WE diners : Trévallon, Meursault Charmes, Gevrey Rousseau, Chablis Dauvissat, Pomerol Bon Pasteur, Saint-Estephe Lafon Rochet, Sotanum,

 Bonjour à tous,

WE poursuite découverte 2021 et diner avec les copains.

Pomerol, Chateau Le Bon Pasteur 2021 (vidéo 2:40) : Un nez expressif, frais de cassis, prune, note feuille de cassis, puis bois précieux, cèdre, une pointe boisé léger vanille un peu canaille (je m'attendais a beaucoup plus), fond fumé, tabac. La bouche est corpulente, droite, fraiche, tanins soyeux, précis, c'est profond aussi, sur le cassis, la prune, note feuille de cassis, puis cèdre, santal, pointe boisé fraise/vanille légère, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, tonique, voir puissante et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16-17) je m'attendais a plus canaille, plus boisé/aguicheur... le souvenir des vins des années 2000-2010, là c'est élégant, classe. Sylvia a bien aimé (ce qui est rare pour un Bordeaux jeune). Le lendemain, l'élevage boisé vanillé se fait plus présent sans tomber dans la caricature ou la vulgarité. 

Saint-Estephe, Chateau Lafon Rochet 2004 (vidéo 0:25) : Un nez de cassis, de cerise noire, note tabac blond, épice boite a cigare, pointe poivron rouge grillé, fond fumé qui évolue cuir, classe à l'aération. La bouche est charpentée, droite, structure un peu rigide, servie par des tanins ronds un peu sec en dégustation pure, sur le cassis, la cerise, la prune, note de cèdre, puis légère épice boite a cigare, pointe légère végétal typé poivron rouge grillé, fond tabac, fumé puis marqué cuir. La finale est fraiche, tanins accrochent un peu, séchant dans l'empreinte, un côté rustique et jolie persistance marqué du cuir à l'aération. TB-Excellent 90 (16) à 2H. Mieux le lendemain à table, plus homogène, posé, harmonieux avec un cuir classe 91 (16,5). La meilleure des 3 dégustées, du coup, entre attendre 20 ans, ou aller sur un ht medoc type Cambon qui procure le même plaisir a 10 ans pour 60% du prix.... mon choix s'est avéré bien vu ;-) J'ai vite opté pour la 2eme solution.

VdP Rhone, Les Vins de Vienne Sotanum 2020 (vidéo 4:30) : Ouverture, très marquée œuf animal qui se dissipe avec l'aération, a 24H, un nez ou le cassis, le poivre ont repris le premier plan, note végétal feuille de cassis, ronce, rafle, pointe œuf/animal sur un fond d'élevage moka bien intégré. La bouche est charpentée, ample, large, jolis tanins soyeux, c'est frais, tendu, assez friand car le cassis est acidulé, c'est même liqueur de cassis, note poivre, puis végétale, ronce, feuille de cassis, fond moka. La finale est fraiche, voir vive tout juste enrobé offrant une empreinte un peu agressive, avec un profil tonique à l'amertume marquée et jolie persistance friande, acidulée. TB-Excellent 91 (16,5)

Super diner chez Fred, qui attaque avec un Chablis, Dauvissat Sechet 2017 (vidéo 7:20), très beau, classique avec ces notes sur des accents citronnées, puis champignon, mousseron, pointe sous-bois, humus sur un fond roche, silex, et une bouche droite, tonique, un côté laser à l'attaque et une finale plus ronde avec une jolie persistance. Excellent 92 (17). Puis on goutte mon apport :

Meursault, Henri Germain Charmes 2013 (vidéo 8:30) : Nez dominé à l'ouverture par une réduction grillé, allumette qui s'estompe à l'aération, mais qui marque le vin (trop pour moi), sur le fruit blanc, puis le citron, acidulé, note noisette, puis chèvrefeuille, pointe beurrée, brioche, fond amande et ce grillé marqué. La bouche est droite, tendu, à la matière soyeuse, dense, c'est frais, acidulé, salivant même, sur le citron acidulé, note noisette, puis chèvrefeuille, pointe brioche, fond amande, très crayeux et toujours ce coté grillé/allumette qui marque un peu trop pour moi. La finale est fraiche, acidulé, tendue, salivante et jolie persistance citron acidulé, chèvrefeuille, noisette et fond amande, craie et grillé. TB-Excellent 90-91 pour moi, mais après loooongue aération (24H) 93 (17)

On enchaine sur l'osso bucco délicieux de Fred :

VdT, Domaine Trévallon 2015 (vidéo 10:20) : A 3H un nez de liqueur de cassis, puis coulis de fraise, note presque anchois (ouverture) puis plus feuille de cassis, poivron rouge, pointe épice plus boite à cigare que réglisse, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, droite, structure dense enrobée de tanins fins et soyeux, cela reste frais et profond, sur la liqueur de cassis, puis le coulis de fraise, note feuille/bourgeon de cassis, pointe boite a cigare, réglisse, fond tabac, fumé, cacao. La finale est fraiche, puissante et belle persistance. Encore un Trévallon réussi, classique du cru, puissant, profond et friand, a attendre 5 à 10 ans encore pour peut-être passé exceptionnel. Excellent 93-95+ (17-18) et top accord (sans se concerter :-))

Puis Fred sert son rouge, un bourgogne, sur la framboise, la groseille compoté, note épice réglisse marqué, légère pointe d'élevage bois typé vanille, fond entre ronce, sous-bois et noyau moka. La bouche m'évoque tout de suite 2017, du volume à l'attaque, puis de la tension, fraicheur sans beaucoup de fond (très 17 quoi), un coté friand très marqué, c'est très acidulé donnant de la gourmandise, sur la groseille compoté, épice réglisse puis girofle, avec une finale plus puissante, droite, du ressort, très Gevrey :-) je trouve et persistance intéressante dans un profil gourmand limite sucré. TB-Excellent 91 (16,5) Très joli vin d'un domaine avec de l'ambition que ce Gevrey Chambertin, Armand Rousseau 2017 (vidéo 12:10)

Et dimanche, plus tranquille

Morey Saint Denis, Amiot Servelle 2021 (vidéo 14:00) : Un nez expressif, friand, framboise, note ronce, sous-bois humide, pointe épice réglisse, fond noyau et moka. Bouche corpulente droite, fraiche, tanins ronds, amples, cela reste plein et tendu sur la groseille, la framboise, acidulé, friand, note ronce, sous-bois, pointe réglisse, fond noyau, moka. La finale dans un profil sur une amertume marqué mais élégante, et fraiche, reste équilibré  par un acidulé très friand et persistance honnête. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu

WE famille : Bonnes Mares, Volnay Champans, Crozes Thalabert, Cote Rotie Madinière

 Bonjour à tous,

Après avoir vu vendredi un superbe spectacle au théâtre, puis samedi le pire vu sur ces 10 dernières années (heureusement 1H15 seulement), on s'est remis en dégustant de jolis vins avec quelques primeurs 2021 tout juste réceptionnés, et une cartouche pour la venue de ma sœur du Canada.

Côte Rôtie, Yves Cuilleron Madinière 2021 (vidéo 0:40) : A 12H, un nez de cassis puis plus groseille, note de poivre, léger réglisse, pointe violette, fond léger moka, noyau amande. La bouche est corpulente, fraiche voir vive, tanins soyeux qui enrobent tout juste, c'est sur c'est plus léger et fin, pas une énorme densité, mais cela reste friand, acidulé car très frais. La finale est fraiche, mais l'empreinte n'est pas agressive plus que ça, ceci dit c'est mieux a table car c'est vif quand même. Jolie persistance groseille, poivre, légère réglisse et fond moka, noyau d'amande. TB 89 (15,5). Moi je ne les attendrai plus de 10 ans, je les boirai dans les 5 ans car pas sur que cela ne se décharne pas d'avantage avec le temps et qu'à la fin ne reste que l'acidité...

Crozes-Hermitage, Jaboulet Thalabert 2020 (vidéo 2:40) : A l'ouverture, un premier nez dominé d'un boisé élevage vanillé, puis a 4H cela s'atténue, le cassis repasse en avant, note épice réglisse puis le boisé vanille plus léger, pointe violette, fond fumé, c'est joli et classique d'un vin avec de l'ambition. La bouche est charpentée, voir robuste, c'est dense de matière, mais les tanins sont soyeux voir même veloutés, de la fraicheur aussi, qui donne un coté acidulé au cassis, note réglisse, puis le boisé léger vanillé moins ostentatoire, pointe violette plus marqué, puis poivre, fond cacao et léger fumé tabac. La finale est fraiche, puissante, acidulé, c'est 2020 ca envoie et jolie persistance. Au final à l'ouverture 15 (88), à 4H je serai plus sur 90 (16) et dans 5 à 10 ans peut-être mémé plus 92 ? car excellent souvenir de plusieurs Thalabert 96 bu dans les années 2010

Volnay, Voillot Champans 2016 (vidéo 5:10) :  Joli nez de framboise, groseille, note ronce sous-bois, pointe florale plus aubépine, amande, fond réglisse, noyau. La bouche est corpulente, pleine, fraiche, droite voir tendue mais bien enrobée de tanins soyeux pas trop anguleux, sur la groseille, la framboise, note aubépine, pivoine, pointe épice, réglisse, fond noyau, amande. La finale est fraiche, mais suffisamment enrobé et joli persistance TB-Excellent 91 (16,5). Un 2016 réussi car assez harmonieux, et pas trop anguleux et en le dégustant, je ne peux m'empêcher de faire un rapprochement avec 2021 comme type de millésime même si leur histoire est bien différente, le rendu est proche je trouve.

Bonnes Mares, Domaine Bart 2014 (vidéo 7:40) : Un nez superbe, on est tout de suite dedans… Framboise, groseille, léger compoté, puis note de terre, roche évoluant sous-bois, ronce, humus, puis florale, pivoine, une pointe épice réglisse évoluant presque menthol, fond de terre, roche, de noyau d'amande. La bouche est corpulente, fraiche, tout de suite acidulé, friande, beaux tanins soyeux, sur la framboise, la groseille, note ronce sous-bois, humus, puis florale pivoine, pointe réglisse, fond roche terre, et amande. La finale est fraiche, acidulé, bien enrobé et reprend de la puissance tellurique et offre une longue persistance. Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Amicalement, Matthieu

Reprise de CR : Chambertin Rossignol Trapet, Pomerol Latour, Montcalmes, Chassagne Montrachet, Morey Coffinet, Ginglinger Pfersigberg Hertacker

Bonjour à tous,

Retour ce vacances et enfin du temps ce WE pour une première vidéo post été. Quelques vins dégustés ces derniers temps lors de diners festifs :-)

Pomerol, Chateau Latour 1998 (vidéo 1:55) : Un nez élégant assez sombre, voir un poil austère, fruit noir, mûre, cassis, note encre, graphite, pointe sous-bois, feuille morte, humus, voir champignon, fond tabac. La bouche est charpentée, droite, fraîche, de la structure, jolis tanins fins satinés, c'est profond, acidulé, plus fruit rouge, cerise, note encre à nouveau, graphite puis plus épicée, boite à cigare, pointe humus, champignon, fond tabac, fumé. La finale est fraiche, léger acidulé, regain de puissance, jolie empreinte et belle longueur mais toujours avec ce poil d'austérité. Excellent 92 (17) pour moi, et vin préféré des convives.

Chambertin, Rossignol Trapet 2004 (vidéo 3:30) : A 3H, un nez séduisant de framboise, groseille, note ronce, sous-bois, voir humus, feuille morte, pointe épice réglisse, puis plus boite a cigare, fond fumé, tabac classe, a peine marqué végétale 2004. La bouche est charpentée, ample, droite, profonde, tonique, tanins soyeux même, léger acidulé, friand, de groseille, framboise, note plus florale, pivoine, pointe ronce sous-bois, puis le côté boite à cigare, fond classe tabac, fumé. La finale est fraiche, tonique mais magnifiquement enrobée, c'est long, friand, élégant... Pfuuf sortir ca en 2004... Chapeau (tellement un autre monde que les amoureuses Amiot 04 de cet été)... Excellent-Exceptionnel 95 (18).

Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Morgeot Fairandes 2014 (vidéo 6:01) : Très joli nez appétant et élégant, de fruit blanc, puis plus jaune, pêche de vigne, presque exotique aussi ananas, note friande pralin, léger grillé/fumé, pointe chèvrefeuille, tarte citron vanillée, fond crayeux, amande, et sésame grillé. La bouche est ample, du volume, joli matière au gras réconfortant puis de la droiture, sur le fruit jaune mûr, moins exotique, note friande, pralin, brioche, tarte citron vanillé, pointe fumé, fond amande, craie et sésame grillé. La finale est ample, tonique, voir fraiche, donnant un acidulé citronné du meilleur effet et jolie persistance. Excellent 93+ (17+)

Riesling, Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2021 (vidéo 7:52) : Un nez précis élégant expressif, fruit blanc, de prune, note agrume, citron, pamplemousse, pointe fleur d'oranger, puis amande, fond roche, minéral. La  bouche est droite, tendue, voir vive, joli matière fine et délicate qui enrobe, c'est tonique, friand, sur l'agrume, citron, pomélos, note florale, fleur d'oranger, puis amande, fond de roche, silex. La finale est fraiche, tendue, tonique, et belle persistance. Excellent 93 (17) j'ai envie dire comme d'hab, la bouteille se vide toute seule...

Coteaux Languedoc, Domaine Montcalmes 2021 (vidéo 11:00) : Un nez très joli, appétant, de fruit rouge, cerise, framboise, fraise, note épicée légère, poivrée, pointe floral violette, une trace végétale ronce, fond léger cacao, amande. La bouche est charpentée, droite, joli fraicheur bien enrobé de tanins fins et soyeux, c'est tonique, léger acidulé de fruit rouge, fraise, framboise, note florale violette puis plus ronce, garrigue fraiche/humide, pointe épice poivre, fond amande et léger cacao. La finale est fraiche, regain de puissance, friande et jolie persistance. C'est déjà Excellent 93 (17), je vais les boire vite ;-)

Amicalement, Matthieu