Promenade sensuelle de Matlebat dans les caves, le vin, la dégustation de grands crus que vous pouvez retrouver en vidéos sur Youtube
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Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
Quelques vins tout juste entrés en cave, Mas Jullien et Sancerre Pinard, et bien sûr, déjà gouté.
Coteaux du Languedoc, Mas Jullien blanc 2016 : Un nez sudiste très grenache blanc, sur le fruit jaune, puis la mirabelle, la prune, note herbe/foin séché, ou champignon mousseron, pointe pain d'épice/miel, fond plutôt cire d'abeille, très joli. La bouche attaque large, belle matière au beau toucher rond, presque gras, c'est droit, sur la prune, la prunelle, la mirabelle, note herbe séchée, fougère, foin, pointe pain d'épice/miel, fond cire d'abeille, c'est élégant. La finale est ronde, avec de la tenue, et persistance intéressante de prune, prunelle, foin, fougère, fond cire d'abeille. TB 90 (16). Très joli blanc qui cousine ou m'évoque assez chateau Simone.
Saint-Emilion, Chateau Armens 2003 : Un nez de cassis mûr, sans confit, note cuir/animal/gibier/vieille futaille, pointe épice réglissée, sur fond moka/cacao et ce coté animal, futaille. La bouche est robuste, dense, tanins à l'attaque soyeuse mais l'empreinte finit sec, de la structure, droite, sur le cassis mûr, léger confituré, note épice réglisse, moka, et ce fond dans l'ordre d'élégance cuir/animal/gibier/futaille pas d'une grande classe. La finale, qui donc sèche dans son empreinte, est pleine, puissante, droite et persistance intéressante de cassis, d'épice et ce fond animal/futaille. B-TB 87 (15)
Sancerre, Vincent Pinard Flores 2017 : Un nez typique, très séduisant, de pomme granny, de citron presque vert (noisette), belle note de buis, d'acacia, fond de roche, pierre, silex. La bouche est droite, tendue, presque vive, matière ample, sur le citron, note de buis, acacia, fond de pierre, roche. La finale est fraiche, tendue, et persistance honnête de citron, buis, acacia, fond roche, pierre, silex. TB 89 (15,5) Mûr et tendue comme il se doit pour les beaux Sancerres. Tout à fait mon style.
Vosne Romanée, Christian Clerget Les Violettes 2005 : Un nez expressif à l'ouverture, framboise mûr, groseille acidulée, belle note d'épice girofle, pointe fraiche ronce, sous bois, fond de vieux cuir classe. La bouche est corpulente, large, beaux tanins soyeux, caressants, enrobant la fraicheur, tonique, sur la framboise, la groseille, acidulée, friand, note épice girofle élégante, et fond de cuir, de champignons nobles grillés. La finale est fraiche, tonique, bien enrobée d'une empreinte tannique soyeuse, persistance intéressante de framboise, groseille, note épice girofle, fond de cuir. Très classe à maturité, TB-Excellent 91 (16,5) Le vin s'est bien ouvert et est au top à mon avis. La dernière ne va pas rester bien longtemps dans la cave…
Madiran, Chateau Bouscasse VV 2009 : Un nez ouvert, de cassis, d'épice réglisse, pointe fraiche végétale bourgeon de cassis, fond entre amande et cacao. La bouche est robuste, beaux tanins soyeux, c'est droit, mûr, sur le fruit noir, la mure, le cassis, note épice plus mentholé apportant fraicheur, fond cacao et léger moka. La finale est puissante, large, mais précise et belle longueur de mure, cassis, épice mentholé, fond cacao et moka léger. Excellent 91 (16,5). Très bon et parfait sur le confit de canard.
Semaine de reprise après les fêtes, avec quelques jolis vins quand même ! Surtout pour la traditionnelle galette des rois, que j'aime accompagné d'un noble chardonnay.
Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Dent de Chien 2012 : Un nez très appétant, expressif, de fruit jaune mûr, note amande, frangipane, puis d'aubépine, fond de craie et sésame. La bouche est dense, ronde, grosse attaque, belle matière soyeuse, sur une structure droite sur le fruit jaune mûr, note frangipane, amande grillé, puis plus floral aubépine, fond de craie et de sesame. La finale est puissante, fraiche, et belle persistance de fruit jaune mur, frangipane, amande grillé, fond craie et sésame. Excellent 93 (17)
Volnay, Rebourgeon Mure 2017 : Un nez au joli fruit noir et rouge friand, note épice typé réglisse, puis plus carroube, pointe ronce fraiche fond noyau. La bouche est ronde, charnue, avec une matière soyeuse, de la fraicheur qui tend l'ensemble, et finalement pas si tendre que cela, il y a du volume et de la densité, sur le fruit noir, note épice réglisse, puis carroube, pointe ronce fond noyau, amande. La finale est fraiche, bien enrobée, presque puissante, vraiment pas si tendre, de la structure, de la fraicheur, et belle persistance fruit noir, épice, ronce, sur fond noyau. TB 88-90 (16). M'a fait plus penser à 2002 qu'à 2007 sur ce cru.
Beaune, Rebourgeon Mure Epenotes 2017 : Un nez frais, jeune, de fruit rouge et noir, note noyau, épice, pointe ronce agréable friand, fond noyau cerise. La bouche est charnue, ronde aux tanins tendres, soyeux, avec une belle expression de groseille, de framboise, note épice, pointe ronce fond noyau de cerise, c'est très friand, très agréable. La finale est fraiche mais avec une belle rondeur sympa qui enrobe et une persistance honnête de fruit, noyau, épice. B-TB 88 (15) Et cette fois c'est effectivement assez tendre mais je pense que c'est plus le cru que le millésime, car il y a une jolie matière, un peu de structure et de la fraicheur, même si, sur ce cru, je comparerai plus le millésime à 2007, 2011, que 2002.
Montlouis, Chidaine Les Bournais 2016 : Un nez expressif de coing, de fruit jaune, de pomme, note fleur d'oranger, pointe épice, miel, fond cire d'abeille. La bouche est ronde, ample, belle matière, puis de la fraicheur, c'est presque vif, à peine enrobé, avec un joli côté salin, sur la pomme granny, puis le coing, note fleur d'oranger, pointe miel, fond salin et crayeux qui fait saliver. La finale est fraiche, tendue, qui claque, persistance intéressante de pomme Granny, de citron, note épice pointe miel, fond cire d'abeille; TB-Excellent 90-91 (16-16,5). C'est tendu, voir vif, belle acidité mais tout juste enrobée, tout juste adoucie par quelques sucres. Equilibre sur le fil du rasoir en 2016 !
Bandol, Lafran Veyrolle Cuvée Spéciale 2004 : Un nez discret sur la réserve encore, sur la prune, le cassis, note bois de santal, puis plus animal/cuir, pointe épice difficilement identifiable et fond cacao. La bouche est robuste, droite, grosse matière dense mais précise et fine, un poil astringente encore, sur la prune, puis plus fruit noir, les épices sont plus expressives réglissées, poivrées, à nouveau le bois de santal, pointe de cuir classe, fond cacao. La finale qui poudre un peu, est puissante, fraiche mais qui garde sa finesse, de l'élégance, sur la prune, les épices plus poivrée, pointe de cuir, fond cacao puis plus cendrée/suie. Un vin plus de potentiel que de plaisir actuellement TB-Excellent 90-94 (16-17,5) mais attendre en espérant qu'il gagne en expressivité même si les tanins resteront poudrant je crains.
Côte Rôtie, Rostaing 2007 : Un nez très séduisant de cassis mûr, note de cuir/viande, pointe fraiche de violette, puis épice poivre, fond fumé/grillé assez marqué à l'ouverture (réduc? car cela diminue à l'aération). La bouche est corpulente, large, ample, tanins soyeux, plein, de la profondeur aussi, c'est délicat, classe, sur le cassis acidulé, note d'épice poivre, puis fraiche entre violette, et plus végétale ronce, fond de cuir, bacon, viande rôti. La finale est pleine, presque fraiche, alliant profondeur et friandise, et belle persistance de cassis, note épice poivre, fond cuir/viande et fumé. Excellent 92 (16,5+)
Cette semaine entre Noel et le jour de l'an fût à nouveau l'occasion de quelques diners. Et même si le jour de l'an fût plus tranquille que prévu, et improvisé au dernier moment, nous avons profité pleinement de cette soirée en ouvrant cette très belle Mouline….
Les vins dégustés cette semaine :
Vouvray, Huet Le Mont sec 2010 : Un nez expressif, très beau, de chenin à maturité sans notes excessives, sur le coing, presque rôti, note raisin de Corinthe, puis plus épicé, typé safran, pointe Tilleul/aubépine, fond cire d'abeille avec un léger tourbé. La bouche est droite, tendue, bien enrobée d'une matière dense et soyeuse, précise, sur le coing acidulée, puis plus agrume, pamplemousse/citron confit, note épice raisin de Corinthe, safranée, pointe Tilleul, fond cire d'abeille avec ce léger tourbé. La finale est fraiche, tendue, fine, précise, salivante sur le coing roti, le fruit jaune confit, presqu'agrume très légère amertume, note épice, raisin de Corinthe, fond cire d'abeille et tourbé. Excellent 93+ (17+)
Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2010 : Un nez élégant de cassis, note de poivre, de réglisse, pointe florale, fond bacon grillé, presque cuir/animal. La bouche est corpulente, ample, profonde avec de beaux tanins soyeux enrobant la fraicheur donnant de l'ampleur, c'est très élégant, délicat, fin, sur le cassis, un coté fruit rouge aussi, friand, mûr, les épices, réglisse, poivre, fond léger bacon fumé. La finale est fraiche, tonique et belle persistance de cassis, de framboise, note reglissé, poivre, fond bacon grillé et fumé. Excellent 91-92 (17) et elle commence vraiment à s'ouvrir après quelques années fermées
Hermitage, Delas Les Bessards 2001 : Un nez très expressif, presque opulent, sur le cassis acidulé, belle note d'épice, de poivre, de réglisse, puis une pointe moka, fond de bacon grillé, de cuir classe. La bouche est charpentée mais aux tanins fins, denses, délicats, soyeux, c'est droit, profond, tendue, bien enrobées par ces tanins diablement précis, sur le cassis, la mûre, note de poivre, de réglisse, pointe plus florale de violette, fond de cuir, de bacon grillé. La finale est fraiche, puissante, droite, sans perdre sa délicatesse dans son empreinte tannique, dans un profil frais et fin, sur la cassis acidulé, le poivre, pointe violette, puis le moka, par moment, et le fond bacon grillé et cuir, grande classe. Excellent 95 (18)
Meursault, Henri Germain Charmes 2009 : Un nez un peu marqué d'une réduc pétard grillé, sur le fruit jaune mûr, la peche de vigne, note amande aubépine, pointe presque menthol, fond crayeux a souhait et léger sesame. La bouche est ample, belle matière soyeuse, avec une touche de gras gourmande, c'est dense mais droit, bien tenue par sa structure marquée, de la tension, sur la peche de vigne, le fruit jaune mûr, note aubépine, amande douce, pointe réduc grillé petard plus discrete qu'au nez, fond de craie, et léger sésame. La finale est puissante, ample avec de la tension et belle persistance de fruit jaune, peche de vigne, note aubépine, amande douce, pointe frangipane, fond sésame. Excellent 93 (17)
Nuits-Saint-Georges, Chicotot Les Saint Georges 2011 : Un nez expressif, presque déjà évolué, fin, classe, de framboise, de groseille, note d'épice patchouli, pointe ronce sous-bois, fond plutôt typé réduc pétard fumé, puis plus moka mais l'ensemble est très classe. La bouche est charpentée, large, ample, puissante avec de beaux tanins soyeux, fins, c'est frais, profond, très classe tout en gardant un coté friand, sur la framboise acidulée, la groseille, note épice réglisse, patchouli, pointe ronce sous bois et toujours ce fond entre fumé, pétard réduc et moka évolué. La finale est fraiche, puissante, mais à l'empreinte gourmande de tanins moelleux, et longue persistance de framboise, de groseille, d'épice réglisse, de ronce, sous bois champignon et ce fond entre moka et fumé. Excellent 94-95 (17,5-18), tout le monde s'est régalé ! la bouteille s'est littéralement évaporé :-). 2eme bouteille bue qui confirme la très grande réussite du domaine sur ce millésime pas si facile… Merci Pascale.
Et pour finir cette très belle année 2018 en ce qui me concerne, deux 2008, une Mouline, et en voiture Simone pour 2019.
Palette, Chateau Simone 2008 : Un nez classe, expressif, de prune, prunelle, puis plus jaune, peche, note légère grillé/pétard (réduc?), puis foin séché, garrigue, pointe pain d'épice, fond cire d'abeille avec un côté ambré tourbé, classe, belle complexité. La bouche est ronde à l'attaque, puis c'est droit, tendue, belle fraicheur, joli matière, de la tension, de la profondeur, sur le fruit blanc, pomme, puis la prune, la prunelle, note foin humide puis plus sec, herbe séché, garrigue, fond cire d'abeille, champignon noble, presque truffe. La finale est fraiche, avec une belle rondeur d'empreinte et belle persistance plus ambré/tourbé, de pomme, de prune, de prunelle, note herbe sèche, garrigue, foin, champignon, fond cire d'abeille classe. Excellent 92-93 (17).
Côte Rôtie, Guigal La Mouline 2008 : Un nez opulent de cassis mur, note marqué moka classe car bien intégré, puis plus épice poivrée, voir mentholé, fond viande rôti très séduisant. La bouche est corpulente, délicate, pas très dense mais terriblement soyeuse, velours, une fraicheur bien enrobée, sur le cassis, la mûre, note épice poivrée, réglisse, toujours presque menthol, fond moka bien intégré. La finale est fraiche, délicate, élégante de cassis, de mûre, note poivre, réglisse fond viande roti, pointe moka, fumé, très classe Excellent 94 (17,5) car il n'y a pas le fond et la densité des grands millésimes mais super vin. Sylvia a beaucoup aimé, heureusement vous me direz :-) !
Bonne et belle année 2019 à tous ! Santé, bonheur et réussite, en plus de bons vins, bien sûr…
Sancerre, Vincent Pinard Flores 2017 : Un nez typique, très séduisant, de pomme granny, de citron presque vert (noisette), belle note de buis, d'acacia, fond de roche, pierre, silex. La bouche est droite, tendue, presque vive, matière ample, sur le citron, note de buis, acacia, fond de pierre, roche. La finale est fraiche, tendue, et persistance honnête de citron, buis, acacia, fond roche, pierre, silex. TB 89 (15,5) Mûr et tendue comme il se doit pour les beaux Sancerres. Tout à fait mon style.
