WE très 21 : Chambolle Amiot, Bourgueil Butte, Vouvray Chidaine, Riesling Ginglinger, Coteaux Languedoc Montcalmes

Bonjour à tous,

WE très 2021 pour les repas hors soirée/fête ou l'on ne boit rien de bien extraordinaire...

Chambolle Musigny, Amiot Servelle 2021 (vidéo 0:15) : A 24H, un nez appétant, framboise, groseille, note fumé puis épice, réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond fumé, moka, léger café. La bouche charnue, pas très dense certes, fraiche, mais les tanins ronds font le job, c'est vraiment frais et digeste, sur la framboise, la groseille, note plus florale, pivoine, puis épice plus poivrée, pointe ronce, sous-bois, fond noyau moka/caroube. La finale est fraiche, un peu vive même, certes, pas l'empreinte la plus soyeuse mais la persistance est intéressante, et cela garde de la friandise. Sylvia aime beaucoup, moi aussi :-) TB 90 (16)

Bourgueil, Domaine de la Butte Mi-Pente 2021 (vidéo 2:20) : Un nez ouverture un peu œuf/animal, puis très typé "bio", fruit noir et rouge, cerise, épice typé patchouli, pointe vanillée, fond viande grillé et léger fumé, friand pour un 2021 mais plus marqué de sa vinif que de son terroir, un peu mieux le lendemain mais quand même pas beaucoup de personnalité terroir... La bouche est charpentée, droite, fraiche, tanins soyeux bien enrobant, c'est friand ! (quelle surprise pour 2021), cassis, puis cerise surtout, note épice patchouli, mais agrume aussi, pointe vanillée, fond viande/animal qui évolue viande rôti, et fumé, tabac. La finale est fraiche mais jolie empreinte douce et soyeuse et jolie persistance. Un vin paradoxal, pas le profil 2021 car friand et soyeux, plus marqué de son style que de son terroir, je trouve. C'est bon, mais moi, je m'ennuie un peu. B-TB 87 (15). A 36H enfin, on retrouve plus un Bourgueil, fruit rouge, du boisé friand un peu lacté quand même, du poivron rouge grillé, fond viande rôti, fumé, tabac.... Je préfère TB 89.

VdF (Vouvray), Chidaine Les Argiles 2021 (vidéo 7:00) : Un nez de poire, puis pomme et coing, note tilleul, verveine, pointe un peu végétale, champignon pas noble, moins élégante, fond de roche, craie, amande. Le bouche est droite, fraiche, plutôt tendue, avec une jolie matière ronde qui adoucit, sur la pomme, et un petit cote citron, puis coing, note verveine, tilleul, pointe amande, fond crayeux. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante. C'est frais, joli, pas énormément de profondeur et ce qu'il faut de friandise. TB 88 (15+)

Riesling, Ginglinger Drei Exa 2022 (vidéo 8:20) : Un nez toujours aussi appétant, élégant, de pomme, de reine claude, note agrume, citron, pamplemousse, pointe florale, puis sous-bois, fond léger terpénique et roche, silex. La bouche est droite, fraîche, tendue, jolie matière ronde qui enrobe, belle densité, sur la pomme, le citron, note légère pamplemousse puis plus florale, pointe sous-bois, fond roche, silex et léger cire d'abeille. La finale est fraiche, tendue, presque vive, et jolie persistance. TB 90 (16)

Coteaux du Languedoc, Domaine Montcalmes 2021 (vidéo 10:00) : Un nez appétant, expressif, assez marqué d'un élevage gourmand à l'ouverture, sur le cassis, puis le fruit rouge, note épice poivre, pointe bacon grillé, fond moka. La bouche est corpulente, droite, fraiche, tanins soyeux, c'est tonique, pas beaucoup de fond, mais beaucoup de friandise, sur le cassis, puis le fruit rouge, note épice poivre, puis plus végétale, ronce, pointe bacon grillé, fond moka, café. La finale est fraiche, tonique, presque puissante, et belle persistance tout en friandise. C'est déjà très bon. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu