Bienvenue sur ce blog de dégustation


Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
Affichage des articles dont le libellé est Saint-Emilion. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Saint-Emilion. Afficher tous les articles

dimanche 29 octobre 2023

WE : Riesling Furstentum, Collioure Rectorie, Chateauneuf Nalys, Crozes Ferraton, Saint-Emilion Laroze

 Bonjour à tous,


Les vins du WE, enfin de ces 2 derniers WEs :-)

Riesling, Albert Mann Furstentum 2012 (vidéo 0:15) :  Joli nez à point, classe, et frais, de fruit blanc, reine claude, note agrume pomélos, pointe florale iris, sur un fond marqué terpénique pétrole, puis tourbé, fumé. La bouche est droite, fraiche car léger perlant, tendue, friande (du sucre) qui la rend très acidulé, sur la pomme, la reine claude, note pomélos, puis plus aubépine, massepain (amande sucré), fond plus sur l'amertume, pétrole et tourbé/fumé. La finale est fraiche, matière souple, c'est friand, voir gourmand par ce sucré (10-20 gr) mais très bon, et surtout le sucre qui était plus gênant en jeunesse s'est fondu pour mieux s'équilibrer. Excellent 92 (17)

Collioure, La Rectorie Argile 2022 (vidéo 2:45) : Un nez ouvert mais un peu lourd, assez marqué de cire d'abeille, fruit blanc en retrait, notes presque pâtissières, pointe herbe séchée habituelle, fond amande marquée, et donc cire d'abeille. La bouche est large, ample, un peu alangui avec un touché gras, sur le fruit blanc, pomme, presque chaude, avec ce côté patissier, note herbacée, garrigue, et enfin la pointe fenouil habituelle, fond amande et cire d'abeille. La finale est ronde, plus souple, moins tonique ou structuré qu'habituellement, puissante un peu alcooleuse pour moi et persistance intéressante. Un millésime ou l'on sent plus le côté sudiste, entêtant, chaud, donc moins fin, précis et structuré qu'habituellement. Cela reste bon quand même. B-TB 87 (15)

Edit : Regoutté juste vacuviné et au frigo, 48H après (ouvert vendredi soir, regoutté Dimanche soir), le vin s'est assagi, apaisé, les notes classiques herbe séchées, puis fenouil ont pris le dessus, le côté pâtissier a disparu. Le vin est plus harmonieux, équilibré, le coté chaleureux s'est estompé. Cela reste ample, large mais la structure tient mieux l'ensemble même si la fraicheur n'est pas de lise. TB-Excellent 90+ (16+) car a voir au vieillissement.


Crozes-Hermitage, Ferraton La Matinière 2021 (vidéo 5:35) : Un nez classique d'une joli syrah, cassis, note épice plutôt poivre puis violette et un coté assez végétal de ronce, fougère sur un fond léger cacao. La bouche est charnue, légère, fraiche, jolis tanins soyeux mais pas très denses, c'est friand, acidulé cassis, puis fruit rouge, note violette, pointe poivre, fond ronce, fougère et léger cacao. La Finale est fraiche, tonique, assez légère, aérienne mais bien présente, persistance honnête. TB 88 (15) Une jolie entrée de gamme (une 10aine d'€uros)

Chateauneuf de Pape, Guigal Chateau Nalys 2016  (vidéo 7:50) : Un nez séduisant, friand, sérieux, de coulis de fruit rouge mûr, puis prune, note garrigue, herbe séchée presque tabac, pointe épice réglisse, fond cacao et léger viande grillé. La bouche est charpentée, droite, de la fraicheur, des tanins soyeux, fins, c'est presque acidulé, sur le fruit rouge, puis prune, note épice réglisse, poivre, pointe garrigue, herbe séchée, fond cacao. La finale est fraiche, acidulée cette fois, puissante mais droite, profonde, plus en finesse, qu'en lourdeur, un poil chaleureux dans la persistance, qui est longue... Excellent 93 (17). Je sui tombé sur cette bouteille en FAV, j'ai pris pour voir la version Guigal de Nalys, je ne suis pas déçu, c'est Très bon :-) dans le style droit et sérieux des régionales du domaine.

Saint-Emilion, Chateau Laroze 2020  (vidéo 10:50) : Un nez assez brut, qui fait peu travaillé, naturel, avec une jolie profondeur sur le cassis mûr, note végétale entre feuille cassis et poivron, pointe encre, graphite, fond noyau, léger cacao. La bouche est charpentée, droite, profonde, pas d'excès par contre, c'est équilibré, plus friand, sur le cassis léger confit, note végétale feuille de cassis, feuille de tomate, pointe graphite, profonde, fond noyau. La finale est fraiche, tonique, empreinte soyeuse et persistance intéressante. TB 89 (16) Un vin sans esbrouffe, sans excès sur ce millésime, droit, profond sans être austère. Allez manque d'un peu de sexy/folie peut-être, très/trop sérieux pour moi. Sylvia, elle, sent plus un côté vanillé qui m'échappe !

Marsannay, Bart Champs Salomon 2017 (vidéo 13:50) :  Un nez tout juste expressif mais séduisant de framboise, note ronce, sous-bois, puis épice réglisse, fond léger grillé, et léger moka, évoluant à 12H sur l'amande. Bouche corpulente, droite, jolis tanins soyeux, puis de la fraicheur c'est tonique jusque dans la finale, et persistance intéressante framboise, ronce, sous-bois, épice, pointe légère grillé/fumé qui disparait à 12H..., fond amande, moka. TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement Matthieu

dimanche 23 avril 2023

Diner 2009 : Bonnes Mares Bart, Cote Rotie Landonne Rostaing, Chassagne Montrachet Remilly, Saint-Emilion Juguet, Pommard Rebourgeon

 Bonjour à tous,


Diner avec des amis d'enfance ce WE, on sort l'artillerie. D'abord ce Bonnes Mares 2009 dont j'ai lu de belles dégustations sur LPV récemment, et là je vois cette Landonne 2009, tiens même millésime, rigolo, même si la dernière Cote Rotie 09 n'était pas à son apogée. Puis il faut un blanc, et là juste au dessus de la pile, ce Chassagne En Remilly 2009, c'est parfait pour un diner thème 2009 :-)


Chassagne Montrachet, Morey Coffinet En Remilly 2009 (vidéo 0:30) : Un nez expressif, appétant, classe, fruit blanc, poire, note léger grillé qui s'accentue à l'aération longue, puis chèvrefeuille, tarte citron, pointe champignon noble, presque truffe, fond amande, noisette. La bouche est large, ample, joli matière, dense, au gras délicat, mais surtout précise, c'est droit, presque tendu, sur le fruit plus acidulé, poire, puis clairement chèvrefeuille, voir citron confit, note champignon classe, cèpe, humus, pointe presque truffe, fond amande grillé qui se renforce avec le temps et se teinte même de macadamia. La finale est puissante, assez sexy dans son empreinte, moelleuse, mais tonique et jolie persistance acidulé, poire, cheverfeuille, tarte citron, note champignon, fond amande, macadamia. Excellent 93 (17)


Bonnes Mares, Domaine Bart 2009 (vidéo 2:30) : Un nez classe, appétant, de fruit rouge mûr, note épice réglisse, voir girofle avec une pointe mentholé presque, puis plus champignon, sous-bois, humus, sur un fond fumé, tabac. La bouche est charpentée, large, jolie densité de tanins soyeux, puis de la fraicheur donnant un côté acidulé, c'est puissant, sur le fruit rouge mûr, compoté, note épice réglisse, puis girofle avec cette pointe presque menthol, pointe champignon, sous-bois, humus, fond fumé, tabac puis cuir. La finale est presque fraiche, puissante et belle persistance Excellent-Exceptionnel 18 (95)


Côte Rôtie, Rostaing Landonne 2009 (vidéo 4:05) : Un nez plus profond, moins expressif, de cassis, de cerise, note plus poivrée, pointe fraiche, végétal, ronce, bourgeon cassis, sur un fond cacao , moka et léger cuir. La bouche est charpentée, droite, profonde, tanins quasi velours, de la structure, de la puissance mais de l'élégance c'est assez altier, sur le cassis mûr mais pas confit, note épice poivre, pointe fraiche ronce, fond moka, cacao et léger cuir. La finale est puissante, profonde et belle persistance à nouveau. Excellent mais a attendre, fait encore très jeune... Excellent-Exceptionnel 94-96 (17,5-18+)

Puis plus tranquillement dans le WE :

Pommard, Domaine Rebourgeon Mure 2018 (vidéo 6:20) : Un nez élégant, fin, de framboise, de groseille, note fleurie délicate, d'aubépine, églantine, pointe légère fraiche ronce, sous-bois, humus/terre fond épice et noyau, amande, très élégant. La bouche est charpentée, large, tanins fins, soyeux, denses, bien mûrs, puis ca se tend, c'est droit, tonique, avec de la profondeur sur la groseille, la framboise, les notes délicates d'aubépine, d'églantine, puis épice mais presque agrume aussi, orange sanguine, pointe ronce, fond noyau, amande, avec un peu d'amertume. La finale à la belle empreinte soyeuse, est tonique plus que fraiche, et jolie persistance, C'est très bon, et s'améliore nettement à 24H d'ouverture, gagnant en expression, en finesse, en complexité... Mais renforçant l'amertume aussi. TB-Excellent 90 (16)


Saint-Emilion, Chateau Juguet 2015 (vidéo 8:00) : Un nez profond, presque austère de cassis, note de graphite, d'encre, de bourgeon de cassis, une pointe épice friande de vanille, voir fraise/vanille qui va se renforcer à 24H, fond plus cacao, noyau que fumé à l'ouverture, et plus fumé/tabac à 24H. La bouche est charpentée, de la structure, jolis tanins soyeux, c'est droite, profond, sur le cassis, un peu plus friand acidulé, note fraise/ vanille d'abord puis le côté encre, bourgeon de cassis, pointe graphite, fond noyau, presque cacao (légère amertume) puis tabac, fumé. La finale est droite, profonde, élégante, tonique et persistance intéressante. TB-Excellent 90 (16)

Amicalement, Matthieu


dimanche 5 mars 2023

Post vacances : Volnay Fremiets, Schistes Joffre, Riesling Mann Albert, Champagne et Figeac, Chapelle Chambertin

Bonjour à tous,


Reprise des CRs après des vacances bien riches œnologiquement parlant :-) Avec quelques bouteilles remarquables comme :


Ce Chapelle-Chambertin Rossignol Trapet 2010 (vidéo 0:30), plus jolie bouteille bue, digne de son standing, et qui rappelle comme la Bourgogne peut-être belle dans un millésime qui semble si classique aujourd'hui après 18, 19 et 20. Joli nez complexe, framboise, groseille, épice, note épice réglisse, puis sous-bois, humus qui arrive, pointe de cuir, sur un  fond fumé, tabac et léger moka. Bouche charpentée, droite, belle profondeur, jolis tanins soyeux qui enrobent la fraicheur, c'est fin et puissant, finale fraiche et longue. Pas un cru d'esbroufe juste la Classe. Excellent-Exceptionnel 95 (18).

Autre très joli vin qui m'a surpris, bu en aveugle, c'est le Médoc Les Ormes Sorbet 2015 (vidéo 2:30). Mis en face d'une Côte Rôtie Jamet 2013 sur un superbe aloyau de bœuf au feu de bois, le plaisir était au RDV du Médoc. Car si le Jamet était conforme à ce que l'on en attend, Excellent 92+ (17) beau vin sur le cassis, poivre, note léger animal/cuir sur un fond d'levage encore marquée, typé moka, bouche corpulente, droite, longue, tanins ronds, finale fraiche, voir tendue. Son petit côté austère, triste, était encore plus révélé par la friandise presque gourmande du coup, des Ormes Sorbet. Avec son nez de fruit rouge, fraise, un peu acidulé, jolis notes fraiches poivrons rouge grillés, pointe épice, cèdre, boite à cigare, fond léger fumé, tabac. Bouche charpentée, ample, large, bien structuré de tanins soyeux, pas une once de rusticité, puis de la fraicheur qui équilibre, donne de la longueur, acidulé, friand en diable et jolie persistance, qui n'avait rien à envier au Jamet. Excellent Vin 93 (17+)

Enfin, autre vin qui a tenu son rang, c'est le Saint-Emilion, Chateau Figeac 2013 (vidéo 3:05). Sur ce faible, voir très faible millésime, ce que Figeac a sorti est remarquable. L'élevage s'est estompé et maintenant ressort le cassis puis le fruit rouge, belle note de bois précieux, cèdre, puis presque mentholé, pointe épice, boite a cigare, tabac, fond léger moka, cacao. Bouche charpentée, ample, tanins soyeux, c'est plein, frais, profond, friand et belle persistance. Excellent 94 (17,5+)

Retour à la maison, et quelques jolis vins aussi ce WE. Avec pour commencer, une fois n'est pas coutume du Champagne, et que j'ai bien aimé :


Champagne, Michel Brocard Blanc de Noir VV 2010 (vidéo 4:40) : Un joli nez évolué, de fruit blanc, pomme chaude, coing rôti, note friande brioche, pointe fruit rouge, fond humus, tourbé, et un côté massepain. Bouche droite, tendue, jolie matière ronde qui enrobe, bulle fine, délicate, discrète maintenant, c'est tonique sans être agressif, finale fraiche et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5) Un champagne qui ressemble à du vin... :-)

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2020 (vidéo 6:20) : A 24h un nez de myrtille, légère note d'épice réglisse, pointe légère garrigue, fond plutôt cacao. La bouche est charpentée, droite, structure marquée mais gardant finesse, puis de la tension mais aussi un peu de puissance alcoolique, pas la complexité habituelle, sur la myrtille, le cassis, note garrigue, puis épice (pas de note fleurie), fond cacao et amande. La finale est fraiche, structurée, droite, un peu marquée puissance alcool, mais pas trop non plus, persistance intéressante mais pas de note fleurie, et pas aussi friand, complexe que d'habitude... TB-Excellent 91 (16,5)

Volnay, Domaine Voillot Fremiets 2018 (vidéo 8:35) : Un nez très friand, de framboise mûre, de gelée de groseille, note épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond amande et léger cacao, caroube. La bouche est corpulente, large à l'attaque avec de jolis tanins soyeux, c'est ample, délicat, puis de la fraicheur, qui rend la framboise, et la groseille, acidulées, friande, note épice réglisse, pointe amertume ronce, sous-bois, fond léger cacao et caroube, amande. La finale est presque fraiche acidulée, friande et jolie persistance. C'est très bon, friand... Excellent 93 (17)

Riesling, Domaine Albert Mann Albert 2020 (vidéo 10:05) : Un nez classique, sérieux, fruit blanc, puis plus reine-claude, note agrume pamplemousse, citron, légère pointe florale, fond roche, léger terpénique. La bouche est droite, sèche, bien enrobée matière ronde, c'est tendue, profond, puissant presque, sur la pomme, la reine claude, note pamplemousse, puis plus citronné, pointe presque tourbée, fond roche, et terpénique. La finale est fraiche, voir vive, puissante, mais reste fine, et jolie persistance roche, citron, pamplemousse.. TB-Excellent 91 (16,5) plutôt un vin d'huitre.

Amicalement, Matthieu


dimanche 5 février 2023

WE : Gigondas Chapoutier Jocasse, Saint Emilion Gaillard, Chambolle Musigny Amiot Servelle

Bonjour à tous,


WE tranquille avec la poursuite de la découverte des crus récemment rentrés, entre fêtes et sorties :

Gigondas, Chapoutier Les Jocasses 2020 (vidéo 0:25) : Joli nez friand, fruit noir à l'ouverture, puis très vite fruit rouge, cerise, fraise, un côté prune aussi, légère note florale typé violette, pointe garrigue, fond assez marqué élevage ouverture, qui disparait totalement à 24H laissant la place au noyau d'amande léger cacao, c'est très élégant et fin dès 12H. La bouche est corpulente, droite, jolis tanins de belle densité soyeux, de la fraîcheur qui tend l'ensemble et donne un coté léger acidulé à la framboise, la cerise, la fraise, note florale violette, pivoine, pointe garrigue, herbe séchée, fond amande, finale pleine, droite, entre frais et acidulé, et jolie persistance. Très joli vin, tout en équilibre et élégance avec une jolie densité, mais finesse. TB-Excellent 90+ (16+)

Saint-Emilion, Chateau Gaillard 2019 (vidéo 2:25) : Un nez expressif, profond, un peu marqué de son élevage classe à l'ouverture, sur le cassis mûr, puis à nouveau plus fruit rouge, note épice cèdre, bois précieux, pointe fraiche, profonde végétale plutôt bourgeon de cassis, sur un fond boisé classe, café, moka qui s'estompe beaucoup et finit discret à 12H. La bouche est charpentée, droite, profonde, jolis tanin soyeux, sur le cassis cette fois, note végétale bourgeon de cassis, puis épice cèdre, fond léger moka. La finale est fraiche, droite profonde sans être austère mais sérieuse et jolie persistance. TB+ 90-91 (16+) C'est très bon mais sera encore meilleur dans 10 ans. Sylvia, habituellement pas fan des jeunes Bordeaux a beaucoup aimé...

Chambolle-Musigny, Domaine Amiot Servelle 2020 (vidéo 5:25) : Un nez expressif, friand, fruit rouge, surtout framboise, note épice entre réglisse et poivre, pointe fleurie pivoine, voir violette, fond noyau caroube moka. La bouche est corpulente voir charpentée, ample, pleine avec de la structure, et une belle densité de tanins soyeux, puis de la fraicheur, qui dynamise, et donne à la framboise un côté acidulé, les notes épices réglisse, la pointe plus pivoine, fond noyau, amande, caroube. La finale est puissante fraiche, et jolie persistance framboise, épice, pivoine, fond amande, caroube. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

dimanche 25 septembre 2022

Tranquille : Cote rotie Guigal, Saint-émilion Canon la Gaffelière 98, Morey Saint Denis Amiot, Nuits Saint Georges Vaucrains

Bonjour à tous,


WE plus tranquille mais quelque jolis vins quand même.


Côte-Rôtie, Guigal Brune & Blonde 2016 (vidéo 0:10) : A l'ouverture, un joli nez complet, très classique, sur le fruit noir, cassis, note épice poivre, réglisse, pointe violette, fond fumé, moka. La bouche est charpentée, fraiche, droite, jolis tanins soyeux, c'est plein, droit, sérieux, avec ce qu'il faut de friand, sur le fruit noir, les épices, la pointe violette, et le fond fumé, moka. La finale est fraiche, acidulé et persistance intéressante. C'est comme toujours, très bien fait, la côté rotie qu'on attend,  moi j'aime beaucoup même si c'est sûr, pas spécialement de personnalité, ni de côté foufou, c'est élégant et complet. TB-Excellent 91 (16,5) A 24H, c'est plus marqué élevage avec un côté caramel plus marqué au nez comme en bouche, moins élégant.

Morey Saint Denis, Amiot Servelle 2018 (vidéo 2:10) : A l'ouverture, un nez expressif, gourmand, tout en restant élégant, de framboise mûr, belle note fraiche de ronce, sous-bois, pointe épice réglisse, fond noyau. La bouche est large, ample, tanins précis soyeux, puis de la fraicheur, c'est friand à souhait, acidulé, sur la framboise, la groseille, les notes épice réglisse, pointe ronce, fond noyau et un noble coté amertume de cacao. La finale est fraiche, tonique et jolie persistance, élégante, framboise, réglisse, sous-bois, fond noyau cacao. TB-Excellent 91 (16,5)

Nuits Saint Georges, Chicotot Les Vaucrains 2012 (vidéo 3:50) : Un nez marqué, et pour moi qui y est très sensible, dominé par une réduction pointu, grillé, souffre, métallique, de fruit noir plutôt, puis plus framboise, note fraiche de végétal noble, ronce, sous-bois, pointe épice, fond assez mat fumé, et donc grillé/souffré/métallique. La bouche est charpentée, droite, puissante à l'attaque, fraiche, tanins bien soyeux, c'est profond sur le fruit noir puis plus rouge framboise, note grillé réduit, pointe ronce, sous-bois, fond noyau et ce côté grillé. La finale est fraiche, pleine, sur une légère amertume, et longue persistance cassis, puis plus framboise, note végétal ronce, pointe épice, fond fumé, grillé avec ce côté réduction. TB 90 (16) ce côté réduit assez marqué m'empêche d'apprécier totalement ce joli jus profond, droit et puissant. J'avais beaucoup plus apprécié la précédente bouteille bue qui s'était grandement amélioré à l'aération longue.(Degustation de vins: WE presque sobre : Chassagne Montrachet Morey Coffinet 16, Chateauneuf du Pape Guigal 14, Nuits Saints Georges Chicotot Vaucrains 12 (matlebat-degustation-vins.blogspot.com))

Saint-Emilion, Chateau Canon la Gaffelière 1998 (vidéo 5:55) : A l'ouverture, un nez très appétant, élégant, de cassis, mûres, note sous-bois, humus, cèpes grillé, puis tabac blond, boite à cigare, pointe léger lacté, fond fumé, tabac qui évolue vieux cuir classe. La bouche est charpentée, structurée, droite avec une joli fraicheur bien enrobée de tanins denses, soyeux, c'est profond sans être austère, port altier, très friand par un acidulé de fruit noir, cassis, mûres, note sous-bois, humus, cèpes grillés, pointe tabac blond, boite à cigare, fond fumé, puis cuir avec une légère amertume classe. La finale est fraiche, droite, puissance contenu, élégante, et très belle persistance friande de cassis, mûres, note humus, cèpes grillés, puis tabac blond, boite à cigare, fond fumé et cuir. Excellent 94 (17,5). Très joli vin, friand, digeste, classe, fin et puissant, un gout de reviens-y redoutable.

Amicalement, Matthieu

dimanche 15 mai 2022

WE arrivée : Givry Masse Grand Terroir et Champs Lalot, Palette Simone, Saint-Emilion Juguet, Sancerre Chene Marchand

Bonjour à tous,


Comme d'habitude aussitôt rentré, aussitôt gouté :-)

Palette, Château Simone 2019 (vidéo 1:50) : Un nez classe, appétant, de pomme, puis de fruit jaune, note fraiche herbé séchée, garrigue, tournant léger médicinal, fond plutôt amande pointe résine. La bouche est droite, de la fraicheur, mais surtout de la tension, profonde, sur la pomme plus grany, note herbe séchée, garrigue, pointe fougère presque tourbé, fond amande et tourbe. La finale est fraîche puissante, un poil alcool quand même ressenti, et belle persistance de pomme, herbe séché, amande, tourbé. Excellent 93-95 (17-18)

Givry, Famille Masse Grand Terroir 2020 (vidéo 3:50) : Un nez appétant, expressif de framboise, de groseille, note réglisse, presque mentholé, pointe fraiche, et fond assez marqué moka. La bouche est charnue, large, tanins soyeux assez larges, une légère tonicité plus que fraicheur, sur la framboise, la groseille, note épice réglisse, pointe plus ronce, fond moka. La finale est puissante (2020) qui chauffe un peu même et persistance intéressante dans un profil sur l'amertume, de framboise, groseille, épice et fond moka. TB 89 (16)

Givry, Domaine Masse Champs Lalot 2020 (vidéo 6:00) : Un nez plein, séduisant, friand, de framboise mûre, note épice, réglisse, pointe ronce, sous-bois fond noyau caroube/moka beaucoup mieux intégré. La bouche est corpulente, voir charpentée, pleine, jolis tanins soyeux, denses, précis, c'est puissant (2020 limite puissance alcoolique ressenti) mais de la fraicheur aussi, c'est tendu, sur la framboise mûre, les notes épices typés réglisse, pointe fraiche ronce, sous-bois, fond noyau caroube, moka bien intégré. La finale est puissante, pleine et belle persistance de framboise, épice réglisse, pointe ronce fond noyau caroube/moka. Super, moi j'adore, style très proche de Bart, on pourrait être sur champs Salomon (plus que clos du Roy d'ailleurs). Excellent 92 -94 (17-17,5)

Saint-Emilion, Chateau Juguet 2015 (vidéo 8:55) : Un nez friand de fraise, note un peu chupa-chups fraise vanille, quand même, à l'ouverture, mais qui s'atténue fortement à 12H, pointe graphite, puis épice bois précieux cèdre, fond fumé, tabac a 12H. La bouche est charpentée, droite, joli structure, tanins fins soyeux, sur la fraise, puis plus cassis quand même, note fraise vanille, pointe graphite, fond léger balsamique, cèdre, évoluant sur le tabac, fumé à 12H. La finale, sur la structure, propose un regain de puissance et persistance intéressante. Toujours Excellent 91 (16,5) pour cette 3eme bouteille.

Sancerre, Vincent Pinard Chêne Marchand 2013 (vidéo 10:30) : Un nez classe, très appétant, sur le fruit blanc, la pomme puis plus citron, note fraiche léger végétal de buis, acacia, évoluant foin humide, sous-bois, champignon, tirant à l'aération vers un fond truffe blanche, après un côté tourbé. La bouche est pleine, droite, joli matière soyeuse, puis c'est acidulé, très acidulé, salivant, sur la pomme plus grany, le citron acidulé, les notes fraîches de buis, acacia, foin humide, fond amande, tourbé et ce côté truffe blanche. La finale est fraiche, très acidulé, presque vive, sur le citron, les notes buis acacia, fond amande puis tourbé, et un peu moins truffe blanche. Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu

dimanche 13 mars 2022

Diner ce WE : Chassagne Montrachet Fairendes, Mas Jullien, Larcis Ducasse, Tessier Coganis

Bonjour à tous,

Du rugby, des diners, un WE libre par ici. Et de jolis vins pour en profiter :

Terrasses du Larzac, Mas Jullien 2012 (vidéo 0:35) : Un nez de fruit noir, très myrtille surtout, note de cuir avec un côté animal qui se dissipe un peu à 8H, pointe épice et florale assez délicate, fond cacao. La bouche est robuste, droite, jolie structure marquée, enrobée de tanins denses, 2193précis et soyeux, de la fraicheur aussi, qui tend le vin, sur la myrtille plutôt, note de cuir, et le côté animal, pointe fleurie et épice, fond cacao. La finale est fraiche, digeste, avec un regain de puissance, sur la myrtille, le cuir, les épices et le fond cacao. Excellent 92 (16,5+). Très joli vin comme souvent, les notes animales, certes légères, ayant limité mon appréciation.

Chassagne-Montrachet, Morey Coffinet Morgeot Fairendes 2014 (vidéo 4:25) : Un nez séducteur assez marqué d'un beurré, brioche aguicheur, sur le fruit blanc (léger), les notes beurrées, puis tarte citron meringuée avec la pointe vanille de la meringue, fond amande et le côté fumé/grillé. La bouche est ample mais tendue, joli matière au gras fin, une certaine profondeur, sur le fruit blanc, puis la tarte citron meringuée, les notes beurrée marquées, fond aubépine, amande et un petit coté fumé/grillé. La finale est fraiche avec une belle empreinte soyeuse, et persistance intéressante tarte citron, beurre, amande, fumé. Excellent 92 (17) avec ce côté gourmand sans perdre trop d'élégance, un style finalement assez classique du chardonay bourguignon beurrée élégant. Un petit plus de fruit, de "naturel" et j'aurai adoré :-)

LineUp du diner avec un petit mot rapide :


Pour l'apéro/entrée, ce Water l'eau, Touraine de Mikael Bouges, 100% Pineau Menu ici 2018, est intéressant, sur la pomme, avec des notes légèrement blettes, typé ox et un fond plutôt cire d'abeille, bouche droite, plutôt tendue, finale fraiche et tonique. B-TB 86 (14,5). Pas très complexe et pas les aromatiques que je préfère, mais c'est bien fait et agréable.

Le Coteaux du Languedoc, Puech Noble blanc 2019 est plus mon genre, fruit blanc puis jaune, note peche, abricot puis plus fraiche herbe séchée, foin, garrigue, fond d'amande, par contre la bouche est puissante, ample, tient sur sa puissance alcoolique que je ressens quand même un peu et finit sur de jolis amers. Moi j'aime bien, TB 89 (15,5) mais pas pour les amateurs de blancs tranchants et ciselées :-).

Le Pacherenc du Domaine Capmartin Agrumes et Caetera 2018 a un nez de pomme encore, cette fois plus miellé avec des notes de cidre, puis plus agrumes effectivement on sent le millésime chaud, mais la bouche reste fraiche, tendue, joli matière, et finale fraiche intéressante. TB 88 (15).

Enfin, ce très beau, Vin de France (Cheverny), Domaine Tessier Coganis 2015, je crois 100% Pineau d'Aunis en 2015 (sinon avec du côt et du gamay) que j'avais déjà goutté. Très beau nez, délicat, complexe, de framboise, groseille, note d'épice poivre, puis plus délicate de fleur, pivoine, de fleurs séchées sur un fond noyau de cerise. La bouche est charnue, à la jolie densité de tanins soyeux, avec une légère mâche en fin de bouche, c'est frais et mûr, avec une jolie finale tonique, à l'aromatique délicate que j'aime beaucoup, sur la framboise, groseille, le poivre, la pivoine, les fleurs séchées. Excellent 92 (17). Car j'aime beaucoup ces vins de Pineau d'Aunis.

Et Saint-Emilion, Chateau Larcis Ducasse 2004 (vidéo 8:00) :  Un nez profond de fruit noir, liqueur de cassis, à l'ouverture légères notes gourmandes typés ChupaChups fraise/vanille qui vont disparaitre à 4H, puis plus classe, bois précieux cèdre, avec un côté quasi menthol, pointe graphite, fond noyau cacao plus que fumé. La bouche est charpentée, droite, classe, tanins soyeux, c'est frais, précis, avec de la profondeur, sur la liqueur de cassis, note graphite puis bois précieux, cèdre, la pointe presque mentholée, fraiche, fond cacao avec cette légère amertume, classe. La finale est fraiche, profonde mais sans austérité, classe, et belle persistance liqueur de cassis, bois précieux cèdre, graphite fond légère amertume, cacao. Excellent 93 (17) pour ce Larcis Ducasse réussi sur ce 2004.

Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 2012 (vidéo 10:20) : Un nez appétant de prune, de cassis, belle note de réglisse puis plus fraiche de garrigue, pointe fleurie, voir cerise, fond amertume classe cacao, chocolat. La bouche est charpentée, large amis structurée, c'est ample, tanins soyeux enrobant la droiture, c'est puissant certes, on est a C9P :-), mais l'alcool ne sent pas trop, sur le cassis, la prune, puis la cerise léger kirchée, note épice réglisse, pointe plus tabac séché, voir boite à cigare, que garrigue, fond cacao avec une amertume classe. La finale est puissante, droite, ça envoie mais il y a de l'élégance et profondeur et belle persistance de prune, de cassis, les notes réglisse, puis on évolue entre tabac séché et garrigue, fond cacao. Excellent même pour les amateurs de vins peu puissants, car cela garde profondeur et élégance. Excellent 93+ (17+)

Amicalement, Matthieu

dimanche 26 décembre 2021

Vins de Noel : Meursault Genevrières, Saint Emilion Larcis Ducasse, Chablis Montee Tonnerre, Riesling Pfersigberg Ginglinger, Schistes Casot d'en Gora

Bonjour,

Noel en mode restreint, situation sanitaire oblige... Petit comité et repas avec surtout de beaux produits plus que de belle cuisine :-). Accompagné donc :

Meursault, Mikulski Les Genevrières 2011 (vidéo 0:45) : Un nez classe légèrement marqué d'une réduction grillé à l'ouverture, qui s'estompe pour laisser place à un beau fruit blanc, puis assez marqué citron, note chèvrefeuille, tarte citron, une pointe gourmande de beurre, de brioche chaude, fond amande douce et le côte grillé. La bouche est droite à l'attaque, puis la matière s'installe, fine, précise, ciselée, ample mais aérienne, délicate (ce qui marque genévrières pour moi, comme sur Boucheres) mais soutenu par de la tension, de la profondeur, de la puissance presque, sur le fruit blanc, le citron, note beurrée, brioche, pointe chèvrefeuille, tarte citron meringuée, fond amande et léger grillé (beaucoup moins marqué qu'au nez). La finale est fraiche, tonique, avec de la force, mais délicate, belle empreinte qui enrobe tout juste la fraicheur quand même, millésime un peu juste et belle persistance sur l'aromatique du nez. Excellent 93 (17) le millésime limite le vin tout de même, en ce qui me concerne...

Saint-Emilion, Chateau Larcis Ducasse 1990 (vidéo 4:40) : Un nez tout comme j'aime, encore plein de fruit à l'attaque, fruit rouge, framboise, groseille, puis plus cerise légèrement confite/kirchée, légère note de cuir, de viande rôti, puis plus champignon noble, truffe, sous-bois, humus, fond graphite, tabac, boite à cigare, très joli complexité du beau Bordeaux a maturité. La bouche est charpentée, jolie structure, droite, fraiche, assise sur de jolis tanins soyeux, c'est élégant, frais, profond, pas super concentré, certes, sur la groseille, la framboise, note plus tabac, boite à cigare, la pointe de cuir, fond graphite, sous-bois, humus. La finale est fraiche, tonique, manque un peu de friand et d'acidulé pour être top, dans un profil un peu amer, classe, sur le fruit rouge, la groseille, la framboise, note cuir, viande rôti, puis le champignon, truffe, humus, sous-bois, fond tabac blond, boite à cigare. Excellent 93 (17). Alors, certes, pas le meilleur période du chateau, mais les beaux terroirs parlent toujours... Un peu plus de chair (rendement), de friand acidulé (maturité), et mois d'amertume (extraction pour compenser le rendement ?) et le vin aurait pu être grand :-) Mais récupéré pour 32 € à une époque plus raisonnable pour les prix, cela reste un excellent Q/P ;-)

Chablis, Droin Montée de Tonnerre 2011 (vidéo 8:15) : Un nez de fruit blanc, puis citron, note pierre à fusil, puis mousseron, sous-bois, pointe coquille d'huitre, fond presque tourbé. La bouche est droite, tendue, joli matière précise, c'est frais, voir vif, salivant, sur le citron, puis la pomme, note foin, mousseron, humus, pointe huitre, fond craie et un côté tourbé. La finale est fraiche, tendue, puissante sur le citron puis pomme, humus, sous-bois, mousseron, fond léger tourbé et coquille d'huitre. Excellent 93 (17) Vin droit sans concession, de belle intensité. Parfais sur les huitres.

Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2012 (vidéo 10:15) : Très beau nez de prune, de quetsche, de mirabelle, note d'agrume, pamplemousse mûr, pomelos, puis de fleur d'oranger, pointe tourbé classe, fond massepain et léger pétrole. La bouche est ample, pleine mais délicate, fraicheur en fond qui tient le vin tout du long, c'est friand, sur la prune, la mirabelle, belles note de pomelos, puis de fleur d'oranger, fond léger pétrole et ce coté tourbé classe. La finale est fraiche, pleine, friande mais sèche, superbe empreinte, ample, suave, délicate, légère, et très belle persistance de prune, d'agrume mûr, de fleur d'oranger, note tourbé et massepain (pain d'épice et amande), fond terpénique léger pétrole. Moi j'adore, le Riesling d'équilibre, fin, dense et aérien, plein et délié, calcaire dans sa structure jusqu'au bout de sa maturité :-).... Excellent+ 95 (18) (pas pour ceux qui préfèrent les Rieslings vifs et tranchants)

Côte Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2018 (vidéo 14:00) : Un nez expressif, élégant, de pomme, puis plus pêche de vigne, légère note guimauve, violette puis plus dominante de foin séché, de fougère, sur un fond presque cire d'abeille, résine. La bouche est ample, joli matière ronde, précise, de la structure puis de la fraicheur (léger gaz), c'est plein, droite sur la pomme, granny voir plus citronnée, pointe de pêche et violette, puis les notes foin séché, fougère, fond cire d'abeille. La finale qui garde de la fraicheur et jolie persistance de pomme, citron, note guimauve puis foin séché, fougère fond résine, cire d'abeille. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu

dimanche 28 novembre 2021

WE simple : Riesling Schlossberg Weinbach, Montlouis Chidaine Choisilles, Saint Emilion Juguet, Pommard Charmot

Bonjour à tous,

WE tranquille mais avec un super déjeuner chez Stephane et Shiho.

Montlouis, Chidaine Choisilles 2014 (vidéo 0:10) : Un nez élégant, friand, pomme, puis fruit jaune, coing, belle note de tilleul, pointe miellée, fond amande et joli tourbé, fumé. La bouche est dense, sèche, fraiche, tendue, élancée, joli matière ronde, de la profondeur, sur la pomme plus grany, puis fruit jaune coing, note tilleul, puis plus agrume aussi, pamplemousse, fond légère amertume sur l'amande, le tourbé, la roche. La finale est fraiche, typée sec, ample, puissante et belle persistance sur l'amertume, fruit jaune, coing puis agrume, pamplemousse, note légère de tilleul, fond amande, craie et ce côté tourbé classe. Excellent 93+ (17+) Un peu plus de complexité aromatique et on est dans le grand vin :-) Quel beau millésime...

Saint Emilion, Chateau Juguet 2015 (vidéo 1:45) : Un nez séduisant, classe, de cassis mûr mais pas confit, de prune, note bois précieux, profonde, typé cèdre, pointe épice, fond noyau léger cacao. La bouche est charpentée, jolie structure droite, enrobée de tanins soyeux, précis, de la fraicheur aussi, sur le cassis, puis plus fruit rouge, un peu acidulé, note graphite, voir cèdre, profonde, fond noyau plus cacao. La finale est fraiche, tonique avec cette petite mâche calcaire typique StEm calcaire, qui claque sur la langue, sur le fruit rouge, presque acidulé, note graphite, suie, fond noyau, léger cacao. TB-Excellent 91 (16,5) à nouveau pour cette 3eme bouteille.

Riesling, Weinbach Schlossberg Sainte Catherine 2012 (vidéo 3:40) : Un nez classe, élégant, fin, de pomme, de reine claude, presque mirabelle, belles notes d'agrumes, orange, pamplemousse mûre, puis terpénique pétrole, fond humus, tourbé, très élégant. La bouche est fraiche (petite pointe de gaz), droite, matière soyeuse, délicate, qui enrobe la profondeur, c'est acidulé, sur la pomme grany, puis plus agrume léger confit, orange, pamplemousse, note presque pralin, friande, fond terpénique pétrole et ce côté classe, de sol tourbé, de roche. La finale est fraiche, tendue, bien enrobée, friande et profonde et belle persistance acidulé pomme, ce côté mirabelle, note d'agrume léger confit, fond pétrole et tourbe. Excellent-Exceptionnel 95 (18)

Pommard, Rebourgeon Mure Clos des Charmots 2016 (vidéo 6:10) : A 24H, un nez de cerise, de griotte, joli note fleurie, aubépine, presqu'amande, pointe épice, voir grenadine, fond noyau, Bouche corpulente, friache, voir tranchante, matière ronde tout juste enrobante, dans un profil amer, sur la cerise, la griotte, note florale aubépine, pointe presque grenadine, fond noyau presque cacao, finale fraiche, tonique, assez tranchante, et persistance intéressante sur la cerise, l'aubépine, l'amande fond noyau. TB-Excellent 90 (16)

Amicalement, Matthieu

samedi 20 novembre 2021

Diner de Mémé pour la fermeture de la cantine de Mémé : Canon Gaffelire 58, Talbot 64, BAMA 95

Bonjour à tous,

Notre repère parisien "La cantine de Mémé" va fermer, il s'expatrie à Nice... Du coup, ce dernier diner fut l'occasion de faire honneur à la mémé, avec un thème vieillerie proposé et orchestré par Fabrice qui avait quelques vieux trucs en cave. (certains avaient apporté aussi quelques quilles > 20 ans qui trainaient au fond de la cave)


On ouvre avec 2 blancs :



Vin 1 : Un nez bien évolué, de fruit jaune, note de champignon, sous-bois, sur un fond chocolat blanc, qui évolue très patissier. Bouche à la structure tendue avec une joli densité et un toucher très chardonay. Une finale fraiche, tonique. mais c'est très pâtissier, chocolat blanc, moka, caramel.. Le genre très évolué qui est en plein passage du Rubicon. B-TB 87 (14,5) Chablis, La Chablisenne Les Preuses 1999

Vin 2 : Un nez beaucoup plus élégant, classe à la fine ligne grillé/fumé, sur du fruit jaune, les notes champignon mais noble, classe, puis humus, feuille morte, évoluant tourbé, fond beurré, brioche friand, avec un côté fruit sec, noisette, amande. Belle bouche droite, de la tension, et une joli fraicheur tonique, c'est puissant, de la matière au joli gras pour enrober, une finale fraiche dynamique, belle empreinte, classe et belle persistance. Le grand chardonay de noble origine que je positionne à Puligny sur un GC. Excellent 94 (17,5) Et pourtant ce n'est même pas un GC que ce Puligny, Bernard Morey Les Truffieres 1995

On attaque les rouges avec un vin de Benoit, et on est pas surpris :-)

Vin 3 : Un nez très cabernet, et qui fait très jeunes, plutôt fruit rouge, fraise des bois, note végétale typé poivron rouge, sur un fond de cuir, animal/viande, puis fumé, encre. Bouche corpulente, tanins ronds, denses, plutôt fruit noir et plus végétale, bourgeon de cassis, avec un côté presque petit pois aussi et très marqué du cuir/animal, encre et fumé. Style un peu austère quand même. TB 90 (16) C'est bon, mais pas ce que je préfère que ce Saumur Champigny, Chateau de Villeneuve Le grand Clos 1995

Vin 4 : Un nez très rive gauche, sur le cassis ou le poivron rouge est grillé, avec des notes graphite, encre assez marqué et un côté pas très net. C'est en bouche que se révèle vraiment la pointe de bouchon qui va un peu gâché ce joli jus, frais, voir vif mais bien enrobé. Dommage pour ce Pessac-Leognan, Pape Clement 1970

Vin 5 : Un nez de cassis, évoluant cerise kirchée, note poivron rouge grillé, fond cuir et fumé. Bouche droite, fraiche voir vive, tanins tout juste pour enrober mais soyeux, c'est droit, profond un peu austère, même si dans la finale, fraiche, un côté acidulé apporte un peu de friandise, sur la même aromatique. Elegant mais c'est pas la fête... TB-Excellent 91 (16,5) que ce Margaux Bel AIr Marquis d'Aligre 1995

Vin 6 : Un nez toujours très RG, plus cassis confit, plus classe, bois précieux, cèdre, puis graphite/encre, fond tabac et léger boite à cigare. La bouche attaque bien, charpentée, jolis tanins soyeux, bien équilibré par la fraicheur, mais là arrive une pointe de champignon, mais pas noble et qui évolue clairement bouchon. Dommage car ce Pauillac Grand Puy Lacoste 1978 est un excellent vin habituellement.

Vin 7 : Ah, là on est sur le très beau Bordeaux RG à maturité, cassis confit, note feuille morte, humus, tourbe, puis plus épice boite à cigare, fond tabac, fumé. la bouche cette fois est à l'unisson, corpulente, tanins fondus soyeux enrobant, joli fraicheur donnant un acidulé gourmand et finale tonique, tout en soyeux avec une jolie persistance, très classe, aristocratique. Excellent 94 (17,5) que ce Saint-Julien, Chateau Talbot 1964.

Vin 8 : Un nez chocolat, moka, puis plus cuir/animal, fond fumé, bacon grillé. Bouche droite charpentée, profonde, tanins soyeux sur un beau fruit rouge acidulé, note cèdre, puis cuir, fond moka et fumé. Finale fraiche, profonde, tout en gardant de la friandise. Plutôt RD cette fois, et un côté Saint-Emilion dans la structure, et le profil. Excellent 93 (17) que ce Saint-Emilion, Canon la Gaffelière 1958

Vin 9 (mon apport) : Un nez malheureusement marqué d'un côté viandox qui signe le vin passé. Dommage car la bouche reste belle, puissante, tonique, jolis tanins soyeux, c'est frais, fruit rouge acidulé fond moka mais ce côté viandox gâche cet habituellement très beau Pommard, Louis Latour Epenots 1964

Vin 10 : On revient vers du plus jeune, avec très joli nez plus gourmand et baroque, de fruit rouge compoté, fraise puis des notes de prune, note d'épice et de fleur, mélisse sur un fond fumé, tabac. Bouche charpentée, ample, puissante, tanins soyeux, denses, grosse matière mais élancée, jusque dans une finale gourmande mais élégante, avec une puissance légèrement alcoolique mais bien équilibré avec une belle persistance, un peu plus pruneaux et fond moka. Bon assez unanimement on est à Chateauneuf fin des années 90, début 2000 sur cet Excellent vin 94 (17,5), que ce Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 1998. Je ne l'ai pas reconnu, pourtant je l'ai bu une 10aine de fois...

Vin 11 et dernier : on finit en feu d'artcifice avec ce vin effervescent d'une turbidité sans équivoque :-). Dommage pour ce Moulin a vent, Chateau des Jacques Clos des Rochegres 1982

Une dernière soirée intéressante et festive dans notre cantine préférée... Bon vent Medhi :-)

Amicalement, Matthieu