Juste une bouteille commentée ce WE car c'est le WE départ en vacances mais celle-ci mérite son CR... Un domaine que je ne suis plus malheureusement car j'ai dû faire des choix financiers mais je pense revoir ma décision cette année... si c'est encore possible !
Volnay, François Mikulski Santenots du Milieu 2010 : Un nez classe, celui du pinot complexe qu'on laisse s'exprimer sans fard, en finesse sur la cerise rouge, puis la framboise, belle note fraiche de ronce, de sous-bois, puis les notes épice légèrement réglissé, pointe réduc léger grillé, fond noyau, fumé légèrement mentholé. La bouche est droite, ample à l'attaque, beaux tanins, fins, soyeux, puis quelle profondeur sur une ligne fraiche bien enrobée, c'est très élégant, sur le fruit juteux, ce qui donne de la friandise, la framboise, la groseille, note épice plutôt réglisse, puis le sous-bois, la ronce, sur un fond fumé teinté de ce côté légèrement menthol, frais, classe. La finale est fraiche, profonde mais friande et belle persistance de framboise, réglisse, note sous-bois ronce fond noyau menthol. Très beau, classe, profond, je dirai presque aristocratique mais avec ce côté friand qui ne le rend pas austère. Très beau Santenots qui ne renie rien à son terroir mais au contraire, rend friand, élégant, cette profondeur droiture classique des Santenots. Excellent 93-95 (17-18), ce jour 17+ et à mon avis dans 10 ans, aura sans doute gagner encore plus de complexité, de subtilité....Amicalement, Matthieu
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