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Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération, contrairement à l'Alcool qui se consomme, majeur et avec modération. La plus part des vins sont dégustés et crachés.... Consulter le aussi en vidéos sur YouTube
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dimanche 17 décembre 2023

Petit WE : Volnay Rebourgeon Mure 21, Haut Medoc Chateau Cambon la Pelouse 16

Bonjour,


Diner associé à la Cave à Montreuil vendredi avec un très joli Coteaux du Loir, Domaine de la Roche Bleue, La Belle d'Aunis (100% Pineau d'Aunis) 2020 (Vidéo 0:25) , sur le fruit rouge, la groseille, la cerise, les belles notes florales pivoine, une bouche charnue, tout en dentelle de tanins fins, soyeux, légère et délicate. TB-Excellent 91.

Puis un Chambolle Musigny Meo Camuzet 2020 (Vidéo 1:40), plus sérieux, puissant, droit. Avec un nez de framboise, note ronce, sous-bois, pointe réglisse, fond noyau léger moka. La bouche est charpentée, tanins fins quasi-veloutés, finale fraiche, puissante et belle persistance. Excellent 92.

Puis à la maison, poursuite de la prise en compte des 2021, c'est sûr ca change des 18, 19, 20 et même des 17...:

Volnay, Rebourgeon Mure 2021 (Vidéo 2:10) : Un nez classique de fruit rouge, groseille, note marquée ronce, sous-bois, fond amande, noyau. La bouche est charnue, fraiche voir vive tanins soyeux qui enrobent tout juste la vivacité, sur la groseille, les notes plus végétale ronce, bourgeon de cassis, sur un fond noyau, amande. La finale est vive bien sûr et persistance intéressante B-TB 88 (15)

Haut Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2016 (Vidéo 5:00) :  Très joli nez, appétant, élégant, de cassis mûr, note plus sous-bois, humus que poivron rouge grillé, pointe épice réglissé, puis plus bote à cigare, fond tabac blond, fumé et léger cacao, classe. La bouche est charpentée, droite, jolie acidulée, très friand, tanins soyeux, précis, denses, c'est élégant, profond et friand, sur le cassis mûr, note sous-bois, champignon, pointe bois précieux puis boite à cigare, fond plus cacao et tabac, fumé. La finale est pleine, fraiche, tonique et jolie persistance; Excellent 93 (17) et quel grand millésime ce 2016 à Bordeaux...

Amicalement Matthieu

dimanche 2 juillet 2023

Du temps ce WE : Meursault Buisson Charles, Chateauneuf Charvin, Nuits Saint Georges Chicotot, Cambon la Pelouse, Cote-Rotie Guigal

Bonjour à tous,


Finalement, du temps ce WE pour faire des CRs :-) écrits au moins


Meursault, Buisson Charles VV 2015 (vidéo 0:15) : Un nez avenant, élégant, expressif, de poire, de fruit blanc, note chèvrefeuille, pointe noisette grillé, sur un fond aubépine, amande et sésame un peu marqué. La bouche est ample, bien structurée, matière à la jolie densité, précise, et au gras soyeux, puis presque de la fraicheur, en tout cas tonique, friand, sur le fruit blanc, puis le chèvrefeuille, le citron, presque vert avec ses notes de noisette, sur un fond amande, et sésame grillé. La finale est tonique, presque puissante et persistance intéressante. TB-Excellent 91 (16,5) Moi j'aime beaucoup, tout a fait mon style :-)

Châteauneuf du Pape, Domaine Charvin 2013 (vidéo 1:15) : Très joli nez avec déjà une belle complexité, de cassis puis prune, note coulis de fruit rouge, presque lactée chupas chups, puis plus épice typé vanille, pointe garrigue, herbe séchée, fond chocolat plus que cacao. La bouche est charpentée, droite, jolis tanins soyeux, c'est frais, droit, structuré, sur la prune, puis la fraise, le coulis de fruit rouge, note plus florale, violette, puis épice réglisse, pointe garigue, fond plus cacao cette fois. La finale est fraiche, droite, voir profonde, qui reprend de la puissance et belle persistance. Excellent 93+ (17+) C'est très bon, et tout comme j'aime, pas alcooleux, puissance maitrisée, de la droiture....


Nuits Saint Georges, Domaine Chicotot Plantes au Baron 2018 (vidéo 2:35) : Un nez séduisant plus cassis que framboise à l'ouverture, note épice plutôt réglisse, puis un côté coulis de fruit rouge, voir fraise, pointe légère réduction quand même (on est chez chicotot :-)) qui devient ronce, sous-bois, fond noyau amande. La bouche est entre charnue et corpulente, jolis tanins soyeux, précis, c'est plutôt fin, friand car acidulé par une jolie fraicheur, sur la framboise cette fois, note épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond noyau amande, c'est très bon. La finale reprend de la fraicheur, tonique, friande, car joliment acidulée, et persistance plus qu'intéressante. TB-Excellent 91 (16,5) On passe une belle Nuit, merci Pascale :-)

Coteaux de l'Aubance, Domaine Montgilet Les 3 Schistes 2004 (vidéo 4:00) : belle couleur aux reflets cuivrés, Nez séduisant coing rôti, note exotique puis agrume confit, orange, quinquina presque, pointe cire d'abeille sur un fond fumé, tourbé. La bouche est ample, large, c'est riche mais bien équilibré par la fraicheur, ca tient sur la structure sans sentiment de mollesse, c'est bien sûr très gourmand, sur le coing rôti, note agrumes confit, pointe cire d'abeille, fond fumé, tourbé. La finale est gourmande, bien sucré mais gardant suffisamment d'acidulé. TB-Excellent 90 (16).

Haut-Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2016 (vidéo 5:40) : Un nez engageant, classique, profond, de cassis léger confit, note poivron rouge grillé, puis épice plus réglisse que cèdre, fond cacao, chocolat. La bouche est charpentée, pleine, droite, bel équilibre avec des tanins soyeux, pas rustique du tout, de la fraicheur, et un coté profond en restant friand, sur le cassis léger compoté, note poivron rouge grillé, pointe plus cèdre, fond cacao, chocolat. La finale est fraiche, pleine, jolie empreinte et persistance. Excellent 92 (16,5+)

Côte Rôtie, Guigal Brune & Blonde 2014 (vidéo 6:25) : Un nez classe, appétant, frais de cassis, note fumés, puis bacon grillé, pointe poivre, fond fumé, moka. La bouche est charpentée, pleine, large a à l'attaque puis de la fraicheur, tanins soyeux, pleins, sur le cassis acidulé, note bacon grillé, viande rôti, pointe épice poivre, fond fumé, tabac et léger moka. La finale est fraiche tonique, avec cet acidulé friand et jolie persistance. Un beau millésime de B&B, un des meilleurs dégustés depuis l'année 2010. Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu

dimanche 4 juin 2023

Visite du Nico : Riesling Brand Boxler, Magnon Begou, Schistes Gora, puis Haut Medoc Belle-Vue, Pommard Rugiens, Cote Rôtie Terres Sombres

Bonjour à tous,


Passage du Nico à Paris cette semaine, on a fini quelques bouteilles du WE dernier et j'ai ouvert 2 Roussillon et un immense Brand Boxler :-)

Corbières, Maxime Magnon La Begou 2020 : Un nez assez discret, réduit à l'ouverture, puis fruit blanc, note végétale plus foin humide que garrigue, fond amande. La bouche est ample, du volume, de la puissance et beaucoup de perlant (gaz), ça manque de finesse pour moi, et c'est un peu terne sur le fruit blanc, la pomme, note végétale foin humide marquée, fond amande. La finale est ronde, un peu grassouille/pataude malgré le gaz et persistance honnête B-TB 88 (15). Confirmation sur cette bouteille, pas le plus grand millésime de Begou dégusté, un peu pataud, terne... Je voulais faire gouté à Nico, mais vu la déception, j'ai été cherche une Gora des Shistes 2021, plus expressif, friand, et fin/tonique...

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Gora 2021 : Un nez de fruit blanc, pomme, puis plus fruit jaune, note classique herbe sèche, voir garrigue, pointe fenouil, fond cire d'abeille avec un côté miel fleur d'oranger très friand. La  bouche est ample, puis ca se tend, même fortement, presque vif, matière ronde, sur le fruit blanc, la pomme grany, mais la pèche aussi, note fenouil puis plus végétale, herbe séchée, fond léger cire d'abeille. La finale est fraiche, voir vive, et persistance intéressante. C'est frais, presque vif et belle sapidité TB-Excellent 91 (16,5). Nico était plutôt à Sancerre (pour les 2 vins d'ailleurs) :-)

Riesling, Albert Boxler Brand K 2013 (vidéo 0:15) : Un nez classe comme j'adore, pomme (assez granny) puis prune, reine claude, note marquée terpénique pétrole, puis agrume pamplemousse, pointe tourbée, humus fond roche, silex. La bouche est droite, puissante, fraiche, voir vive (avec un peu de gaz qui renforce cette vivacité), une colonne vertébrale impressionnante, matière ronde, dense, c'est très sec, tendu, long et profond,  plus citron cette fois que pomme grany, puis reine-claude, note agrume puis plus florale, voir épice, pointe saline marquée, fond terpénique, pétrole marquée, et roche, tourbe. La finale est fraiche, tendue, puissante et déroule une longue persistance... Excellent-Exceptionnel 95 (18) Là Nico a trouvé vigneron + cru mais mis en 2010 :-). Déjà un des tops vins de l'année !

Haut-Medoc, Chateau Belle-Vue 2018 (vidéo 2:40) : A 2H, un nez séduisant, mûr, de cassis, légère note fraiche de poivron rouge grillé (qui donne le cote Bordelais :-)), des épices plutôt typées réglisse sur un fond fumé et léger chocolat presque, c'est assez friand. La bouche est charpentée, droite, structurée, tanins lisses à soyeux sans aucune rusticité, sur le cassis,, léger compoté, note plutôt légères poivron rouge grillé, puis les épices, réglisse, fond fumé tabac et ce côté friand cacao/chocolat assez sudiste. La finale est presque fraiche, droite, tonique, et persistance intéressante. TB 90 (16) mais assez sudiste comme Bordeaux :-)

Pommard, Domaine Voillot Rugiens 2013 (vidéo 3:50) : A 3H, un nez ouvert, plus cerise que groseille, note fraiche avec un début d'évolution, sous-bois, humus, champignon, une pointe florale classe, aubépine, pivoine sur un fond de roche, sol, tourbe avec un côté amande. La bouche est charpentée, entrée en douceur, puis fraicheur et puissance, tanins soyeux enrobant bien cette vivacité, c'est long, profond, musclé/tonique aussi, sur la cerise, puis la groseille, note florale plus marquée, aubépine, puis pivoine, c'est élégant, pointe plus végétale aussi, ronce, sur un fond roche, humus, et ce côté amande. La finale est fraiche, tonique, profonde, empreinte plus dense que les Grands Epenots, et jolie persistance. Excellent 93+ (17+) Plus dense, profond, moins aérien, soyeux que les Grands Epenots bue la semaine dernière mais a 24H le soyeux, l'harmonie complète est arrivé... Et Sylvia a adoré, avec son côté pivoine, rose... Pour elle 95 (18) :-)

Côte Rôtie, Cuilleron Terres Sombres 2007 (vidéo 7:30) :  A 12H, un nez juste expressif, cassis, note bacon grillé, fumé, pointe olive noire plus qu'épice, fond léger cuir et moka. La bouche est charpentée, droite, en longueur, de la fraicheur, tanins soyeux, pas si denses et assez fluide, manque d'un peu de structure et surtout d'acidulé sur le cassis, note plus épice poivre, puis bacon grillé, pointe de cuir qui arrive, fond fumé, léger moka. La finale est fraiche, plus qu'acidulé, voir vive, avec une empreinte qui l'enrobe à peine, et persistance intéressante. Bon à l'ouverture pas mal, a 12H trop marqué vivacité, perd en homogénéité/harmonie. Excellent 92 (17) mais pas le plus beau Millésime de Terres Sombres.

Amicalement Matthieu

dimanche 27 novembre 2022

Avant bourgogne : Chablis Droin, Riesling Ginglinger, Haut Medoc Agassac, Volnay Voillot, Côte Rôtie Rostaing

 Bonjour à tous,


Petit WE avant de partir en Bourgogne pour notre WE annuel :-)

Chablis, Domaine Droin 2015 (vidéo 0:30) : Un nez à l'ouverture puissant, un peu foufou, à 12H, c'est plus posé, sur le fruit blanc, plutôt pomme, un côté miel à l'ouverture qui quasiment disparait, note typique, foin humide, champignon, mousseron, pointe coquille d'huitre, fond tourbé crayeux. La bouche est large, ample à l'attaque, on sent le millésime mûr, puis arrive la tension, qui rend l'ensemble droit voir frais, sur le fruit blanc, puis plus citron, note foin humide, champignon, mousseron, pointe iodée, et fond tourbé, crayeux. La finale est fraiche, puissante, ça envoie, un côté alcooleux aussi, avec un acidulé marque, plus citron, note herbe humide, foin, champignon, mousseron fond tourbé et retour coquille d'huitre. Un vin puissant, expressif d'un millésime mûr, qui envoie, moi j'aime bien quand même. TB-Excellent 91 (16,5)

Haut-Medoc, Chateau Agassac 2018 (vidéo 3:00) :  A 12H, Un nez ouvert et pas marqué du boisé gourmand international style qui faisait la gourmandise du cru :-) sur les millésimes des années 2000. Là c'est plus sérieux,  sur le cassis, note oscillant entre poivron rouge grillé et bourgeon de cassis, plus en profondeur qu'en gourmandise, pointe épice, cèdre, fond plus cacao/amande balsamique que fumé. La bouche est charpentée, droite, tanins soyeux, pas rustiques, voir même précis, sur le cassis, un peu plus friand, car léger acidulé, note poivron rouge, bourgeon de cassis, pointe épice cèdre fond noyau amande balsamique, léger fumé. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante de cassis, léger acidulé, bourgeon de cassis, épice cèdre fond plus balsamique que fumé. TB 89 (15,5) mais moins sexy-gourmand qu'il ne l'a été (le cru) :-)

Volnay, Domaine Voillot VV 2019 (vidéo 6:10) : A 4H, un nez classe, expressif, précis, profond, de cerise, puis framboise, groseille, ça explose de fruit, note friande d'épice, réglisse, voir fleurie patchouli pointe fraiche ronce, sous-bois, fond noyau, amande, caroube, classe. La bouche est corpulente, voir charpentée, belle densité de tanins soyeux, fins, précis, c'est plein, intense, puis de la fraicheur qui donne un acidulé irestible, sur la groseille, la framboise, la cerise, note d'épice et fleurie, réglisse, patchouli, pointe fraiche ronce, sous-bois, sur un fond noyau, amande, caroube. La finale est fraiche, pleine, presque puissante, très centré, intense, avec de l'acidulé, de la profondeur, et très belle persistance. A nouveau, Très beau millésime de ce Volnay, le meilleur jamais dégusté, niveau 1er Cru facile. Excellent 92 (16,5+), bluffant

Riesling, Domaine Ginglinger Drei Exa 2020 (vidéo 8:20) : Un nez expressif, voir puissant, friand, de fruit blanc, de pomme, de prune, note d'agrume, d'orange, puis fleurie, pointe légère de miel fleur d'oranger, fond de roche, et très léger terpénique. La bouche est ample à l'attaque, matière soyeuse, dense, puis léger gaz qui tend la bouche, c'est puissant aussi, sur la pomme, la prune, note d'agrume plus pamplemousse, pomélos, note fleur d'oranger classe, fond plus crayeux, roche, que terpénique. La finale est fraiche, puissante, et jolie persistance avec un retour terpénique classe. TB-Excellent 91 (16,5)

Côte Rôtie, Domaine Rostaing Ampodium 2017 (vidéo 11:05) : Un nez plutôt discret, élégant, de cassis, jolie note marquée de violette, puis épice poivre, pointe bacon grillé, sur un fond d'élevage bien intégré plutôt moka. La bouche est corpulente, fraiche, tanins fins et soyeux, c'est délicat, presque vif, un côté acidulé, qui donne de la friandise, sur le cassis, note violette toujours, pointe bacon grillé et poivre, fond moka. La finale est fraiche, regain de puissance, tout en gardant de la délicatesse, et jolie persistance cassis, violette, poivre, fond moka. Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

dimanche 20 novembre 2022

Tranquille : Mas Jullien, Pommard Epenots, Gevrey Chambertin, Meursault, Cambon la Pelouse

Bonjour à tous,


WE tranquille avec surtout un expérience intéressante avec ce Pommard de 20 ans, parmi les premières cuvées encavées à l'époque. Pas très bien dégusté en toute jeunesse, beaucoup plus apprécié ce WE. Bonne évolution de la bouteille (très probablement), évolution et expérience du dégustateur (sans doute aussi) car un tel bon qualitatif :-). Sinon :

Haut Médoc, Chateau Cambon la Pelouse 2010 (vidéo 1:15) :  Un nez séduisant, fin, profond de cassis léger compoté, note bois précieux, cèdre, bois de santal, pointe fraiche bourgeon de cassis, fond entre fumé et noyau cacao. La bouche est charpentée, droite, joli fraicheur qui donne de la profondeur, tanins soyeux et précis, sur le cassis, note épice bois précieux, cèdre, santal, puis plus épice boite à cigare, pointe végétale plutôt bourgeon de cassis, fond noyau amande, et tabac/fumé. La finale est fraiche, pleine, tonique, tanins légèrement marqué, style droit et jolie persistance. TB-Excellent 91 (16,5) Parfait sur les magrets.

Pommard, Domaine Caillot Grands Epenots 2002 (vidéo 3:10) : Un nez discret mais a point d'un pinot à maturité, appétant, sur l'humus, le sous-bois, le cèpe grillé puis les notes moka, pointe fruit noir et rouge, cassis, framboise en gélée, friande, sur un fond fumé, tabac, cuir. La bouche est corpulente, pleine, joli fraicheur tonique enrobée de tanins soyeux, c'est délicat, fin sans trop perdre de densité, plutôt friand, avec ce côté  fruit rouge acidulé (léger), et surtout note humus, sous-bois, tourbe, puis cèpe grillé, fond alternant le moka, cuir, fumé. La finale est fraiche, pleine, presque vive mais empreinte soyeuse, et belle persistance friande, de fruit rouge et noir léger compoté, acidulé, marqué de ces belles notes d'humus, sous-bois, champignon noble, cèpe grillés, fond moka, fumé et cuir léger. Excellent 92 (17)

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Les Cherbaudes 2017 (vidéo 6:35) : Un nez friand marqué à l'ouverture d'un peu élevage et/ou réduction grillé, puis c'est framboise, groseille, note de ronce, sous-bois, pointe épice réglisse, fond léger boisé classe amande,  noyau caroube. La bouche est corpulente, fraiche, tonique, voir vive, avec surtout avec de superbes tanins soyeux "vosne like", typique des cherbaudes, pour enrober cette fraicheur, pas beaucoup de fond (millésime 17 comme la semaine dernière avec les Fremiets), c'est tendre et presqu'acidulé, sur la groseille, note ronce sous-bois, pointe réglisse, fond amande, caroube. La finale est fraiche mais superbe empreinte quasi velouté et jolie persistance de groseille, ronce sous-bois, réglisse, fond au léger boisé friand,  noyau amande, caroube. Excellent 92 (17).

Meursault, Henri Germain Poruzots 2014 (vidéo 9:00) : Un nez séduisant de fruit blanc, de poire assez marquée, note chèvrefeuille, pointe beurrée, fond léger fumé, grillé et amande. La bouche est large, ample, bien tenue par une fraicheur tonique, de la tension ensuite qui étire joliment la bouche, sur la poire, les notes chèvrefeuille, la pointe beurrée, fond plus sésame qu'amande. La finale est fraiche, acidulée, friande, et jolie persistance de poire, chèvrefeuille, amande, sésame et un fond nettement plus crayeux. Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu

dimanche 24 juillet 2022

WE du 22 en 22 : Chambertin Clos de Beze, Lagune, Volnay Voillot, Caune d'en Joffre, Casot d'en Gora

Bonjour à tous,


Diner de fête pour ce 22 Juillet 2022 en petit comité avec un superbe Clos de Beze et joli prélassement dans La Lagune :

Chambertin Clos de Beze Bart 2008 (vidéo 0:20) :  Un nez au top, mêlant avec harmonie, la framboise, la groseille, acidulé, note fraiche sous-bois, humus, évoluant vers le cèpe grillé, pointe épice, réglissé, fond tabac, fumé puis à 4H plus moka. La bouche est plus corpulente que charpentée mais avec suffisamment de tanins soyeux pour enrober la fraicheur qui elle, donne un acidulé marqué mais très friand, car c'est assez mûr. On garde la délicatesse du Clos de Beze, la caresse de framboise, groseille, les notes humus, sous-bois, pointe épice réglisse, plus marqué, fond moka. La finale est fraiche bien sûr, mais bien enrobée dans son empreinte et surtout une longue persistance signant le GC, très friande, au gout de reviens-y redoutable, sur la groseille acidulé, la framboise, les notes épice, réglisse, puis humus, sous-bois, champignon grillé, fond léger tabac, fumé puis très moka. Exceptionnel 95 (18)

Haut-Medoc, Chateau La Lagune 2019 (vidéo 4:20) : A 24H, un nez de cassis, note de bourgeon de cassis, léger poivron rouge, pointe graphite, puis épice réglisse, fond léger fumé, tabac, à peine marqué. La bouche est charpentée, droite, joli densité de tanins soyeux, c'est frais, avec un côté acidulé, profond aussi, sur le cassis, note plus bourgeon de cassis que poivron rouge, puis graphite, pointe réglisse, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, puissante, avec de la force, jolie empreinte soyeuse et joli persistance de cassis acidulé, pointe bourgeon de cassis, puis graphite, fond fumé, tabac. Excellent 92-94 (16,5-17,5)

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2018 (vidéo 10:20) : Joli nez fin et appétant, de fruit jaune, note herbe séchée, foin, garrigue, pointe fenouil, fond léger résine, cire d'abeille. La bouche est large, ample, joli densité de matière soyeuse, de la structure qui tient l'ensemble, c'est gourmand sur le fruit jaune, note fraiche herbe séchée, foin, garrigue, pointe fenouil et fond léger résine cire d'abeille. La finale, dans un style souple, est large, légèrement acidulée ce qui la tonifie, friande, fruit jaune, herbe séchée, plus marqué du fenouil, fond léger résine. Excellent 92 (17)

Volnay, Voillot VV 2019 (vidéo 8:05) : Un nez de fruit super friand, de framboise, de cerise noire, mûr, acidulé, note d'épice réglisse, pointe ronce, sous-bois fond noyau léger caroube. La bouche est corpulente, large, jolis tanins soyeux, c'est plein, tonique, de la fraicheur donnant une bombe de fruit acidulé, framboise, groseille, cerise, note épice réglisse, pointe ronce, sous-bois, fond léger noyau, caroube. La finale est presque fraiche, très acidulé, hyper friande, sur la framboise, la groseille, la cerise, pointe ronce et épice fond noyau. De la bombe de fruit acidulé, mais pas que... Top Excellent 92 (16,5+), un des plus beaux millésimes du cru.

Cote Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre 2019 (vidéo 12:15) :  Un nez appétant de fruit noir, cassis, puis myrtille, note de feuille de cassis, de garrigue puis d'épice réglisse, pointe fleurie pivoine, fond léger cacao. La bouche est charpentée, droite, belle structure marquée certes mais enrobée de tanins denses, fins, super soyeux, pas une once de rusticité, c'est presque frais, bien acidulé, donc très friand, sur le cassis, la myrtille, note fleurie plus marqué, pivoine, voir violette puis de réglisse, pointe garrigue, fond léger cacao. La finale est quasi fraiche, acidulée a souhait, sur le cassis, la myrtille, les notes épices réglisse, pointe fleurie pivoine, violette, fond léger cacao. Ce 100% Carignan, c'est vraiment Excellent 93 (17), quelle finesse, presque délicatesse, et avec la friandise des 19... sans ne rien perdre à la structure de ce cépage. Quel beau travail de Mikael Sire et sa famille...

Amicalement, Matthieu

lundi 18 avril 2022

Paques : Gevrey Evocelles Boillot, Haut medoc Cambon, Roussillon Schistes Joffre, Pithon Lais, Cote Rotie Bonnivières

Bonjour à tous,


WE de Pâques sans agneau cette année avec un Bordeaux quand même :-)

Gevrey Chambertin, Lucien Boillot les Evocelles 2010 (vidéo 0:30) : Un nez superbe, de pinot a point, sur la framboise, la groseille, acidulé, friand, note classe de sous-bois, d'humus, de champignon, cèpes, pointe pralin, sur un fond délicieusement épicé typé réglissé, menthe poivré apportant de la fraicheur. La bouche est charpentée, de la structure, c'est carré, enrobé de jolis tanins soyeux, précis, de la fraicheur et de la profondeur, bien équilibré par le friand de la groseille acidulée, les notes humus, cèpes, puis plus fumé, voir boite a cigare, sur ce fond épice menthe poivré, et ce côté plus tabac j'adore. La finale est fraiche, tonique, bien enrobée, et belle persistance friande et élégante pour un village, de groseille, framboise, note menthe poivrée, puis boite à cigare, pointe humus, champignon cèpe, fond léger fumé tabac, épice... Complexe et absolument délicieux cette dernière bouteille Excellent 92 (17) et quel regret de ne pas suivre ce domaine tous les ans...

Côte Rôtie, Cuilleron Bonnivières 2015 (vidéo 2:50) : Lieu dit en haut de la côte Brune, qui présente un nez plutôt discret qui s'ouvre sur le cassis, le fruit noir, légère note Œuf/animale réduc, puis le poivre, la réglisse, fond léger moka, bacon grillé, fumé. La bouche est tout juste corpulente, large, mais avec de la densité de tanins soyeux, c'est frais, bien droit, voir profond, en finesse, sur le cassis, les note de poivre, voir réglisse, pointe fraiche feuille de cassis, mais aussi légère réduc, fond entre léger moka, et fumé. La finale est fraiche, voir vive, très digeste du coup, sur le cassis, le poivre, les note fraiche feuille de cassis, fond très léger moka, fumé. Excellent 92 (17)

Cote Roussillon, Olivier Pithon Lais blanc 2018 (vidéo 5:45) : Un nez expressif friand élégant, de pomme golden, note fraiche foin, herbe, garrigue, voir fleur d'oranger, pointe fruit jaune, pêche, abricot, fond plutôt cire d'abeille. La bouche est large, joli matière ronde, une pointe de gaz, perlant léger qui donne de la fraicheur et du tonique, sur la pomme golden, note plus miel fleur d'oranger friande, pointe foin, herbe séchée, fond cire d'abeille. La finale est tonique, fraiche dû au léger gaz, sur la pomme, note foin, pointe miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille. Excellent 92 (17)

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Caune d'en Joffre (Carrigan) 2019 (vidéo 8:10) :  Un nez de fruit noir, très myrtille, un peu cassis, note d'épice, de chocolat, de pralin, pointe fraiche feuille de cassis, fond cacao. La bouche est charpentée, droite, structurée, aux jolis tanins fins et précis, de la profondeur si ce n'est de la fraicheur, sur le cassis, la myrtille, note fraiche feuille de cassis, garrigue, pointe épice fond cacao. La finale est presque fraiche, tonique, dynamique sur la myrtille, le cassis, belles note qui participe à la fraicheur de feuille de cassis, pointe épice et fond cacao. Excellent 92 (17)

Haut Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2009 (vidéo 11:20) : Nez de cassis, léger confit, friand voir gourmand, belles notes fraiches de poivron rouge, de bourgeon de cassis, qui allège, très Bordeaux, fond tabac, fumé. La bouche est charpentée, avec de beaux tanins soyeux, denses, c'est droit, ça tient sur la structure, sur le cassis, note poivron rouge grillé, pointe bourgeon de cassis, voir graphite, fond tabac fumé. La finale qui garde de la tenue par la structure, offre une belle empreinte soyeuse, et persistance intéressante de cassis, note poivron rouge grille, fond fumé tabac. Très joli, pas particulièrement 2009, pas de lourdeur, de souplesse excessive ou de confit, un peu moins subtil et complexe que le 2010 de la semaine dernière, mais belle équilibre sur le côté friand... TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu

dimanche 3 avril 2022

WE tranquille : Roussillon Schistes Gora 20, Meursault Tessons 08, Haut Medoc Cambon 10

Bonjour à tous,

Petit WE pour cause de quelques problèmes dentaires. Je n'ai pas pu profiter pleinement des bouteilles dégustées en mode crachoir quasi tous le WE.

Cote du Roussillon, Domaine des Schistes Casot d'en Gora 2020 (vidéo 0:30) :  Un nez de pomme, puis plus pêche, abricot, note classique herbe séchée, foin, garrigue, pointe fleur d'oranger sur un fond cire d'abeille. La bouche est large, pleine, puissante, puis une forme de fraicheur, qui tient le vin tout du long, sur la pomme, puis les fruit jaune pêches, note foin, herbe séchée, pointe fleur d'oranger, fond cire d'abeille. La finale est presque fraiche, tenant sur sa puissance et belle persistance de pomme puis pêche, note foin, herbe séchée, fleur d'oranger et fond cire d'abeille. Excellent 92-93 (17) mais moins expressive que les 2 précédentes, un début de fermeture peut-être.

Meursault, Domaine Buisson Charles Tessons 2008 (vidéo 1:45) : Un nez expressif, à maturité, de fruit jaune mûr, légère note évoluée plutôt épice, puis le champignon, presque cèpe, voir truffe, une pointe brioche dorée, sur un fond fumé, humus. La bouche est droite, tendue (2008), offrant de la profondeur, matière précise enrobant comme il faut la fraicheur, sur le fruit jaune, puis plus citronnée, chèvrefeuille, note presque épice puis le champignon, le sous-bois, fond léger fumé, tourbé. La finale est fraiche, voir vive, tonique, persistance intéressante de fruit jaune, de citron, note champignon, cèpe, truffe, fond fumé tourbé. Excellent 91 (16,5)

Haut-Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2010 (vidéo 3:30) : Un nez avenant, un poil lacté, sur le cassis mûr, note graphite évoluant vers le cèdre, bois précieux, presque menthol pointe fraiche végétal poivron rouge, fond plus cacao que balsamique. La bouche est charpentée, droite, de la structure bien enrobée de tanins soyeux, c'est friand sur le cassis, léger acidulé, note bois précieux, cèdre, voir menthol, pointe graphite fond plus balsamique cette fois. La finale est fraiche, tonique, acidulée, friande, sur le cassis, note cèdre, bois précieux, pointe graphite, fond entre balsamique et cacao. Excellent 92 (17) et un très beau millésime de Cambon.

Amicalement, Matthieu

dimanche 9 janvier 2022

Epiphanie : Gevrey Chambertin Rossignol Trapet Clos Pieur, Saint Joseph Cuilleron Serines, Madiran Montus, Sancerre Pinard Nuances, Haut Medoc Cambon,

Bonjour à tous,

WE de galette des rois avec les grands cette année, et pour faire plaisir à ma fille, un vin doux cette fois (habituellement je préfère le Chardo sur la galette).... Et sinon, des basiques de bonne tenue :

Saint-Joseph, Cuilleron Les Serines 2017 (vidéo 0:20) : Un nez expressif, élégant, de fruit noir, cassis, note d'épice poivre, pointe fleurie violette, fond noyau léger cacao et moka. La bouche est charpentée, fraiche, élégante, tonique, joli matière soyeuse, sur le cassis mûr, acidulé, note de poivre, pointe violette, fond plus noyau, cacao. La finale bien fraiche, est tonique, mais justement enrobée, et persistance intéressante cassis, poivre, violette et fond noyau, caroube/moka. TB-Excellent 90 (16)

Sancerre, Pinard Nuances 2019 (vidéo 1:20) : Très joli nez, fin, délicat, nuancé de fruit blanc, pomme, puis plus grany, voir citron, note fraiche élégante végétale rappelant l'acacia, le buis, pointe acidulée de maturité, typé miel fleur d'oranger, fond de roche, d'amande douce, de craie. La bouche est droite, fraiche, matière ciselée, élégante, tonique, au toucher rond, sur la pomme granny, le citron, les notes végétales un peu moins marqué, acacia, puis le côté miel fleur d'oranger, fond d'amande, de roche presque tourbé. La finale est fraiche, légère amertume classe (moi je trouve, Sylvia moins fan), et persistance intéressante citronnée, acacia, miel fleur d'oranger (ou miel acacia :-)) fond d'amande. Excellent 91 (16,5)

Madiran, Chateau Montus 2006 (vidéo 3:20) : Nez avec un léger bouchon :-(, qui rend terne et discret l'ensemble, passer au cellophane 6H, le bouchon a quasi disparu (champignon de cave) et donc même si cela reste terne et discret, le cassis ressort avec des notes de cèdres, bois précieux, fond balsamique. La bouche est robuste, puissante, tanins denses, plutôt soyeux, sur le cassis, note cèdre, bois précieux mais évoluant un peu colle scotch, fond balsamique. La finale puissante est fraiche, plus de gout de bouchon, mais pas super expressif sur le cassis, note cèdre et fond balsamique. Bien 87 (15) mais surtout, sauvé des eaux, du bouchon...

Ouvert en backUp :

Haute Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2009 (vidéo 5:30) : 12eme et dernière bouteille, au joli nez, mûr et frais, sur le cassis, note fraiche florale, violette et végétale bourgeon de cassis, pointe épice, fond plutôt noyau d'amande, amande (aucun boisé/fumé/balsamique ressenti). La bouche est charpentée, large, joli structure droite, assise sur des tanins à la joli rondeur qui équilibre le côté carré/rustique du vin, sur le cassis, les notes florales quasi violette, épice, bois précieux plutôt typé cèdre, la pointe fraiche bourgeon de cassis, fond noyau d'amande. La finale est fraiche, ample, et joli persistance cassis, cèdre, fleur, bourgeon de cassis, amande. TB-Excellent 90 (16) Mais en regardant mes notes, je l'ai préféré à 7-10 ans, en 2017-2018, ou les notes épice boite à cigare, et le fond plus fumé balsamique apportait plus de complexité.

Gevrey Chambertin, Rossignol Trapet Clos Prieur 2009 (vidéo 7:20) : Un nez fermé à l'ouverture, 12h après, s'expriment la framboise, la mûre sauvage, note épice plutôt réglisse, pointe ronce sous-bois, fond noyau voir noyau d'amande. La bouche est ample large, jolis tanins soyeux encore serrés, le vin n'est pas encore détendu, de la fraicheur aussi, c'est droit, structuré, sur la framboise, la mûre sauvage, note épice réglisse, pointe ronce sous-bois, fond noyau d'amande légere amertume. La finale est fraiche paradoxalement, pleine, puissante, et jolie persistance framboise, mûre, réglisse noyau d'amande. Pas d'une grande complexité, on sent le vin encore comprimé. TB-Excellent 91 (16,5)


Muscat de Rivesaltes, Domaine des Schistes 2019 (vidéo 9:40) : Très joli nez expressif, de mangue, de fruit de la passion, note d'agrume pamplemousse qui allège, fond orange. La bouche est riche certes, sucré, acidulé, mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, sur le fruit de la passion, la mangue, note pamplemousse, fond orange et quinquina. La finale est ample large sucré mais beaucoup de fruit exotique et ce profil à la légère amertume qui équilibre. TB 90 (16)


Amicalement, Matthieu

dimanche 27 juin 2021

Reprise vie sociale : Chassagne Morey Coffinet, Saint-Emilion Larcis Ducasse, Saint Joseph Cuilleron, Haut-Medoc Cambon, Chambolle Veroilles Bart

Bonjour à tous,


Reprise d'une vie sociale comme dans l'ancien monde ce WE avec diner d'amis...

Chassagne Montrachet, Morey Coffinet Les Caillerets 2011 (vidéo 0:25) :  Un nez élégant expressif de poire, note chèvrefeuille, tarte citron, pointe sésame, fond amande, aubépine, voir craie. La bouche est ample, joli matière dense au toucher gras, bien tenu par la fraicheur, c'est acidulé, friand, élégant sur le fruit blanc, la poire, notes chevrefeuille, pointe plus beurrée, brioche, fond amande et plus crayeux. La finale est fraiche, tonique, joli empreinte suave, c'est tonique et belle persistance de fruit blanc, poire, note plus citronnée que chèvrefeuille, pointe sésame, fond crayeux. Excellent 92 (17)

Haut Medoc, Chateau Cambon la Pelouse 2016 (vidéo 4:55) : Un nez fin, de fruit rouge et noir, typé cerise, note florale qui allège, puis plus végétal, fond noyau, et très peu d'élevage boisé ressenti les premières heures, puis à 24H joli fond élégant fumé, tabac. La bouche est charpentée, voir robuste, large, grosse structure et belle densité de tanins, fins encore un peu astringents, sur le fruit plus noir, note d'élevage plus présente, presque lacté fraise-vanille mais toujours ce côté végétal poivron rouge (grillé à 24H) et cette pointe fleurie, sur un fond fumé, tabac (24H). La finale est fraiche, puissante, bien dessinée et jolie persistance de cassis, cerise, quasi acidulé, poivron rouge grillé, fleur et fond fumé, tabac. A attendre clairement, joli finesse tout en densité, bien plus friand à 24H, beau potentiel, a revoir dans 5 ans. TB-Excellent 91-92 (16,5+)

Saint-Emilion, Chateau Larcis Ducasse 2000 (vidéo 1:55) : Un nez classe, profond, de cassis mûr, note de graphite, puis bois précieux, pointe épice boite a cigare, fond de cuir et un côté terre, roche. La bouche est charpentée, saline, beaux tanins soyeux, pleins avec la petite mâche finale, c'est droit, profond, sur le cassis, fruit rouge et noir des bois, note bois précieux, cèdre puis graphite, pointe épice plus marque friande boite à cigare, fond de cuir classe. La finale est fraiche, profonde, puissante, légère amertume classe et belle persistance de cassis, de fruit des bois, graphite, cèdre, boite à cigare, fumé, tabac... Très joli vin classe, aristocratique, profond, et à l'époque pas très cher... Excellent 94 (17,5)

Saint-Joseph, Domaine Cuilleron Les Serines 2017 : Un nez séduisant, de cassis mûr, note floral qui allège, violette, pointe poivre, fond léger moka, noyau, caroube. La bouche est charpentée, droite, tanins soyeux, c'est frais, tonique sur le cassis mûr, note violette, pointe poivre et fond moka. La finale est fraiche, friande et persistance intéressante de cassis, violette, poivre et fond moka. TB-Excellent 91 (16,5) et s'améliore avec le temps :-)

Chambolle-Musigny, Domaine Bart Veroilles 2014 (vidéo 8:50) : Un nez classe, fin, sur la framboise, la groseille, note d'épice, clou de girofle, pointe ronce sous-bois, fond noyau, très léger caroube (moka), super friand, super classe… La bouche est corpulente, large, superbes tanins fins, soyeux, précis, joli densité qui enrobe une fraicheur tonique, sur la framboise, la groseille, note girofle, pointe ronce, fond noyau, caroube. La finale est fraiche, tonique, presque puissante, acidulée et belle persistance de groseille, framboise, girofle, ronce et le fond léger noyau caroube. Excellent 93+ (17+)

Amicalement, Matthieu

lundi 5 avril 2021

WE Pâques : Marsannay Bart 18 et 19, Pauillac Grand Puy Lacoste 06, Haut Medoc Lagune 05, Hermitage Tourette 11, Riesling Ginglinger 19,

Bonjour à tous,


Ce que j'aime bien dans le WE de Pâques, c'est moins le Chocolat que le Pauillac, ou pour le moins le beau Bordeaux sur l'agneau Pascal :-). En plus, il dure 3 jours, et donc plein de jolis bouteilles à gouter... 

Hermitage, Domaine des Tourettes 2011 (vidéo 0:30) : Un nez plutôt discret de cassis, note marqué de réglisse, pointe bacon grillé, fond balsamique marquée. La bouche est charpentée, droite, profonde, tanins soyeux, mais je ressens une attaque avec une pointe de vernis, pneu chaud, voir noix, pas très élégante (Ox ?), puis cerise kirchée, cassis, note réglisse, fond balsamique. La finale est fraiche, droite, profonde, plus élégante que le nez et la bouche, plus conforme a ce que l'on attend, et persistance intéressante de cassis, note réglisse, pointe bacon, fond balsamique. TB 88 (15) Mais pas très complexe, je préfère les millésimes d'avant lorsque le vin était siglé Delas...

Haut Médoc, Chateau La Lagune 2005 (vidéo 2:05) : A 24H, un nez de cassis compoté, mais à l'ouverture des notes assez marquées  animal qui se dissipe bien à 24H (Daniel aurait prononcer la sentence, comme Sylvia l'a fait d'ailleurs), puis poivron rouge grillé, fond tabac fumé et ce côté cuir/animal. La bouche est charpentée, droite, profonde, jolis tanins fins et soyeux, c'est tonique sur le cassis mûr, note plus épicé, réglisse, pointe poivron rouge grillé, de bourgeon de cassis et ce fond fumé tabac et cuir/animal mais plus léger à 24H. La finale est fraiche, tonique, et belle persistance de cassis compoté friand, note réglisse, pointe fraiche poivron rouge, fond fumé tabac et cuir animal. Pour moi, peu gêné par ce côté cuir/animal mais qui est présent. Excellent 92 (16,5)

(vidéo 3:40) Ensuite, après de nombreux échanges sur les 2 supers millésimes 18 et 19. J'ai eu envie de comparer en vrai, et me faire une idée, lequel je préfère actuellement. Un Marsannay Grandes Vignes de Bart sera un parfait compagnon de test. Dégustation en parallèle 19 et 18 :


 Couleur :

19 : Couleur plus noir, sombre au centre.
18 : Couleur plus rubis, restant transparente au centre.

Nez :

19 : Premier nez plus jeune, un poil plus fermé (même si expressif) et marqué noyau, puis fruit noir, cassis jusqu'à la prune, un peu plus mat, note épice réglisse classique, pointe fraiche ronce plus prononcé sur un fond noyau, caroube, moka voir cacao et plus fumé. Plus droit et profond.

18 : Premier nez plus expressif, de fruit noir aussi, mais plus cassis et qui finit presque fruit rouge acidulé, framboise plus friand, note épice réglisse très identique, pointe fraiche moins prononcé, et plus bourgeon cassis, fond noyau caroube, plus moka/caramel. Plus festif et friand.

Bouche et finale :

19 : Bouche droite, attaque tout de suite sur la fraicheur, acidité, presque vive, jolis tanin soyeux, mûrs, pleins, fins, qui n'enrobent pas encore cette fraicheur, c'est droit, presque puissant, sur le fruit noir, cassis, prune, note épice réglisse, pointe entre grenade et grenadine, fond noyau, caroube, cacao légère amertume. La finale se poursuit sur cette fraicheur, qui devient a ce moment là, acidulé, plus profond, puissant et persistance intéressante de fruit noir, cassis, prune, épice réglisse, pointe grenadine, qui apporte une peu de friandise, et plus fraiche ronce, fond noyau, et plus cacao que moka, léger fumé. TB-Excellent 90+ (16+). Plus sérieux et profond

18 : Bouche plus ronde à l'attaque, presque souple, tanins soyeux, voir veloutés, très sexy, sur le cassis, puis plus fruit rouge, grenadine, acidulée, note réglisse, fond noyau caroube, moins d'amertume, et une fraicheur acidulée qui se dessine. La finale explose avec cette fraicheur, tonique, donnant du punch, un boost friand, acidulée, et persistance identique de cassis, puis groseille, grenadine, plus fruit rouge, note épice réglisse et le fond noyau, caroube, plus moka. TB-Excellent 90+ (16+). Plus aguicheur et tonique

Au final, 2 très beaux Marsannay. Sur cette dégustation, petite préférence au 18, qui est aussi plus prêt à boire. Les 19 demanderont un peu de temps sous verre pour que la matière enrobe cette fraicheur un peu plus vive, et dès lors, avec le temps, lequel prendra le dessus... Je ne m'y aventurerai pas :-)

Ensuite, tasting des vins de Michel sur 2019, a commencer par ma référence, mon étalon du millésime :

Riesling, Ginglinger Drei Exa 2019 (vidéo 8:10) : Un nez élégant fin, sur la mirabelle, note agrume, mandarine, citron puis plus floral presque chèvrefeuille, pointe friande pralin presque, fond de roche, crayeux, amande douce. La bouche est droite, joli matière mûre ample qui enrobe la fraicheur, c'est voluptueux et tonique, sapide, plus agrume, orange, citron plus que chèvrefeuille, note douce mirabelle compoté, floral, fond amande douce, craie. La finale est fraiche, droite, centrée, et jolie persistance légèrement acidulée, d'agrume, de mirabelle, note florale, puis a nouveau pralin; fond amande douce, craie... Très joli Drei Exa une fois de plus, friand et droit. Excellent 91-92 (16,5+). On va s'éclater jusqu'à Noel :-)

Sur le classique gigot de 7H, donc le Pauillac de Pâques :

Pauillac, Chateau Grand Puy Lacoste 2006 (vidéo 9:25) :  Un nez classique, gentiment expressif, de cassis léger compoté, note poivron rouge grillé légère puis tabac blond, épice boite à cigare, pointe graphite, encre fond fumé. La bouche est charpentée, voir robuste, ample, avec une structure marquée, bien accompagnée de tanins soyeux, sur le cassis acidulé, note épice entre réglisse et boite à cigare, cèdre, pointe graphite, fond fumé, tabac. La finale est fraiche, belle empreinte soyeuse,  c'est puissant, typé pauillac, et jolie persistance de cassis compoté, épice réglisse, puis boite à cigare, pointe poivron rouge grillé, fond tabac. Excellent 92 (17) Très jolie forme et matière, pas d'une grande complexité aromatique mais beaucoup de plaisir, surtout sur le gigot de 7H qui reste un accord majeur.

Amicalement, Matthieu