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vendredi 5 août 2016

Les bouteilles bues en Puisaye dont un surprenant César, et un magnifique Saint-Georges

Bonjour à tous,


Dernière soirée en Puisaye avant le départ pour la Dordogne. Quelques vins notables :


Gevrey Chambertin Domaine Tortochot Les Corvées 2013 : Un nez de fruit rouge, groseille, marqué de note végétal ronce, rafle mais trahissant une maturité difficile fond noyau de cerise, sureau. La bouche est corpulente, structurée, droite, tanins ronds, assez stricte, mais tout juste mûre, puis de la fraicheur, sur la groseille, la framboise, donc un côté acidulé, toujours notes végétales rafle, ronce, fond noyau puis terre, tellurique. La finale est fraiche mais reste enrobée sur la groseille, acidulée, note végétale toujours rafle, ronce, fond sureau, noyau de cerise. Bien 86 (14+)


Saint-Emilion, Chateau Figeac 2013 : Un nez rond, expressif, bien marqué d'un boisé vanillé séduisant (au départ mais too much le lendemain), sur la framboise puis le cassis, note épice réglisse, pointe floral/végétal fraiche, élégante, sur un fond bois classe fumé grillé. La bouche est charpentée, large, très beaux tanins soyeux, veloutés, de la structure qui tient l'ensemble droit, une pointe de fraicheur, profondeur, sapide sur le fruit rouge et noir, note épice, un peu vanillée quand même et qui s'intensifie le lendemain masquant le reste, puis florale, végétale, fraiche, fond fumé moka. La finale est fraiche à l'empreinte veloutée, presque sexy, soyeuse a souhait et d'une intéressante persistance de fruit noir et rouge, d'épice légèrement replissée, le boisé vanillée se fait moins présent au profit de note floral élégante et ce fond cacao fumé. le soir même Excellent 93-95 (17). Le lendemain, le boisé a pris le dessus masquant le reste, par contre, la bouche reste superbe de velouté et de structure. Je n'ai pas gouté les vieux Figeac jeunes, mais j'ai quand même l'impression que le changement de style est là. J'espère que le temps permettra de retrouver le classicisme que j'aime tant de ce cru.

Un vin issu d'un cépage que je ne connaissais pas, acheté chez le caviste de Saint Sauveur en Puisaye, un 100 % Cesar, cépage d'origine d'Irancy, au dire de cette caviste !

Coteaux Bourguignon, Domaine Felix Avé 100% Cesar 2011 : Un nez surprenant de framboise, note marqué réglisse, épice, pointe animal, fond végétal foin, amande. La bouche est large, charnue, tanins soyeux mûr, mais pas beaucoup de structure, c'est souple mais très friand, sur le fruit noir, la réglisse, note végétal "noble" ronce, foin. La finale est ronde, souple, voir très souple, persistance simple de fruit noir, de réglisse, de poivre sur un fond amande. B-TB 87 (15) Sylvia n'aime pas du tout, elle trouve ça mou, trop réglissé, simple, trop "jus de fruit"... Faut dire après Figeac, c'est compliqué... Moi, je trouve ça agréable, intéressant, par contre, la caviste donne 10 ans de garde... Je suis surpris, pour le coup, je crains que ça ne finisse en flotte.

Enfin, pour accueillir des amis NewYorkais amateur, un vrai plaisir que ce :

Nuits Saint Georges, Chicotot Les Saint-Georges 2011 : Un nez assez ouvert de fruit noir, cassis, myrtille, note sureau puis réglisse, pointe ronce, rafle fraiche, élégante,  fond entre terre, roche et fumé, assez profond. La bouche est charpentée, profonde, une fraicheur bien enrobée de tanins soyeux, c'est précis, plutôt dense, sapide sur la myrtille, le cassis, note rafle/ronce noble, mûr, pointe épice, réglisse, sureau, et fond de terre, de roche tellurique et léger fumé. La finale est fraiche, tonique, profonde, puissante mais élancée, belle persistance de cassis, de myrtille, note ronce rafle, épice et fond tellurique et léger fumé. Très belle bouteille, merci Pascale, et pour 2011, c'est dense, et quelle belle matière... Excellent 93-95+ (17,5 ce jour) Un potentiel pour l'exceptionnel !


Amicalement, Matthieu