Vins recents : Pavie Macquin, Bon Pasteur, Chassagne Montrachet, Gevrey Clos Prieur, Mas Jullien

 Bonjour à tous,

Quelques jolis crus bus ces derniers temps :

Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet La Romanée 2015 : A 1H, beau nez, classe, typique, sur le fruit blanc, poire, note chèvrefeuille, tarte citron meringuée, pointe aubépine, puis léger sous-bois, fond amande, craie, et sésame grillé. La bouche est ample, du volume, mais c'est aérien, friand, sur le fruit blanc, la poire, puis plus citron, acidulé, note chèvrefeuille, tarte citron, légère pointe vanillée encore qui apporte de la friandise, fond amande, craie et léger sésame. La finale est presque fraiche, pleine, friande et belle persistance. Excellent 93 (17)

Saint-Emilion, Chateau Pavie Macquin 2005 : Un nez qui commence à s'exprimer sur la prune, la cerise, note d'épice patchouli, réglisse, pointe fraiche entre floral et végétal poivron rouge grillé, fond cacao moka fumé bien intégré. La bouche est charpentée, droite, profonde, belle densité de tanins soyeux fins, précis, c'est tonique, puissant mais maitrisé, sur la cerise, la prune, un côté acidulé, note épice réglisse patchouli, toujours cette pointe florale/végétale, fond cacao moka léger. La finale est puissante, droite, plutôt profonde sans être austère et belle persistance prune, cerise, épice, florale, fond cacao. Encore gros potentiel, vin droit, profond, finesse et force, excellent 93-95 (17,5-18)

Coteaux Languedoc, Mas Jullien blanc 2023 : A 1H, très joli nez, élégant, appétant, de fruit blanc, puis plus fruit jaune, pêche, note herbe séchée, garrigue puis un côté fenouil, pointe florale violette, fond amande. La bouche est pleine, tonique, joli rondeur bien équilibré par le coté dynamique. La finale est pleine, presque fraiche, et belle persistance de fruit blanc, puis pêche, note garrigue puis floral violette, fond amande. Excellent 93 (17).

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Clos Prieur 2005 : A l'ouverture, c'est discret, fermé, austère... A 12H, le nez s'exprime mieux sur une légère groseille, framboise, note marquée, humus, sous-bois, début champignon noble, pointe épice, fond léger moka et cuir. La bouche est corpulente, joli volume en attaque, puis tendu, droite, ça s'affine, tanins soyeux qui enrobent la fraîcheur tonique, sur la groseille, la framboise, note sous-bois, humus, ronce, pointe épice réglisse, fond noyau, amande et léger cuir. La finale est fraiche, tonique, presque puissante, et persistance intéressante. Je dirai entre 2 eaux, pas très complexe quand même et ces 2005 s'épanouiront ils un jour....Excellent 92 (17)

Pomerol, Chateau Bon Pasteur 2021 : Un nez appétant, sexy, de fraise, note canaille fraise vanille puis plus bois précieux, cèdre santal, pointe eucalyptus, fond tabac, fumé et balsamique. La bouche est corpulente, tanins soyeux, souple, c'est frais aussi, presque tendue mais bien enrobée, sur la fraise, la groseille, note canaille chupachups fraise-vanille, puis cèdre, santal, pointe eucalyptus et fond tabac, fumé et balsamique. La finale est fraiche tonique, légère amertume et jolie persistance. C'est très bon un gout de "reviensy" redoutable. Excellent 92-93 (17) Et si à la première bouteille, le côte canaille me manquait, là on y est à 100%.

Bourgueil, Domaine Chevalerie Grands Monts 2018 : Un nez encore fermé qui s'ouvre a 24H, de fruit noir, cassis, puis plus fraise, note épice réglisse marqué, pointe profonde feuille tomate, bourgeon de cassis, fond presque balsamique puis fumé tabac a 24H. La bouche est charpentée voir robuste, tanins fins, précis denses mais soyeux, c'est puissant, droit du volume, sur le cassis, la mûre, puis plus fraise, note réglisse marqué, pointe bourgeon cassis, tomate, fond balsamique. La finale est puissante sans être alcoolleuse mais ça envoie... Excellent 92-94+ (17-18)

Amicalement, Matthieu

Pâques : Chateauneuf Clos Mont Olivet 22 et 23, Gevrey Chambertin, Bourgueil, Pomerol Rouget, Côte Rôtie Rostaing, Morgon Py

 Bonjour à tous,

Quelques crus justes rentrés et le traditionnel Bordeaux Pascal....

Bourgueil, Domaine Chevalerie Busardières 2018 : A 1H, nez qui libère tranquillement du cassis puis de la framboise, note légère bourgeon de cassis qui signe l'origine, puis des épices, pointe amande, fond noyau, et léger fumé. La bouche est charpenté, droite, de la structure mais bien enrobée de tanins précis et soyeux, de la profondeur et un léger acidulé tonique sur le cassis, puis la framboise, note feuille/bourgeon de cassis, fraiche, pointe épice, réglisse, fond noyau puis amande, un côté cacao, et léger fumé. La finale est pleine, tonique, presque fraiche, léger friand acidulé et belle persistance. Excellent 92 -94 (16,5-17,5). Mais a date léger cran en dessous du superbe Mi-Pente de la Butte de Jacky Blot qui, plus marqué de son élevage, a un coté friand/gourmand redoutable.

Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 2022 : Un nez expressif, friand, déjà complexe, cerise noire, puis prune, note garrigue marquée, thym, puis épice réglisse, puis très clou de girofle, classe, fond cacao puis fumé, tabac, whaouh. La bouche est ample, du volume, corpulente à charpentée, tanins soyeux, c'est friand tout de suite, acidulé, un peu alcool entêtant mais l'expression de fruit allège, sur cerise, framboise, note épice girofle, réglisse, pointe garrigue, thym, fond chocolat, puis fumé, tabac. La finale chauffe quand même mais tellement friand, et classe que ca passe :-) et belle persistance. Excellent 92-94 (16,5-17,5) parce que ca chauffe quand même, y'a de l'alcool.

Pomerol, Chateau Rouget 2010 : A 1H, un nez classe, appétant, fruit rouge, fraise des bois, note bois précieux, cèdre, santal, pointe mentholé, réglisse, fond entre balsamique et léger cacao, chocolat. La bouche est charpentée, droite, jolis tanins soyeux, fins et précis, de la fraicheur tonique, plutôt en longueur, friand, fraise, fruit rouge acidulé, note cèdre, santal, pointe quasi mentholée, fond chocolat et léger balsamique. La finale est fraiche, bien enrobée d'une empreinte soyeuse, et belle persistance classe. Excellent 93 (17)

Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2013 : Un nez léger animal/œuf ouverture, puis bacon grillé, et cuir, sur du cassis, puis plus fruit rouge, note végétale, ronce, feuille cassis, pointe épice plus réglisse que poivre, fond léger moka et cuir. La bouche est corpulente, droite, fraiche, tanins fins et soyeux qui enrobent suffisamment, sur le cassis, puis la groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice plus poivre, fond viande rôti, bacon grillé et léger cuir. La finale est fraiche, tonique, léger acidulé friand et persistance intéressante. Excellent 91 (16,5) et Sylvia adore :-) 92 (17) pour elle.

Morgon, JM Burgaud Cote du Py 2015 : A l'ouverture, un nez avenant, cassis compoté, note fraîche végétale feuille de cassis, puis plus ronce, sous-bois, pointe œuf animal fugace puis plus épice, patchouli, pot pourri fond terre roche, noyau et léger cuir. La bouche est charpentée, acidulée, friande, tanins soyeux, c'est long, précis, sur le cassis, puis plus fruit rouge, cerise, framboise, note feuille de cassis, puis plus épice patchouli, pot pourri, pointe animal, oeuf, qui disparait a 12H, fond terre roche sous-bois, humus puis léger animal/cuir à 12H. La finale est est fraiche, acidulée, et jolie persistance friande. Excellent 92 (17)

Gewurztraminer, Ginglinger Pfersigberg 2014 : Très joli nez élégant, appétant mais sans être écoerant, sur les fruit exotiques, litchi, mangue, note pamplemousse pointe épice fond de roche, avec un côté salin. La bouche est ample mais la douce amertume et la profondeur équilibre cet ensemble tonique à la finale presque fraiche, légèrement saline et bien dynamique. Excellent 93 (17)

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Etelois 2016 : Un nez expressif, sur le fruit mûr, framboise, groseille, note élégante sous-bois, ronce, pointe épice girofle, puis florale pivoine, fond noyau léger moka, fumé. La bouche est corpulente, fraiche, comme dirait Sylvia on attend un  côté chaleureux avec le nez, mais on retrouve bien la fraîcheur, des tanins soyeux en attaque et un peu saillants en finale sur la framboise, la groseille, note pivoine, puis épice plus réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond noyau, amande, et léger moka. La finale est fraiche, voir vive, empreinte un peu saillante, et jolie persistance. Excellent 91 (16,5)

Châteauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 2023 : A 6H, un nez expressif, prune, chocolat puis cerise, léger kirché note garrigue, puis épice poivre assez marqué, pointe orage sanguine,  fond cacao. La bouche est charpentée, large à l'attaque puis c'est droit, tonique, assez acidulé, friand, sur le fruit rouge, note épice poivre, puis garrigue, pointe orange sanguine, fond cacao chocolat. La finale est ample, large, regain puissance, léger alcool, et jolie persistance friande. Excellent 92-94 (17-17,5)

Amicalement, Matthieu

WE 26 janvier : Ginglinger 2022, Vosne Rion 18, Pomerol Beauregard 15, Chateauneuf Guigal 15, Savigny Germain 22

 Bonjour à tous,

Les vins du WE

Riesling, Ginglinger Eichberg 2022 : Très beau nez, classe, friand, de fruit blanc, de prune reine claude, note mandarine, pointe pain d'épice, fleur d'oranger, fond roche, amande, léger cire d'abeille. La bouche est ample, droite, du volume, c'est tonique, tendu, finale fraiche, tonique, acidulé, friande, sur la reine claude, la mandarine, légère amertume, note pain d'épice, fond roche, salin, cire d'abeille... Whaoooh 94-96

Chateauneuf du Pape Guigal 2015 : Nez qui arrive a maturité, de cerise, de prune, note presque pralin, pain d'épice, pointe garrigue, fond noyau, amande, cacao. Bouche charpentée, droite, tanins soyeux, de la fraichuer, tonique, sur le cassis, la cerise, note épice typé pain d'épice, pointe plus réglisse, fond cacao. Finale fraiche et jolie persistance TB-Excellent 91 (91-93)

Savigny les Beaune, Germain Les gravains 2022 : Nez expressif, fruit noir, puis framboise, note épice réglisse, girofle pointe floral, fond  moka chocolat. Bouche pleine, ample, tanins soyeux, puis droite, friand, finale fraiche tonique. Friande, framboise, épice réglisse voir girofle, fond moka chocolat Excellent 92 (17)

Pomerol, Chateau Beauregard 2015 : Un nez appétant, friand, de fraise, léger côté lacté, chupaChup, note épice et bois précieux, cèdre, santal, pointe menthol, fond balsamique, cacao. La bouche est charpentée, droite, de la structure, des tanins ronds à soyeux, c'est presque profond mais pas austère, sur le fruit rouge, la fraise, note saline puis épice bois précieux, cèdre, santal, pointe chupa chups, fond balsamique et menthol, un peu écœurant à l'ouverture mieux à 8H. Finale fraiche avec tannins presque calcaire à la StEm... Excellent 92-93 (17)

Vosne Romanée, Jean Charles Rion 2018 :  Nez élégant, framboise, note ronce, sous-bois puis épice, girofle, pointe florale pivoine, pot pourri, fond amande, noyau, léger moka. La bouche est corpulente, droite, tanins bien soyeux, c'est tonique, profond et élégant, finale fraiche, tonique et belle persistance, Excellent avec son caractère singulier 91 (16,5) mais ca ne vaut pas 70€ départ cave... malheureusement après plus de 20 ans de suivi annuel, 2018 est le dernier millésime de cette cuvée que j'ai achété....

Riesling, Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2022 : Un nez moins expressif actuellement que le Eichberg, plus droit, profond, sur le fruit blanc, la prune, note agrume pomelos, puis citron, léger confit, pointe miel, massepain, amande, fond terpénique cire d'abeille et sol, tourbe. La bouche est droite à l'attaque, puis du volume, qui enrobe la fraicheur, acidulé, c'est profond, tendu, y'a du fond, sur le fruit blanc, puis le citron, léger confit, note pomélos, pamplemousse, avec l'amertume classe, c'est salin aussi, pointe amande, massepain, fond terpénique, cire d'abeille, et tourbé, sol.  La finale est puissante, fraiche, du volume, et belle persistance. Excellent 93-95+ (17-18+). Plus profond, plus ancré, plus puissant que le Eichberg

Amicalement, Matthieu

WE diners : Trévallon, Meursault Charmes, Gevrey Rousseau, Chablis Dauvissat, Pomerol Bon Pasteur, Saint-Estephe Lafon Rochet, Sotanum,

 Bonjour à tous,

WE poursuite découverte 2021 et diner avec les copains.

Pomerol, Chateau Le Bon Pasteur 2021 (vidéo 2:40) : Un nez expressif, frais de cassis, prune, note feuille de cassis, puis bois précieux, cèdre, une pointe boisé léger vanille un peu canaille (je m'attendais a beaucoup plus), fond fumé, tabac. La bouche est corpulente, droite, fraiche, tanins soyeux, précis, c'est profond aussi, sur le cassis, la prune, note feuille de cassis, puis cèdre, santal, pointe boisé fraise/vanille légère, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, tonique, voir puissante et jolie persistance. TB-Excellent 90-92 (16-17) je m'attendais a plus canaille, plus boisé/aguicheur... le souvenir des vins des années 2000-2010, là c'est élégant, classe. Sylvia a bien aimé (ce qui est rare pour un Bordeaux jeune). Le lendemain, l'élevage boisé vanillé se fait plus présent sans tomber dans la caricature ou la vulgarité. 

Saint-Estephe, Chateau Lafon Rochet 2004 (vidéo 0:25) : Un nez de cassis, de cerise noire, note tabac blond, épice boite a cigare, pointe poivron rouge grillé, fond fumé qui évolue cuir, classe à l'aération. La bouche est charpentée, droite, structure un peu rigide, servie par des tanins ronds un peu sec en dégustation pure, sur le cassis, la cerise, la prune, note de cèdre, puis légère épice boite a cigare, pointe légère végétal typé poivron rouge grillé, fond tabac, fumé puis marqué cuir. La finale est fraiche, tanins accrochent un peu, séchant dans l'empreinte, un côté rustique et jolie persistance marqué du cuir à l'aération. TB-Excellent 90 (16) à 2H. Mieux le lendemain à table, plus homogène, posé, harmonieux avec un cuir classe 91 (16,5). La meilleure des 3 dégustées, du coup, entre attendre 20 ans, ou aller sur un ht medoc type Cambon qui procure le même plaisir a 10 ans pour 60% du prix.... mon choix s'est avéré bien vu ;-) J'ai vite opté pour la 2eme solution.

VdP Rhone, Les Vins de Vienne Sotanum 2020 (vidéo 4:30) : Ouverture, très marquée œuf animal qui se dissipe avec l'aération, a 24H, un nez ou le cassis, le poivre ont repris le premier plan, note végétal feuille de cassis, ronce, rafle, pointe œuf/animal sur un fond d'élevage moka bien intégré. La bouche est charpentée, ample, large, jolis tanins soyeux, c'est frais, tendu, assez friand car le cassis est acidulé, c'est même liqueur de cassis, note poivre, puis végétale, ronce, feuille de cassis, fond moka. La finale est fraiche, voir vive tout juste enrobé offrant une empreinte un peu agressive, avec un profil tonique à l'amertume marquée et jolie persistance friande, acidulée. TB-Excellent 91 (16,5)

Super diner chez Fred, qui attaque avec un Chablis, Dauvissat Sechet 2017 (vidéo 7:20), très beau, classique avec ces notes sur des accents citronnées, puis champignon, mousseron, pointe sous-bois, humus sur un fond roche, silex, et une bouche droite, tonique, un côté laser à l'attaque et une finale plus ronde avec une jolie persistance. Excellent 92 (17). Puis on goutte mon apport :

Meursault, Henri Germain Charmes 2013 (vidéo 8:30) : Nez dominé à l'ouverture par une réduction grillé, allumette qui s'estompe à l'aération, mais qui marque le vin (trop pour moi), sur le fruit blanc, puis le citron, acidulé, note noisette, puis chèvrefeuille, pointe beurrée, brioche, fond amande et ce grillé marqué. La bouche est droite, tendu, à la matière soyeuse, dense, c'est frais, acidulé, salivant même, sur le citron acidulé, note noisette, puis chèvrefeuille, pointe brioche, fond amande, très crayeux et toujours ce coté grillé/allumette qui marque un peu trop pour moi. La finale est fraiche, acidulé, tendue, salivante et jolie persistance citron acidulé, chèvrefeuille, noisette et fond amande, craie et grillé. TB-Excellent 90-91 pour moi, mais après loooongue aération (24H) 93 (17)

On enchaine sur l'osso bucco délicieux de Fred :

VdT, Domaine Trévallon 2015 (vidéo 10:20) : A 3H un nez de liqueur de cassis, puis coulis de fraise, note presque anchois (ouverture) puis plus feuille de cassis, poivron rouge, pointe épice plus boite à cigare que réglisse, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, droite, structure dense enrobée de tanins fins et soyeux, cela reste frais et profond, sur la liqueur de cassis, puis le coulis de fraise, note feuille/bourgeon de cassis, pointe boite a cigare, réglisse, fond tabac, fumé, cacao. La finale est fraiche, puissante et belle persistance. Encore un Trévallon réussi, classique du cru, puissant, profond et friand, a attendre 5 à 10 ans encore pour peut-être passé exceptionnel. Excellent 93-95+ (17-18) et top accord (sans se concerter :-))

Puis Fred sert son rouge, un bourgogne, sur la framboise, la groseille compoté, note épice réglisse marqué, légère pointe d'élevage bois typé vanille, fond entre ronce, sous-bois et noyau moka. La bouche m'évoque tout de suite 2017, du volume à l'attaque, puis de la tension, fraicheur sans beaucoup de fond (très 17 quoi), un coté friand très marqué, c'est très acidulé donnant de la gourmandise, sur la groseille compoté, épice réglisse puis girofle, avec une finale plus puissante, droite, du ressort, très Gevrey :-) je trouve et persistance intéressante dans un profil gourmand limite sucré. TB-Excellent 91 (16,5) Très joli vin d'un domaine avec de l'ambition que ce Gevrey Chambertin, Armand Rousseau 2017 (vidéo 12:10)

Et dimanche, plus tranquille

Morey Saint Denis, Amiot Servelle 2021 (vidéo 14:00) : Un nez expressif, friand, framboise, note ronce, sous-bois humide, pointe épice réglisse, fond noyau et moka. Bouche corpulente droite, fraiche, tanins ronds, amples, cela reste plein et tendu sur la groseille, la framboise, acidulé, friand, note ronce, sous-bois, pointe réglisse, fond noyau, moka. La finale dans un profil sur une amertume marqué mais élégante, et fraiche, reste équilibré  par un acidulé très friand et persistance honnête. TB 90 (16)

Amicalement, Matthieu

Reprise de CR : Chambertin Rossignol Trapet, Pomerol Latour, Montcalmes, Chassagne Montrachet, Morey Coffinet, Ginglinger Pfersigberg Hertacker

Bonjour à tous,

Retour ce vacances et enfin du temps ce WE pour une première vidéo post été. Quelques vins dégustés ces derniers temps lors de diners festifs :-)

Pomerol, Chateau Latour 1998 (vidéo 1:55) : Un nez élégant assez sombre, voir un poil austère, fruit noir, mûre, cassis, note encre, graphite, pointe sous-bois, feuille morte, humus, voir champignon, fond tabac. La bouche est charpentée, droite, fraîche, de la structure, jolis tanins fins satinés, c'est profond, acidulé, plus fruit rouge, cerise, note encre à nouveau, graphite puis plus épicée, boite à cigare, pointe humus, champignon, fond tabac, fumé. La finale est fraiche, léger acidulé, regain de puissance, jolie empreinte et belle longueur mais toujours avec ce poil d'austérité. Excellent 92 (17) pour moi, et vin préféré des convives.

Chambertin, Rossignol Trapet 2004 (vidéo 3:30) : A 3H, un nez séduisant de framboise, groseille, note ronce, sous-bois, voir humus, feuille morte, pointe épice réglisse, puis plus boite a cigare, fond fumé, tabac classe, a peine marqué végétale 2004. La bouche est charpentée, ample, droite, profonde, tonique, tanins soyeux même, léger acidulé, friand, de groseille, framboise, note plus florale, pivoine, pointe ronce sous-bois, puis le côté boite à cigare, fond classe tabac, fumé. La finale est fraiche, tonique mais magnifiquement enrobée, c'est long, friand, élégant... Pfuuf sortir ca en 2004... Chapeau (tellement un autre monde que les amoureuses Amiot 04 de cet été)... Excellent-Exceptionnel 95 (18).

Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Morgeot Fairandes 2014 (vidéo 6:01) : Très joli nez appétant et élégant, de fruit blanc, puis plus jaune, pêche de vigne, presque exotique aussi ananas, note friande pralin, léger grillé/fumé, pointe chèvrefeuille, tarte citron vanillée, fond crayeux, amande, et sésame grillé. La bouche est ample, du volume, joli matière au gras réconfortant puis de la droiture, sur le fruit jaune mûr, moins exotique, note friande, pralin, brioche, tarte citron vanillé, pointe fumé, fond amande, craie et sésame grillé. La finale est ample, tonique, voir fraiche, donnant un acidulé citronné du meilleur effet et jolie persistance. Excellent 93+ (17+)

Riesling, Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2021 (vidéo 7:52) : Un nez précis élégant expressif, fruit blanc, de prune, note agrume, citron, pamplemousse, pointe fleur d'oranger, puis amande, fond roche, minéral. La  bouche est droite, tendue, voir vive, joli matière fine et délicate qui enrobe, c'est tonique, friand, sur l'agrume, citron, pomélos, note florale, fleur d'oranger, puis amande, fond de roche, silex. La finale est fraiche, tendue, tonique, et belle persistance. Excellent 93 (17) j'ai envie dire comme d'hab, la bouteille se vide toute seule...

Coteaux Languedoc, Domaine Montcalmes 2021 (vidéo 11:00) : Un nez très joli, appétant, de fruit rouge, cerise, framboise, fraise, note épicée légère, poivrée, pointe floral violette, une trace végétale ronce, fond léger cacao, amande. La bouche est charpentée, droite, joli fraicheur bien enrobé de tanins fins et soyeux, c'est tonique, léger acidulé de fruit rouge, fraise, framboise, note florale violette puis plus ronce, garrigue fraiche/humide, pointe épice poivre, fond amande et léger cacao. La finale est fraiche, regain de puissance, friande et jolie persistance. C'est déjà Excellent 93 (17), je vais les boire vite ;-)

Amicalement, Matthieu

WE Anniv : Cote Rotie Ampuis, Bonnes Mares Bart, Pauillac Grand puy Lacoste, Pomerol Beuaregard, Riesling Pfersigberg, Pinot Pinard

Bonjour à tous,

WE d'anniversaire, ouverture et préparation de bouteilles :-)

Sancerre, Vincent Pinard Pinot Noir 2022 : Un nez élégant, friand, profond, sur la framboise, puis le sureau, note fraiche ronce, sous-bois puis épice, pointe florale pivoine, fond noyau léger caroube/moka. La bouche est corpulente, droite, fraiche, mûre, jolis tanins denses et soyeux, c'est tonique, élégant et friand. La finale est fraiche, presque puissante et belle persistance. Excellent 91 (16,5)

Côte Rôtie, Chateau Ampuis 2015 : A 5H, un joli nez, certes marqué du moka/café d'élevage, sur le cassis compoté, note bourgeon de cassis presque fraiche, puis plus réglisse, pointe violette, fond donc moka et léger viande roti/cuir. La bouche est charpentée, large à l'attaque puis droite, fraiche, presque profonde, bien enrobés de tanins soyeux, sur le cassis, note bourgeon de cassis, puis épice plus poivre que réglisse, pointe violette, fond moka moins marqué, et fumé, viande fumé. La finale est fraiche, droite presque tendue !!! et jolie persistance. Excellent 93-95 (17-18) 94 (17,5) ce jour.

Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2010 : A 12H un nez encore un peu fermé, de fruit noir, cassis, note poivron rouge grillé puis plus graphite, pointe épice bois précieux, cèdre, fond fumé tabac et chocolat. La bouche est charpentée, droite, fraiche, tanins soyeux enrobant tout juste, c'est tonique, pas austère mais profond, sur le cassis, léger acidulé, note bourgeon de cassis, poivron rouge grillé, pointe épice cèdre, bois précieux, fond chocolat et fumé. La finale est fraîche, tonique, puissante même et longue persistance. Encore un peu fermé, et assez simple... A Attendre sereinement 92 (16,5) cette fois (94 pour les premières bouteilles...)

Pomerol, Château Beauregard 2005 :  A 5H, un nez séduisant, friand, de fraise sauvage, fraise des bois, note d'épice, réglisse, légère vanille aussi, puis floral violette, pointe profonde bois précieux, cèdre voir santal, fond balsamique, et un côté encens. La bouche est charpentée, droite, de la structure, des tanins soyeux qui enrobent, de la fraicheur et de la puissance sur le fruit rouge acidulé, fraise des bois avec un coté végétal sauvage, note épice voir encens, cèdre, bois de santal, pointe plus réglissé, puis violette, fond balsamique et légère amertume cacao. La finale est fraiche, puissante, et belle persistance de fraise des bois, d'épice, cèdre, bois de santal, encens, fond balsamique. C'est très bon, friand, complexe, puissant... Excellent 94 (17,5)

Riesling, Paul Ginglinger Pgersigberg Hertacker 2014 : A 3H, très beau nez, tout ce que j'aime :-), pomme reinette, puis prune verte, et léger citron, note ambrée, tourbée, humus, pointe agrume pamplemousse, fond de roche, pierre humide, la classe. La bouche est droite, fraiche, joli matière ronde qui tapisse, adoucissant la vivacité, c'est cristallin, délicat, aérien, tonique sur la pomme puis plus citronnée, note tourbé, fumé, pointe pamplemousse avec sa légère amertume, fond pierre humide, roche. La finale est fraiche tonique, et jolie persistance au léger acidulé. Excellent 94 (17,5)

Bonnes Mares Bart 2014 : A 3H, un nez expressif de cerise, de groseille, note épice à l'attaque, réglisse, voir girofle, pointe florale pivoine, puis léger végétal ronce, rafle fond noyau, amande et léger moka, peu de tertiaire encore mais a 6H c'est beaucoup mieux, plénitude, amplitude sont au RDV, c'est très beau :-). La bouche est charpentée, droite, voir fraiche, léger acidulé friand, tanins soyeux, pas d'une grade densité mais de la puissance, sur la framboise, la groseille, note épice plus réglisse, pointe fraiche ronce, rafle sous-bois, fond noyau amande, moka, le vin va gagner en plénitude et harmonie au fil de l'aération. La finale est fraiche, puissante, belle empreinte soyeuse, pas trop vive, ni anguleuse, et longue persistance ou il manque encore quelques années pour libérer toute la complexité tertiaire, mais c'est déjà presque parfait à 5H.... Excellent 94-95 (17,5-18) et au final à 6H, 95 (18).

Amicalement, Matthieu

We calme : Pomerol Rouget, Cote Rotie Rostaing, Savigny Rion, Chambolle Amiot, Sancerre Boulay Cote

Bonjour à tous,

WE et semaine calme, mais de jolies bouteilles quand même :-)

Savigny-les-Beaune, Domaine JC Rion les Picotins 2019 (vidéo 0:25) : Un nez friand mais un peu dominé par une réduc grillé à l'ouverture qui s'atténue, laissant place au fruit rouge, cerise, voir groseille, note fleurie pivoine, puis épice un peu bonbon anglais, patchouli, fond léger noyau et ce grillé/choux qui s'atténue assez à 24H. La bouche est corpulente, large, ample à l'attaque, puis de la fraicheur, de la profondeur, tanins soyeux de joli densité, de la force, mais pas très complexe, sur le fruit rouge, cerise, groseille, note floral pivoine, puis plus exotique patchouli, fond léger noyau. La finale est fraiche, droite, tonique, du fond, et jolie persistance mais pas très complexe. TB 89 (15,5) à 24H. (87 ouverture, trop de reduc)

Pomerol Chateau Rouget 2008 (vidéo 2:25) : Un nez à l'ouverture très crème de fruit et balsamique, puis à 6H, attaque cassis puis coulis de fruit rouge, note un peu crémeuse, lactée, de fraise pointe bois précieux cèdre, santal quasi menthol sur un fond balsamique. La bouche est charpentée, joli volume, puis droite, fraiche, tendue, jolis tanins soyeux enrobant, c'est plus profond que large, avec un acidulé friand, sur la crème de cassis, puis note lacté fraise, les pointes bois précieux, cèdre, santal, léger menthol, fond balsamique et presque cacao légère amertume. La finale est fraiche, tonique, et jolie persistance de crème de cassis, fraise, bois précieux et fond balsamique. TB-Excellent 91 (16,5)

Cote Rotie, Rostaing Ampodium 2015 (vidéo 4:40) : Un nez assez discret encore, de cassis, note fraiche végétal, ronce, rafle pointe épice réglisse, poivre, fond bacon grillé, viande rôti. La bouche est charpentée, droite, de la structure, tanins soyeux, denses, c'est presque profond,  structure marquée sur le cassis, la mûre sauvage, note végétal ronce rafle, buisson de la mûre, pointe épice réglisse, voir poivre, fond viande rôti, bacon grillé. La finale reste fraiche, tanins un poil granuleux dans l'empreinte, et persistance intéressante. TB-Excellent 90+ (16+). Je dirai entre 2 eaux, a attendre pour plus de détente, d'expression.

Chambolle-Musigny, Domaine Amoit Servelle 2019 (vidéo 7:00) : Un nez séduisant, à la fois friand et profond, framboise, léger groseille, note florale, pivoine, voir exotique patchouli, pointe ronce, sous-bois, fond épice girofle, puis noyau amande, léger moka, caroube. La bouche est corpulente, pleine, droite, tanins fins, soyeux, c'est frais et mûr, très élégant, équilibré, profond, sur la framboise, la groseille, note pivoine, avec un début fleur séchée, pot pourri plus que patchouli, pointe ronce, sous-bois, fond girofle, et léger moka. La finale est fraiche, tonique, friande et jolie persistance. Excellent 91+ (16,5+) et peut-être le millésime le plus complet de ce cru bu a ce jour :-).

Sancerre, Gerard Boulay La Côte 2014 (vidéo 9:25) : Un nez à l'ouverture superbe, d'un classisme sancerrois… fruit blanc, puis citron, note végétal et floral classe, buis, acacia avec un côté presque menthol par moment, pointe évolué, champignon, mousseron, humus, fond très crayeux, roche amande douce amer, très beau. La bouche est droite, fraiche, tendue, presque vive, joli matière précise, au toucher rond bien que très cristalline, sur le citron, voir citron vert (noisette), note buis, acacia, pointe plus exotique, fond humus, champignon, mousseron, puis roche, craie avec un côté salin. La finale est fraiche, tonique, du volume et de la vivacité, mais l'empreinte enrobe et belle persistance, saline, citronnée, puis buis acacia, fond humus, champignon, craie. Pfuf, très beau, Excellent 93-94 (17-17,5) on choisira la borne sup si on aime le style vif, tendu :-)

Amicalement, Matthieu

WE : Chablis Droin Mont Milieu, Pomerol Rouget, Côte Rôtie Rostaing, Riesling Ginglinger Pfersigberg

Bonjour à tous,

WE tranquille avant le périple bourguignon...

Chablis, Domaine Droin Mont de Milieu 2014 (vidéo 0:20) : Très joli nez, expressif, très chablis, pomme golden puis note de foin, champignon, mousseron, évoluant sous-bois, avec un cote tourbé aussi, pointe citronnée, floral, chèvrefeuille, friande, fond d'amande, puis roche, calcaire un peu coquille d'huitre. La bouche est droite à l'attaque, fraiche, puis joli matière dense, enrobant, avec un côté beurrée, puis ca se tend, c'est salivant, léger acidulé, sur la pomme golden, puis plus citronnée, chèvrefeuille, note sous-bois, champignon, mousseron, pointe d'amertume classe, fond de roche, calcaire et là, plus coquille d'huitre. La finale est fraiche, salivante, saline, tonique, mais bien enrobée... c'est diablement élégant et jolie persistance. Très beau vin, Excellent 93+ (17+) C'était ma dernière mais il en a encore sous le coude (d'où le +). Sacré millésime, ce 14 a Chablis... 

Pomerol, Château Rouget 2020 (vidéo 2:20) : Ouverture, un nez très expressif, puis à 24H, apaisé, appétant, de fruit noir, prune, puis coulis de fruit rouge, fraise mûr, note épice, bois précieux, cèdre, santal, pointe friande d'élevage entre vanille et brioche, fond cacao et moka. La bouche est charpentée, droite, puissante, jolie tanins soyeux, amples, enrobant, de la fraicheur aussi apportant acidulé et friandise, sur le fruit noir, la prune, puis fraise, coulis fruit rouge, compoté, note épice cèdre, santal, pointe vanille, fond cacao, puis cigare. La finale est fraîche, acidulée, et jolie persistances prune puis fraise, cèdre, santal, vanille, fond cacao, puis cigare. Excellent 92-94 (17)

Côte Rôtie, Rostaing Ampodium 2014 (vidéo 5:20) : Un nez de cassis puis des notes d'orange sanguine évoluant vers un côté végétal noble vendange entière, mais le tout assez marqué, pointe lardée et poivre plus classique, fond amande douce et moka. La bouche est corpulente, large, tanins ronds, de la fraicheur, c'est tendu tout juste enrobée, mais cela reste friand zt élégant, sur le cassis, note lardé, bacon prennent le dessus sur le côté végétal, vendange entière, puis épice, orange sanguine, poivre, fond surtout amande, et un peu moka. La finale est fraiche tanin un peu anguleux, accroche légèrement en finale, et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5)

Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg 2013 (vidéo 7:15) : Très joli nez à maturité, de pomme, de reine claude, note agrume, pamplemousse, pomelos, pointe friande, massepain, amande douce, fond léger terpénique cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, jolie matière ciselée, précise, toucher soyeux, sur la reine claude, note agrume plus citronnée, puis pamplemousse, pointe friande amande douce, massepain, pointe tourbé, fond terpénique, cire d'abeille. La finale est fraiche, superbement enrobée, c'est délicat, élégant, tout en tonicité voir puissance, et belle persistance. Excellent 93 (17).

Amicalement, Matthieu

Reprise : Chablis Vaudesir, Riesling Sommerberg Boxler, Pouilly Bret, Pomerol Bon Pasteur, Chambolle Bart, Chateauneuf Clos Mont Olivet

 Bonjour à tous,

Après un été et une rentrée quelque peu bousculés, je profite d'un WE plus tranquille pour vous partager quelques jolies bouteilles bues ces derniers temps. Bon, les Marsannay de Bart 2020, je ne les commente pas mais quelle régalade ! Tous ceux que j'ai pris : les Saint-Jacques, Es Chezot, les Grandes Vignes, Montagne, se boivent déjà super bien et sont d'une friandise, redoutable... . 

Pour les CR, ce sera des classiques puis des primeurs 2020 que j'ai enfin pu ranger à Bougival :-). Car j'ai rapporté quelques quilles pour me faire une idée, CR à compléter, si j'ai, à nouveau, le temps d'écrire :-)

Chablis, Buisson Charles Vaudesir 2013 (Vidéo 3:20) : Un nez très Chablis, citronné, puis fruit blanc, pomme granny, note mousseron, champignon pointe sous-bois, fond tourbé puis coquille d'huitre. Bouche large puis tendue, joli matière soyeuse qui enrobent, c'est profond, puissant et longue finale. Excellent 93+ (17+) Pas une once d'élevage Beaunois ressenti, tout à fait Chablis. Bien meilleur que le 2012.

Riesling, Boxler Sommerberg 2013 (Vidéo 1:00) : Un nez très élégant et friand, de fruit blanc, pomme, de reine claude, pointe fraiche agrume orange, fond léger tourbé, et terpénique. La bouche est ample à l'attaque, puis fraiche, jolie acidité bien enrobée d'une matière dense au léger gras, précise, c'est acidulé, sur la pomme granny, note plus agrume plus citronnée qu'orange, pointe noisette, fond terpénique, amande. La finale est fraiche, tonique, voir tendue, avec de la puissance et de la précision, et belle persistance. Excellent 93 (17). Grande élégance.

Meursault, Germain Limozin 2015 : Très jolie bouche mais aromatiquement, au nez comme en bouche et même après 24H, un peu trop marqué de cette réduction grillée qui masque la complexité (citron, chevrefeuille, noisette...), pour moi. TB 89 (16)

Pouilly Fuisse, Bret Brother Soufrandiere La Roche 2012 (Vidéo 2:00) : Un nez Très élégant, classe, de fruit blanc, pomme golden, note chèvrefeuille, citron, puis note sous-bois, humus, champignon noble, pointe noisette, fond amande puis roche. La bouche est droite, ample, matière ciselée, c'est frais, tonique, délicat avec une finale fraiche, friande, tonique, élancée, redoutable de friandise et belle persistance avec un retour léger sésame classe. Excellent 94 (17,5). Très belle réussite, que l'on glougloute sans s'en rendre compte....

Pomerol, Chateau Bon Pasteur 2020 (Vidéo 4:10) : Un nez comme j'aime, fruit noir, prune, note un peu canaille fraise-vanille, puis plus épice, cèdre fond plutôt cacao et mentholé. La bouche est charpentée, pleine, ample, bien tenu par une certaine fraicheur, tanins soyeux, quasi veloutés, dense, c'est gourmand sur le fruit noir, la prune, puis fraise vanille, note épice cèdre, menthol pointe boite à cigare, fond cacao, tabac. La finale est fraiche, gourmande, bon ça envoie quand même, sur le cassis, la prune, puis épice cèdre, menthol, pointe fraise-vanille fond cacao et boite à cigare Excellent 93-95 (17-18) 93 à 1H, puis à 12H plus puissant, moins friand, a température chaude >20°

Côte Rôtie, Cuilleron Bonnivières 2020 (Vidéo 5:45) : Un nez expressif de cassis, note poivre marqué puis plus épice, réglisse, pointe violette, fond bacon et très léger moka (très peu d'élevage senti). La bouche est charpentée, très acidulée, friande, tanins soyeux mais peinant presque à enrober, c'est salivant sur le cassis, note poivre puis violette, fond bacon. La finale est fraiche, empreinte bien enrobée, et belle persistance tout en friandise. Excellent 93-95 aujourd'hui 93 (17). Et comme déjà évoqué, changement de style depuis 5-6 ans chez Cuilleron (avec le changement de nom de la cuvée, ex Terre Sombre)

Chambolle Musigny, Bart Veroilles 2017 (Vidéo 7:06) : Le passage de ma sœur a été l'occasion d'ouvrir une cuvée que j'adore d'un de mes vignerons préférés... Un nez de framboise, note ronce puis épice, girofle, fond léger moka puis fumé/tourbé. Bouche fraiche tonique joli tanins soyeux, c'est friand, finale fraiche et longue. Excellent 93 (17)

Chateauneuf du Pape, Clos Mont-Olivet 2013 (Vidéo 8:26) : Très joli nez appétant, complexe, de cerise léger kirchée, puis plus prune, note épice réglisse, poivre, pointe garrigue, herbe séchée, fond cacao puis fumé, tabac, soupçon de cuir… La bouche est charpentée, ample, large, pleine, puis ça se tend, tanins soyeux, fins, et précis qui enrobent ça joliment, avec un léger côté glycériné quand même, sur la cerise, la fraise, très léger kirchée, note épice réglisse, pointe garrigue, fond cacao, cuir, tabac. La finale est fraiche, puissante, comme un Châteauneuf quoi, mais reste précise, droite, et belle persistance. Excellent 93+ (17+)

Amicalement, Matthieu