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dimanche 7 juin 2009

Pour fêter une future arrivée : Margaux Issan 75 Vouvray Huet moelleux 89

Bonjour à tous,

Dégusté pour fêter la future arrivée d'un nouveau petit bout, ces quelques bouteilles ont parfaitement accompagné ces excellentes nouvelles :

Margaux, château d'Issan 1975 : Un nez profond, droit, fruit noir mûr, champignon, cèpe, poivron grillé (cabernet, sur un fond fumé havane). La bouche est droite, profonde, robuste sur le cabernet mûr, avec du fruit noir, du poivron rouge, un côté compoté, des tanins droits, un peu rigide et ferme, sur un fond champignon. La finale est fraiche, droite, élancée, longue sur le fruit noir mûr, le cèpe, le havane. Un beau vin, assez marqué du millésime surtout au niveau de ces tanins. Très Bien 89

Et un accord très réussi avec un filet mignon confit à la fonte.

Puis pour le dessert :
Vouvray Huet Le Mont moelleux 89 : un nez de fruit jaune confit, d'hydromel, de camphre sur fond de miel, d'encaustique, note de fleur d'oranger, de pétrole. La bouche est fondue qui a mangé ses sucres, matière mûre enveloppante ample, sur une trame droite fraiche, reste léger, sur l'encaustique, le miel, la fleur d'oranger. Une finale ronde, suave, de fruit confit, un côté agrume, miel, encaustique pas d'une persistance délirante mais très subtil. Excellent 91

Amicalement, Matthieu