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Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
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samedi 15 octobre 2016

Avec les premiers froids, c'est le rhub qui revient !

Bonjour à tous,


Quelques vins dégustés avant que le rhum ne me rattrape...


Meursault, Buisson Charles VV 2007 : Un nez de poire aux belles notes d'amandes fraiches, de noisette, pointe floral chèvrefeuille, tarte citron meringuée, fond craie et léger sésame fugace. La bouche est ample, large à la belle matière suave enrobant une jolie fraicheur qui assure la colonne du vin, sur la poire, le fruit blanc, note d'amande, de noisette fraiche, pointe tarte citron meringuée, fond de craie, et léger sésame, profil légèrement amer. La finale est fraiche, profil amer, persistance intéressante de poire, d'amande, note chèvrefeuille tarte citron fond craie et cette pointe sésame. TB+ 90+ (16+)

Pic Saint Loup, Mas Foulaquier Gran T 2006 : Nez agréable de fruit noir, puis note fruit rouge, note plus animal que cuir, pointe pain d'épice, fond cacao et légèrement kirchées. La bouche est robuste, puissante, tanins soyeux, précis, sur le fruit noir, notes kirchées plus marquées, puis ce côté pain d'épice, pointe entre animal et cuir, fond cacao avec son amertume. La finale est puissante mais bien dessinée, structurée, avec un coté kirchée alcool, persistance intéressante sur le fruit noir, profil amer, note animal, pointe épice, fond cacao amer qui équilibre la puissance. TB-Excellent 91 16,5. Très bien sur les fajitas qui équilibre la puissance.

Pomerol, Chateau Rouget 2010 : Un nez très séduisant encore marqué de son élevage un poil aguicheur, fruits rouges murs, note lactée chupa chups lait fraise, puis vanille mais classe, fond fumé grillé. La bouche est charpentée, belle structure droite aux tanins soyeux, de la fraîcheur, profondeur, sur le fruit plus noir, un peu plus mat moins marqué élevage note de noyau, d'épice, sureau, fruit noir puis plus végétale floral sur un fond grille fume classe. La finale est fraîche, tout en équilibre, belle persistance de fruit noir et rouge mur, note épicé et floral végétale fond fume grille Excellent 90 92 (16,5+) mais encore un peu austère, à attendre et une interrogation quant à ce fruit un peu mat à mon goût sur cette bouteille.

Lirac, Mordorée Reine des Bois 2008 : Un nez séduisant de prune, fruit noir, figue, note épice réglisse poivre, puis plus souk, pointe orgeat, fond cacao. La bouche est large, ample, beaux tanins veloutés bien enveloppant, joli structure droite, c'est précis, un poil fuyant, sur la prune, la figue, note épice réglisse, pointe orgeat fond cacao et fumé. La finale est fraiche, ample un peu lâche tout de même, une puissance mesurée, belle persistance de prune, fruit noir, note épice, plus poivrée, fond cacao et léger fumé. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

dimanche 28 juin 2015

Entre les diners dégustations, on se laisse pas abattre

Bonjour à tous,

Quelques bouteilles ouvertes ces derniers temps.

Meursault, Buisson Charles VV 2010 : Un nez de fruit blanc, poire, note citron, chèvrefeuille (tarte citron), aubépine, fond crayeux et léger fumé. La bouche est ronde a l'attaque, belle matière fine, précise et suave, mais avec une belle fraicheur sous jacente, tendue, tonique, sur le fruit blanc, puis le fruit sec, l'aubépine, note sésame, puis chèvrefeuille, fond léger fumé et craie. La finale est fraiche presque acidulée, fruit blanc mûr, tarte citron, belle persistance fruit sec, amande, noisette, chèvrefeuille, fond crayeux avec du sésame grillé. TB+ 90+ (16+) comme d'hab, au top et avec du potentiel à mon avis... :-)

Lirac, Mordorée Reine des Bois 2005 : Un nez discret, assez monolithique sur le fruit noir, puis la prune, note épice légère fond cacao. La bouche est massive ,dense, large, tanins ronds, c'est puissant mais structure rigide sur le fruit noir, la prune, note épice et fond cacao. La finale est puissante, limite alcolleuse, persistance courte. Bien 86 (14,5).

Cote de Provence, Rimauresq R 2005 : Un nez "carré", intéressant, de fruit noir, note de garrigue, de noyau, pointe épice, fond cacao avec une pointe de camphre presque. La bouche est charpentée, très profonde, droite, tanins soyeux, fins et précis, sur le fruit noir, note garrigue, ronce, puis épice, poivre, fond cacao légère amertume. La finale est fraiche bien équilibrée et persistance honnête de fruit noir, de noyau, pointe épice réglissée, fond cacao marqué. TB 90 (16)

Crozes Hermitage, Delas Le Clos 2005 : Un nez expressif, marqué a l'ouverture d'une réduc œuf qui disparait pour laisser place au cassis, note fleurie de violette, pointe poivre, fond léger moka et champignon. La bouche est corpulente, large, pas très dense mais tanins soyeux puis de la fraicheur, tension, sur le cassis, la violette, les épices fond moka et champignon sous bois. La finale est fraiche, un poil rigide, tonique sur le cassis, la violette, note de poivre et fond moka et champignon puis cuir. TB 90 (16)

Chassagne Montrachet, Morey Coffinet En Remilly 2010 : Un nez sur le grillé (réduc) puis fruit blanc poire, note chèvrefeuille puis plus amande, aubépine fond boisé grillé toasté  puis fumé. La bouche est ample, large, toujours ce coté sexy, moelleux mais bien soutenue par la tension, cela reste tonique, sur le fruit blanc, note chèvrefeuille presque citron, amande, aubépine, fond toasté fumé; La finale est ronde, ample, pointe de fraicheur tonique sur le fruit blanc, note chèvrefeuille, tarte citron, fond boisé toasté grillé. TB-Ex 90-92 (16,5)

Brouilly, Chateau Thivin 2006 : Un nez typique de gamay sur le fruit rouge, note bonbon anglais acidulé, épice, ça évoque quand même la banane au réchauffement, fond frais ronce, bourgeon de cassis, noyau de cerise. La bouche est corpulente, ronde, tanins soyeux, de la structure, un coté profond, sur le fruit rouge mûr, pointe bonbon, note épice typé souk, fond frais ronce, bourgeon de cassis. La finale est fraiche, tonique, fruit rouge, note bonbon, fond évoluant vers amande, et léger fumé Bien+ 87 (15)

Bourgueil, Domaine des Chesnaies Prestige 2005 : Un nez discret de fruit rouge, note de noyau cerise, pointe épice typé réglisse puis amande, fond entre poivron et cacao pointe animale. La bouche est charpentée, très structurée, tanins carrés, profil plutôt austère s'appuyant sur de la fraicheur et une bonne dose de tonicité, sur le fruit rouge, cerise, note noyau, poivron rouge, fond cacao, pas très complexe aromatiquement mais une bouche élancée, viril, certes mais gardant de l'élégance. La finale est fraiche, tonique, encore un peu austère expressivement, sur le fruit rouge, note épice, puis poivron rouge fond cacao et noyau. Bien 86 (14,5-15)

Vouvray, Foreau sec 2008 : Un nez classique de chenin évolué légèrement oxydé, sur le fruit jaune mûr, pate de coing, note de miel, pointe florale fraiche, fond crayeux. La bouche est tendue, fraiche, droite, joli matière suave, sensation de sucre qui enrobe l'acidité sur le fruit jaune, patte de coing, puis miel oranger note oxydée épice, safran, fond crayeux. La finale est fraiche, vive, toujours sensation sucré, persistance honnête de fruit jaune, patte de coing, miel, note épice typé safran, et fond léger crayeux. Pas très complexe, assez gourmand mais pas très fin aromatiquement. Bien 88 (15)

Amicalement, Matthieu

dimanche 14 septembre 2014

Autant les boire V2...

Bonjour,

La suite des dernières bouteilles dégustées a la santé d'Aurélien.

Riesling Eichberg Ginglinger 2008 : Un nez qui se marque de note d'évolution pétrolante sur l'agrume mûr, citron, mandarine, note forale et fond terpénique classe. La bouche est tendue mais belle matière ronde, dense, délicate, de la puissance en fond de bouche jusqu'à la finale fraiche tendue bien enrobée, fine et délicate, longue persistance d'agrume, mandarine, avec ce fond léger pétrole très classe. Excellent 93 (17)

Pessac-Léognan, Chateau Malartic Lagravière 2005 : Un nez discret de fruit noir mûr, petite note lactée framboise, puis vanille classe mais marqué, fond cacao et fumé. La bouche est charpentée, imposante, tanins soyeux, de la structure et de la fraicheur, fruit noir mûr, compoté, toujours marqué de note vanillé pointe lactée, fond cacao et fumé, sensation sucrée (vanille). La finale est fraiche, tonique, puissante avec une belle persistance de fruit noir compoté qui donne un coté gourmand avec les notes de vanille, pointe fraiche bourgeon de cassis, puis fond vanille, chocolat et fumé. Encore très marqué de l'élevage, classe mais un peu écrasant, très mûr, attention écœurement, mais beau potentiel, il faut que tout se fonde harmonieusement. TB+-Excellent 90-93 (16-17)

Chassagne Montrachet Dent de Chien Morey Coffinet 2008 : Un nez encore marqué de son élevage, puis poire, fruit blanc, note amande aubépine, noisette fraiche, fond boisé fumé pointe vanille. La bouche attaque droite, tendue, puis matière taffetas prend de l'ampleur, large mais avec une structure tendue qui donne de la profondeur sur le fruit blanc, la poire, note noisette grillée puis aubépine amande, pointe crayeuse, fond fumé sésame grillé. La finale est fraiche, puissante, ample, ça envoie sur le fruit blanc la poire, note sésame grillé, belle persistance pointe amer, aubépine, amande, craie et fond sésame grillé. Actuellement très démonstratif avec un élevage imposant, la structure promet de très belle chose quand l'ensemble sera fondu, mais a attendre franchement. Excellent 91-93+ (16,5-17,5)

Gigondas, Raspail Ay 98 : Un nez évolué, classe, de fruit noir mûr,  pruneaux, note de figue typé confiture, mais aussi d'encre, fond de cuir classe. La bouche est large, ample, charpentée, tanins soyeux mais un peu fluide, sur le fruit noir mûr, le pruneaux, note de cuir, pointe encre, fond léger fumé, sensation confit sucré. La finale est puissante, un peu fuyante et légèrement séchante, sur le fruit noir acidulé, le pruneaux, c'est gourmand du au sucre, persistance intéressante de pruneaux et cuir. Un profil typique 98 avec ce côté fluide, peu dense et donnant un coté fuyant regrettable. TB 90 (16)

 

Madiran, Château Bouscasse 2008 : Un nez encore marqué d'un élevage gourmand sur le fruit noir, cassis mûr, note orange sanguine, puis encre, graphite, et le boisé épice, vanille, fond moka fumé toasté. La bouche est charpentée avec de beaux tanins en attaque, soyeux mais finissant franchement plus rustique, un peu sec et encore astringent. La structure est fraiche, puissante, dense sur le cassis mûr, note fruit rouge acidulé, orange sanguine et vanille, pointe encre et graphite, fond toasté. La finale est fraiche, finissant acidulé sur le fruit noir puis rouge, note boisé épice vanille, pointe encre, graphite et fond moka toasté. TB 89 (15,5). Un Bouscasse encore jeune, qui ne ment pas avec ses origines et ça j'aime bien !

Lirac, Domaine de la Mordorée Dame rousse 2008 : Un nez gourmand, opulant ,de fruit noir mûr, figue séchées, pointe kirch et fond cacao. La bouche est ample, opulante, avec des tanins ronds assez volumineux manquant d'un peu de définition sur le fruit noir mûr, figue séché, et fond cacao,. La finale est puissante, aux accents kirchés voir alcool, et un fond cacao. B 87 (14,5)

Chapelle Chambertin, Rossignol Trapet 2007 : Un nez classe de pinot noble, groseille, avec sa pointe de maquereau, note de ronce, puis épice réglisse, sureau, fond fumé. La bouche est droite, tendue, profonde avec des tanins soyeux accompagnant cette profondeur, parfaitement enrobée, de l'élégance et de la tonicité, sur la groseille, puis la cassis, note de ronce, fond réglisse et fumé léger, classe. La finale est fraiche, profonde, bien enrobée, pointe gourmandise acidulée, et superbe persistance de groseille, fraise, pointe ronce, sur un fond réglisse et fumé. Excellent 93 (17)

Vosne Romanée, Domaine Rion 2008 : Un nez enjôleur entre fruit rouge et noir, de la ronce, groseille à maquereau, des notes boisées toastées très classe et une pointe fleurie, très élégante. La bouche est ample, fine et délicate, charnue certes, mais aux tanins soyeux, enrobant la belle fraicheur tonique sur le fruit rouge et noir, avec un côté acidulé offrant de la gourmandise, note floral et fond boisé toasté classe. La finale est fraiche, tonique, belle intensité aromatique sur les arômes du nez. Un très beau village, une grande réussite sur ce millésime qui se confirme pour cette 5eme bouteille. Excellent 91 (16,5)

Margaux, Château d'Issan 2004 : Un nez délicatement boisé toasté sur le fruit noir, note chocolat puis épice vanille, fond moka. La bouche est corpulente, ample, beaux tanins soyeux, de la structure et de l'harmonie sur le fruit noir mûr, note épice vanille et chocolat fond boisé bien intégré moka. La finale est fraiche, tonique, de très belle persistance sur fruit noir mûr, pointe de fruit rouge, fraise, des épices et un boisé toasté grillé pointe moka et vanille. TB+ Excellent 91 (16,5)

Châteauneuf du Pape, Domaine Janasse Chaupin 2004 : Un nez expressif mais harmonieux de prune, note de figue, pointe garrigue fond chocolat cacao. La bouche est large, ample, tanins soyeux gras et large, sur la prune, cerise kirchée, note garrigue, figue, des épices et fond cacao avec sa pointe amer classe et fraiche. La finale est large, puissante, grasse qui chauffe à l'aération sur la prune, la figue, note épice, garrigue et persistance de cacao avec son profil amer apportant de l'élégance. Plutôt classe et frais, un peu plus violent, certes car ça chauffe un peu mais cela reste équilibré, un beau vin Excellent 92 (17).

Amicalement, Matthieu

dimanche 23 février 2014

Valse de quilles pour la fin des travaux de caves

Bonjour à tous,

Passionné de vins, ça nécessite de l'organisation ;-). Déménagé sa cave au fur et à mesure, ça atteint vite ses limites, alors des travaux s'imposent. Cette semaine, pose de double casiers, histoire de gagner de la place, et de ne plus avoir a manipulé les caisses de bois empilées, lourdes et peu pratiques... Car évidemment la bouteille que vous voulez, c'est toujours celle qui est en dans la caisse sous la pile...


Avant de finaliser cette organisation, quelques bouteilles qui avaient dues céder leur place :

Marsanay, Domaine Bart Champs Salomon 2011 : Un nez gourmand de fruit noir et rouge mûr, note de ronce, fond fumé bien intégré. La bouche est corpulente, friande, sapide sur le fruit rouge et noir mûr, note de ronce, d'épices, réglisse et fond léger fumé classe. La finale est fraiche, tonique, belle persistance de pinot mûr, fruit rouge et noir mûr, ronce, sous bois, note épice réglisse, fond fumé élégant. C'est très bon, du pinot comme j'aime, gourmand, classe, élégant... TB 90 (16) et donc super rapport Q/P !

Volnay, Fremiets Voillot 2011 : Un nez très séduisant de framboise, groseille mure,  grenadine, note de ronce pour la fraicheur, d'épice, pointe sureau réglisse fond léger fumé et chocolat. La bouche est corpulente, large, ample, tanins soyeux, pas d'une grande densité mais belle sapidité de groseille mure, de framboise mure, note d'épice, de ronce et fond léger fumé réglisse. La finale est fraiche, tonique, intense, avec une belle persistance de fruit rouge mur, framboise, groseille, note ronce et fond léger fumé réglisse et chocolat. J'adore, le pinot nature, complexe, expressif, élégant,... Excellent 92 (17)

Volnay Cailleret Bouchard P&F 2005 : Un nez superbe, gourmand, de fruit noir mur, note framboise, groseille, ronce, pointe épice, fond léger moka, toasté, fumé bien intégré. La bouche est corpulente, ample, large, de la délicatesse mais de la fraicheur, de l'énergie, tonique sur le fruit rouge mûr, et noir, note épice, ronce, pointe florale, fond moka, toasté. La finale est fraiche, tonique, longue persistance de fruit noir mûr, note groseille, grenadine, ronce, fond toasté, fumé, moka bien intégré. Superbe 94 (17+), vin distingué qui commence à bien se boire.

Sylvaner, Ginglinger 2012 : Un nez séduisant, fin, d'agrume, pamplemousse, note florale, fond crayeux. La bouche est droite, joli matière ronde et soyeuse, belle fraicheur, c'est savoureux, agrume mûr, pointe miel presque, note florale et fond crayeux, savon. La finale est fraiche, bien enrobée, avec une belle persistance de fruit jaune mûr, mirabelle, agrume, et fond de craie. Un très joli vin, fin et délicat, savoureux. TB 88 (15,5)

Pommard, Clos des Arvelets Rebourgeon Mure 2011 : Un nez discret, jeune, assez fermé, sur le fruit à noyau, la cerise, la grenadine, assez surpris qu'il ne s'exprime pas plus. La bouche est corpulente, avec un petit creux en début de bouche, des tanins soyeux de bout en bout, mais une expression aromatique simple sur la grenadine, avec un fond noyau, c'est assez mutique. La finale est ronde, pointe de fraicheur sur le noyau et la grenadine. Un vin seulement fermé j'espère car je l'avais très bien goutté en cave ! Mais je suis surpris car les autres 2011 ouvert présentaient tous des expressions aromatiques de belle qualité même les 1er crus (voir le Volnay de Jean-Pierre au dessus). A attendre en tout cas !

Nuits Saint Georges, Vaucrains Chicotot 2011 : Un nez jeune mais profond, de fruit noir mûr, pointe kirch, note noyau d'olive noire, puis ronce, un coté agrume, fond boisé séduisant, amande toastée grillée. La bouche est ample, charpentée, séduisante, tanins soyeux belle densité, sur le fruit rouge et noir mûr, pointe cerise léger kirch, note de ronce, d'épice, réglisse, fond amande grillée, toastée. La finale est charmeuse, belle empreinte moelleuse, pointe fraiche, tonique avec une belle persistance de fruit rouge et noir mûr, d'épice, réglisse, de ronce, de noyau, fond léger boisé élégant d'amande grillé, de toasté. Excellent 92 (17). Un beau vin classique, puissant, élégant, a attendre sereinement.

Meursault Limozin Germain 2009 : Un nez marqué d'une réduction pétard classique mais qui envahit un peu… sur la poire après aération prononcée, note frangipane, aubépine, pointe gourmande crème pâtissière, fond léger toasté. La bouche est ample, voluptueuse, large, quelle matière taffetas, puis ça se tend, en fin de bouche la minéralité "fraicheur" ressort, sur la poire, le chèvrefeuille, presque citron meringuée, fond crème pâtissière, et réduction pétard, pointe grillée. La finale est explosive, large, beaucoup de volume matière taffetas, gourmande mais tenu par une fraicheur, une minéralité salinité qui donne l'assise et une persistance honnête (village !) sur le fruit blanc, le chèvrefeuille l'aubépine, l'amande, fond crème pâtissière et toujours cette petite réduc qui me gêne un peu mais quelle ampleur, maturité et équilibre ! Excellent 91 (16,5)

Lirac, Mordorée Reine des Bois 2006 : Un nez de prune, chocolat, marqué de note kirchée, envahissante, pointe épice, garrigue fond cacao. La bouche est charpentée, ample, dense, tanins soyeux, bien fait, c'est puissant, note alcool, kirch, sur la prune, note de poivre, de thym fond cacao qui donne un profil amer. La finale un peu chaude est marquée alcool, kirch, persistance honnête sur la prune, fruit noir confit, épices, le poivre, fond amer. Bien + 88 (15). Typé Rhône sud, classique avec une recherche d'expressivité et de maturité

Saint-Emilion Château Destieux 1998 : Un nez a point de beau fruit noir, cassis, myrtille, note d'encre, pointe épice, fond léger fumé. La bouche est robuste, droite, profonde aux tanins soyeux, profil un peu austère mais profond sur le cassis, le fruit noir, note encre, boite à cigare, fond fumé. La finale est fraiche, tonique, belle persistance de fruit rouge et noire, type acidulé, note épice, cigare, fond fumé. Un classique dans un style plutôt austère mais profond. TB 89 (15,5)

Amicalement, Matthieu

samedi 5 octobre 2013

Au temps, on emporte le contenu vers l'automne

Bonjour à tous,

Septembre, les feuilles jaunissent, le temps se refroidit, les verres se réchauffent ! Adieu blanc léger et frais, bienvenue aux rouges capiteux, aux viandes braisées, aux cèpes délicieux.

Pommard, Chantal Lescure Les Chanlains 1999 : Nez d'un pinot  a maturité, automnale, sur le fruit noir et rouge mûr, pointe grenadine gourmande, note sous-bois, feuille morte, fleur séchée, épice  fond léger fumé, champignon et viande séchée. La bouche est corpulente, large, tanins soyeux caressants, pas d'une grand densité mais belle intensité de fruit noir et rouge mûr, de fleurs séchées, épices, sous-bois et fond léger fumé et viande séchée. La finale est large, puissante, fraiche, persistance honnête quoique manquant d'un poil de densité sur le fruit rouge, le sous bois, les fleurs séchées, note épice et fond viande fumée. TB 89 (15,5)

Saint-Aubin, Sylvain Langoureau En Remilly 2008 : Un nez expressif de poire mûre, note tilleul pointe menthol et fond brioche, grillé, beurre frais. La bouche est ronde, ample, la matière présente un joli gras soutenue par une fraicheur tranchante qui donne de la profondeur, sur le fruit mûre, la brioche sortie du four, le beurre et un fond crayeux. La finale est fraiche, bien enrobée, belle persistance de fruit jaune mûre, de craie, de chèvrefeuille, fond beurre et craie. Un millésime frais sur un terroir gourmand ça donne un grand vin ! Excellent 91+ (16,5+)

Chablis, Domaine Droin Montmains 2008 : Nez assez discret de fruit blanc, on devine des notes coquille d'huitre, foin et un fond pointe vanillée. La bouche est tendue, droite, structurée sur une acidité presque mordante, de fruit blanc, coquille huitre, note de craie. La finale est fraiche, un côté acidulé, pointe de gras et une persistance honnête de fruit blanc, foin, mousseron, fond crayeux avec légère pointe vanillée. TB 88 (15)

Margaux, Château Cantenac Brown 1983 : Un nez évolué, classe, de fruit noir, note de cuir marqué, presqu'entêtante, de graphite, d'encre, pointe orange confite, fond fumé et léger champignon. La bouche  est corpulente, tanins soyeux, un peu souple, fluide, fruit noir, note cuir, encre, graphite et fond fumé. La finale est ronde, ample, pointe alcool kirch et longue persistance de fruit noir, d'encre, de cuir. Excellent 92 (17)

Volnay, Buisson Charles Santenots 2005 : Un nez séduisant, très fruit, cerise mûre, groseille, note épice et sureau, pointe agrume orange confite et fond sous bois et ronce, rafle,. La bouche est corpulente, précise, droite, de la profondeur encadrée de tanins soyeux, de l'énergie, sur la cerise, la groseille, note épice sureau, pointe ronce, sous bois, rafle, fond léger fumé. La finale  est fraiche, tonique sur le fruit rouge mûr, note sureau épice et persistance belle longueur sur le fruit, cerise juteuse, le sureau, et pointe fumé. Excellent 92-94 (17-17,5)

Lirac, Domaine de la Mordorée Reine des Bois 2006 : Un nez puissant de prune, de fruit rouge, fraises écrasées, mûres, pointe alcool kirch, note d'orange, de sirop d'orgeat et fond cacao pointe vanille. La bouche est charpentée, large, puissante aux tanins velours, de belle densité sur le fruit noir, limite confit, le pruneau, note de figue, de vanille, fond cacao et orgeat. La finale est ronde, ample, à l'équilibre intéressant entre puissance alcool et structure, avec une belle persistance de fruit mûr, orgeat, agrume confit pruneau et pointe vanille. TB 87 (15)

Amicalement, Matthieu

dimanche 27 janvier 2013

Vins du WE : Chambolle Charmes, Macon Guffens...

Bonjour à tous,

Quelques jolies bouteilles dégustées récemment.

Macon-Pierreclos Guffens 1er jus de Chavigne 2006 :  Un nez séduisant dans le "style" du moment, fruit jaune mûr, note de chèvrefeuille, de citron confit, pointe amende, aubépine, frangipane, mais surtout fond boisé grillé toasté marquée, un style à la mode "JFCD" mais moins exhubérant, moins prononcé. La bouche est ronde, ample, belle densité dans une structure fraiche, tendue, bien enrobée, sur le fruit jaune mûr, note de citron confit, de frangipane, amande, et le fond boisé, toasté, grillé, bien marqué. La finale est ronde avec une belle acidité qui vivifie, enrobée de ce gras du fût?, et une grande persistance de fruit jaune mûr, de frangipane, amande, et ce fond boisé toasté grillé caractéristique de cette méthode. C'est très bon mais a force de croiser ce style très "JFCD" ça se reconnait et ça perd son côté naturel. Mais ça reste excellent et beaucoup plus abordable que JFCD, en plus, c'est moins caricatural, plus équilibrée. Excellent 93 (17)

Chignin Bergeron, Domaine Magnien Grand Orgue 2005 : Un nez avec des notes légeres de fromage (entre croute et persillade bleu) de fruit jaune mûr, note champignon, pointe de miel, fond sous bois. La bouche est tendue a l'attaque, matière ronde qui enveloppe, fruit jaune, note fleurie aubépine, pointe miel, fond sous bois champignon. La finale est fraiche, tendue, persistance honete de fruit jaune mûr, presque sucré, sous bois, champignon, amende. TB 88 (15)

Chambolle-Musigny, Charmes Domaine Amiot Servelle 2007 : Un nez encore discret de fruit noir mûr, note de sureau, de cerise kirchée, pointe d'épice réglisse, de ronce, fond cacao menthol léger vanille. La bouche est corpulente, ample, tanins ronds, structure tendue, fruit noir mûr, pointe cerise léger kirch, note réglisse menthol, ronce, fond sur le noyau de cerise, le cacao. La finale est fraiche, puissante, longue, sur le fruit noir et rouge, note ronce, menthol, fond boisé léger cacao mais aussi pointe caramel. Formellement très bien fait mais encore fermé, par contre, accompagne superbement le repas de légumes confits, un vin de gastronomie actuellement, a attendre pour la dégustation pure. TB+ 90-92 (16-17)

Lirac, Domaine de la Mordorée Reine des Bois 2008 : Un nez de prune, figue, orange confite, note épicée, riche, type souk, encens, menthol, Zan et fond chocolat avec une pointe caramel qui disparaît à l'aération. La bouche est charnue, ronde, gourmande, sur le fruit mûr, figue, prune, un fond chocolat, des tanins soyeux mais un peu lâches et cela sèche un poil en finale. La finale est souple, gourmande, un peu fuyante et qui chauffe un soupçon mais joliment parfumée sur la figue mûr, orange confite et le chocolat. TB 88  (15,5)

Arbois, Domaine Tissot Trousseau Singulier 2005 : Un nez séduisant, fin, de fruit rouge mûr, compoté, note de poivre marquée, d'épice, pointe léger kirch, fond léger champignon, aubépine, touche ambrée. La bouche est charnue avec des tanins ronds, amples, très sapides, sur le furit rouge compotés, des notes de ronces, de poivre, d'aubépine, c'est gourmand et tendre. La finale est fraiche, tonique,empreinte tannique un poil rigide, mais jolie persistance de fruit rouge compotée, de sous-bois, de poivre, d'épice. TB+ 90 (16)


Amicalement, Matthieu