L'inventaire de cave de fin d'année se prête bien à l'exercice convenu du bilan...
Côté constitution de la cave, pas de gros changement en un an si ce n'est que j'ai fini mes vins allemands, faudra penser à en racheter surtout en regardant combien je les apprécie (voir plus bas...)
Bourgogne 42,5%
Rhone 18,2%
Bordeaux 16,6%
Alsace 7,5%
Loire 6,2%
Provence 2,2%
Pays d'Oc 1,9%
Sud-Ouest 1,2%
Beaujolais 1,0%
Australie 0,5%
Champagne 0,5%
Italie 0,4%
Espagne 0,3%
Savoie 0,2%
Amerique 0,2%
Chili 0,1%
Jura 0,1%
NvelleZelande 0,1%
Afrique Sud 0,0%
Infime progression des blancs d'1%, soit 34% VS 33% en 2014 et donc 66% rouge. Mais la répartition régionale est pour le moins tranchée :-) sauf en Bourgogne au top dans les 2 couleurs :
| BLANC | ROUGE | ||
| Bourgogne | 53,21% | Bourgogne | 37,11% |
| Alsace | 22,10% | Rhone | 26,74% |
| Loire | 15,83% | Bordeaux | 22,82% |
| Bordeaux | 4,23% | Pays d'Oc | 2,89% |
| Provence | 1,36% | Provence | 2,68% |
| Rhone | 1,36% | Sud-Ouest | 1,79% |
| Champagne | 1,36% | Beaujolais | 1,51% |
| Jura | 0,14% | Loire | 1,37% |
| Espagne | 0,14% | Australie | 0,82% |
| Amerique | 0,14% | Italie | 0,62% |
| Chili | 0,14% | Espagne | 0,41% |
| Savoie | 0,34% | ||
| Amerique | 0,27% | ||
| Alsace | 0,14% | ||
| NvelleZelande | 0,14% | ||
| Jura | 0,14% | ||
| Chili | 0,14% | ||
| Afrique Sud | 0,07% |
Pour les appellations, pas de changement dans le top 5 mais un peu dans le top 10 avec la disparition de la seule appellation Bordelaise, au profit de la Bourgogne Beaunoise (car la Nuitonne se trouve divisé à caude des Grands crus...)
| 2015 | 2014 | ||
| Côte-Rôtie | 7,95% | Côte-Rôtie | 8,09% |
| Riesling | 6,12% | Riesling | 5,72% |
| Meursault | 5,80% | Meursault | 5,59% |
| Volnay | 4,89% | Volnay | 5,00% |
| Chateauneuf du Pape | 4,52% | Chateauneuf du Pape | 4,60% |
| Chassagne-Montrachet | 3,66% | Vosne-Romanée | 3,31% |
| Chambolle Musigny | 3,06% | Chassagne-Montrachet | 3,26% |
| Pommard | 2,93% | Hermitage | 2,90% |
| Hermitage | 2,88% | Chambolle Musigny | 2,86% |
| Vosne-Romanée | 2,83% | Saint-Julien | 2,73% |
Pour ce qui est des sorties, pas de surprise, j'ai dégusté et commenté 262 bouteilles de ma cave, il faut ajouter une trentaine de bouteilles non commentées, donc équivalent à 2014, en gros 300 bouteilles. Il faut ajouter à cela les quilles dégustées en diner, salons, visite chez les vignerons, et fête du vin... Soit à peu près 600 bouteilles. Avec cette année un moment inoubliable à la Paulée de Meursault (Merci Patrick et Kate) ou en 24H j'ai du déguster une 100aine de bouteilles.
La répartition de mes dégustations est conforme a mes stocks, cad à mes goûts ! Si ce n'est un peu plus de Loire, mais ça c'est les Sancerres de Vincent Pinard, j'arrive pas à les garder ;-)
| Bourgogne | 39,31% |
| Rhone | 17,56% |
| Bordeaux | 12,98% |
| Loire | 10,31% |
| Alsace | 8,78% |
| Provence | 3,05% |
| Pays d'Oc | 2,29% |
| Beaujolais | 1,53% |
| Italie | 1,15% |
| Sud-Ouest | 0,76% |
| Espagne | 0,76% |
| Australie | 0,38% |
| Argentine | 0,38% |
| Amerique | 0,38% |
| Grece | 0,38% |
Le millésime le plus bu, sans surprise car c'était ses 10 ans, c'est le magnifique 2005, car il fallait évaluer ou il en était, et je confirme d'ailleurs sa grandeur :
| 2005 | 24,05% |
| 2008 | 10,69% |
| 2006 | 8,78% |
| 2012 | 6,49% |
| 2013 | 6,49% |
| 2011 | 6,11% |
| 2010 | 5,34% |
| 2004 | 4,58% |
| 2009 | 4,58% |
| 2007 | 4,58% |
| 2003 | 4,20% |
| 1999 | 2,67% |
| 2014 | 1,53% |
| 2000 | 1,53% |
| 1996 | 1,15% |
| 1995 | 1,15% |
| 2002 | 1,15% |
| 1998 | 0,76% |
| 1978 | 0,76% |
| 1975 | 0,76% |
| 1985 | 0,76% |
| 2001 | 0,76% |
| 1989 | 0,38% |
| 1983 | 0,38% |
| 1966 | 0,38% |
Pour les achats en 2015, légère baisse (7%) alors que j'espérais une grosse baisse, et une typologie conforme à mes goûts, et à ma cave ou la Loire progresse (les Sancerre...) :
| Bourgogne | 50,53% |
| Rhone | 14,13% |
| Bordeaux | 11,66% |
| Loire | 9,54% |
| Alsace | 9,54% |
| Pays d'Oc | 1,77% |
| Champagne | 1,41% |
| Provence | 1,06% |
| Italie | 0,35% |
Enfin, mes notes, quelle est la région que je note le mieux ? En reprenant mes 10 ans de dégustation commentées dans mon livre de cave soit plus de 3 000 CRs et en faisant la moyenne des notes de dégustation par région, en éliminant les régions à moins de 100 dégustations, voici le résultat qui ne me surprend pas, amis Alsaciens ;-) :
| Alsace | 89,862 |
| Allemagne | 89,167 |
| Bourgogne | 88,925 |
| Loire | 88,801 |
| Rhone | 88,651 |
| Bordeaux | 88,409 |
| Italie | 88,214 |
| Sud-Ouest | 87,814 |
| Pays d'Oc | 87,717 |
| Espagne | 87,643 |
| Beaujolais | 87,534 |
| Provence | 87,062 |
| Savoie | 86,125 |
| Australie | 84,250 |
Le résultat change un peu en ne prenant que les crus "classés", et on retrouve mon goût prononcé pour la Bourgogne !
| Alsace | 90,200 |
| Bourgogne | 89,309 |
| Rhone | 89,230 |
| Allemagne | 89,167 |
| Loire | 88,929 |
| Bordeaux | 88,682 |
| Italie | 88,214 |
| Pays d'Oc | 88,103 |
| Beaujolais | 87,986 |
| Sud-Ouest | 87,838 |
| Espagne | 87,643 |
| Provence | 87,062 |
| Savoie | 86,125 |
| Australie | 85,625 |
Et en moyennant ma note rapport Q/P qui prend en compte la différence entre le prix du vin et mon prix d'achat moyen (favorisant bien sur les vins achetés moins cher que mon prix d'achat moyen) :
|
Là par contre la Bourgogne plonge... Et vu la stratégie des prix, c'est pas près de remontée... Mais aussi le Rhone et là c'est plus surprenant...
Et quelle appellation, je note le mieux en absolu, je dirai Vosne au feeling :
Et quelle appellation, je note le mieux en absolu, je dirai Vosne au feeling :
| Richebourg | 96,000 |
| Corton Charlemagne | 95,000 |
| Batard Montrachet | 95,000 |
| Chambertin | 94,857 |
| Chevalier-Montrachet | 94,000 |
| Echezeaux | 93,250 |
| Chapelle Chambertin | 93,167 |
| Brunello di Montalcino (Tosc) | 93,000 |
| Corton Clos du roi | 93,000 |
| Bonnes Mares | 92,500 |
| Mazis-Chambertin | 92,375 |
| Clos Saint Denis | 92,000 |
AhAhah évidemment des Grands crus... Mais Richebourg est bien un Vosne ;-).
Amicalement, Matthieu
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