisse, pointe florale aubépine, fond noyau léger moka, cacao. La bouche est corpulente, aérienne, fraiche, tanins soyeux, fins, c'est très délicat, élégant, par contre pas énormément de fond, sur la groseille, la framboise, note ronce, sous-bois, champignon noble, humus puis épice réglisse, pointe aubépine, fond noyau moka. La finale est fraiche, pleine, tout en élégance, délicatesse mais avec suffisamment de force pour en imposer, et belle persistance de groseille, framboise, fleur aubépine, ronce/sous-bois, fond noyau moka. Excellent 93 (17) et sur ce 2017, le côté aérien délicat est un peu renforcé par la tendresse du millésime, ça manque un peu de fond et de puissance pour passer dans le très grand :-)
Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2020 (vidéo 9:00) : Un nez expressif, puissant, élégant, de fruit blanc, pomme, voir granny, puis plus reine-claude, les notes agrume pamplemousse, pomelos, pointe florale, fleur d'oranger, fond terpénique presque pétrolant. La bouche est ample à l'attaque, des épaules, c'est puissant avec une matière dense, mais fine, précise, beaucoup de fond, de la profondeur, de la force, mais en gardant la droiture et la finesse, sur la pomme limite granny, le citron, puis la prune verte, les notes pamplemousse, pointe fleur d'oranger, fond terpénique pétrolant léger. La finale est tendue, puissante, profonde, et longue persistance. Pffuif, Superbe et quelle puissance maîtrisée, équilibrée, 10, 20 ans, sans doute plus encore... Bravo Michel, quel vin ! Excellent-Exceptionnel 95-98 (18-19)
Puligny-Montrachet, Morey Coffinet Le Trézin 2020 (vidéo 11:30) : Un nez élégant très marqué de la poire, du fruit blanc, note aubépine, amande, pointe beurrée, et avec le réchauffement légère vanille, fond de craie avec une pointe sésame. La bouche est droite, joli fraicheur qui tend la bouche, matière ample bien enrobante, sur le fruit blanc, la poire, note plus beurrée, vanillée pointe sésame, fond amande, aubépine, craie. La finale est fraiche tonique plus que puissante, et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5)
Premier WE de l'année janvier, c'est le Try January :-) avec la découverte d'un Saint-Estephe offert en cadeau et la poursuite d'ouverture de bouteilles tout juste rentrées en cave...
Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais Blc 2021 (vidéo 0:30) : Un nez presque exubérant de fruit jaune et blanc, pomme, poire, pêche, note végétale d'herbe séchée, de foin , pointe fenouil fond cire d'abeille. La bouche est large, ample, jolie matière ronde, puis de la fraicheur (et un peu de gaz ;-)), c'est acidulée, sur la pomme plus grany, puis les fruits jaune, pêches, note végétale de foin, herbe séchée, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, plus agressive, nerveuse, un peu acidulée et persistance intéressante. TB 90 (16) assez exubérant, un peu foufou mais toujours très bon :-)
Saint-Estèphe, Château Tour des Termes 2017 (vidéo 4:00) : Un nez à l'ouverture marqué de note vanillée qui s'estompe un peu à l'aération pour laisser arriver le fruit plutôt rouge, avec à 6H une pointe lactée chupachups fraise-vanille, sur un fond fumé. La bouche, corpulente, attaque tout en rondeur, très merlot, avec des tanins ronds, pleins, puis jolie fraîcheur qui tend la bouche sur le fruit rouge, cerise, fraise, les notes vanillées, sur le fond fumé. La finale est plus structurée, rigide, plus classique cabernet Saint-Estephe, fraiche, voir vive à l'empreinte tout juste ronde, et persistance intéressante de fruit rouge, fraise, les notes vanillées et le fond fumé. B-TB 88 (15). Gagne vraiment à l'aération 4-6H.
Meursault, Henri Germain Clos des Mouches 2020 (vidéo 7:00) : Un nez très expressif à l'ouverture qui devient discret à 6H, sur le fruit plutôt noir, cassis, mure, mais pas que, de la framboise aussi, joli note d'épice girofle, pointe florale, pivoine, sur un fond noyau, moka. La bouche est charpentée, droite, belle amplitude de tanins soyeux, denses, c'est puissant, on est plutôt sur le clos des Bourdons en 2020 :-), mais sans excès, on garde la légendaire finesse, voir délicatesse du cru, puis de la fraicheur qui tend la bouche sur le fruit noir, puis rouge, acidulé, super friand, cassis, mûre, framboise, note épice girofle, pointe pivoine, fond noyau et moka bien intégré. La finale est puissante (surtout pour le cru), fraiche, acidulé, friande et longue persistance classe. Excellent+ 95-95+ (17,5-18+). J'aime beaucoup ce cru, délicat, aérien, en finesse. Ce millésime 2020 lui apporte puissance, matière, fond pour en faire un futur grand, voir très grand vin :-), dans 10-20 ans.
Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Aux Etelois 2020 (vidéo 11:15) : Un nez presque opulent, sur le fruit plutôt noir, cassis, mure, joli note d'épice réglisse, pointe fraiche ronce, sous-bois, sur un fond boisé marqué clairement moka. La bouche est presque robuste, ample, très puissante, ça envoie, y'a beaucoup de tout, des tanins soyeux, denses, puis une grosse fraicheur qui tend la bouche, et la rend gourmande, car c'est très acidulé, sur le fruit noir, cassis, mûre, note épice réglisse, girofle, pointe ronce, sous-bois, (qui différencie de la syrah quand même) fond moka bien intégré. La finale est très puissante pour le cru, fraiche, acidulé, gourmande. Bon y'a beaucoup de tout et surtout une belle persistance classe, l'ensemble étant beaucoup plus sage à 12H. Excellent 93-95 (17-18) Là, une hérésie à boire aujourd'hui, mais potentiellement un futur grand vin :-). Dans un style Gevrey puissant, complexe, qui a tout... et que le temps apaisera pour le ramener dans un équilibre plus classique... mais dans 20 ans !
Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2020 (vidéo 15:00) : Un nez de fruit blanc, pomme, puis reine claude, note agrume pamplemousse, citron, pointe florale, fond amande puis plus roche, craie. La bouche attaque droite, tendue, puis ample, belle matière dense, ronde, du volume bien tenue par cette fraicheur mûr, donnant un fruit blanc acidulé, pomme plus grany, citron, note plus pomélos, note fleur d'oranger, fond crayeux, de roche, d'amande. La finale est pleine, fraiche, puissante, avec du fond, et jolie persisatnce. Excellent 93-95 (17-18). A nouveau gros potentiel à qui il faut que le temps apporte délié et complexité.
Nombreux repas de fête cette semaine, donc nombreux vins :-) pour célébrer cette année finalement plutôt positive à titre personnel (mariage, arrêt du tabac...) mais tellement difficile pour tant d'autres....
Dans la semaine :
Coteaux du Vivarais, Domaine Gallety 2018 (vidéo 1:30) : Les premières heures, un nez un peu trop dominé pour moi de note animal, viande crue, œuf, sur du cassis, timide note épice fond œuf animal, j'aime beaucoup moins cette 2eme bouteille, même si le lendemain c'est nettement mieux, et là j'aime bien, avec les notes épices poivre et fond léger moka, fumé . La bouche est bien construite certes, charpentée, tanins un peu agressifs, joli densité, fins, de la fraicheur qui tend la bouche, donnant même une certaine profondeur, profil sur l'amertume, cerise, cassis, note épice évoluant agrume, fond noyau léger cacao puis moka (moins marqué réduction). La finale est fraiche, tonique, empreinte un peu agressive/astringente, et persistance intéressante de cassis, note épice, réglisse, agrume, pointe fruit rouge, fond cacao/moka après 12H ou le petit retour de ce côté animal, viande cru était peu élégant. TB 89 (15,5)
Pour Noel avec les grands enfants :
Riesling, Mann Schlossberg 2019 (vidéo 3:35) : Un nez expressif, intense, de fruit blanc, pomme presque grany, note agrume légère, de citron, pamplemousse, puis plus florale, presque iris, fond léger terpénique, cire d'abeille, pétrole. La bouche est droite, fraiche, tendue puis ca prend du volume, c'est ample, matière précise, c'est puissant en délicatesse, friand, acidulé sur le fruit blanc, puis le citron, note plus pomelos que pamplemousse, pointe fleur blanche, iris, fond terpénique, cire d'abeille. La finale est fraiche, intense, profonde, acidulé et belle persistance, pomme granny, note citron, pomelos, pointe fleurie, fond terpénique. Excellent + 93-95+ (17-18+)
Pauillac, Chateau Duhart Millon 1998 (vidéo 5:50) : Un nez à maturité, classique d'un Pauillac, cassis encore présent, mais surtout note de graphite, d'encre, pointe boite à cigare, puis cèdre, fond de cuir. La bouche est robuste, structure marquée un poil rigide, tanins soyeux, puis de la fraicheur, sur le cassis, puis plus fruit rouge, note graphite, plus cendre qu'encre, pointe tabac, boite a cigare, fond de cuir. La finale est fraiche, structurée et jolie persistance de cassis, puis plus cerise, note graphite, cendre, pointe tabac, fond de cuir. Manque d'un peu de rondeur pour moi :-). Excellent 92 (16,5+)
Bonnes Mares, Bart 2013(vidéo 7:35) : Un nez avenant, encore jeune, framboise, groseille, note fraiche végétale rafle (un côté ligneux) plus que ronce, sous-bois, pointe épice légère, réglisse, fond léger moka. La bouche est charpentée, large, joli tanins soyeux, amples, denses, précis, qui enrobent une jolie fraicheur, c'est puissant, sur la framboise, la groseille, c'est friand, acidulé, note épice plus marqué, réglisse, pointe ronce, sous-bois, rafle, fond noyau, léger moka, cacao. La finale est fraiche, puissante, friande, et belle persistance de cerise, groseille, note épice réglisse, pointe rafle, ronce fond léger moka, cacao. Excellent surtout en bouche, 94 (17,5).
Sauternes, Chateau Sigalas Rabaud 2013 (vidéo) : Un joli nez classique, d'orange confite, épice presque safran, note miel fleur d'oranger, pointe amande, massepain fond cire d'abeille classe. La bouche est ample, intense, puis bien tendue par une joli acidité, c'est riche mais très précis, fin, bien droit, très sapide avec un acidulé gourmand redoutable car pas lourd, finale fraiche, puissante, acidulée, légère amertume et looonnngue perssitance sur l'orange confite, le pamplemousse, note miel fleur d'oranger, les épices, le fond cire d'abeille. Excellent 93+ (17+) manque encore un peu de complexité pour être grand.
Avec des amis, durant cette semaine :
Meursault, Mikulski Genevrières 2013 (vidéo 10:05) : Un nez fin frais, élégant, de fruit blanc, poire, note légère beurrée, puis chrvrefeuille, tarte citron, fond léger grillé sur l'amande, pointe sésame. La bouche est droite, tendue, fraiche, matière ronde, fine, précise, cristalline, c'est profond, long sur le fruit blanc, puis plus citron, note chèvrefeuille, pointe beurrée brioche, fond amande aubépine sésame classe. La finale est fraiche, friande, profonde, élégante, et belle persistance de fruit blanc, citron note chevrefeuille, pointe brioche, fond amande aubépine sésame. Excellent 93 (17)
Chateauneuf du Pape, Domaine Beaurenard 1989 (vidéo 11:30) : Un nez à maturité, fruit noir, cassis, mûre, évoluant presque pruneaux, note tabac, presque boite à cigare, car épicé, pointe agrume, fond cuir et viande, et un début noix signant l'age respectable. La bouche est ample, du volume, des tanins gras, soyeux, ca tient sur la structure, tout en rondeur, sur le cassis, les notes tabac, fumé, pointe épice réglisse puis plus agrume, fond de cuir. La finale est ronde, puissance digérée, et persistance intéressante, cassis, tabac, épice et fond de cuir. Excellent 92 (16,5+) très bon, bien structurée mais pas très complexe :-).
Beaune, Germain Bressandes 2020 (vidéo) : Un nez de fruit noir, mûre, cassis, note légère réduc entre viande et léger chou qui disparaisse à 4H, puis plus épice, réglisse, pointe florale élégante de pivoine, fond noyau léger moka. La bouche est corpulente, large, tanins fins, soyeux, joli densité, puis de la fraicheur, c'est tonique plutôt que puissant, sur le cassis, la mûre, note épice réglisse, pointe pivoine, fond plus moka, classe. La finale est fraiche, typé puissance, et belle persistance friande de fruit noir, cassis, mûre, note épice réglisse, pointe pivoine, fond moka. Excellent 91-93 (16,5-17)
Chambolle-Musigny, Christian Clerget Les Charmes 2002 (vidéo) : Un nez à maturité très tertiaire, sous-bois, humus, encre/cuir à l'ouverture, puis à 12H la groseille, la framboise, puis très champignon noble, sous-bois, humus, pointe épice fond de cuir. La bouche est large à l'attaque puis une grosse fraicheur, plus que celle attendue du millésime, mais elle tient des tanins ronds à soyeux mais pas très denses, c'est plus acidulé, vif, du coup, tonique plus que puissant, sur la groseille, note sous-bois, humus, champignon, pointe épice, fond de cuir. La finale est vive, tonique, et persistance intéressante groseille, note sous-bois humus champignon, fond de cuir. Excellent 92 (17) et meilleur en mangeant :-) mais dans les 4H car à 8H, des notes limite ox, typés noix arrivent. Donc a boire.
Riesling, Mann Schlossberg 2014 (vidéo) : Un nez intense de prune, reine claude, puis agrume pamplemousse, belles notes fleur d'oranger, d'iris, pointe miéllée/tourbée, fond terpénique léger pétrole classe. La bouche est droite, traçante, vive bien enrobée d'une matière dense, soyeuse, c'est profond, cristallin, sur la prune, puis le citron, note pamplemousse puis fleur d'oranger, pointe plus tourbée et fond terpénique pétrole. La finale est vive, puissante, friande car léger acidulée, et belle persistance de pomme grany, de citron, pamplemousse, note fleur d'oranger, fond terpénique. Excellent 93-95 (17-18) mais attendre encore car beaucoup plus de potentiel.
Crozes Hermitage, Combier Clos des Grives 2016 (vidéo 13:20) : Un nez appétant, gourmand, de cassis mûr, note épice poivre, puis plus fleuri violette, pointe bacon grillé, viande rôti, fond léger moka classe. La bouche est large, ample, festive puis de la fraicheur qui la rend tonique, joyeuse, tanins soyeux, aguicheur, sur le cassis mûr, les notes épices poivre, réglisse, puis une pointe violette sur un fond viande roti, bacon grillé, et léger moka. La finale est fraiche, tonique, regain de puissance, c'est diablement gourmand mais tout en restant élégant, et belle persistance. Superbe, j'adore... Excellent+ 94-95 (17,5-18)
Bonne année 2023 à tous et buvez bon avec modération :-) !
Bon, avec tous ces 2020 rapportés, il est temps de les regoutter tranquillement à la maison. Il risque donc d'y avoir pas mal de 2020 les prochaines semaines, d'autant que des commandes du Rhone, de Bordeaux et d'Alsace arrivent cette semaine. On va boire puissant pour les fêtes, mais pas que :-)
Châteauneuf du Pape, Domaine Charvin 2020 (vidéo 0:15) : Un nez expressif, puissant, mais pas très complexe les premières heures, coulis de fruit rouge mûr, assez friand, note épice légère et fond noyau, cacao. Puis le lendemain, plus intéressant et complexe, le fruit rouge s'accompagne de la prune, puis belles notes fleuries, typé violette, des épices, réglisse, poivre, pointe plus garrigue, herbe séchée, fond noyau cacao. La bouche reste puissante, large, jolis tanins soyeux, de l'alcool quand même, de la matière, ça envoie, même le lendemain, un côté un peu fatiguant, faut le reconnaitre, sur le fruit rouge compoté, la prune, les notes fleuries, violette, puis épice réglisse, pointe garrigue, fond cacao, noyau. La finale est puissante qui chauffe un peu, et belle persistance. Bon, évidemment A Attendre... Mais du coup, difficile d'évaluer, car le temps renforcera la puissance qui écrasera tout, ou au contraire, cela va s'affiner, perdre ce côté démonstratif, et finir par s'équilibrer, laissant la complexité s'exprimer et prendre le dessus ?... Curieux de voir ça dans 20 ans... De TB à Excellent+ 89/90-94/95 selon... Mais comme je me l'imaginais, pas dans les millésimes que je préfère à Chateauneuf...
Volnay, Domaine Voillot VV 2020 (vidéo 1:15) : Un nez expressif, presque puissant, bien marqué du fruit, plus noir qu'habituellement, mûre, cassis, puis plus framboise, fruit des bois, note épice réglisse, pointe fraiche entre ronce et fleur, sur un fond noyau. La bouche est charpentée, large, puissante, des tanins denses et soyeux, mais ca envoie quand même, très sapide sur le cassis, la mûre, puis la framboise, c'est acidulé, friand, note réglisse, pointe florale presque patchouli, fond noyau. La finale est puissante mais pas marqué alcool et belle persistance. Excellent 90-92 (16+) Hyper friand, a attendre 5 à10 ans et pour la table sur des plats riches :-). Super sur boeuf Bourguignon.
Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Les Cherbaudes 2010 (vidéo 2:15) : Un nez de pinot évolué, assez marqué de notes ronce, sous-bois, champignon, sur de la groseille, pointé épice, sur un fond léger moka, et un petit côté mentholé évoluant cuir. La bouche est entre charnue et corpulente, droite, tendue, puis tanins soyeux, qui prennent la largeur enrobant tout juste la grande fraîcheur, mais on garde le petit côté aguicheur du cru, sur la groseille, les notes végétales ronces, sous-bois, puis champignon, fond léger moka, et ce coté mentholé. La finale est fraiche, presque vive, et persistance intéressante de groseille, ronce, sous-bois, les notes champignon, et ce fond cuir, moka et mentholé. TB-Excellent 91 (16,5) Un peu frais et tendu pour moi, Sylvia a adoré elle, mais elle aime les millésimes plus frais... Par contre, topissime sur le Boeuf bourguignon, qui renforçait le fruit du vin, sa gourmandise, et le vin donnait de la finesse et de la précision aromatique au plat.
Riesling, Paul Ginglinger Eichberg 2012 (vidéo 3:50) : Un nez précis, fin, de prune reine claude, note d'agrume orange, clémentine, puis pomelos, pointe massepain sur un fond terpénique cire d'abeille et tourbé, fumé. La bouche est ronde, ample à l'attaque, puis ça se tend, s'affine, c'est fin, droit, précis, une pointe acidulée, sur la reine claude, puis le citron, note plus orange, pomélos, pointe amande, massepain, fond cire d'abeille et ces belles notes tourbées, fumés. La finale est fraiche, belle empreinte soyeuse et jolie persistance. Excellent 93 (17)
Petit WE avant de partir en Bourgogne pour notre WE annuel :-)
Chablis, Domaine Droin 2015 (vidéo 0:30) : Un nez à l'ouverture puissant, un peu foufou, à 12H, c'est plus posé, sur le fruit blanc, plutôt pomme, un côté miel à l'ouverture qui quasiment disparait, note typique, foin humide, champignon, mousseron, pointe coquille d'huitre, fond tourbé crayeux. La bouche est large, ample à l'attaque, on sent le millésime mûr, puis arrive la tension, qui rend l'ensemble droit voir frais, sur le fruit blanc, puis plus citron, note foin humide, champignon, mousseron, pointe iodée, et fond tourbé, crayeux. La finale est fraiche, puissante, ça envoie, un côté alcooleux aussi, avec un acidulé marque, plus citron, note herbe humide, foin, champignon, mousseron fond tourbé et retour coquille d'huitre. Un vin puissant, expressif d'un millésime mûr, qui envoie, moi j'aime bien quand même. TB-Excellent 91 (16,5)
Haut-Medoc, Chateau Agassac 2018 (vidéo 3:00) : A 12H, Un nez ouvert et pas marqué du boisé gourmand international style qui faisait la gourmandise du cru :-) sur les millésimes des années 2000. Là c'est plus sérieux, sur le cassis, note oscillant entre poivron rouge grillé et bourgeon de cassis, plus en profondeur qu'en gourmandise, pointe épice, cèdre, fond plus cacao/amande balsamique que fumé. La bouche est charpentée, droite, tanins soyeux, pas rustiques, voir même précis, sur le cassis, un peu plus friand, car léger acidulé, note poivron rouge, bourgeon de cassis, pointe épice cèdre fond noyau amande balsamique, léger fumé. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante de cassis, léger acidulé, bourgeon de cassis, épice cèdre fond plus balsamique que fumé. TB 89 (15,5) mais moins sexy-gourmand qu'il ne l'a été (le cru) :-)
Volnay, Domaine Voillot VV 2019 (vidéo 6:10) : A 4H, un nez classe, expressif, précis, profond, de cerise, puis framboise, groseille, ça explose de fruit, note friande d'épice, réglisse, voir fleurie patchouli pointe fraiche ronce, sous-bois, fond noyau, amande, caroube, classe. La bouche est corpulente, voir charpentée, belle densité de tanins soyeux, fins, précis, c'est plein, intense, puis de la fraicheur qui donne un acidulé irestible, sur la groseille, la framboise, la cerise, note d'épice et fleurie, réglisse, patchouli, pointe fraiche ronce, sous-bois, sur un fond noyau, amande, caroube. La finale est fraiche, pleine, presque puissante, très centré, intense, avec de l'acidulé, de la profondeur, et très belle persistance. A nouveau, Très beau millésime de ce Volnay, le meilleur jamais dégusté, niveau 1er Cru facile. Excellent 92 (16,5+), bluffant
Riesling, Domaine Ginglinger Drei Exa 2020 (vidéo 8:20) : Un nez expressif, voir puissant, friand, de fruit blanc, de pomme, de prune, note d'agrume, d'orange, puis fleurie, pointe légère de miel fleur d'oranger, fond de roche, et très léger terpénique. La bouche est ample à l'attaque, matière soyeuse, dense, puis léger gaz qui tend la bouche, c'est puissant aussi, sur la pomme, la prune, note d'agrume plus pamplemousse, pomélos, note fleur d'oranger classe, fond plus crayeux, roche, que terpénique. La finale est fraiche, puissante, et jolie persistance avec un retour terpénique classe. TB-Excellent 91 (16,5)
Côte Rôtie, Domaine Rostaing Ampodium 2017 (vidéo 11:05) : Un nez plutôt discret, élégant, de cassis, jolie note marquée de violette, puis épice poivre, pointe bacon grillé, sur un fond d'élevage bien intégré plutôt moka. La bouche est corpulente, fraiche, tanins fins et soyeux, c'est délicat, presque vif, un côté acidulé, qui donne de la friandise, sur le cassis, note violette toujours, pointe bacon grillé et poivre, fond moka. La finale est fraiche, regain de puissance, tout en gardant de la délicatesse, et jolie persistance cassis, violette, poivre, fond moka. Excellent 91 (16,5)
