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Le vin, ça se partage ! c'est comme le bonheur... Le bonheur simple d'une dégustation de grand vin de Bourgogne ou d'une belle syrah ! Alors n'hésitez pas à consommer ce blog sans modération... A me faire des retours, des commentaires ou à me retrouver sur Le groupe du vin...

jeudi 31 décembre 2015

Le classique bilan de l'année 2015

Bonjour à tous,

L'inventaire de cave de fin d'année se prête bien à l'exercice convenu du bilan...

Côté constitution de la cave, pas de gros changement en un an si ce n'est que j'ai fini mes vins allemands, faudra penser à en racheter surtout en regardant combien je les apprécie (voir plus bas...)

Bourgogne 42,5%
Rhone 18,2%
Bordeaux 16,6%
Alsace 7,5%
Loire 6,2%
Provence 2,2%
Pays d'Oc 1,9%
Sud-Ouest 1,2%
Beaujolais 1,0%
Australie 0,5%
Champagne 0,5%
Italie 0,4%
Espagne 0,3%
Savoie 0,2%
Amerique 0,2%
Chili 0,1%
Jura 0,1%
NvelleZelande 0,1%
Afrique Sud 0,0%

Infime progression des blancs d'1%, soit 34% VS 33% en 2014 et donc 66% rouge. Mais la répartition régionale est pour le moins tranchée :-) sauf en Bourgogne au top dans les 2 couleurs :

BLANC ROUGE
Bourgogne 53,21% Bourgogne 37,11%
Alsace 22,10% Rhone 26,74%
Loire 15,83% Bordeaux 22,82%
Bordeaux 4,23% Pays d'Oc 2,89%
Provence 1,36% Provence 2,68%
Rhone 1,36% Sud-Ouest 1,79%
Champagne 1,36% Beaujolais 1,51%
Jura 0,14% Loire 1,37%
Espagne 0,14% Australie 0,82%
Amerique 0,14% Italie 0,62%
Chili 0,14% Espagne 0,41%
Savoie 0,34%
Amerique 0,27%
Alsace 0,14%
NvelleZelande 0,14%
Jura 0,14%
Chili 0,14%
Afrique Sud 0,07%


Pour les appellations, pas de changement dans le top 5 mais un peu dans le top 10 avec la disparition de la seule appellation Bordelaise, au profit de la Bourgogne Beaunoise (car la Nuitonne se trouve divisé à caude des Grands crus...)
2015 2014
Côte-Rôtie 7,95% Côte-Rôtie 8,09%
Riesling 6,12% Riesling 5,72%
Meursault 5,80% Meursault 5,59%
Volnay 4,89% Volnay 5,00%
Chateauneuf du Pape 4,52% Chateauneuf du Pape 4,60%
Chassagne-Montrachet 3,66% Vosne-Romanée  3,31%
Chambolle Musigny 3,06% Chassagne-Montrachet 3,26%
Pommard 2,93% Hermitage 2,90%
Hermitage 2,88% Chambolle Musigny 2,86%
Vosne-Romanée  2,83% Saint-Julien 2,73%

Pour ce qui est des sorties, pas de surprise, j'ai dégusté et commenté 262 bouteilles de ma cave, il faut ajouter une trentaine de bouteilles non commentées, donc équivalent à 2014, en gros 300 bouteilles. Il faut ajouter à cela les quilles dégustées en diner, salons, visite chez les vignerons, et fête du vin... Soit à peu près 600 bouteilles. Avec cette année un moment inoubliable à la Paulée de Meursault (Merci Patrick et Kate) ou en 24H j'ai du déguster une 100aine de bouteilles.

La répartition de mes dégustations est conforme a mes stocks, cad à mes goûts ! Si ce n'est un peu plus de Loire, mais ça c'est les Sancerres de Vincent Pinard, j'arrive pas à les garder ;-)

Bourgogne 39,31%
Rhone 17,56%
Bordeaux 12,98%
Loire 10,31%
Alsace 8,78%
Provence 3,05%
Pays d'Oc 2,29%
Beaujolais 1,53%
Italie 1,15%
Sud-Ouest 0,76%
Espagne 0,76%
Australie 0,38%
Argentine 0,38%
Amerique 0,38%
Grece 0,38%

Le millésime le plus bu, sans surprise car c'était ses 10 ans, c'est le magnifique 2005, car il fallait évaluer ou il en était, et je confirme d'ailleurs sa grandeur :

2005 24,05%
2008 10,69%
2006 8,78%
2012 6,49%
2013 6,49%
2011 6,11%
2010 5,34%
2004 4,58%
2009 4,58%
2007 4,58%
2003 4,20%
1999 2,67%
2014 1,53%
2000 1,53%
1996 1,15%
1995 1,15%
2002 1,15%
1998 0,76%
1978 0,76%
1975 0,76%
1985 0,76%
2001 0,76%
1989 0,38%
1983 0,38%
1966 0,38%

Pour les achats en 2015, légère baisse (7%) alors que j'espérais une grosse baisse, et une typologie conforme à mes goûts, et à ma cave ou la Loire progresse (les Sancerre...) :

Bourgogne 50,53%
Rhone 14,13%
Bordeaux 11,66%
Loire 9,54%
Alsace 9,54%
Pays d'Oc 1,77%
Champagne 1,41%
Provence 1,06%
Italie 0,35%

Enfin, mes notes, quelle est la région que je note le mieux ? En reprenant mes 10 ans de dégustation commentées dans mon livre de cave soit plus de 3 000 CRs et en faisant la moyenne des notes de dégustation par région, en éliminant les régions à moins de 100 dégustations, voici le résultat qui ne me surprend pas, amis Alsaciens ;-) :

Alsace 89,862
Allemagne 89,167
Bourgogne 88,925
Loire 88,801
Rhone 88,651
Bordeaux 88,409
Italie 88,214
Sud-Ouest 87,814
Pays d'Oc 87,717
Espagne 87,643
Beaujolais 87,534
Provence 87,062
Savoie 86,125
Australie 84,250
Le résultat change un peu en ne prenant que les crus "classés", et on retrouve mon goût prononcé pour la Bourgogne !

Alsace 90,200
Bourgogne 89,309
Rhone 89,230
Allemagne 89,167
Loire 88,929
Bordeaux 88,682
Italie 88,214
Pays d'Oc 88,103
Beaujolais 87,986
Sud-Ouest 87,838
Espagne 87,643
Provence 87,062
Savoie 86,125
Australie 85,625
Et en moyennant ma note rapport Q/P qui prend en compte la différence entre le prix du vin et mon prix d'achat moyen (favorisant bien sur les vins achetés moins cher que mon prix d'achat moyen) :

Alsace 85,671
Allemagne 85,013
Loire 83,808
Beaujolais 82,760
Sud-Ouest 82,290
Espagne 81,962
Rhone 81,310
Bourgogne 81,253
Pays d'Oc 80,767
Bordeaux 79,940
Italie 79,660
Savoie 79,277
Provence 78,790
Australie 74,335


Là par contre la Bourgogne plonge... Et vu la stratégie des prix, c'est pas près de remontée... Mais aussi le Rhone et là c'est plus surprenant...

Et quelle appellation, je note le mieux en absolu, je dirai Vosne au feeling :

Richebourg 96,000
Corton Charlemagne 95,000
Batard Montrachet 95,000
Chambertin 94,857
Chevalier-Montrachet 94,000
Echezeaux 93,250
Chapelle Chambertin 93,167
Brunello di Montalcino (Tosc) 93,000
Corton Clos du roi 93,000
Bonnes Mares 92,500
Mazis-Chambertin 92,375
Clos Saint Denis 92,000

AhAhah évidemment des Grands crus... Mais Richebourg est bien un Vosne ;-).

Amicalement, Matthieu