L'armoire se vide, les grosses cartouches sont de sorties avant les pâques

Bonjour à tous,


Grosse quille ces dernières semaines, il va être temps d'aller ré-approvisionner... En attendant, on se régale !

Sancerre, François Cotat Mont Damnés 2007 : Un nez fin, complexe, de citron, pamplemousse, puis plus reine claude, note de buis, acacia, pointe fumé tourbé, fond terpénique pétrole assez marqué, j'aime neaucoup. La bouche est droite, à la matière soyeuse voir onctueuse, belle densité, soutenu par la fraicheur, c'est droit et gourmand mais élégant et classe, sur le pamplemousse, la reine claude, le cédrat, note de buis d'acacia, fond terpénique pétrole, puis fumé tourbé, et pointe craie. La finale est fraiche, puis large, ample, belle empreinte onctueuse, et belle persistance dans un profil sur l'amertume classe de pamplemousse, de cédrat, de quinquina presque, note buis acacia, fond pétrole et un côté crayeux, savon, en retour très élégant. Excellent 94 (17,5), à part le bouchon de cire qui s'émiette en maculant la table...Grrrr. La meilleure des trois et bon qualitatif énorme depuis la dernière en 2013 !

Volnay, Buisson Charles Santenots 2005 : Un nez superbe, classe, friand, complexe, de framboise mure, note d'évolution gourmande de champignon, cèpe grillé, fond amande, roche, tourbé. La bouche est droite, très Santenots quoi, profonde mais sans être austère, superbe tanins soyeux qui enrobent cette bouche et la rendent soyeuse, friande, belle densité, c'est précis, grains fins, et belle énergie tonique, marquée par la framboise, puis la groseille, note cèpe grillé, épice, floral, fond amande et fumé/tourbé, le tout est très classe. La finale fraiche s'affine, tonique, précise, très belle définition et longue persistance de framboise, de groseille, note épice puis ces fameux cèpes grillés, fond amande fumé, tourbé. Whaouh ça envoie du lourd et ça reste jeune, encore 10 ans sans problème pour a mon avis aller dans l'exceptionnel... Excellent 94+ 17,5-18+ mais d'ici 10 ans, on est potentiellement sur 96...

Châteauneuf du Pape, Chateau Maucoil Prestige 2003 : Un nez équilibrée, de cassis, prune, note épice réglisse, pointe animal/œuf discrète, fond fumé et cacao. La bouche est charpentée mais équilibrée, ample, pas de note alcooleuse, tanins ronds, petite fluidité mais pas fuyant, sur la prune, le cassis, la cerise, note épice plus poivrée que réglisse, une pointe garrigue, fond cacao et fumé. La finale est droite, ample, qui se tient très bien, pas chaleureuse, équilibrée, puissante et persistance intéressante de cassis, prune, note épice poivre, réglisse, pointe cuir animal, fond cacao, cerise assez forêt noir dans l'esprit. Excellent 93 (17) Et belle progression en 15 ans sur ce vin (88 en 2010, 90 en 2013, 93 en 2017 !)

Chambolle Musigny, Amiot Servelle Derrière la Grange 2007 : Un nez fin, séduisant, de framboise, de groseille, note carroube puis épice réglisse, girofle,  pointe ronce fraiche, fond amande et fumé. La bouche est charpentée, puissante, large à l'attaque avec des tanins soyeux, précis, belle densité, puis ça se tend, de la fraicheur et de la profondeur, sur la groseille, la framboise, note épice girofle réglisse, pointe ronce, sous bois et fond amande, carroube, et fumé. La finale est fraiche, puissante (un chambolle ?) droite, traçante et belle persistance de framboise, groseille, pointe acidulée, note épice girofle réglisse, fond amande fumé. Excellent 93 (17) mais encore du potentiel de garde...

Et pour finir, ce magnifique :

Riesling, Domaine Weinbach Schlossberg Ste Catherine 2004 : Un nez superbe, expressif, complexe, de reine claude, d'agrume mûr, note miel et épice (pain d'épice), sirop d'orgeat, fond terpénique pétrole classe. La bouche est délicate, ample, matière précise, fine, c'est plein, acidulé (léger sucre), profond sur la reine claude, puis agrume pamplemousse confit, note sirop d'orgeat, d'épice, fond pétrole classe. La finale est fraiche, profil sur l' amertume, équilibrée, pointe sucre, qui repend de la puissance, cristalline et belle persistance de reine claude, d'agrume pamplemousse, de sirop d'orgeat et fond pétrole. Excellent à maturité 95 (18)

Amicalement, Matthieu

Le soleil arrive, les bouteilles suivent

Bonjour à tous,


La terrasse retrouve son utilité et les verres se parent de la condensation des vins servis légèrement frais. Hum, c'est bon, ça fait du bien...

Saint-Joseph, Guigal Lieux dit 2014 : Un nez jeune, expressif, donc marqué d'un boisé gourmand tout en gardant une certaine élégance, sur le casis, note épice réglisse, zan, puis poivre fond moka fumé. La bouche est corpulente, voire charpentée, aux tanins soyeux gourmands, amples, belle structure qui tient l'ensemble droit, sur le cassis, note épice poivre, puis réglisse, zan, pointe fraicheur amande fraiche, fond moka, un profil presque sucré. La finale est pleine, ample, puis de la fraicheur qui dynamise et belle persistance, gourmande de cassis acidulé, note zan, réglisse, pointe fraiche amande fraiche, fond moka. Excellent 91-92 (16,5-17)

Riesling, Ginglinger Pfersigberg 2010 : Un nez expressif de mirabelle, note miel, pointe agrume kumbawa fond terpénique, cire d'abeille, pétrole et un coté tourbé. La bouche est droite, profonde, délicate, pleine, de la profondeur, fraicheur pointe sucre, mirabelle, note miel, fond cire d'abeille et pétrole. La finale est fraiche, pointe gourmande sucre, belle persistance tourbée. Excellent 93 (17) mais on sent que la complexité potentielle est en devenir, a attendre encore 2 à 3 ans pour en profiter pleinement.

Pessac Léognan, Chateau Malartic Lagravière 2008 : Un nez plutôt séduisant, pas très complexe, fruit noir, cassis, puis plus groseille, note marqué boisé épice vanille, pointe kirch, trait végétal bourgeon de cassis, fond marqué moka fumé. La bouche est charpentée, droite, grosse structure, beaux tanins soyeux, sur le cassis, puis plus groseille, note épice réglisse, puis vanille, trait bourgeon de cassis, fond moka fumé. La finale est fraiche, profonde, un peu vive quand même, pointe chaleur également mais belle persistance de cassis, puis plus groseille, note épice réglisse fond moka et fumé. TB 90 (16)

Côte du Rhône, Guigal blanc 2015 : Un nez séduisant, expressif, presque opulent, de fruit jaune mûre, pêche de vigne mûre, note presque groseille, puis plus fenouil, fond amande douce guimauve. La bouche est large, belle structure droite, matière onctueuse mais bien tenue, sur le fruit jaune mûr, pêche, note plus fenouil, épice zan menthol presque, fond d'amande douce. La finale est ronde, ample, mais qui reste équilibrée, persistance intéressante avec une pointe d'amertume classe sur la peche, le fenouil, fond d'amande TB 89 (15,5)

Beaune, Rossignol Trapet Teurons 2008 : Un nez séduisant pointu, de framboise, groseille, note végétal plutôt noble, ronce, bourgeon cassis, groseille à maquereau, fond boisé fumé, amandes grillées, plutôt classe. La bouche est charnue, tendue profonde bien enrobée d'une matière soyeuse, précise, mais cela reste vif, sur la groseille, la framboise, note plus épicé réglisse, puis végétal ronce, groseille à maquereau, fond fumé. La finale est fraiche, tendue, mais belle empreinte tanique soyeuse, persistance intéressante de framboise, groseille, note ronce bourgeon cassis, fond fumé amande grillé. TB 89 (16). Parfait sur le carpaccio :-), l'acidité du plat rendant le vin plus onctueux...

Muscat, Ginglinger Caroline 2014 : Un nez ouvert, fin, délicat sur la fleur blanche, le fruit jaune, puis pêche de vigne, abricot, fond leger cire d'abeille. La bouche est droite à l'attaque puis ample, matière soyeuse, précise sur le fruit jaune, abricot, pêche, note florale délicate, fond cire d'abeille. La finale est ronde, acidulée, léger sucre, tenue par la structure, persistance intéressante, abricot, peche, note fleurie, fond cire d'abeille TB-Excellent 90+ (16+). Ah, quel plaisir de retrouver les asperges et le Muscat sec !

Amicalement, Matthieu

Quelques belles bouteilles ces dernières semaines

Bonjour à tous,


Quelques jolis canons (ou pas) ces derniers temps arrivés à leur 10 ans, pour certians, l'âge de raison du vin :-)

Moulin a vent, Château des Jacques Clos des Grands Carquelins 2007 : Un nez évolué assez mat de cassis, cerise, note noyau, pointe épice fond amande et léger fumé. La bouche est charpentée, belle structure, droite, précise, tanins ronds, c'est frais et mûr à la fois, sur le cassis, la cerise, note noyau puis épice réglisse, fond amande, pas super complexe, ni très expressif. La finale est fraiche, tonique, presque puissante sur la cerise, le cassis, note épice et fond amande. B+ 88 (15)

Pauillac, Chateau Clerc Milon 2005 : Un nez séduisant, pas super expressif mais fin et distingué sur le cassis mûr, note de cèdre, léger poivron grillé et tabac blond, pointe épice fond plutôt chocolat cacao. La bouche est charpentée, droite, bien structurée tanins ronds mûr, c'est profond, très pauillac dans l'esprit, puissance maitrisé, sur le cassis mûr, note plus épicé, cèdre puis tabac blond, pointe poivron rouge grillé fond cacao et léger fumé. La finale est fraiche, puissante, fine, précise, tonique et persistance intéressante de cassis mûr, note poivron rouge grillé, de cèdre, pointe épice et fond cacao fumé tabac blond. Joli vin, très bien fait, droit sans être trop austère, séduisant, tonique. Excellent 91 (16,5)

Meursault Buisson Charles VV 2013 : Un nez précis, fin, délié, pur, poire william mûr marqué, note d'amande très aubépine, fond sésame même pas grillé classe. La bouche est large, superbe matière, ample, onctueuse mais restant précise, bien tenue par la fraicheur, cela reste précis et sapide sur la poire, note chèvrefeuille puis aubépine amande, fond sésame pointe grillé. La finale présente un profil à l'amertume classe, qui s'impose, y'a de la matière dans ces 2013, persistance intéressante de poire, d'amande d'aubépine fond sésame et de craie. Très joli village dans un millésime qui me confirme qu'il gagnera à être attendu, dense puissant, y'a de la matière... TB-Excellent 91 (16,5) un très beau village niveau 1er cru pour moi.

Marsannay, Domaine Bart Champs Salomon 2012 : Un nez séduisant de cassis, note d'épice, d'amande grillé, puis de fumé tabac, fond cacao moka, c'est gourmand assez sudiste dans l'esprit. La bouche est corpulente, large, tanins soyeux, ample, gourmand sur le cassis, note plus fraiche typé ronce, puis épice réglisse/menthol, fond cacao moka. La finale est fraiche, tonique, gourmande de fruit noir mûr, note ronce, puis épice, fond moka fumé tabac qui me plait beaucoup; Excellent 91 (16,5)

Gigondas, Guigal 2013 : Un nez profond, classe, de cerise mûre, de prune, note épice typé réglisse pointe tabac fumé, fond cacao. La bouche est charpentée, bien structurée, tanins soyeux, grains fins, c'est profond et droit, sur la cerise mûre, la prune, note épice réglisse cette pointe tabac fumé fond cacao. La finale est fraiche, bien droite, précise et persistance intéressante de cerise noire, de prune, note épice réglisse et fond cacao. Décidément j'adore cette cuvée, un peu mat sur ce millésime mais quelle élégance, classe, quelle précision, un très joli vin TB-Excellent 90-92 90+ (16+)

Vin de France, Domaine Trévallon 2007 : Un nez expressif complexe mêlant le fruit noir, cassis, et le fruit rouge, framboise, note raisin de Corinthe, petite note cerise kirchée légère, puis plus fraiche, épice poivre, pointe poivron rouge grillé, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, droite, bien structurée, associant profondeur et ampleur, tanins soyeux encore un peu serrés, sur la framboise, le cassis, note épice poivre, pointe fraiche poivron rouge fumé, fond chocolat cacao moka. La finale est droite, équilibrée, empreinte encore astringente, belle persistance de cassis, de framboise, note épice poivre, puis poivron fumé, fond cacao moka. Excellent 92-94 (16,5 17,5) Ce jour 93 (17).

Pessac Léognan, Domaine Chevalier 2003 : Un nez expressif, séduisant, de fruit noir mûr, léger confit, mûre, cerise burlat, mais pas lourd, note fumé tabac, fond cacao chocolat dans un ensemble assez mat. La bouche est robuste, mais bien structurée, gardant de la profondeur, tanins soyeux précis, denses, c''est plutôt puissant, sur le cassis, la cerise burlat, pas de sensation sucre ni d'alcool, mais un profil amer note fumé tabac et fond cacao. La finale est bien dessinée, elle s'appuie sur la structure pour offrir une jolie persistance de fruit noir mûr, de tabac, sur un fond cacao. Pas super complexe mais TRES bien structuré, maturité sans excès, profondeur, tenue presque élégante, c'est très bien fait dans un profil amer, un côté aristocratique. Excellent 92 (16,5+) et la meilleure dégustée.

Amicalement, Matthieu

Masterclass Terroir de Riesling par Nico

Bonjour à tous,


Cette semaine, c'était super masterclass terroir Alsacien du Riesling. Merci Nico pour avoir orchestré de main de maitre cette dégustation Très intéressante et qui a permis à nombre d'entre nous de comprendre les différences entre sol léger, granite et calcaire.


Le principe : 9 crus que Nico a choisi parmi nos propositions, et "chance", il a pu construire cette dégustation autour du millésime 2007, gommant ainsi, un peu, l'effet millésime. Nous buvons les vins à l'aveugle.


Je reprend les notes "techniques" de Nico pour étayer ce CR. Millésime 2007 : Très précoce d’abord avec un printemps chaud et sec. Vendanges attendues initialement fin août et puis finalement reportées, nombreux épisodes frais et pluvieux en juin, juillet et août. Arrière-saison chaude et sèche façon été indien. Période de maturation longue (>110 jours) : vendanges étalées dans le temps (de début septembre à mi-octobre), très mûres et concentrées, mais qui ont gardé de l’acidité. Belle pourriture noble à partir de fin septembre.


Première série : Vins issus de terroirs légers et sablonneux.

Riesling Grand Cru Kitterlé 2007 – Domaine Schlumberger (apport de Stéphane).


Le terroir : Grès des Vosges (Trias inférieur, Bundsandstein, -250MA) + veine volcanique. Sol léger et sablonneux. Exposition Sud. Vallée ventée.

Le vin : Un nez ambré, sur la mirabelle, les épices, pointe miel et fond tourbé, fumé. La bouche est large, ample, matière délicate pas d'une grande densité, sur la mirabelle, note de miel fleur d'oranger, pointe épice typé cumin, fond tourbé, fumé. La finale est ronde, ample, mais un oeu souple, ça manque un peu de gnaque dans un profil légèrement amer sur la mirabelle, le miel épicé et le fond tourbé. J'aime beaucoup ces profils aromatiques mais la structure manque un peu de tension pour être dans l'excellence. TB 89 (15,5)


Riesling Herrenreben 2007 – Domaine Schoenheitz (apport Nicolas)


Le terroir : Granit à 2 micas (Primaire, Carbonifère, -350MA). Sol caillouteux et sablonneux. Exposition plein Sud. Vallée ventée et plus fraîche. C’est quasiment l’extrémité occidentale d vignoble alsacien. Terroir donnant des vins légers et élégants. Un peu de pourriture noble sur ce 2007 à la vendange (ils ont d’ailleurs fait une très belle VT ensuite sur le même terroir).


Le vin : Un nez de fruit jaune léger confit, prune verte, note miel fleur d'oranger, et encore ce fond tourbé fumé. La bouche est souple, matière "grassouille",  peu de structure sur le fruit jaune confit, la quetsche, le miel et le fond tourbé. La finale est souple, presque pataude et je lui trouve un côté un peu oxydé sur le miel, et le tourbé. Pas mon style, surtout la structure qui manque à mon gout de définition et de précision. AB-B 85 (14)

Riesling Grand Cru Brand 2007 – Domaine de l’Oriel (apport Benoît)

Terroir : Lieu-dit historique Brand, au coeur du cru, en allant vers Niedermorschwihr. Granit à deux micas (Biotite, Muscovite) très décomposé. Sol sableux très filtrant, exposition Est/Sud. Terroir très solaire, donnant des vins particulièrement expressifs.


Le vin : Un nez expressif d'agrume mûr, de quetsche, note miel oranger, fond légèrement terpénique, cire d'abeille et pétrole. La bouche attaque large, c'est plus puissant, plus structuré, matière suave, pointe de sucre sur la mirabelle, la quetsche, note miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, pétrole. La finale est tonique voir puissante, sur la mirabelle, l'agrume mûr, acidulé (sucre) le miel et ce fond plus pétrolant dans sa persistance. J'aime beaucoup et suis parti sur granite genre Sommerberg. Pas loin géographiquement :-). TB 90 (16)

Riesling Brauneberger Juffer Spätlese Trocken 2007 – Fritz Haag (apport Fabrice)

Terroir : Schistes du Dévonien (-400MA, Primaire) altérés. Exposition plein Sud en rive gauche de la Moselle. Pente de 80 %.


Le vin : Un nez d'agrume pamplemousse, orange, note miel puis à nouveau pointe tourbée, fond terpénique, naphte, pétrole. La bouche est perlante, large à l'attaque puis ça se tend, c'est nerveux, profond, précis, sur l'agrume puis la mirabelle, note de miel (sucre), pointe tourbée et fond léger pétrole. La finale est tendue, tonique, acidulée mais équilibre, et belle persistance mirabelle, agrume, miel et fond pétrole. Très joli vin, et nous avons fini par identifier ce pirate mais après avoir cherché. Excellent 92 (16,5+)


Les vins issus des terroirs marno-calcaires du secondaire :

Riesling Grand Cru Osterberg 2007 – Domaine Kientzler (apport Serge) 4,3g SR

Terroir : Marnes et calcaire du Muschelkalk (Trias moyen, -235 -245MA ; Secondaire) avec quelques inclusions gréseuses. Sols riches en argiles et en cailloux. Exposition Est – Sud-Est. Donne des vins assez monolithiques, à l’acidité élevée.


Le vin : Un nez réduit au départ puis citron, cédrat, note florale, fond cire d'abeille et craie savon. La bouche est droite tendue, sèche, profil austère, citron, note champignon, puis végétal type bourgeon de cassis, fond cire d'abeille. La finale est droite, tendue, sur le cédrat, la coquille d'huitre, note champignon, bourgeon de cassis. Un vin austère dans un style sans compromis dont j'ai identifié le vigneron mais j'étais sur le Geisberg. Pas mon style, manque de B 86 (14,5)


Riesling Frédéric-Emile 2007 – Domaine Trimbach (apport Mathieu)

Terroir : A cheval sur les Grands Crus Osterberg et Geisberg, exposition Sud et Sud-Est. Geisberg : à nouveau dominante marno-calcaire du Muschelkalk mais avec un peu de grès et une touche de gypse.


Le vin : Un nez de citron vert, note noisette puis plus roche silex presque iodé, fond de craie, savon. La bouche est tendue, droite, cette fois de la profondeur,  même type de profil mais beaucoup plus élégant, distingué car enrobé d'une matière suave, sur le citron vert, note silex, pointe presque florale iris, fond de craie. La finale est tendue, profonde, précise et puissante sur le pamplemousse, le citron vert, toujours ces note silex, coquille d'huitre, un côté marin ! sur fond de roche, de craie. Un vin un poil trop rigide et rigoureux mais belle quille. TB+ 90+ (16+) Pas mon FE préféré.


Riesling Clos Windsbuhl 2007 – Domaine Zind-Humbrecht (Mon apport)

Terroir : Calcaire Muschelkalk (Trias moyen, -235 -245MA ; Secondaire). Orientation Sud-Sud Est. Sol peu profond. Terroir en altitude et tardif. Les vins y conservent des acidités très hautes (mais mûres).


Le vin : Un nez dominé par des notes grillés, sésame un peu envahissante, sur l'agrume pamplemousse mûr, note miel fleur d'oranger, fond tourbé fumé. La bouche est puissante, grosse attaque, concentration, densité, matière au toucher gras, mais précise, délicate, un peu de perlant, sur l'agrume pamplemousse, puis note miel, mirabelle, fond toujours ce fumé, sésame grillé un peu trop marqué à mon goût. La finale est puissante, fraiche, tendue, acidulée du au sucre, et belle persistance de cédrat, pamplemousse, note mirabelle, puis florale, fond cire d'abeille. A l'ouverture le vin était peu marqué par ce grillé sésame, qui 2H après, domine un peu trop, dommage car le vin reste impressionnant. Excellent 92 (17)

Les vins issus des terroirs marno-calcaro-gréseux du tertiaire et du quaternaire :

Riesling Grand Cru Pfersigberg 2007 (lot L42H) – Domaine Paul Ginglinger (apport Michel, merci ;-)

Terroir : Issu du lieu-dit Hertacker, parcelle en altitude au Sud-Ouest du grand Cru Pfersigberg. Conglomérats marno-calcaires de l’Oligocène en soubassement, avec abondance de cailloutis de grès du Trias dans le Hertacker, et absence de calcaire actif en surface (sol décarbonaté, riche en argiles). Exposition Est – Sud-Est. Récolté tardivement en 2007.


Le vin : Un nez expressif, fin, plus délié que les précédents, sur l'agrume mûr, la mirabelle, le fruit exotique, note frangipane, amande, miel, fond terpénique pétrole, cire d'abeille. La bouche est large, ample, matière dense, ronde, précise, bien équilibrée par l'acidité qui tend l'ensemble, pointe alcool légère, sensation sucrée, sur l'orange confite, note fruit exotique, passion, fond terpénique, pétrole. la finale est gourmande, fraiche, presque puissante et très belle persistance sur l'amertume, pamplemousse confit, fruit exotique passion, fond cire d'abeille, léger pétrole. Bien que je connaisse ce vin, je ne l'ai pas reconnu tout en ayant identifié le sol "marno calcaire". Excellent 92 (17)


Riesling Grand Cru Eichberg 2007 – Domaine Paul Ginglinger (apport Nicolas)

Terroir : marno-gréseux, conglomérat marneux de l’Oligocène et du quaternaire avec éboulis gréseux du Trias. Exposition Sud. Lieu-dit Hinterer Eich.
Date de vendange : 16/10/2007 ; Alcool acquis (%) : 14 ; Sucre résiduel (g/l) : 13.

Le vin : Un nez superbe, d'hydromel, de pamplemousse confit, d'épice safran assez marqué, fond terpénique, cire d'abeille. La bouche est ample, délicate, matière cristalline au beau toucher soyeux, sur l'écorce d'orange, le quinquinat, pointe acidulée qui équilibre, belle note de safran, d'épice, fond cire d'abeille. La finale est équilibrée, gourmande, sur la finesse, la précision, dans un profil plutôt demi-sec offrant une longue persistance d'écorce d'orange, de safran, d'épice sur fond cire d'abeille. Excellent 93 (17+)


Une super soirée animé par Nicolas qui a permis à nombre d'entre nous de mettre des sensations et des mots sur les structures des vins en fonction des terroirs (une représentation mentale pour le moins). Car nombre d'entre eux présentaient des parentés évidentes permettant d'approcher un début de compréhension de l'effet "terroir" (sol, expositions, climat...) sur le vin.


Amicalement, Matthieu

Quelques CRs avant la soirée DOP spécial Riesling animé par Nico

Bonjour à tous,


Quelques quilles bu récemment avant la soirée de cette semaine, type séminaire Riesling animé par Nico, hate d'y être. Et d'ailleurs, commençons par le futur thème de cette semaine même si ce n'est pas ça que j'apporterai

Riesling Ginglinger Eichberg 2008 : Un nez discret de mirabelle, note agrume typé orange, fond terpénique, léger pétrole. La bouche est droite, tendue, belle matière onctueuse qui enrobe la fraicheur, c'est plein, sur la mirabelle, note agrume plutôt citron puis plus orange sur un fond terpénique, cire d'abeille, pointe pétrole. La finale est bien enrobée, fraiche, profonde et persistance intéressante de mirabelle, d'agrume sur le fond cire d'abeille, léger pétrole. Excellent 91 (16,5)

Bandol, Chateau de Pibarnon 2007 : Un nez très séduisant, de cerise juteuse, pointe kirchée, note de cuir, de viande rôti, puis d'épice souk, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, large, grosse structure mais précise aux tanins soyeux, grains fins, c'est sapide sur la cerise noire juteuse, note épice souk, pointe bacon cuir, fond cacao. La finale à l'empreinte tanique soyeuse, est puissante, un poil chaleureuse, belle persistance de cerise noir, pointe kirch, note épice souk, pointe cuir bacon grillé et fond cacao. Excellent 93 (17+) que classique Bandol très digeste et tout a fait civilisé. Commence a s'aborder avec plaisir mais encore beaucoup de potentiel.

Sancerre, Vincent Pinard Grand Chemarin 2012 : De Mémoire le lendemain de la dégustation, un nez discret, droit, pomme, note légére buis, fond citronée. La bouche est droite, tendue, matière suave sur la réserve, pomme, citron, buis, assez fermé et austère à ce stade. La finale est droite, tendue, mais le vin ne s'exprimant pas ça manque de profondeur, persistance honnête sur les aromes du nez. Vin en dedans pas très complexe a date, encore comprimé… J'espère car en l'état, déception B-TB 88-90

Volnay, Voillot Champans 2013 : Un nez fermé, de fruit rouge et noir, note amande, puis épice, fond moka. La bouche est corpulente, pleine, tanins soyeux, belle densité, c'est plein droit et ample mais fermé, sur le fruit rouge, puis sureau, note épice puis noyau, fond plutôt cacao moka mais très léger. La finale est fraiche, pleine, tonique et belle persistance de fruit rouge et noir, note épice puis amande fond noyau et moka. A attendre évidemment, si 13 est tendre, sur ces crus là, il faut quand même les attendre :-) au moins 10 ans, Excellent 91-93 (16,5-17)

Australie, Kilikanoon Kiullerman's run Shiraz & Grenache 2006 : Un nez expressif qui a perdu son coté opulent, pour une ligne plus élégante de fruit noir et rouges mûrs, note noayau et amande fraiche, pointe épice léger vanille, fond léger fumé tourbé, bouche charpentée large ample, tanins ronds, de la fraicheur aussi qui tend le vin, ça s'est affiné, sur le fruit rouge fraise des bois, note sureau puis pate d'amande, fond noyau et fumé pointe balsamique, finale fraiche un peu d'alcool ressenti kirché, persistance honnete fruit roiyge acidulé mûr, sans paraitre sucré, toujoiurs ces notes amande et fond noyau et fumé. C'est beaucoup plus digeste que jeune, et pas caricatural des vins australiens, l'élevage s'est fondu. TB 89 15,5
Amicalement, Matthieu